아프리카 단백질 시장 규모
| 아이콘 | 할아버지 | 가치관 |
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학습 기간 | 2017 - 2029 |
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시장 규모(2024년) | USD 2.12 십억 |
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시장 규모(2029년) | USD 2.64 십억 |
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최종 사용자별 최대 점유율 | 음식과 음료 |
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CAGR(2024~2029) | 4.46 % |
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국가별 최대 점유율 | 나이지리아 |
주요 선수 |
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*면책 조항: 주요 플레이어는 알파벳 순서로 정렬됩니다. |
아프리카 단백질 시장 분석
아프리카 단백질 시장 규모는 2.12년에 2024억 2.64천만 달러로 추산되며, 2029년에는 4.46억 2024천만 달러에 도달하여 예측 기간(2029-XNUMX) 동안 CAGR XNUMX% 성장할 것으로 예상됩니다.
2.12 억
2024년 시장 규모(USD)
2.64 억
2029년 시장 규모(USD)
4.25 %
CAGR (2017-2023)
4.46 %
CAGR (2024-2029)
소스별 최대 시장
63.61 %
가치공유, 식물, 2023
동물 사료 및 F&B 산업은 이 지역의 식물성 단백질 부문을 주도했습니다. 대두 단백질은 저렴한 비용과 우수한 품질로 인해 여전히 가장 선호되는 유형이었습니다.
최종 사용자 기준 최대 시장
64.46 %
가치공유, 음식과 음료, 2023
단백질 강화와 함께 고기 질감을 모방할 수 있는 쌀, 완두콩 및 밀 단백질과 같은 더 많은 식물성 단백질 공급이 세그먼트에 적합합니다.
소스별 가장 빠르게 성장하는 시장
4.58 %
예상 CAGR, 식물, 2024-2029
식물성 단백질의 가장 빠른 성장은 주로 베이커리와 스낵을 중심으로 하는 F&B 산업의 성장에 힘입은 것입니다. 완두콩 단백질은 이 지역에서 가장 빠르게 성장하는 식물성 단백질로 남아있습니다.
최종 사용자 기준 가장 빠르게 성장하는 시장
5.86 %
예상 CAGR, 개인 관리 및 화장품, 2024-2029
천연 성분과 단백질이 풍부한 스킨, 바디, 헤어 케어 제품에 대한 수요가 증가하면서 이 부문이 성장했습니다. 이 부문은 가장 빠른 성장을 달성할 것으로 예상됩니다.
선도적인 시장 플레이어
2.78 %
시장 점유율, Fonterra 협동조합 그룹 제한, 2021
회사는 시장지위를 더욱 강화하기 위한 성장전략으로 건강간식 등 현 시장 트렌드에 맞춰 제품 혁신을 우선시했다.
지속 가능한 대체 단백질 공급원은 주로 식품 및 음료 부문을 통해 적용되면서 시장 수요를 증가시키고 있습니다.
- 식물성 단백질은 아프리카 단백질 시장에서 가장 높은 최종 사용자 응용 프로그램 점유율(84.72%)을 차지했습니다. 기후 변화 및 축산업의 지속 불가능성과 같은 글로벌 문제에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있습니다. 뿐만 아니라 다양한 유명인사들의 소셜미디어 영향력이 일반 대중들 사이에서 식물성 식단을 유행시키고 있다. 예를 들어 케냐와 나이지리아는 10년에서 2016년 사이 채식주의자 인구 증가율이 세계 2017위권에 들었습니다. 제품의 단백질이 증가하고 있습니다. 육류 대체품과 우유 대체품의 판매가 동시에 증가하고 있습니다.
- 동물 사료 부문은 연구 대상 시장에서 식물성 단백질 응용 분야에서 51.29%로 가장 높은 점유율을 차지합니다. 이 부문은 사용 비용이 저렴하고 소화율이 뛰어나며 풍미가 중성적이기 때문에 식물성 단백질(주로 대두 및 밀 단백질)을 많이 사용합니다. 생산 동물은 가수분해된 식물 단백질과 같은 새로운 식물 단백질 공급원을 활용함으로써 가장 높은 동물공학적 수준에서 기능할 수 있습니다. 개인 관리 및 화장품 부문은 조사 기간 동안 가장 높은 성장을 보였으며 CAGR(연평균 성장률) 7.12%를 기록했습니다. 완두콩 단백질은 TEWL을 감소시키고 피부 수분 함량을 증가시키기 때문에 이러한 성장의 주요 원인입니다.
- 식물성 단백질 다음에는 동물성 단백질을 적용합니다. 적용별로 보면 F&B 부문은 2022년 이 지역에서 동물성 단백질의 주요 최종 용도 부문이었습니다. 베이커리와 스낵 하위 부문은 27.14년 각각 23.58%와 2022%로 F&B 부문에서 가장 높은 점유율을 차지했습니다. .
이 시장을 형성하는 주요 추세 이해
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나이지리아인들 사이에서 식물성 단백질의 인기가 높아짐에 따라 나이지리아는 아프리카 단백질 시장에서 두 번째로 큰 시장 기여를 목격했습니다.
- 국가별로는 나이지리아가 아프리카 단백질 시장에서 우위를 점했고, 나이지리아 인구의 완전 채식주의 증가로 인해 2022년 남아프리카공화국이 뒤를 이었습니다. 나이지리아에서는 식물성 단백질이 인기가 높으며, 특히 콩 단백질은 가격이 저렴하고 단백질 함량이 높습니다. 따라서 수용성이 증가함에 따라 나이지리아 시장은 예측 기간(6.34~2023) 동안 가치 기준으로 가장 빠르게 성장하는 CAGR 2029%를 기록할 것으로 예상됩니다. 45.3년 2021억 달러로 증가한 인구의 가처분 소득 증가도 2016년부터 이 부문의 성장에 긍정적인 영향을 미쳤으며 2029년까지 계속 그럴 것으로 예상됩니다.
