시장 개관
| 학습 기간 | 2021 - 2031 |
|---|---|
| 산정기준연도 | 2025 |
| 예측 데이터 기간 | 2026 - 2031 |
| 시장 규모(2026년) | USD 79.81 십억 |
| 시장 규모(2031년) | USD 102.43 십억 |
| 성장률(2026년~2031년) | 5.12 % CAGR |
| 시장 집중 | 중급 |
주요 선수
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다. |
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Mordor Intelligence의 아프리카 식품 서비스 시장 분석
아프리카 외식 시장 규모는 2025년 759억 2천만 달러에서 2026년 798억 1천만 달러로 성장하고, 2031년에는 1,024억 3천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 이는 2026년부터 2031년까지 연평균 5.12%의 성장률을 의미합니다. 아프리카 외식 시장은 도시화, 젊은 인구, 그리고 기술 발전으로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 도시 이주와 바쁜 생활 방식은 퀵서비스 레스토랑(QSR)과 클라우드 키친과 같은 편리한 식사 옵션에 대한 수요를 증가시키고 있습니다. 세계은행에 따르면 2024년 기준 아프리카의 도시화율은 약 45.5%에 달했습니다.[1]출처: 세계은행, "아프리카의 도시화율", data.worldbank.org성장하는 중산층의 가처분소득 증가는 외식 빈도를 높이고 다양하고 질 좋은 식사를 즐길 수 있도록 합니다. 스마트폰과 음식 배달 앱을 포함한 기술 도입은 시장을 변화시키고 있습니다. 예를 들어, 2025년 1월 KFC는 데이터 비용을 절감하고 접근성을 높이기 위해 남아프리카공화국에 WhatsApp 주문 시스템을 도입했습니다. 2025년 4월 클라우드 키친 컨벤션에서 강조된 클라우드 키친의 부상은 업계의 효율성 향상을 반영합니다. 더 건강하고 고품질의 옵션에 대한 소비자 선호도의 변화는 메뉴 혁신을 주도하고 있으며, 2025년 3월 푸드 서비스 인디아(Food Service India)의 라마단 특별 메뉴인 할림 그레인 베이스(Haleem Grain Base)가 그 예입니다. 또한, 관광 및 호텔업의 성장은 이 시장을 뒷받침하고 있으며, 맥도날드와 같은 글로벌 브랜드와 Famous Brands Limited, Vida e Caffè와 같은 국내 업체들이 이러한 변화하는 환경을 활용하기 위해 사업을 확장하고 있습니다.
주요 보고서 요약
- 음식 서비스 유형별로 보면, 2025년 아프리카 음식 서비스 시장에서 패스트푸드 레스토랑이 39.22%의 매출 점유율을 차지했고, 클라우드 키친은 2031년까지 7.42%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 매장 형태별로 보면, 독립 사업자가 2025년 시장 점유율 68.30%로 아프리카 식품 서비스 시장을 주도했습니다. 반면, 체인 매장은 2026년부터 2031년까지 7.73%의 CAGR로 가장 빠른 성장을 기록했습니다.
- 지역별로 보면, 독립형 매장은 2025년 아프리카 음식 서비스 시장 규모의 49.05%를 차지한 반면, 레저 중심 매장은 2031년까지 5.86%의 CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다.
- 서비스 유형별로 보면, 2025년 거래 중 식당 식사가 75.95%를 차지했지만, 배달은 2031년까지 7.05%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
- 지역별로 보면, 남아프리카공화국은 2025년에 32.40%로 아프리카 식품 서비스 시장을 선도했고, 나이지리아는 2026년부터 2031년까지 6.45%의 CAGR로 가장 빠른 성장을 기록했습니다.
참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독자적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 분석 정보를 반영하여 업데이트되었습니다.
아프리카 식품 서비스 시장 동향 및 통찰력
드라이버 영향 분석
| 운전기사 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 급속한 도시 중산층 확장과 가처분소득 증가 | 1.8% | 나이지리아, 케냐, 가나, 에티오피아; 코트디부아르, 탄자니아로의 확산 | 장기 (≥ 4년) |
| 모바일 주문 및 배달 플랫폼의 확산으로 오프라인 판매가 가속화되고 있습니다. | 1.5% | 나이지리아(라고스, 아부자), 남아프리카공화국(요하네스버그, 케이프타운), 케냐(나이로비), 가나(아크라) | 중기(2~4년) |
| 쇼핑몰과 정식 소매점 확장, 푸드서비스 공간 조성 | 0.9% | 남아프리카, 나이지리아, 케냐; 아크라, 키갈리, 다르에스살람의 초기 이익 | 중기(2~4년) |
| AfCFTA를 통한 아프리카 내 공급망 통합으로 소싱 비용 절감 | 0.7% | 동아프리카 공동체 및 ECOWAS 지역에서 조기 채택을 포함한 글로벌(범아프리카 회랑) | 장기 (≥ 4년) |
| 냉장 유통 투자 급증으로 신선식품 유통 범위 확대 | 0.8% | 나이지리아, 케냐, 남아프리카, 에티오피아; 가나, 르완다에서의 2차적 이득 | 중기(2~4년) |
| 재생 에너지로 구동되는 주방, 부하 분산 위험 완화 | 0.5% | 남아프리카공화국(하우텡, 서부 케이프), 나이지리아(라고스, 아부자), 케냐(나이로비) | 단기 (≤ 2년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
이 시장을 형성하는 주요 추세 이해
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급속한 도시 중산층 확장과 가처분소득 증가
급속한 도시 중산층 확대와 그에 따른 가처분 소득 증가는 아프리카 외식 시장 성장의 주요 원동력이며, 대륙 전반의 소비 패턴을 변화시키고 있습니다. 더 많은 사람들이 도시로 이주하면서, 더욱 빨라진 생활 방식 속에서 패스트푸드점(QSR)이나 온라인 배달 서비스 와 같은 편리한 식사 방식에 대한 의존도가 높아지고 있습니다 . 이러한 변화는 중산층의 성장과 맞물려 있으며, 이들은 여가 외식과 다양한 미식 경험에 더 많은 가처분 소득을 투자하고 있습니다. OECD-FAO 농업 전망 2024-2033은 도시화가 아프리카를 포함한 전 세계적으로 식량 시스템의 변화와 가공식품 및 다양한 식품에 대한 수요를 촉진하고 있음을 강조합니다. 민간 부문 기업들은 혁신을 통해 이러한 변화에 적응하고 있습니다. 예를 들어, 맥도날드는 제3자 플랫폼에 대한 의존도를 줄이고 편의성과 효율성에 대한 수요를 충족하기 위해 앱 기반 픽업 시스템을 점점 더 많이 활용하고 있습니다. 이러한 사례들은 구매력 증가와 접근성이 좋고 다양한 외식 옵션의 급증 사이의 연관성을 보여줍니다.
