아시아 태평양 아이스크림 시장 규모 및 점유율 분석 - 성장 추세 및 예측(2026~2031년)

아시아 태평양 아이스크림 시장 동향 및 통찰력

도시화의 증가와 삶의 방식의 변화

도시화는 아이스크림 소비 패턴을 변화시키고 있으며, 도시 거주자들은 편의성을 중시하는 제품을 선호하고 1인당 소비량도 증가하고 있습니다. 유엔해비타트 보고서에 따르면 아시아는 전 세계 도시 인구의 54%인 2.2억 명 이상을 차지하고 있습니다. 2050년까지 이 수치는 1.2억 명, 즉 50% 증가할 것으로 예상됩니다.^{[1]출처: UN-Habitat, "아시아 태평양 지역", unhabitat.org}인도와 중국의 급속한 대도시 성장은 가처분 소득이 증가하는 소비자들을 한곳에 집중시켜 프리미엄 아이스크림 제품에 대한 수요를 촉진하고 구매 빈도를 높였습니다. 도시 생활 방식은 간편하게 소비할 수 있는 형태의 제품에 대한 수요를 증가시켰습니다. 자카르타, 마닐라, 뭄바이와 같은 도시에서는 직장인들이 앉아서 즐기는 디저트 대신 간편하게 테이크아웃할 수 있는 제품을 선호하며, 큰 통보다는 스틱이나 콘 형태의 제품을 더 좋아합니다. 이리(Yili)가 2024년에 태국의 촘타나(Chomthana)를 인수한 것은 이러한 추세를 활용하려는 전략을 반영한 것으로, 촘타나의 60년 유통망을 활용하여 통근자들이 1인분 포장 제품을 쉽게 접할 수 있도록 하려는 것입니다. 도시화는 또한 냉장 유통망 투자를 가속화하는데, 도시는 농촌 지역보다 물류 인프라를 더 빠르게 확보하기 때문입니다. 이는 제품 변질 위험을 줄이고 다국적 기업들이 엄격한 온도 관리가 필요한 프리미엄 제품 라인을 출시할 수 있도록 합니다.

혁신적인 맛을 지닌 프리미엄 수제 아이스크림에 대한 수요 증가

중국, 일본, 호주의 소비자들은 원산지, 독특한 재료, 한정판 제품을 강조하는 수제 브랜드에 30~50% 더 높은 가격을 기꺼이 지불하며 프리미엄화 트렌드를 주도하고 있습니다. 일본 아이스크림 협회에 따르면, 2인 이상 가구의 평균 아이스크림 소비액은 2023년 11,580엔에서 2024년 약 12,295엔으로 증가하여 사상 최고치를 경신하며 소비자 수요 증가를 보여주고 있습니다.^{[2]출처: 일본 아이스크림 협회, "일본 아이스크림 국내외 판매량 사상 최고치 경신", icecream.or.jp}네슬레의 뫼벤픽은 이러한 트렌드에 발맞춰 2024년 중국 시장에 스위스산 아이스크림을 출시하고 캐러멜 아몬드, 마다가스카르 바닐라 등의 맛을 선보였습니다. 출시 6개월 만에 5,000개 이상의 프리미엄 소매점에서 제품을 유통하는 데 성공했습니다. 배리 칼레보의 2024년 트렌드 보고서에 따르면 아시아 소비자의 80%는 단일한 맛보다는 바삭한 식감, 소용돌이 모양, 겹겹이 쌓인 코어 등 다양한 질감을 선호하는 것으로 나타났습니다. 이러한 선호도 때문에 브랜드들은 이전에는 중견 기업들이 도입하기 어려웠던 첨단 공압출 및 변색 기술을 도입하고 있습니다. 싱가포르의 인사이드 스쿱과 말레이시아의 어더스 같은 수제 아이스크림 브랜드들은 판단, 검은깨, 유자 등 현지 재료를 활용하여 다국적 기업들과 차별화를 꾀하고 있습니다. 