- 반면, 동물성 단백질도 아프리카 시장에서 수요를 목격했습니다. 2021년에는 평균 에티오피아 소비자의 소비 지출 중 약 18~20%가 동물성 식품에 사용된 것으로 추산되었습니다. 남아프리카공화국은 비교적 규모가 큰 동물 사료 산업을 보유한 또 다른 주요 시장으로, 아프리카 동물 사료 부문에서 33.04%의 점유율을 차지합니다. 이러한 요인들은 아프리카 단백질 시장의 남아프리카 부문 성장을 촉진하고 있습니다.
- 그러나 단백질 유형별로는 식물성 단백질이 63.6년 용량 기준 2022%의 점유율로 시장을 장악했으며, 채식주의자의 증가로 인해 예측 기간 동안 가치 기준으로 4.30%의 더 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 지역에서. 남아프리카공화국 인구의 약 66%가 2021년에 식물성 고기에 관심이 있다고 밝혔으며, 이는 이 부문의 성장을 촉진했습니다. 81년 소비자의 약 48%가 식물성 우유를 시도했고, 44%는 다른 유제품 대안을 시도했으며, 2021%는 완전 채식 고기 대안을 시도했습니다.
아프리카 단백질 시장 동향
건강에 대한 인식 제고와 소비자의 건강한 식습관으로 인해 1인당 동물성 단백질 소비량이 크게 증가
- 그래프는 아프리카 전체의 2017인당 동물성 단백질 소비량을 보여줍니다. 시장은 주로 건강에 대한 인식이 높아지고 영양가 있고 건강한 식습관에 대한 최근 소비자 선호도가 높아지면서 주도되고 있습니다. 또한, 어린이의 건강에 대한 이해로 인해 유아용 조제분유의 높은 영양 함량에 대한 소비자의 인식은 우유 단백질로 만든 유아용 조제분유의 소비 증가를 주도합니다. 그러나 완전 채식주의의 확산과 유당 불내증의 높은 발생률로 인해 시장 성장이 저해되고 있습니다. XNUMX년부터 주로 식이보충제에 관한 남아프리카 법률의 변경으로 인해 시장은 천천히 성장해 왔습니다. 제조업체는 제품 인증을 위해 추가 비용을 청구하기 때문입니다.
- 사하라 이남 아프리카의 105.7인당 우유 소비량은 지난 2022년 동안 감소했습니다. 하지만 88인당 동물 소비량은 2017년 1.3g에서 2.5년 2050g으로 늘었다. 하지만 아프리카 인구가 XNUMX년 XNUMX억명에서 XNUMX억명으로 늘어난다는 점을 고려하면 동물성 단백질 섭취량이 더 많아진다는 뜻이다.
- 남아프리카 제조업체는 시장 비용 리더십을 확보하기 위해 혁신적인 생산 기술을 채택했습니다. 고품질 단백질 유아용 조제분유에 대한 직장 여성의 수요 증가와 운동선수의 영양 요구가 성장률을 촉진합니다. 성숙하고 체계적인 소매 부문을 통해 단백질 제품의 진열 공간을 늘려 아프리카 지역에서 큰 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다. 결과적으로 소비자들은 영양 요구 사항을 충족하고 건강을 유지하기 위해 단백질 바와 보충제를 점점 더 많이 구매하고 있습니다. 소비자 라이프스타일의 변화와 의료비 지출의 증가도 아프리카 식물성 단백질 시장의 성장에 중요한 역할을 합니다.
이 시장을 형성하는 주요 추세 이해
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육류 및 우유 생산은 동물성 단백질 원료 제조업체의 원료로 주로 기여합니다.
- 그래프는 뼈가 있는 소, 닭, 돼지 고기(신선 또는 냉장), 소 및 염소의 원유, 소의 탈지유, 건조 유청과 같은 아프리카 전체의 원료 생산을 보여줍니다. 우유는 우유단백질, 유청단백질, 카세인, 카세인산염 등 동물성 단백질을 제조하는 원료이다. 우유 생산량 기준 아프리카의 상위 50개 우유 생산 국가는 수단, 이집트, 케냐, 남아프리카공화국, 알제리입니다. 서아프리카의 지역 우유 생산량은 이미 2000년에서 2016년 사이에 4% 증가하여 2019년에는 약 2.26억 리터에 달했습니다. 이 지역의 피트니스 애호가 증가로 인해 유청 단백질 생산량도 증가했습니다. 예를 들어, 남아프리카공화국에서는 2019년에 XNUMX만 명이 피트니스 및 헬스클럽 회원이 되었습니다.
- 소비량의 약 65~70%가 현지 생산에서 나오며 수입 분유는 나머지 수요를 충족하는 데 도움이 됩니다. 2018년 유럽연합은 서아프리카에 분유 92,620톤, 지방 함유 분유 276,982톤을 수출했습니다. 케냐는 동아프리카 최고의 우유 생산국이다. 유제품은 전체 GDP의 4%에 기여하는 소득 및 고용 창출 측면에서 케냐에서 가장 큰 농업 하위 부문입니다.
- 현재 13.3인당 동물성 제품 소비량을 기준으로 남아프리카 공화국에 필요한 사료는 2021년 XNUMX만 톤이며, 이는 이 지역의 동물 사료용 곤충 단백질 수요 증가로 인해 예측 기간에 더욱 증가할 것으로 예상됩니다. 콜라겐, 젤라틴과 같은 다른 동물성 단백질은 아프리카의 동물 및 해양 폐기물을 사용하여 제조되는 반면, 돼지는 사료의 소화 및 영양소 대사로 인해 발생하는 추가 열을 줄이기 위해 사료 소비를 줄여서 단백질 함량에 영향을 미칩니다.