모바일 주문 및 배달 플랫폼의 확산으로 오프라인 판매가 가속화되고 있습니다.
모바일 주문 및 배달 플랫폼은 스마트폰 보급률 증가와 편의성에 대한 수요 증가를 활용하여 아프리카 음식 서비스 시장을 빠르게 변화시키고 있습니다. 도시 소비자들이 디지털 주문에 점점 더 의존함에 따라, 식사 습관은 전통적인 매장 식사에서 배달 및 테이크아웃 서비스로 전환되고 있습니다. 예를 들어, 세계모바일통신협회(GSMA)는 2025년까지 사하라 이남 아프리카 지역의 모바일 보급률이 50%에 이를 것으로 전망했습니다.[2]출처: 글로벌 모바일 커뮤니케이션 시스템 협회(GSMA), "모바일 경제: 사하라 이남 아프리카", gsma.com또한, 이 산업의 성장은 레스토랑과 통합업체 간의 전략적 파트너십에 의해 촉진되었으며, Jumia Foods, Uber Eats, Bolt Foods, Glovo와 같은 주요 업체가 나이지리아, 케냐, 남아프리카 공화국과 같은 주요 시장에서 선두를 달리고 있습니다.
쇼핑몰과 정식 소매점 확장으로 푸드 서비스 공간 창출
쇼핑몰과 공식 소매점의 확장은 필수적이고 체계적인 푸드 서비스 공간을 창출하고 있으며, 현대 도시 소비자의 편의성과 통합된 라이프스타일 경험에 대한 요구를 충족함으로써 아프리카 푸드 서비스 시장의 성장을 가속화하고 있습니다. 이러한 발전은 표준화된 운영을 추구하는 글로벌 체인점과 체계적인 환경 내에서 확장을 원하는 지역 브랜드 모두에게 매력적인, 유동 인구가 많고 통제된 환경을 제공합니다. 구체적인 사례는 이러한 확장을 보여줍니다. 영국 기반 테이크아웃 브랜드인 Pret A Manger는 2025년 2월 Millat Group과의 라이선스 계약을 통해 남아프리카 시장에 진출하여 요하네스버그에 첫 매장을 열었고, 기존의 공식 소매 인프라를 활용하여 주요 도시의 쇼핑몰과 번화가에 추가 매장을 오픈할 계획입니다. 또한, Mugg & Bean, Steers, Debonairs Pizza 등을 소유한 Famous Brands Limited와 같은 기업들이 포트폴리오를 다각화하고 이러한 공식 소매점 및 레저 시설 내에서 입지를 확장하는 전반적인 추세는 쇼핑몰 확장이 아프리카 대륙 전체의 푸드 서비스 부문에 체계적인 성장 기회로 직결됨을 보여줍니다.
AfCFTA를 통한 아프리카 내 공급망 통합으로 소싱 비용 절감
아프리카 대륙 자유무역지대(AfCFTA)를 통해 가능해진 아프리카 내 공급망 통합은 조달 비용을 낮추고, 역사적으로 아프리카 내 무역을 해외 수입보다 더 비싸게 만들었던 관세 및 비관세 장벽을 낮춤으로써 식품 서비스 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. AfCFTA는 관세의 90%를 철폐하고 관세 정책을 조화시켜, 기존 아프리카 내 관세가 평균 18%였던 농식품 부문의 지역적 가치 사슬을 육성하는 것을 목표로 합니다. OECD-FAO 농업 전망 2024-2033은 이러한 무역 자유화가 지역 농식품 무역을 활성화하고 가계 소득을 증가시키며 다양한 식품 옵션에 대한 구매력을 향상시킬 것으로 전망합니다. 실행에는 어려움이 있지만, 최근의 발전은 진전을 보여줍니다. Afreximbank는 2024년 아프리카 내 무역이 220.3억 달러로 증가했다고 보고했는데, 이는 지역 경제 연계성이 강화되었음을 보여줍니다. 2024-2025년까지 범아프리카 지불결제시스템(PAPSS)을 확대하는 것 또한 매우 중요하며, 이를 통해 국경 간 무역의 거래 비용과 환율 위험을 줄일 수 있습니다. 이러한 재정적 개선과 더불어, 세계 양조 연합(Worldwide Brewing Alliance)의 현지 원자재 조달 확대 노력과 같은 민간 부문의 노력은 아프리카 식품 서비스 시장에 도움이 되는 더욱 효율적인 공급망 환경을 조성하고 있습니다.
제약 영향 분석
| 제지 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 식품 안전 규정 준수를 복잡하게 만드는 분열된 비공식 부문 | -0.6 % | 나이지리아, 가나, 케냐, 에티오피아; 도시 주변 지역에 집중 | 장기 (≥ 4년) |
| 높은 식품 가격 인플레이션으로 소비자 구매력이 침식되고 있다 | -1.2 % | 나이지리아, 가나, 케냐, 에티오피아; 수입 의존 시장에서 급성장 | 단기 (≤ 2년) |
| 지속적인 정전과 에너지 가격 변동성 | -0.9 % | 남아프리카공화국(하우텡, 콰줄루나탈), 나이지리아(라고스, 아부자), 가나(아크라) | 중기(2~4년) |
| 디지털 물류 및 식품 안전 기술 분야의 인재 부족 | -0.4 % | 나이지리아, 케냐, 남아프리카공화국; 가나, 르완다로 확산 | 중기(2~4년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
식품 안전 규정 준수를 복잡하게 만드는 분열된 비공식 부문
아프리카 비공식 식품 서비스 부문의 파편화되고 대규모적인 특성은 식품 안전 규정 준수를 복잡하게 만들고 소비자들이 공식적인 위생 보증을 구하지 못하게 함으로써 시장 성장을 저해합니다. 사하라 이남 아프리카 지역의 식품 시장 수요를 주도하는 이 부문은 높은 사업 회전율, 공급업체 이동성, 그리고 식수 및 폐기물 처리와 같은 기반 시설 부족으로 인해 공식적인 규제 체계 밖에서 운영됩니다. 이러한 상황은 식품 안전 지식과 관행의 불일치로 이어져 식인성 질병의 높은 부담을 초래합니다. 정부와 협회는 이러한 문제점을 강조합니다. 예를 들어, 나미비아의 비공식 시장에 대한 2025년 NIH 연구에 따르면 식품 안전 지식은 보통 수준이지만 온도 관리가 미흡한 등 관행이 미흡한 것으로 나타났습니다. 마찬가지로, 남아프리카 공화국의 식품 안전 체계에 대한 2024년 PMC 분석은 "규제 환경의 복잡성과 파편화"로 인해 법 집행이 복잡해지고 있다고 지적했습니다. 2024년 1월에 시작된 EU 지원 FS4Africa 프로젝트와 같은 이니셔티브는 미생물 오염 및 취약한 추적성 문제를 해결하는 것을 목표로 합니다. 그러나 지속적인 안전 문제와 규제의 모호성으로 인해 소비자의 신뢰가 제한되고, 정식 식품 서비스 운영자가 시장 전체에 걸쳐 통일된 안전 기준을 수립하는 데 방해가 됩니다.