기능성, 저당, 식물성 아이스크림에 대한 수요 급증

기능성, 저당, 식물성 아이스크림에 대한 수요 급증이 아시아 태평양 아이스크림 시장의 주요 성장 동력으로 부상하고 있으며, 이는 건강한 소비를 추구하는 소비자 선호도의 변화를 반영합니다. 각국 정부의 설탕 규제 강화와 프로바이오틱스, 단백질 강화, 저칼로리 제품 등 기능성 성분 첨가에 대한 소비자들의 요구가 증가함에 따라 건강을 고려한 제품 개발이 가속화되고 있습니다. 이에 발맞춰 제조업체들은 귀리, 아몬드, 코코넛, 콩을 기반으로 한 식물성 아이스크림을 출시하여 호주, 일본, 한국 등 여러 시장에서 유당불내증 및 플렉시테리언 소비자들의 니즈를 충족시키고 있습니다. 규제 정책 또한 제품 혁신에 영향을 미치고 있습니다. 예를 들어, 2024년에 개정된 호주의 전면 포장 건강 등급 표시 제도는 100ml당 설탕 함량이 15g을 초과하는 냉동 디저트에 벌점을 부과합니다. 이에 따라 Bulla와 Peters 같은 기업들은 스테비아와 알룰로스 혼합물을 사용하여 단맛은 유지하면서도 벌점을 피할 수 있는 새로운 제품을 개발하고 있습니다.

외식업체, 디저트 카페 및 체험형 식사 콘셉트의 확장

외식업체, 디저트 카페, 체험형 다이닝 콘셉트의 확장은 아시아 태평양 아이스크림 시장의 성장을 크게 견인하고 있으며, 특히 젊은층과 중산층 인구가 많은 도시 지역에서 이러한 추세가 두드러집니다. 전문 디저트 카페, 프리미엄 젤라토 체인, 패스트푸드 레스토랑 등의 급속한 확산은 아이스크림을 충동구매 및 사회적 소비 상품으로 더욱 널리 인식시키고 접근성을 높였습니다. 아이스크림 제조 과정을 직접 보여주는 서비스, 맞춤형 토핑, 시각적으로 매력적인 플레이팅 등 체험형 다이닝 트렌드는 소비자의 참여도와 재구매율을 높이고 있습니다. 일본, 태국, 한국 등 주요 시장의 관광 산업 회복세 또한 호텔, 카페, 엔터테인먼트 시설 등을 통한 수요 증가를 뒷받침하고 있습니다. 외식업체들은 아이스크림 브랜드와 협력하여 한정판 맛과 계절별 메뉴를 선보이며 메뉴 혁신을 도모하고 있습니다.

설탕, 지방 함량 및 칼로리 섭취량에 대한 건강 우려가 높아지고 있습니다.

소비자들이 영양 성분과 건강에 미치는 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라, 특히 비만율과 당뇨병 유병률이 높은 아시아 태평양 선진 시장에서는 전통적인 아이스크림 소비가 점차 제한되고 있습니다. 2024년 국제당뇨병연맹(International Diabetes Federation)은 동남아시아에서 약 1억 7백만 명이 당뇨병을 앓고 있다고 밝혔으며, 이는 소비자의 식습관 변화에 더욱 큰 영향을 미치고 있습니다.^{[3]출처: 국제당뇨병연맹(International Diabetes Federation), "당뇨병 지도-지역별 데이터", diabetesatlas.org}예를 들어, 싱가포르의 뉴트리그레이드(Nutri-Grade) 제도는 나트륨과 지방 함량에 대한 더욱 엄격한 규제를 시행하여 제품 배합 및 마케팅 전략 변화에 있어 정부 개입의 중요성을 강조합니다. 이러한 상황에 대응하여 제조업체들은 연구 개발, 특히 설탕 저감 기술과 대체 감미료 시스템에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 소비자 교육 캠페인이 영양 성분을 강조함에 따라 소비자들은 그 어느 때보다 성분표를 꼼꼼히 살펴보고 있습니다. 이러한 높아진 소비자의 관심은 브랜드들이 시장 점유율을 유지하기 위해 투명한 라벨링 전략과 더욱 건강한 제품 배합을 도입하도록 만들었습니다. 특히, 이러한 추세는 충동구매 결정에도 영향을 미치고 있습니다.