이 시장을 형성하는 주요 추세 이해
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보고서에서 다루는 기타 주요 산업 동향
- 아프리카 시장에 더 집중하는 주요 플레이어
- 시장 성장을 뒷받침하는 기능성 음료
- 인기 있는 소스를 이용할 수 없으면 업계 성장이 저해될 수 있음
- 수요에 영향을 미치는 유제품 대안
- 기술 적응이 업계를 주도하고 있습니다.
- 건강에 좋은 간식의 성장은 이 분야에 활력을 불어넣었습니다.
- 사료는 성장 잠재력이 높은 낙후된 사업입니다
- 케냐, 나이지리아와 같은 국가에서 계획 기반 식품에 대한 경향이 높아지면서 식물성 단백질 소비는 꾸준한 성장률로 증가할 것입니다.
- 여성 고용 증가로 인해 엄청난 성장 기회가 해당 부문을 주도했습니다.
- 아침용 시리얼의 설탕 함량이 높을수록 부문 성장에 큰 위협이 됩니다.
- 제과류의 가정 내 소비 증가로 시장 성장 기대
- 노인 인구 증가와 만성 질환 및 장애 위험 증가가 시장을 주도하고 있습니다.
- 판촉활동 확대로 업계가 호황을 누리고 있습니다.
- 확대되는 소비자 기반은 스포츠 보조제 시장에 도움이 될 수 있습니다
- 가처분 소득 증가와 도시화로 인해 수요가 증가합니다.
- 대두, 밀, 완두콩 생산은 식물성 단백질 성분 제조업체의 원료로 주로 기여합니다.
아프리카 단백질 산업 개요
아프리카 단백질 시장은 세분화되어 있으며 상위 6.23개 회사가 XNUMX%를 점유하고 있습니다. 이 시장의 주요 업체로는 Cargill Incorporated, Fonterra Co-operative Group Limited, Hilmar Cheese Company Inc., International Flavors & Fragrances, Inc. 및 Kerry Group plc(알파벳순으로 정렬)가 있습니다.
아프리카 단백질 시장 리더
Cargill Incorporated
폰테라 협동조합 그룹 제한
Hilmar 치즈 컴퍼니 Inc.
International Flavors & Fragrances, Inc.
케리 그룹 PLC
다른 중요한 회사로는 Amesi Group, Lactoprot Deutschland GmbH, Prolacal이 있습니다.
*면책 조항: 주요 플레이어는 알파벳 순서로 정렬됩니다.
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아프리카 단백질 시장 뉴스
- 2월 2021: DuPont의 Nutrition & Biosciences와 성분 회사인 IFF는 2021년에 합병을 발표했습니다. 합병된 회사는 IFF라는 이름으로 계속 운영됩니다. 보완적인 포트폴리오는 대두 단백질을 포함한 다양한 성분 내에서 회사의 리더십 위치를 제공합니다.
- 2020년 유월: 케리그룹은 식물성 단백질 원료의 범위를 확장하였습니다. 범위에는 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 널리 사용되는 유기농, 완전 채식 및 알레르겐 프리 제품이 포함됩니다. 총 13가지의 새로운 식물성 단백질 성분이 ProDiem 및 Hypro 제품군용으로 개발되었습니다.
- 2018월 XNUMX월: Kerry Group은 네덜란드 식물성 단백질 제조업체인 Ojah BV를 인수했습니다. 이번 인수를 통해 Kerry Group은 Plenti를 제품 포트폴리오에 대두 단백질 브랜드로 추가했습니다.
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아프리카 단백질 시장 보고서 - 목차
요약 및 주요 결과
1. 소개
1.1. 연구 가정 및 시장 정의
1.2. 연구의 범위
1.3. 연구 방법론
2. 주요 산업 동향
2.1. 최종 사용자 시장 규모
2.1.1. 유아식 및 영아용 조제분유
2.1.2. 제과점
2.1.3. 음료수
2.1.4. 아침 시리얼
2.1.5. 조미료/소스
2.1.6. 제과
2.1.7. 유제품 및 유제품 대체 제품
2.1.8. 노인 영양 및 의료 영양
2.1.9. 육류/가금류/해산물 및 육류 대체 제품
2.1.10. RTE/RTC 식품
2.1.11. 간식
2.1.12. 스포츠/성능 영양
2.1.13. 동물 사료
2.1.14. 개인 관리 및 화장품
2.2. 단백질 소비 트렌드
2.2.1. 동물
2.2.2. 공장
2.3. 생산 동향
2.3.1. 동물
2.3.2. 공장
2.4. 규제 프레임 워크
2.4.1. 남아프리카
2.5. 가치 사슬 및 유통 채널 분석
3. 시장 세분화(USD 및 거래량의 시장 규모, 2029년까지의 예측 및 성장 전망 분석 포함)
3.1. 근원
3.1.1. 동물
3.1.1.1. 단백질 유형별
3.1.1.1.1. 카제인 및 카제인산염
3.1.1.1.2. 콜라겐
3.1.1.1.3. 계란 단백질
3.1.1.1.4. 젤라틴
3.1.1.1.5. 곤충 단백질
3.1.1.1.6. 우유 단백질
3.1.1.1.7. 유청 단백질
3.1.1.1.8. 기타 동물성 단백질
3.1.2. 미생물
3.1.2.1. 단백질 유형별
3.1.2.1.1. 조류 단백질
3.1.2.1.2. 마이코프로테인
3.1.3. 공장
3.1.3.1. 단백질 유형별
3.1.3.1.1. 대마 단백질
3.1.3.1.2. 완두콩 단백질
3.1.3.1.3. 감자 단백질
3.1.3.1.4. 쌀 단백질
3.1.3.1.5. 콩 단백질
3.1.3.1.6. 밀 단백질
3.1.3.1.7. 기타 식물성 단백질
3.2. 최종 사용자
3.2.1. 동물 사료
3.2.2. 식음료
3.2.2.1. 하위 최종 사용자별
3.2.2.1.1. 제과점
3.2.2.1.2. 음료수
3.2.2.1.3. 아침 시리얼
3.2.2.1.4. 조미료/소스
3.2.2.1.5. 제과
3.2.2.1.6. 유제품 및 유제품 대체 제품
3.2.2.1.7. 육류/가금류/해산물 및 육류 대체 제품
3.2.2.1.8. RTE/RTC 식품
3.2.2.1.9. 간식
3.2.3. 개인 관리 및 화장품
3.2.4. 보충 교재
3.2.4.1. 하위 최종 사용자별
3.2.4.1.1. 유아식 및 영아용 조제분유
3.2.4.1.2. 노인 영양 및 의료 영양
3.2.4.1.3. 스포츠/성능 영양
3.3. 국가
3.3.1. 나이지리아
3.3.2. 남아프리카
3.3.3. 나머지 아프리카
4. 경쟁 구도
4.1. 주요 전략적 움직임
4.2. 시장 점유율 분석
4.3. 회사 풍경
4.4. 회사 프로필(글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 사업 부문, 재무, 인원수, 주요 정보, 시장 순위, 시장 점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 분석 포함).