높은 식품 인플레이션으로 소비자 구매력 저하
높은 식량 인플레이션은 소비자 구매력을 약화시켜 아프리카 푸드서비스 시장을 심각하게 제약하고 있으며, 가계는 외식이나 배달 주문과 같은 재량 지출보다 필수 식품을 우선시하게 됩니다. 많은 아프리카 국가에서 식품 품목이 소비자물가지수(CPI)를 장악하고 있어 급격한 가격 상승은 가계 예산에 불균형적인 영향을 미칩니다. 이러한 경제적 압력은 소비자들이 더 저렴한 대안으로 구매를 줄이거나, 식사 빈도를 줄이거나, 가정식으로 돌아가도록 유도하여 정식 푸드서비스 업체(QSR, FSR, 카페/바)의 매출과 수익을 감소시킵니다. 정부와 관련 기관들은 이 문제를 강조하고 있습니다. 세계은행의 2025년 4월 Africa Pulse 보고서는 식량 가격 인플레이션을 경제 안정과 빈곤 감소에 대한 주요 단기 과제로 지적하며, 여러 국가가 두 자릿수 식량 가격 인플레이션에 직면하여 상업용 푸드서비스와 같은 비필수 부문의 어려움을 겪고 있다고 지적합니다. 나이지리아와 남아프리카공화국과 같은 국가들은 통화 평가절하, 인프라 문제, 그리고 글로벌 공급망 차질로 인해 심각한 식량 가격 급등을 경험했습니다. 국가통계국(NBS)에 따르면 나이지리아의 식량 물가 상승률은 2025년 초에 거의 40%에 달했습니다.[3]출처: 국가 통계국, "2024년 6월 소비자물가지수(CPI) 및 인플레이션 보고서", nigerianstat.gov.ng남아프리카공화국 경제연구소(BER)와 지역 산업 단체들은 2024년 외식 및 패스트푸드 가격 상승률이 일반 가정식 소비자물가지수(CPI)를 초과하는 경우가 많았으며, 이로 인해 사업자들은 소비자에게 비용을 전가(사업 손실 위험)하고 비용을 흡수(마진 감소)하는 사이에서 균형을 맞춰야 했습니다. 이러한 추세는 높은 식품 가격 상승이 구매력을 주요 고려 사항으로 만드는 환경을 조성하여 인구 통계적 요인에도 불구하고 시장의 성장 잠재력을 제한함을 보여줍니다.
세그먼트 분석
푸드서비스 유형별: 클라우드 키친, 자본 효율성 재정의
클라우드 키친은 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률 7.42%로 확장될 것으로 예상되며, 이는 푸드 서비스 유형 중 가장 빠른 성장세입니다. 운영업체는 1선 도시에서 매출의 15~20%를 소모할 수 있는 고가 도로 임대 계약을 체결하지 않고도 배달 애그리게이터를 활용하여 메뉴 컨셉을 테스트하고 있기 때문입니다. 2025년 퀵서비스 레스토랑은 KFC, 맥도날드, 도미노와 같은 국제 체인을 중심으로 시장의 39.22%를 차지했으며, 이들은 지역 경쟁업체가 따라올 수 없는 글로벌 공급망 규모와 마케팅 예산의 혜택을 누리고 있습니다. 아시아, 유럽, 중동, 북미 요리를 아우르는 풀서비스 레스토랑은 도시 전문직 종사자들이 체험적 식사를 추구함에 따라 꾸준히 성장하고 있지만, 자본 집약도와 인건비로 인해 퀵서비스 형식에 비해 확장성이 제한됩니다. 전문 커피숍과 주스 바를 포함한 카페와 바는 쇼핑몰 푸드코트와 사무실 지구에서 틈새 시장을 개척하고 있으며, 이러한 곳에서는 유동 인구가 수제 음료에 대한 프리미엄 가격을 정당화합니다.
Yum!Brands는 2024년에 전 세계적으로 약 2,900개의 KFC 매장을 오픈했으며, 아프리카는 우선 성장 지역으로, 2023 회계연도에 매장 매출이 15% 성장했습니다. Yum!Brands 연례 보고서 2024에 따르면, McDonald's는 2027년까지 전 세계적으로 50,000개의 매장을 오픈할 계획이며, 아프리카와 중동에서는 300~400개의 새로운 매장을 오픈할 계획입니다. McDonald's Corporation 연례 보고서 2024에 따르면, 식당 인건비를 줄이고 주문 처리량을 늘리는 드라이브 스루 형식을 강조합니다. 라고스와 나이로비의 클라우드 키친은 Chowdeck과 Glovo와 같은 플랫폼을 활용하여 단일 키친에서 여러 가상 브랜드, 버거, 스시, 샐러드를 운영하고 있습니다. 이는 다양한 수익원에 걸쳐 고정 비용을 상각하고 단일 요리 수요 변동성에 대한 헤지 전략입니다. 패스트푸드 업계의 빵집과 아이스크림 가게는 충동구매 현상의 혜택을 받고 있으며, 특히 쇼핑몰에서 가족들이 식사보다는 간식에 재량 지출을 할당하는 경향이 뚜렷합니다. 이러한 행동 패턴은 인플레이션 주기에도 지속됩니다.