농촌 및 신흥 시장의 제한된 콜드체인 인프라와 냉장 시설 관련 문제점

아시아 태평양 아이스크림 시장에서 냉장 보관 시설 부족과 농촌 지역의 접근성 저하는 주요 과제입니다. 많은 농촌 지역은 아이스크림 보관 및 유통에 필수적인 인프라가 미비한데, 아이스크림의 품질 유지를 위해서는 적정 온도 유지가 필수적입니다. 신뢰할 수 있는 냉장 유통 시스템이 구축되어 있지 않아 아이스크림 제품이 쉽게 변질되고, 이는 제조업체와 유통업체 모두에게 경제적 손실을 초래합니다. 열악한 도로망, 취약한 운송 네트워크, 농촌 인프라 투자 부족 등 물류상의 어려움 또한 공급망 운영을 더욱 어렵게 만듭니다. 게다가 높은 에너지 비용과 불안정한 전력 공급은 아이스크림 보관 및 운송에 필요한 온도를 유지하는 것을 더욱 힘들게 합니다. 이러한 문제들은 시장 침투율을 저해할 뿐만 아니라 농촌 지역의 아이스크림 공급량을 감소시켜 아시아 태평양 아이스크림 시장의 전반적인 성장을 둔화시킵니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 즉흥 구매가 지배적인 가운데 수제 제품의 인기가 높아지고 있습니다.

아시아 태평양 아이스크림 시장에서 즉석 아이스크림은 가장 큰 매출 비중을 차지하며 2025년까지 전체 시장 매출의 45.63%를 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 시장 지배력은 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 1인분 포장 제품에 대한 소비자들의 높은 수요와 즉흥적인 구매 심리에 기인합니다. 슈퍼마켓, 편의점, 자판기 등 다양한 유통 채널을 통한 폭넓은 제품 공급 또한 시장 점유율 강화에 기여하고 있습니다. 제조업체들은 젊은 소비자층과 도시 거주자들의 높은 구매 빈도를 유지하기 위해 혁신적인 맛, 매력적인 포장, 합리적인 가격 전략에 지속적으로 투자하고 있습니다. 특히 따뜻한 계절에 발생하는 계절적 수요 급증 또한 이 부문의 꾸준한 매출 성장에 중요한 역할을 합니다. 

수제 아이스크림은 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로, 2031년까지 연평균 5.04%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 주로 품질과 독창성을 강조하는 프리미엄급, 정통, 현지 생산 제품에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입은 것입니다. 가처분 소득 증가와 변화하는 소비자 취향은 천연 재료와 혁신적인 맛을 특징으로 하는 소량 생산 수제 아이스크림에 대한 수요를 촉진하고 있습니다. 도시 중심부에 전문 아이스크림 가게와 부티크 디저트 매장이 확산되면서 수요 증가세는 더욱 가속화되고 있습니다. 또한, 가공이 덜 되고 더욱 풍부한 맛을 추구하는 소비자들의 관심이 높아지면서 수제 아이스크림에 대한 선호도가 증가하고 있습니다.

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카테고리별: 유제품 강세 속 비유제품 성장세 가속화

2025년에도 유제품 아이스크림은 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 86.26%라는 압도적인 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 강력한 입지는 안정적인 공급망을 통해 품질, 공급, 그리고 가격 경쟁력을 보장하는 데 기반을 두고 있습니다. 다양한 시장의 소비자들은 전통적인 유제품 아이스크림을 뛰어난 맛과 부드러운 식감의 제품으로 인식하고 있습니다. 또한, 유제품 디저트에 대한 오랜 문화적 선호도가 이러한 인식을 더욱 공고히 하여, ​​유제품 아이스크림은 특별한 즐거움을 위한 최고의 선택으로 자리매김하고 있습니다. 슈퍼마켓, 편의점, 외식업체 등 광범위한 유통망을 통해 유제품 아이스크림은 타의 추종을 불허하는 접근성을 자랑합니다. 이러한 모든 장점들이 결합되어 유제품 아이스크림은 아시아 태평양 아이스크림 산업의 핵심 기반으로 자리 잡았을 뿐만 아니라, 대안 제품에 대한 관심이 높아지는 추세 속에서도 주류 시장에서 지속적인 영향력을 발휘할 것으로 기대됩니다.