4.4.1. 아메시 그룹
4.4.2. 카길 법인
4.4.3. Fonterra 협동조합 그룹 제한
4.4.4. Hilmar 치즈 컴퍼니 Inc.
4.4.5. International Flavors & Fragrances, Inc.
4.4.6. 케리 그룹 PLC
4.4.7. Lactoprot Deutschland GmbH
4.4.8. 프롤락탈
5. 단백질 성분 업계 CEO를 위한 주요 전략적 질문
6. 부록
6.1. 글로벌 개요
6.1.1. 개요
6.1.2. 포터의 다섯 가지 힘 프레임워크
6.1.3. 글로벌 가치 사슬 분석
6.1.4. 시장 역학(DRO)
6.2. 출처 및 참조
6.3. 표 및 그림 목록
6.4. 주요 통찰력
6.5. 데이터 팩
6.6. 용어집
표 및 그림 목록
- 그림 1 :
- 이유식 및 유아용 분유 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 2 :
- 베이커리 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 3 :
- 음료 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 4 :
- 아침 시리얼 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017~2029
- 그림 5 :
- 조미료/소스 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 6 :
- 제과 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 7 :
- 유제품 및 유제품 대체 제품 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 8 :
- 노인 영양 및 의료 영양 시장 규모, 아프리카, 미터톤, 2017년 - 2029년
- 그림 9 :
- 육류/가금류/해산물 및 육류 대체 제품 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 10 :
- RTE/RTC 식품 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 11 :
- 스낵 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 12 :
- 스포츠/성능 영양 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 13 :
- 동물 사료 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 14 :
- 개인 관리 및 화장품 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 15 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카의 XNUMX인당 평균 동물성 단백질 소비량(일일 그램)
- 그림 16 :
- 2017인당 식물 단백질의 평균 소비량(일당 그램), 아프리카, 2029 - XNUMX
- 그림 17 :
- 동물성 단백질 원료 생산, 미터톤, 아프리카, 2017 - 2022
- 그림 18 :
- 식물 단백질 원료 생산, 미터톤, 아프리카, 2017 - 2022
- 그림 19 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카, 단백질 시장 규모
- 그림 20 :
- 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 21 :
- 출처별 단백질 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017~2029
- 그림 22 :
- 소스별 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 23 :
- 소스별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 24 :
- 소스별 단백질 시장의 볼륨 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 25 :
- 단백질 유형별, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년 동물 단백질 시장 규모
- 그림 26 :
- 단백질 유형별 동물 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 27 :
- 단백질 유형별 동물 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 28 :
- 단백질 유형별 동물 단백질 시장의 점유율(%), 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 29 :
- 카세인 및 카세인산염 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 30 :
- 카세인 및 카세인산염 시장의 가치, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 31 :
- 최종 사용자별 카세인 및 카세인산염 시장의 가치 점유율, % 카세인 및 카세인산염, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 32 :
- 콜라겐 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 33 :
- 콜라겐 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 34 :
- 최종 사용자별 콜라겐 시장의 가치 점유율, % 콜라겐, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 35 :
- 계란 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 36 :
- 계란 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 37 :
- 최종 사용자별 계란 단백질 시장의 가치 점유율, % 계란 단백질, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 38 :
- 젤라틴 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 39 :
- 젤라틴 시장 가치, USD, 아프리카, 2017~2029
- 그림 40 :
- 최종 사용자별 젤라틴 시장의 가치 점유율, % 젤라틴, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 41 :
- 곤충 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 42 :
- 곤충 단백질 시장의 가치, USD, 아프리카, 2017~2029
- 그림 43 :
- 최종 사용자별 곤충 단백질 시장의 가치 점유율, % 곤충 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 44 :
- 우유 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 45 :
- 우유 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 46 :
- 최종 사용자별 우유 단백질 시장의 가치 점유율, % 우유 단백질, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 47 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카 유청 단백질 시장 규모(미터톤)
- 그림 48 :
- 유청 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 49 :
- 최종 사용자별 유청 단백질 시장의 가치 점유율, % 유청 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 50 :
- 기타 동물 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 51 :
- 기타 동물 단백질 시장의 가치(미국 달러, 아프리카, 2017~2029)
- 그림 52 :
- 최종 사용자별 기타 동물 단백질 시장의 가치 점유율, % 기타 동물 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029
- 그림 53 :
- 단백질 유형별 미생물 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 54 :
- 단백질 유형별 미생물 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 55 :
- 단백질 유형별 미생물 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 56 :
- 단백질 유형별 미생물 단백질 시장의 점유율(%), 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 57 :
- 조류 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 58 :
- 조류 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 59 :
- 최종 사용자별 조류 단백질 시장의 가치 점유율, % 조류 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 60 :