참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유
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매체별: 표준화를 통해 체인 포맷의 점유율 확대
체인형 매장은 2026년부터 2031년까지 연평균 7.73% 성장할 것으로 예상되며, 이는 2025년 시장 점유율 68.30%를 기록한 독립형 매장의 성장률을 앞지르는 수치입니다. 체인형 매장은 표준화된 운영 절차, 중앙 집중식 조달, 그리고 디지털 로열티 프로그램의 이점을 누리고 있지만, 독립형 매장은 이러한 이점을 따라잡기 어렵습니다. 독립형 매장은 자본금과 규제 요건이 낮아 수적으로 우위를 점하고 있지만, 분산된 구조로 인해 공급업체의 협상력이 약화되고 투입 비용 충격에 노출되어 마진이 감소합니다. 15개국에 726개의 레스토랑을 운영하는 Spur Corporation은 2025 회계연도 상반기에 남아프리카에 21개, 해외에 12개의 매장을 열었으며, 요하네스버그나 케이프타운보다 경쟁이 적고 임대료가 30~40% 낮은 2차 도시를 타겟으로 삼았습니다(Spur Corporation의 2025년 중간 실적). Famous Brands는 2024년 상반기에 실적이 저조한 매장 47개를 폐쇄했으며, 여기에는 Steers 14개, Fishaways 11개, Debonairs 5개가 포함되었습니다(Famous Brands의 2024년 중간 실적). 이는 고객이 많이 찾는 위치와 배달에 최적화된 형식에 집중하기 위한 것입니다.
레스토랑 브랜드 인터내셔널(Restaurant Brands International)은 2024년 5월, 1,017개 매장을 보유한 버거킹 프랜차이즈 캐롤스 레스토랑 그룹(Carrols Restaurant Group)을 10억 달러에 인수했습니다. 이는 운영 통제력이 자본 투자를 정당화하는 고성장 시장에서 소유권으로의 전환을 시사합니다. 남아프리카공화국에서는 약 300개의 매장과 280억 랜드(1.5억 달러)의 브랜드 가치를 지닌 난도스(Nando's)가 소규모 경쟁사보다 앞서 주요 쇼핑몰 입지를 확보하고 있습니다. 독립 사업자들은 식용유, 밀가루, 포장재와 같은 필수품에 대한 대량 할인을 협상하기 위해 구매 협동조합을 구성하고 있으며, 체인점과의 비용 격차를 줄이지만 완전히 없애지는 못하고 있습니다. 디지털 주문은 또 다른 과제입니다. 체인점은 고객 선호도를 추적하고 프로모션을 자동화하기 위해 자체 앱과 CRM 시스템에 투자하는 반면, 독립 사업자들은 20~30%의 수수료를 부과하고 고객 관계를 통제하는 제3자 애그리게이터에 의존하는데, 이러한 단점은 시간이 지남에 따라 더욱 심화됩니다.
위치별: 레저 앵커는 경험적 지출을 포착합니다.
쇼핑몰, 엔터테인먼트 단지, 복합 용도 개발 단지에 기반을 둔 레저 기반 아울렛은 2026년부터 2031년까지 연평균 5.86% 성장할 것으로 예상됩니다. 개발업체들이 유동 인구를 늘리고 체류 시간을 늘리기 위해 총 임대 면적의 25%에서 30%를 식음료 서비스에 할당하고 있기 때문입니다. 2025년 기준, 독립형 아울렛은 낮은 임대료와 운영 유연성 덕분에 시장 점유율 49.05%를 차지했지만, 쇼핑몰이나 교통 허브에서 발생하는 고정 고객 수는 부족합니다. 호텔과 리조트에 집중된 숙박 기반 식음료 서비스는 팬데믹으로 인한 혼란에서 회복되고 있지만, 나이지리아와 케냐와 같은 시장의 점유율은 여전히 제한적입니다. 슈퍼마켓과 백화점에 기반을 둔 소매 기반 아울렛은 식료품업체들이 전자상거래와 경쟁하고 오프라인 매장 방문을 정당화하기 위해 매장 내 식사 방식을 시험하면서 성장하고 있습니다. 공항과 버스 터미널에 위치한 여행 기반 매장은 독점적 수요로 인해 프리미엄 가격을 책정하지만, 교통 당국과의 임대 조건 및 수익 분배 계약과 관련하여 규제 문제에 직면합니다.
남아프리카 공화국의 쇼핑몰 개발 파이프라인에는 2025년과 2027년 사이에 개장할 예정인 8개의 신규 센터가 포함되어 있으며, 주로 가우텡과 웨스턴 케이프에 12만 제곱미터의 소매 공간이 추가됩니다.남아프리카 공화국 부동산 소유자 협회에 따르면, 푸드 서비스 임차인은 사용 가능한 유닛의 30%를 사전 임대했습니다.2024년에 추가 단계를 오픈한 케냐 나이로비의 투 리버스 몰은 15,000제곱미터를 레스토랑과 카페에 할당하여 자바 하우스와 아트카페와 같은 지역 콘셉트와 함께 KFC, 서브웨이, 도미노와 같은 국제 프랜차이즈를 유치했습니다.나이지리아의 아부자에 있는 자비 레이크 몰과 라고스에 있는 이케자 시티 몰은 2026년까지 50개의 푸드 서비스 유닛을 추가하는 확장 공사를 진행 중이며, 쇼핑몰 방문을 단순한 거래 쇼핑이 아닌 주말 오락거리로 여기는 중산층 가족을 타겟으로 합니다. 도심 외곽 지역의 독립형 아울렛들은 1제곱미터당 약 8달러에서 12달러의 낮은 임대료를 활용하여 더 넓은 좌석 공간과 주차 공간을 제공합니다. 이는 쇼핑몰의 25달러에서 40달러에 비해 낮은 수준입니다. 이러한 가치 제안은 쇼핑몰 편의시설보다 공간과 경제성을 중시하는 가족 및 단체 고객에게 매력적입니다.
참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유
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서비스 유형별: 혼잡으로 인한 편의성이 수익화되면서 배달이 증가
배달 서비스는 2026년부터 2031년까지 연평균 7.05% 성장할 것으로 예상됩니다. 스마트폰 보급률은 2024년 사하라 이남 아프리카 지역에서 52%에 달했으며, 배달 플랫폼들이 네트워크 밀도를 높이기 위해 라이더 임금을 보조하는 추세가 주요 원인입니다. 2025년 매장 내 식사 서비스는 전체 거래의 75.95%를 차지했는데, 이는 함께 식사하는 문화와 레스토랑 분위기의 경험적 가치를 반영합니다. 그러나 도시 교통 체증과 시간 부족으로 인해 오프라인 매장으로 수요가 이동함에 따라 테이크아웃 서비스의 점유율은 감소하고 있습니다. 테이크아웃 서비스는 배달료는 부담스럽지만 매장에서 식사할 시간이 부족한 소비자들에게 어필하며, 패스트푸드 체인점들은 드라이브 스루와 모바일 주문 시스템을 통해 이러한 소비자층을 공략하고 있습니다. Chowdeck은 2024년에 300억 NGN(2,000만 달러)의 총 상품 가치를 달성한 후 2025년 5월에 가나로 사업을 확장했는데, 이는 배달 플랫폼이 신생 경쟁이 있는 2차 시장에서 라고스의 플레이북을 어떻게 복제하고 있는지를 보여줍니다.
글로보(Glovo)가 2024년 5월 수익성 압박을 이유로 가나에서 철수한 것은 평균 주문 금액이 10달러 미만이고 라이더 임금이 총 거래 금액의 40~50%를 차지하는 시장에서 배달대행업체들이 직면한 단위 경제 문제를 여실히 보여줍니다(블룸버그). 아프리카 전역에서 음식 배달 자산을 운영하는 프로수스(Prosus)는 2024 회계연도에 음식 배달 부문이 전년 대비 15% 성장했다고 보고했습니다. 그러나 프로수스 연례 보고서 2024에 따르면, 이 부문은 마진 확대보다 시장 점유율 확대에 더 중점을 두고 있어 여전히 수익성이 낮습니다. 레스토랑들은 배달대행업체 수수료를 피하기 위해 자체 배달 차량을 출시하는 방식으로 대응하고 있으며, 푸드 콘셉츠(Food Concepts)는 라고스와 아부자에서 자체 라이더를 운영하여 주문당 비용을 18% 절감하고 고객 데이터를 활용하여 메뉴 개발 및 프로모션 타겟팅을 진행하고 있습니다. 매장 내 식당들은 라이브 음악, 셰프 테이블, 인스타그램에 올릴 만한 멋진 인테리어로 분위기를 업그레이드하여 프리미엄 가격을 정당화하고 배달에 최적화된 경쟁업체들과 차별화를 꾀하고 있습니다. 이러한 전략은 부유한 지역에서는 효과적이지만, 경험이 가치보다 더 중요한 가격에 민감한 시장에서는 어려움을 겪습니다.
지리 분석
남아프리카 식품 서비스 시장
남아프리카공화국은 2025년 아프리카 푸드서비스 시장의 32.40%를 차지했으며, 성숙한 퀵서비스 인프라, 1인당 GDP 6,500달러, 67%가 넘는 도시화율에 힘입어 성장했습니다. 그러나 이 시장은 에너지 비용을 증가시킨 에스콤의 6단계 부하 분산과 옥수수와 식용유와 같은 필수품의 경우 2024년 9월 4.7%로 완화되었지만 여전히 높은 식량 인플레이션으로 어려움을 겪고 있습니다. Famous Brands는 2024년 초에 실적이 저조한 47개 매장을 폐쇄했고, Spur Corporation은 임대료가 낮은 2차 도시에 집중하여 21개 레스토랑을 오픈했습니다. Famous Brands는 12개 매장에 태양광 패널을 설치하여 전력망 의존도를 60% 줄이고 매달 사이트당 45,000 ZAR(약 2,500달러)를 절약하면서 재생 에너지 도입이 증가하고 있습니다. 요하네스버그 증권거래소에 상장된 식품 서비스 부문이 통합되고 있으며, Bidcorp는 분산된 시장에서 인수할 준비가 되었다고 밝혔습니다.
나이지리아 식품 서비스 시장
나이지리아는 3,500만 명이 넘는 라고스와 아부자의 인구와 시간을 절약해주는 편리한 배달 플랫폼에 힘입어 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률 6.45%로 성장할 것으로 예상됩니다. 2024년 10월 식품 가격이 34.8% 상승했음에도 불구하고, 패스트푸드 체인점들은 고객 유지를 위해 저렴한 콤보 메뉴를 출시하고 있습니다. 푸드 컨셉츠는 2025년까지 라고스 무르탈라 무함마드 공항에 매장을 오픈하는 등 240개 이상의 매장으로 확장할 것으로 예상됩니다. 초우덱은 2024년 총 상품 가치가 300억 NGN(2,000만 달러)을 돌파했으며, 라이더 네트워크 확장을 위해 250만 달러를 모금했습니다. 2024년 잦은 전력망 붕괴로 인해 운영자들은 인버터 시스템과 태양광 패널에 투자하게 되었고, 이는 독립형 체인점보다 체인점에 유리하게 작용했습니다. 연방 정부는 민간 기업과 협력하여 태양광 냉장 보관 허브를 설치함으로써 신선식품 유통을 개선하고 패스트푸드 체인에 혜택을 주고 있습니다.
더 넓은 아프리카 시장
케냐, 가나, 에티오피아는 도시화, 모바일 머니 도입, 인프라 투자로 인해 유사한 추세를 경험하고 있습니다. 케냐의 전기 요금은 2024년에 23% 인상되어 식당의 공공 서비스 비용이 증가했지만, 나이로비의 노동력은 점심 배달 수요를 지속적으로 견인하고 있습니다. 나이로비-몸바사 노선은 2024년에 냉장 트럭 2,500대를 추가하여 부패하기 쉬운 식품의 운송 시간을 단축하고 나이로비 식당들이 해안 해산물을 제공할 수 있게 되었습니다. 가나의 2024년 세디화 가치 28% 하락은 수입 비용을 증가시켜 패스트푸드 체인점들이 현지 대체재를 사용할 수밖에 없게 했고, 이는 브랜드 충성도를 저하시킬 위험이 있습니다. Chowdeck은 2025년 5월 가나 아크라의 중산층 지역을 타깃으로 사업을 확장했습니다. 에티오피아의 해외 송금액은 2024년에 5.1억 달러에 달하여 세계적인 패스트푸드 브랜드들이 플래그십 매장을 오픈하는 아디스아바바의 소비를 증가시켰습니다. 세네갈과 탄자니아와 같은 아프리카 기타 지역 시장은 여전히 세분화되어 있지만, 선점 우위를 점하려는 프랜차이저들의 관심을 끌고 있습니다. Spur Corporation은 2025 회계연도 초에 모리셔스, 잠비아, 보츠와나를 포함하여 12개의 해외 매장을 오픈했습니다.