- 마이코프로틴 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 61 :
- 마이코단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 62 :
- 최종 사용자별 마이코프로틴 시장의 가치 점유율, % 마이코프로틴, 아프리카, 2022년 VS 2029
- 그림 63 :
- 단백질 유형, 미터톤, 아프리카별 식물 단백질 시장 규모(2017~2029년)
- 그림 64 :
- 단백질 유형별 식물 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 65 :
- 단백질 유형별 식물 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 66 :
- 단백질 유형별 식물 단백질 시장의 점유율(%), 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 67 :
- 대마 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 68 :
- 대마 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 69 :
- 최종 사용자별 대마 단백질 시장의 가치 점유율, % 대마 단백질, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 70 :
- 완두콩 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 71 :
- 완두콩 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 72 :
- 최종 사용자별 완두콩 단백질 시장의 가치 점유율, % 완두콩 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 73 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카 감자 단백질 시장 규모(미터톤)
- 그림 74 :
- 감자 단백질 시장의 가치, USD, 아프리카, 2017~2029
- 그림 75 :
- 최종 사용자별 감자 단백질 시장의 가치 점유율, % 감자 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 76 :
- 쌀 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 77 :
- 쌀 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 78 :
- 최종 사용자별 쌀 단백질 시장의 가치 점유율, % 쌀 단백질, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 79 :
- 대두 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 80 :
- 대두 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 81 :
- 최종 사용자별 대두 단백질 시장의 가치 점유율, % 대두 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029
- 그림 82 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카 밀 단백질 시장 규모(미터톤)
- 그림 83 :
- 밀 단백질 시장의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 84 :
- 최종 사용자별 밀 단백질 시장의 가치 점유율, % 밀 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029
- 그림 85 :
- 기타 식물 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 86 :
- 기타 식물 단백질 시장의 가치(미국 달러, 아프리카, 2017~2029)
- 그림 87 :
- 최종 사용자별 기타 식물 단백질 시장의 가치 점유율, % 기타 식물 단백질, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 88 :
- 최종 사용자별 단백질 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 89 :
- 최종 사용자별 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 90 :
- 최종 사용자별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 91 :
- 최종 사용자별 단백질 시장의 볼륨 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 92 :
- 아프리카 단백질 시장 규모, 동물 사료, 2017년 - 2029년
- 그림 93 :
- 아프리카 단백질 시장의 가치, 동물 사료, 2017 - 2029
- 그림 94 :
- 공급원별 단백질 시장의 가치 점유율, 동물 사료 %, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 95 :
- 단백질 시장, 식품 및 음료 최종 사용자의 규모, 미터톤, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 96 :
- 단백질 시장, 식품 및 음료 최종 사용자의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 97 :
- 식품 및 음료 최종 사용자별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 98 :
- 식품 및 음료 최종 사용자별 단백질 시장의 볼륨 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 99 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카의 단백질 시장 규모, 베이커리, 미터톤
- 그림 100 :
- 단백질 시장의 가치, 베이커리, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 101 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, % 베이커리, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 102 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카의 단백질 시장 규모, 음료, 미터톤
- 그림 103 :
- 단백질 시장의 가치, 음료, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 104 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, 음료수 %, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 105 :
- 단백질 시장 규모, 아침 시리얼, 미터톤, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 106 :
- 단백질 시장의 가치, 아침 시리얼, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 107 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, 아침 시리얼 %, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 108 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카의 단백질 시장 규모, 조미료/소스, 미터톤
- 그림 109 :
- 단백질 시장의 가치, 조미료/소스, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 110 :
- 소스별 단백질 시장의 가치 점유율, 조미료/소스 %, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 111 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카의 단백질 시장 규모, 제과류, 미터톤
- 그림 112 :
- 단백질 시장의 가치, 제과, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 113 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, 제과류 %, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 114 :
- 단백질 시장, 유제품 및 유제품 대체 제품 규모, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 115 :
- 단백질 시장, 유제품 및 유제품 대체 제품의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 116 :
- 공급원별 단백질 시장의 가치 점유율, 유제품 및 유제품 대체 제품 %, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 117 :
- 단백질 시장 규모, 육류/가금류/해산물 및 육류 대체 제품, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 118 :