경쟁 구도
아프리카 외식 시장은 세분화되어 있으며, Yum! Brands, McDonald's, Restaurant Brands International과 같은 국제적인 체인점들이 상당한 시장 점유율을 차지하고 있습니다. Famous Brands, Spur Corporation, Nando's와 같은 지역 업체들은 매장 수에서는 압도적인 우위를 점하고 있지만, 평균 티켓 판매량이 적어 매출은 저조합니다. 체인점들이 표준화된 운영, 중앙 집중식 조달, 디지털 로열티 프로그램을 도입하면서 경쟁이 심화되고 있으며, 독립 사업자들은 이러한 경쟁에 어려움을 겪고 있습니다. Chowdeck과 Glovo와 같은 배달대행업체들은 메뉴 개발 및 프로모션에 필요한 거래 데이터를 수집하여 기존의 매장 내 식사 패턴을 혁신하고 있습니다. 임대료가 낮고 경쟁이 덜 치열한 2선 및 3선 도시에는 기회가 있습니다. 그러나 불안정한 전력, 분산된 콜드 체인, 제한된 디지털 결제 보급률과 같은 과제는 운영을 복잡하게 만들고 수익성을 저해합니다. 클라우드 키친과 Food Concepts와 같은 지역 패스트푸드 체인은 비용 효율성과 하이퍼로컬 지식을 활용하여 국제적인 프랜차이즈와 효과적으로 경쟁하며 혁신 기업으로 부상하고 있습니다.
기술은 경쟁 환경을 변화시키고 있습니다. Yum! Brands의 Byte 플랫폼은 모바일 주문, 로열티 리워드, 예측 분석을 통합하여 인력과 재고를 최적화함으로써 2024년 전 세계적으로 300억 달러 이상의 디지털 매출을 달성했습니다. 맥도날드의 로열티 프로그램은 2024년 60개 시장에서 1억 7,500만 명의 활성 사용자를 확보했으며, 맞춤형 프로모션을 통해 등록 고객의 방문 빈도를 12~15% 증가시켰습니다. Restaurant Brands International이 2024년 5월 캐롤스 레스토랑 그룹을 10억 달러에 인수한 것은 고성장 시장에서 사업을 직접 운영하는 방향으로 전환하는 움직임을 보여주는데, 이는 자본 요구량을 증가시키는 동시에 운영 통제력과 마진 확보를 강화하는 전략입니다. 이러한 발전은 외식 시장의 효율성과 고객 참여에 대한 새로운 기준을 제시하고 있습니다.
규제 준수는 시장의 핵심 차별화 요인으로 자리 잡고 있습니다. 정식 사업자들은 나이지리아 NAFDAC(북아프리카 식품안전청) 및 남아프리카 보건부와 같은 기관에서 시행하는 식품 안전 기준을 충족하기 위해 HACCP 인증, 이력 추적 시스템, 그리고 직원 교육에 투자합니다. 이러한 투자는 위생과 브랜드 신뢰를 중시하는 중산층 및 부유층 소비자를 타깃으로 하는 체인점의 평판 향상에 기여합니다. 비공식 업체들은 이러한 비용을 절감할 수 있지만, 해당 시장에서 효과적으로 경쟁할 수 있는 신뢰성이 부족합니다. 시장이 변화함에 따라, 규제 기준 준수와 소비자 신뢰 구축 능력은 아프리카 식품 서비스 시장의 경쟁 구도를 형성하는 데 중요한 역할을 할 것입니다.
아프리카 식품 서비스 산업 리더
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유명 브랜드 제한
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!! 브랜드 Inc.
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맥도날드 코퍼레이션
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레스토랑 브랜드 인터내셔널
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난도스 그룹 홀딩스
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
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최근 산업 발전
- 2025년 5월: Chowdeck이 가나에 진출하며 나이지리아 외 지역 진출을 위한 첫 번째 사업을 시작했습니다. 이 플랫폼은 아크라의 중산층 지역에 집중하여 다양한 라이더와 지역 식당들과의 협업을 통해 입지를 강화하고 있습니다. 이러한 확장은 Chowdeck이 2024년 총 상품 가치(GMV) 300억 나이지리아 나이라(NGN)(미화 2천만 달러)를 돌파하는 이정표를 달성한 데 이어 이루어졌습니다. 특히 Chowdeck의 전략은 라고스에서 성공했던 전략을 그대로 반영하고 있습니다. 2024년 5월, 글로보(Glovo)가 수익성 문제를 철수 이유로 꼽았던 시장에 진출한 것입니다.
- 2025년 2월: 레스토랑 브랜즈 인터내셔널(Restaurant Brands International)은 버거킹 차이나(Burger King China) 인수를 완료하여 1,200개 매장을 포트폴리오에 추가하고, 고성장 시장에서 프랜차이즈보다는 자체 매장을 운영하는 전략을 시사했습니다. 이 거래는 RBI가 2024년 6월 파파이스 루이지애나 키친 차이나(Popeyes Louisiana Kitchen China, PLK China)를 인수하여 400개 매장을 추가한 데 이어, 2024년 5월에는 미국 내 1,017개 매장을 보유한 버거킹 프랜차이즈 기업인 캐롤스 레스토랑 그룹(Carrols Restaurant Group)을 인수한 데 이은 것입니다.
- 2024년 8월: Glovo는 나이지리아에서 앱 내 광고를 출시하여 레스토랑들이 플랫폼 내에서 메뉴 항목과 기간 한정 상품을 직접 홍보할 수 있도록 했습니다. 이 기능은 배달 수수료 인상 없이 Glovo 사용자 기반을 통해 수익을 창출할 수 있도록 하며, 수익성 압박으로 2024년 5월 가나에서 철수한 이후 전략적으로 추진된 것입니다.
아프리카 식품 서비스 시장 보고서 범위
식품 서비스 유형별
| 카페와 바 | 요리로 | 바, 펍 |
| 카페 | ||
| 주스/스무디/디저트 바 | ||
| 전문 커피 및 차 전문점 | ||
| 클라우드 키친 | ||
| 풀 서비스 레스토랑 | 요리로 | 아시아의 |
| 유럽 | ||
| 라틴 아메리카 | ||
| 중동 | ||
| 북미 | ||
| 기타 FSR 요리 | ||
| 퀵서비스 음식점 | 요리로 | 빵집 |
| 버거 | ||
| 아이스크림 | ||
| 육류 기반 요리 | ||
| 피자 | ||
| 기타 QSR 요리 |
아울렛별
| 연결된 콘센트 |
| 독립 아울렛 |
위치 별
| 여가 |
| 하숙 |
| 소매 |
| 독립형 |
| 여행 & 티켓 |
서비스 유형별
| 식당 |
| 결론 |
| 배송 |
지리학
| 나이지리아 |
| 가나 |
| 에티오피아 |
| 케냐 |
| 남아프리카 공화국 |
| 아프리카의 나머지 지역 |
| 식품 서비스 유형별 | 카페와 바 | 요리로 | 바, 펍 |
| 카페 | |||
| 주스/스무디/디저트 바 | |||
| 전문 커피 및 차 전문점 | |||
| 클라우드 키친 | |||
| 풀 서비스 레스토랑 | 요리로 | 아시아의 | |
| 유럽 | |||
| 라틴 아메리카 | |||
| 중동 | |||
| 북미 | |||
| 기타 FSR 요리 | |||
| 퀵서비스 음식점 | 요리로 | 빵집 | |
| 버거 | |||
| 아이스크림 | |||
| 육류 기반 요리 | |||
| 피자 | |||
| 기타 QSR 요리 | |||
| 아울렛별 | 연결된 콘센트 | ||
| 독립 아울렛 | |||
| 위치 별 | 여가 | ||
| 하숙 | |||
| 소매 | |||
| 독립형 | |||
| 여행 & 티켓 | |||
| 서비스 유형별 | 식당 | ||
| 결론 | |||
| 배송 | |||
| 지리학 | 나이지리아 | ||
| 가나 | |||
| 에티오피아 | |||
| 케냐 | |||
| 남아프리카 공화국 | |||
| 아프리카의 나머지 지역 | |||
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시장 정의
- 풀 서비스 레스토랑 - 고객이 테이블에 앉아 서버에게 주문을 하고 테이블에서 음식이 제공되는 식품 서비스 시설입니다.