- 단백질 시장, 육류/가금류/해산물 및 육류 대체 제품의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 119 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율(%) 육류/가금류/해산물 및 육류 대체 제품, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 120 :
- 단백질 시장 규모, RTE/RTC 식품, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 121 :
- 단백질 시장의 가치, RTE/RTC 식품, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 122 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, % RTE/RTC 식품, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 123 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카 단백질 시장 규모, 스낵, 미터톤
- 그림 124 :
- 단백질 시장의 가치, 스낵, USD, 아프리카, 2017~2029
- 그림 125 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, 스낵 %, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 126 :
- 아프리카의 단백질 시장, 개인 관리 및 화장품 규모(2017~2029년)
- 그림 127 :
- 아프리카 단백질 시장, 개인 관리 및 화장품의 가치, 2017~2029
- 그림 128 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, 개인 관리 및 화장품 %, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 129 :
- 단백질 시장 규모, 보충제 최종 사용자, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 130 :
- 단백질 시장, 보충제 최종 사용자의 가치, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 131 :
- 보충제 최종 사용자별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 132 :
- 보충제 최종 사용자별 단백질 시장의 볼륨 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 133 :
- 단백질 시장 규모, 이유식 및 유아용 조제분유, 미터톤, 아프리카, 2017~2029년
- 그림 134 :
- 단백질 시장, 이유식 및 유아용 조제분유의 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 135 :
- 공급원별 단백질 시장의 가치 점유율(%) 이유식 및 유아용 조제분유, 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 136 :
- 단백질 시장 규모, 노인 영양 및 의료 영양, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 137 :
- 단백질 시장의 가치, 노인 영양 및 의료 영양, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 138 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, % 노인 영양 및 의료 영양, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 139 :
- 단백질 시장 규모, 스포츠/성능 영양, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 140 :
- 단백질 시장의 가치, 스포츠/성능 영양, USD, 아프리카, 2017 - 2029
- 그림 141 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, % 스포츠/운동 영양, 아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 142 :
- 국가별 단백질 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 143 :
- 국가별 단백질 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 144 :
- 국가별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 145 :
- 국가별 단백질 시장의 볼륨 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 146 :
- 단백질 시장 규모, 미터톤, 나이지리아, 2017년 - 2029년
- 그림 147 :
- 단백질 시장 가치, USD, 나이지리아, 2017~2029
- 그림 148 :
- 소스별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 나이지리아, 2022 VS 2029
- 그림 149 :
- 2017년부터 2029년까지 남아프리카공화국의 단백질 시장 규모(미터톤)
- 그림 150 :
- 2017년부터 2029년까지 남아프리카 공화국의 단백질 시장 가치(미국 달러)
- 그림 151 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 남아프리카, 2022 VS 2029
- 그림 152 :
- 2017년부터 2029년까지 아프리카 기타 지역의 단백질 시장 규모, 미터톤
- 그림 153 :
- 2017년부터 2029년까지 기타 아프리카 지역의 단백질 시장 가치(미국 달러)
- 그림 154 :
- 출처별 단백질 시장의 가치 점유율, %, 나머지 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 155 :
- 2017~2022년 아프리카 단백질 시장의 전략적 움직임 수, 개수 기준 가장 활동적인 회사
- 그림 156 :
- 가장 많이 채택된 전략, 백작, 아프리카, 2017~2022
- 그림 157 :
- 주요 기업의 가치 점유율, %, 아프리카 단백질 시장, 2021
아프리카 단백질 산업 세분화
동물, 미생물, 식물은 소스별로 세그먼트로 다룹니다. 동물 사료, 식품 및 음료, 개인 관리 및 화장품, 보조제는 최종 사용자의 세그먼트로 포함됩니다. 나이지리아, 남아프리카 공화국은 국가별로 세그먼트로 포함됩니다.
- 식물성 단백질은 아프리카 단백질 시장에서 가장 높은 최종 사용자 응용 프로그램 점유율(84.72%)을 차지했습니다. 기후 변화 및 축산업의 지속 불가능성과 같은 글로벌 문제에 대한 소비자의 인식이 높아지고 있습니다. 뿐만 아니라 다양한 유명인사들의 소셜미디어 영향력이 일반 대중들 사이에서 식물성 식단을 유행시키고 있다. 예를 들어 케냐와 나이지리아는 10년에서 2016년 사이 채식주의자 인구 증가율이 세계 2017위권에 들었습니다. 제품의 단백질이 증가하고 있습니다. 육류 대체품과 우유 대체품의 판매가 동시에 증가하고 있습니다.
- 동물 사료 부문은 연구 대상 시장에서 식물성 단백질 응용 분야에서 51.29%로 가장 높은 점유율을 차지합니다. 이 부문은 사용 비용이 저렴하고 소화율이 뛰어나며 풍미가 중성적이기 때문에 식물성 단백질(주로 대두 및 밀 단백질)을 많이 사용합니다. 생산 동물은 가수분해된 식물 단백질과 같은 새로운 식물 단백질 공급원을 활용함으로써 가장 높은 동물공학적 수준에서 기능할 수 있습니다. 개인 관리 및 화장품 부문은 조사 기간 동안 가장 높은 성장을 보였으며 CAGR(연평균 성장률) 7.12%를 기록했습니다. 완두콩 단백질은 TEWL을 감소시키고 피부 수분 함량을 증가시키기 때문에 이러한 성장의 주요 원인입니다.
- 식물성 단백질 다음에는 동물성 단백질을 적용합니다. 적용별로 보면 F&B 부문은 2022년 이 지역에서 동물성 단백질의 주요 최종 용도 부문이었습니다. 베이커리와 스낵 하위 부문은 27.14년 각각 23.58%와 2022%로 F&B 부문에서 가장 높은 점유율을 차지했습니다. .
| 출처 | ||||||||||||
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| 최종 사용자 | |||||||||||||
| 동물 사료 | |||||||||||||
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| 개인 관리 및 화장품 | |||||||||||||
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| 국가 | |
| 나이지리아 | |
| 남아프리카 | |
| 아프리카의 나머지 지역 |
다른 지역이나 부문이 필요합니까?
지금 사용자 정의
시장 정의
- 최종 사용자 - 단백질원료마켓은 B2B 방식으로 운영됩니다. 식품, 음료, 보조제, 동물 사료, 개인 관리 및 화장품 제조업체는 연구 대상 시장에서 최종 소비자로 간주됩니다. 결합제나 증점제 또는 기타 비단백질 용도로 사용하기 위해 액체/건조 유청을 구매하는 제조업체는 범위에서 제외됩니다.
- 침투율 - 침투율은 전체 최종 사용자 시장 규모에서 단백질 강화 최종 사용자 시장 규모의 비율로 정의됩니다.
- 평균 단백질 함량 - 평균 단백질 함량은 이 보고서의 범위에 포함되는 모든 최종 사용자 회사가 제조한 제품 100g당 존재하는 평균 단백질 함량입니다.
- 최종 사용자 시장 규모 - 최종 사용자 시장 규모는 해당 국가 또는 지역의 모든 유형 및 형태의 최종 사용자 제품을 통합한 규모입니다.
| 키워드 | 정의 |
|---|---|
| 알파-락트알부민(α-락트알부민) | 거의 모든 포유류 종의 우유에서 유당 생산을 조절하는 단백질입니다. |
| 아미노산 | 이는 신체 단백질과 크레아틴, 펩타이드 호르몬 및 일부 신경 전달 물질과 같은 기타 중요한 질소 함유 화합물의 합성에 필요한 아미노 및 카르복실산 작용기를 모두 포함하는 유기 화합물입니다. |
| 희게 | 야채를 증기나 끓는 물로 잠깐 가열하는 과정입니다. |
| BRC | 영국 소매 컨소시엄 |
| 빵개량제 | 이는 반죽 특성을 변경하고 빵에 품질 특성을 부여하도록 설계된 특정 기능적 특성을 가진 여러 구성 요소의 밀가루 기반 혼합물입니다. |
| BSF | 블랙 솔저 플라이 |
| 카제인산염 | 카제인의 유도체인 산카제인에 알칼리를 첨가하여 생성되는 물질이다. |
| 체강 질병 | 셀리악병은 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질인 글루텐 섭취에 대한 면역 반응입니다. |
| 초유 | 이는 모유 생산이 시작되기 전에 최근 출산한 포유동물이 분비하는 우유빛 액체입니다. |
| 집중 | 이는 가장 덜 가공된 단백질 형태이며 단백질 함량이 중량 기준으로 40~90%입니다. |
| 건조 단백질 기준 | 열을 통해 수분을 완전히 제거한 후 보충제에 존재하는 "순수 단백질"의 비율을 나타냅니다. |
| 건조 유청 | 방부제를 전혀 첨가하지 않고 저온살균 처리한 신선한 유청을 건조시킨 제품입니다. |
| 계란 단백질 | 이는 오브알부민, 오보뮤코이드, 오보글로불린, 콘알부민, 비텔린 및 비텔닌을 포함한 개별 단백질의 혼합물입니다. |
| 유화제 | 기름과 물 등 서로 섞이지 않는 식품의 혼합을 용이하게 하는 식품첨가물입니다. |
| 심화 | 제품 가공 과정에서 손실되는 미량 영양소를 첨가하는 과정입니다. |
| ERS | USDA 경제조사국 |
| 밀어 냄 | 필요한 모양을 만들기 위해 설계된 다공판이나 다이의 구멍을 통해 부드러운 혼합 재료를 강제로 밀어내는 과정입니다. 압출된 식품은 칼날에 의해 특정 크기로 절단됩니다. |
| 파바 | Faba라고도 알려져 있으며 노란색 쪼개진 콩의 또 다른 단어입니다. |
| FDA는 | 식품 의약품 안전청 |
| 플레이 킹 | 이는 일반적으로 곡물(옥수수, 밀 또는 쌀 등)을 가루로 분해하고 향미료 및 시럽과 함께 조리한 다음 냉각된 롤러 사이에서 플레이크로 압축하는 과정입니다. |
| 발포제 | 액체 또는 고체 식품에서 기체상의 균일한 분산을 형성하거나 유지하는 것을 가능하게 하는 식품 성분입니다. |
| 음식 서비스 | 집 밖에서 식사를 준비하는 기업, 기관 및 회사를 포함하는 식품 산업의 일부를 말합니다. 여기에는 레스토랑, 학교 및 병원 구내 식당, 케이터링 운영 및 기타 다양한 형식이 포함됩니다. |
| 강화 | 자연적으로 발견되지 않거나 가공 중에 손실되는 미량 영양소를 의도적으로 첨가하여 식품의 영양가를 향상시키는 것입니다. |
| FSANZ | 식품 기준 호주 뉴질랜드 |
| FSIS | 식품 안전 및 검사 서비스 |
| FSSAI | 인도 식품안전표준국 |
| 겔 화제 | 젤 형성을 통해 뻣뻣함 없이 점도를 높여주는 안정제 및 증점제 역할을 하는 성분입니다. |
| 온실 가스 | 온실 가스 |
| 글루텐 | 밀, 호밀, 스펠트, 보리 등의 곡물에서 발견되는 단백질군입니다. |
| 대마 | 이는 산업용 또는 의약용으로 특별히 재배된 대마초 사티바(Cannabis sativa) 품종의 식물군입니다. |
| 가수 분해물 | 이는 단백질의 아미노산 사이의 결합을 부분적으로 끊고 크고 복잡한 단백질을 더 작은 조각으로 분해할 수 있는 효소에 단백질을 노출시켜 제조된 단백질의 한 형태입니다. 처리를 통해 더 쉽고 빠르게 소화할 수 있습니다. |
| 저자 극성 | 알레르기 반응을 덜 일으키는 물질을 말합니다. |
| 고립시키다 | 순수한 단백질 분획을 얻기 위해 분리 과정을 거친 가장 순수하고 가공이 완료된 형태의 단백질입니다. 이는 일반적으로 중량 기준으로 ≥ 90%의 단백질을 함유합니다. |
| 케라틴 | 머리카락, 손톱, 피부 외층의 형성을 돕는 단백질입니다. |
| 락탈 부민 | 우유에 함유되어 있으며 유청에서 얻은 알부민입니다. |
| 락토페린 | 이는 대부분의 포유동물의 젖에 존재하는 철 결합 당단백질입니다. |
| 루피 너스 | 루피누스(Lupinus) 속에 속하는 노란색 콩과의 씨앗입니다. |
| 밀레 니얼 | Y세대 또는 Y세대라고도 알려져 있으며 1981년부터 1996년까지 태어난 사람들을 지칭합니다. |