- 빠른 서비스 레스토랑 - 고객에게 편리함, 속도, 저렴한 가격으로 음식을 제공하는 식품 서비스 시설입니다. 고객은 대개 스스로 음식을 먹고 테이블로 음식을 가져갑니다.
- 카페 & 바 - 소비용 알코올 음료 제공 허가를 받은 바와 펍, 다과와 가벼운 음식을 제공하는 카페, 전문 차 및 커피숍, 디저트 바, 스무디 바, 주스 바를 포함하는 일종의 식품 서비스 사업입니다.
- 클라우드 키친 - 매장 내 식사 고객 없이 배달 또는 테이크아웃 전용 음식 준비를 목적으로 상업용 주방을 활용하는 식품 서비스 사업.
| 키워드 | 정의 |
|---|---|
| 참치 참치 | 대서양, 태평양, 인도양은 물론 지중해에서 전 세계적으로 알려진 XNUMX개의 서로 다른 어종에서 발견되는 가장 작은 참치 종 중 하나입니다. |
| 앵거스 비프 | 스코틀랜드 고유의 특정 품종의 소에서 추출한 쇠고기입니다. "인증 앵거스 쇠고기" 품질 마크를 받으려면 미국 앵거스 협회의 인증이 필요합니다. |
| 아시아 요리 | 여기에는 중국, 인도, 한국, 일본, 벵골, 동남아시아 등의 문화권 요리를 제공하는 레스토랑의 풀 서비스 제공이 포함됩니다. |
| 평균 주문 값 | 이는 식품 서비스 시설에서 고객이 주문한 모든 주문의 평균 값입니다. |
| 베이컨 | 돼지의 등이나 옆구리에서 나오는 고기를 소금에 절이거나 훈제한 고기입니다. |
| 바 & 펍 | 구내에서 소비할 알코올 음료를 제공할 수 있는 허가를 받은 술집입니다. |
| Black Angus | 뿔이 없는 검은색의 소에서 나온 쇠고기입니다. |
| BRC | 영국 소매 컨소시엄 |
| 버거 | 얇게 썬 빵 롤이나 번 롤 안에 하나 이상의 조리된 쇠고기 패티를 넣은 샌드위치입니다. |
| 커피 | 다양한 다과(주로 커피)와 가벼운 식사를 제공하는 음식점입니다. |
| 카페 & 바 | 이는 소비용 알코올 음료를 제공할 수 있는 허가를 받은 바와 펍, 다과와 가벼운 음식을 제공하는 카페, 전문 차 및 커피숍, 디저트 바, 스무디 바, 주스 바를 포함하는 일종의 식품 서비스 사업입니다. |
| 카푸치노 | 전통적으로 더블 에스프레소, 스팀 우유, 스팀 우유 거품을 같은 비율로 섞어 만든 이탈리아 커피 음료입니다. |
| CFIA | 캐나다 식품 검사국 |
| 연결된 콘센트 | 브랜드를 공유하고 여러 위치에서 운영되며 중앙 관리 및 표준화된 비즈니스 관행을 갖춘 식품 서비스 시설을 말합니다. |
| 치킨 텐더 | 닭의 작은가슴근으로 만든 닭고기를 말합니다. |
| 클라우드 키친 | 매장 내 식사 고객 없이 배달 또는 테이크아웃 전용 음식 준비를 목적으로 상업용 주방을 활용하는 식품 서비스 사업입니다. |
| 칵테일 | 단일 주정 또는 혼합 주정에 주스, 향미 시럽, 토닉 워터, 관목 및 비터와 같은 다른 재료를 혼합하여 만든 알코올 혼합 음료입니다. |
| 에다마메 | 대두(익거나 굳기 전에 수확한 것)를 꼬투리에 담아 조리한 일본 요리입니다. |
| EFSA | 유럽 식품 안전청 |
| ERS | USDA 경제조사국 |
| 에스프레소 | 농축된 커피 형태로 샷으로 제공됩니다. |
| 유럽 요리 | 여기에는 이탈리아, 프랑스, 독일, 영국, 네덜란드, 덴마크 등과 같은 문화권의 요리를 제공하는 레스토랑의 풀 서비스 제공이 포함됩니다. |
| FDA는 | 식품 의약품 안전청 |
| 필레미뇽 | 안심의 작은 쪽 끝 부분에서 잘라낸 고기입니다. |
| 측면 스테이크 | 소의 뒷부분 XNUMX분의 XNUMX 앞쪽에 있는 옆구리 부위를 잘라낸 쇠고기 스테이크입니다. |
| 음식 서비스 | 집 밖에서 식사를 준비하는 기업, 기관 및 회사를 포함하는 식품 산업의 일부를 말합니다. 여기에는 레스토랑, 학교 및 병원 구내 식당, 케이터링 운영 및 기타 다양한 형식이 포함됩니다. |
| 프랭크 | 프랑크푸르트(Frankfurter) 또는 뷔르스트헨(Würstchen)이라고도 알려져 있으며 오스트리아와 독일에서 인기 있는 양념이 강한 훈제 소시지의 일종입니다. |
| FSANZ | 식품 기준 호주 뉴질랜드 |
| FSIS | 식품 안전 및 검사 서비스 |
| FSSAI | 인도 식품안전표준국 |
| 풀 서비스 레스토랑 | 고객이 테이블에 앉아 서버에게 주문을 하고 테이블에서 음식이 제공되는 식품 서비스 시설을 말합니다. |
| 유령 주방 | 클라우드 키친을 뜻합니다. |
| GLA | 총 임대 가능 면적 |
| 글루텐 | 밀, 호밀, 스펠트, 보리 등의 곡물에서 발견되는 단백질군입니다. |
| 곡물을 먹인 쇠고기 | 콩, 옥수수 및 기타 첨가물이 첨가된 사료를 먹인 소에서 추출한 쇠고기입니다. 곡물을 먹인 소에게는 항생제와 성장 호르몬을 투여하여 더 빨리 살을 찌울 수도 있습니다. |
| 잔디 쇠고기 | 풀만 먹인 소에서 나온 쇠고기입니다. |
| 햄 | 돼지 다리에서 채취한 돼지고기를 말합니다. |
| 호레이 카 | 호텔, 레스토랑, 카페 |
| 독립 콘센트 | 단일 매장으로 운영되거나 XNUMX개 이하의 지점을 갖춘 소규모 체인으로 구성된 식품 서비스 시설을 말합니다. |
| 주스 | 과일이나 채소에 함유된 천연액체를 추출하거나 압착하여 만든 음료입니다. |
| 라틴 아메리카 | 여기에는 멕시코, 브라질, 아르헨티나, 콜롬비아 등과 같은 문화권의 요리를 제공하는 레스토랑의 풀 서비스 제공이 포함됩니다. |