| 단일위 | 단일 구획의 위를 가진 동물을 말합니다. 단일 위의 예로는 인간, 가금류, 돼지, 말, 토끼, 개 및 고양이가 있습니다. 대부분의 단위위 동물은 일반적으로 풀과 같은 많은 양의 셀룰로오스 식품을 소화할 수 없습니다. |
| MPC | 우유 단백질 농축액 |
| MPI | 우유 단백질 분리 |
| MSPI | 메틸화 콩 단백질 분리물 |
| Mycoprotein | 마이코단백질은 인간이 소비하기 위해 곰팡이에서 추출한 곰팡이 단백질이라고도 알려진 단일 세포 단백질의 한 형태입니다. |
| 뉴트리 코스메틱 스 | 피부, 손톱, 모발의 자연스러운 아름다움을 케어하기 위한 영양 보충제 역할을 하는 제품 및 성분의 카테고리입니다. |
| 골다공증 | 이는 일반적으로 호르몬 변화나 칼슘이나 비타민 D 결핍으로 인해 조직 손실로 인해 뼈가 부서지기 쉽고 취약해지는 의학적 상태입니다. |
| PDCAAS | 단백질 소화율 보정 아미노산 점수(PDCAAS)는 인간의 아미노산 요구량과 소화 능력을 기반으로 단백질의 품질을 평가하는 방법입니다. |
| XNUMX인당 동물성 단백질 소비량 | 실제 인구의 각 개인이 쉽게 섭취할 수 있는 동물성 단백질(예: 우유, 유청, 젤라틴, 콜라겐, 계란 단백질)의 평균 양입니다. |
| XNUMX인당 식물성 단백질 소비량 | 이는 실제 인구의 각 개인이 쉽게 섭취할 수 있는 식물성 단백질(예: 콩, 밀, 완두콩, 귀리 및 대마 단백질)의 평균 양입니다. |
| 쿼른 | 마이코프로테인을 원료로 하여 제조된 미생물 단백질로서 곰팡이 배양물을 건조시킨 후 결합제 역할을 하는 계란의 알부민 또는 감자 단백질과 혼합한 후 질감을 조절하여 다양한 형태로 압착시킨 제품입니다. |
| 즉석요리(RTC) | 원재료를 모두 포함하고, 포장에 기재된 공정을 거쳐 약간의 준비나 조리 과정을 거친 식품을 말합니다. |
| 바로 먹을 수 있는 제품(RTE) | 미리 준비하거나 조리한 식품을 말하며, 먹기 전에 추가 조리나 준비가 필요하지 않습니다. |
| 측온 저항체 | 즉석 음료 |
| RTS | 바로 제공 가능 |
| 포화 지방 | 지방산 사슬이 모두 단일 결합으로 이루어진 지방의 일종입니다. 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. |
| 소시지 | 고기를 잘게 다지고 양념하여 만든 육류 제품으로 신선하거나 훈제하거나 절인 후 일반적으로 케이싱에 채워 넣습니다. |
| 시탄 | 밀 글루텐으로 만든 식물성 고기 대체품입니다. |
| 소프트 젤 | 액체로 채워진 젤라틴 기반 캡슐입니다. |
| SPC | 농축 콩 단백질 |
| SPI | 콩 단백질 단리 |
| 스피루리나 | 이는 인간과 동물이 섭취할 수 있는 시아노박테리아의 바이오매스입니다. |
| 안정시키는 것 | 식품 본래의 질감과 물리적, 화학적 특성을 유지하거나 향상시키기 위해 식품에 첨가하는 성분입니다. |
| 완보 | 이는 식단에서 영양소를 보충하고 영양 결핍을 교정하기 위한 농축된 영양소 또는 기타 물질을 섭취하거나 제공하는 것입니다. |
| 텍스처라이징 | 식품 및 음료 제품의 식감과 질감을 조절하고 변경하는 데 사용되는 특정 유형의 식품 성분입니다. |
| 증점제 | 다른 특성을 크게 바꾸지 않고 액체나 반죽의 점도를 높이고 걸쭉하게 만드는 데 사용되는 성분입니다. |
| 트랜스 지방 | 트랜스불포화지방산 또는 트랜스지방산이라고도 불리는 이는 고기에 자연적으로 소량 존재하는 불포화지방의 일종입니다. |
| TSP | 질감 콩 단백질 |
| TVP | 짜임새 식물성 단백질 |
| WPC | 유청 단백질 농축 |
| WPI | 유장 단백질 분리 |
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연구 방법론
Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.
- 1단계: 주요 변수 식별: 특정 제품 부문 및 국가와 관련된 정량화 가능한 주요 변수(산업 및 외부)는 탁상 조사 및 문헌 검토를 기반으로 관련 변수 및 요인 그룹에서 선택됩니다. 기본 전문가 입력과 함께. 이러한 변수는 회귀 모델링(필요할 때마다)을 통해 추가로 확인됩니다.
- 2단계: 시장 모델 구축: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고 이를 기반으로 모델을 구축한다.
- 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 수치, 변수 및 분석가 호출은 연구 대상 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장의 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
- 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 과제, 데이터베이스 및 구독 플랫폼
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