| 라떼 | 에스프레소 XNUMX~XNUMX샷, 스팀우유, 얇은 우유거품을 섞어 만든 우유 베이스의 커피입니다. |
| 여가 | 스포츠 경기장, 동물원, 영화관, 박물관 등 레크리에이션 사업의 일부로 제공되는 음식 서비스를 말합니다. |
| 하숙 | 호텔, 모텔, 게스트하우스, 별장 등에서 제공되는 음식 서비스를 말합니다. |
| 마키아토 | 에스프레소 커피에 소량의 우유를 넣고 보통 거품을 낸 커피입니다. |
| 고기를 베이스로 한 요리 | 여기에는 고기가 요리의 주요 재료인 프라이드치킨, 스테이크, 갈비 등과 같은 식품이 포함됩니다. |
| 중동 요리 | 여기에는 아랍어, 레바논, 이란, 이스라엘 등과 같은 문화권의 요리를 제공하는 레스토랑의 풀 서비스 제공이 포함됩니다. |
| 목 테일 | 무알콜 혼합음료입니다. |
| mortadella | 잘게 다지거나 갈아서 열경화시킨 돼지고기로 만든 대형 이탈리안 소시지 또는 런천미트로, 최소 15%의 작은 입방체 돼지고기 지방이 포함되어 있습니다. |
| 북미 | 여기에는 미국, 캐나다, 카리브해 등과 같은 문화권의 요리를 제공하는 레스토랑의 풀 서비스 제공이 포함됩니다. |
| 파스트 라미 | 일반적으로 얇게 썰어서 제공되는 고도로 양념된 훈제 쇠고기를 말합니다. |
| PDO | 원산지 명칭 보호: 특별한 위치와 관련된 특정 식품을 생산하기 위해 공식 규칙에 의해 인정된 지리적 지역 또는 특정 구역의 이름입니다. |
| 페퍼로니 | 고기를 절여서 만든 미국식 매콤한 살라미입니다. |
| 피자 | 일반적으로 토마토와 치즈, 종종 다른 토핑을 포함하는 짭짤한 혼합물을 납작하게 펴서 구운 빵 반죽으로 만든 요리입니다. |
| 원시 컷 | 그것은 시체의 주요 부분을 나타냅니다. |
| 퀵서비스 레스토랑 | 고객에게 편리함, 속도, 저렴한 가격으로 음식을 제공하는 식품 서비스 시설을 말합니다. 고객은 대개 스스로 음식을 먹고 테이블로 음식을 가져갑니다. |
| 소매 | 쇼핑몰 내부에 있는 식품 서비스 매장을 말합니다. 다른 사업체가 운영되는 쇼핑 단지 또는 상업용 부동산 건물. |
| 살라미 | 고기를 발효하고 자연 건조시켜 만든 경화 소시지입니다. |
| 포화 지방 | 지방산 사슬이 모두 단일 결합으로 이루어진 지방의 일종입니다. 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. |
| 소시지 | 고기를 잘게 다지고 양념하여 만든 육류 제품으로 신선하거나 훈제하거나 절인 후 일반적으로 케이싱에 채워 넣습니다. |
| 가리비 (帆立貝) | 두 부분으로 갈라진 골이 있는 연체동물인 식용 조개류입니다. |
| 시탄 | 밀 글루텐으로 만든 식물성 고기 대체품입니다. |
| 셀프 서비스 키오스크 | 고객이 키오스크에서 직접 주문하고 결제하는 셀프 주문 POS(Point-of-Sale) 시스템을 말하며 완전한 비접촉식, 마찰 없는 서비스가 가능합니다. |
| 점잖은 사람 | 과육을 제거하지 않고 모든 재료를 용기에 담아 함께 가공한 음료입니다. |
| 전문 커피 및 차 상점 | 다양한 종류의 차나 커피만을 제공하는 요식업소를 말합니다. |
| 독립형 | 다른 업소와 연결되지 않고 독립적인 인프라를 갖춘 레스토랑을 말합니다. |
| 초밥 | 일반적으로 약간의 설탕과 소금을 첨가하고 해산물(종종 생것)과 야채 등 다양한 재료를 곁들여 식초로 만든 쌀을 준비한 일본 요리입니다. |
| 여행 & 티켓 | 비행기 기내식, 장거리 열차에서의 식사, 유람선에서의 식사 서비스 등의 음식 서비스를 말합니다. |
| 가상 주방 | 클라우드 키친을 뜻합니다. |
| 와규 쇠고기 | 마블링이 뛰어난 고기로 평가받는 흑색 또는 적색 일본 소의 XNUMX가지 계통 중 하나에서 추출한 쇠고기입니다. |
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질문하기
연구 방법론
Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.
- 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수 및 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 프로세스를 통해 시장 예측에 필요한 변수가 설정되고, 이러한 변수를 기반으로 모델이 구축됩니다.
- 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정은 명목 기준입니다. 인플레이션은 평균 주문 금액으로 간주되며 해당 국가의 예상 인플레이션율에 따라 예측됩니다.
- 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서는 연구 대상 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 요청이 검증됩니다. 응답자는 조사 대상 시장에 대한 전체적인 그림을 생성하기 위해 다양한 수준과 기능에 걸쳐 선택됩니다.
- 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 과제, 데이터베이스 및 구독 플랫폼
연구 방법론에 대한 자세한 내용을 확인하세요
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