유제품 아이스크림이 여전히 시장을 주도하고 있지만, 비유제품 아이스크림은 가장 빠르게 성장하는 시장으로 자리매김하고 있으며, 2031년까지 연평균 6.31%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장세는 건강에 대한 관심 증가와 아시아 태평양 지역에서 유당 불내증에 대한 인식이 높아짐에 따라 변화하는 소비자 선호도를 반영합니다. 식물성 대체 식품은 맛은 그대로 유지하면서도 가볍고 알레르기 유발 물질이 없는 제품을 원하는 소비자들의 마음을 사로잡고 있습니다. 또한, 환경 지속 가능성에 대한 소비자들의 관심이 높아짐에 따라 식물성 제품이 기존 유제품보다 친환경적이라는 인식이 확산되고 있습니다. 더불어, 비건과 플렉시테리언의 세계적인 트렌드는 특히 구매력이 높은 젊은 도시 소비자들 사이에서 식물성 제품에 대한 새로운 시도를 장려하고 있습니다.

포장 유형별: 파인트 용량이 증가하고 통 용량이 유지됩니다. 공유하기

컵과 통 형태의 아이스크림 포장은 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 가장 큰 비중을 차지하며, 2025년 전체 매출의 73.18%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 높은 성장세는 가족 단위 소비 및 여러 명이 함께 즐기는 상황에 적합하여 가정용 구매에 선호되는 데 기인합니다. 특히 가격에 민감한 지역 시장에서 소비자들은 가성비가 좋은 대용량 포장을 점점 더 선호하고 있습니다. 또한, 컵과 통 형태의 아이스크림은 프리미엄, 고급, 가족용 등 다양한 제품 유형에 적합하여 제조업체가 다양한 소비자층을 공략할 수 있도록 합니다. 슈퍼마켓과 대형마트를 통한 유통망 확장은 컵과 통 형태의 아이스크림의 인지도와 접근성을 더욱 높여 꾸준한 판매량 증가에 기여하고 있습니다.

파인트(약 473ml) 용량의 아이스크림은 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 가장 빠르게 성장하는 포장 부문으로, 2031년까지 연평균 5.52%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 프리미엄급 및 맞춤형 소비 경험에 대한 수요 증가와 밀접하게 관련되어 있는데, 파인트 용기는 종종 고급스럽고 질 좋은 아이스크림과 연관되기 때문입니다. 도시화의 진행과 가구 규모 축소는 소비자들이 낭비를 줄이면서 신선도를 유지하는 1인분 또는 소량 포장을 선호하도록 유도하고 있습니다. 프리미엄 브랜드와 수제 아이스크림 제조업체들은 혁신적인 맛과 틈새시장 제품을 선보이기 위해 파인트 포장을 점점 더 많이 활용하고 있으며, 이는 젊고 소득 수준이 높은 소비자들을 끌어들이고 있습니다. 집에서 즐기는 디저트 소비의 증가 또한 이러한 포장 방식의 성장을 뒷받침하고 있습니다.

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유통 채널별: 온트레이드(매장 외 판매) 비중 확대

2025년 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 오프라인 유통 채널은 전체 유통량의 77.21%를 차지하며 지배적인 위치를 차지했습니다. 이러한 주도권은 다양한 제품 구색과 경쟁력 있는 할인 가격을 제공하는 대형마트, 슈퍼마켓, 전자상거래 플랫폼의 존재에 힘입은 바가 큽니다. 소비자들은 편리성, 대용량 포장 제품의 구매 용이성, 잦은 할인 행사 등으로 인해 이러한 채널을 점점 더 선호하고 있습니다. 오프라인 유통 채널의 소매업체들은 높은 고객 유입과 안정적인 공급망 덕분에 꾸준한 제품 공급을 확보할 수 있다는 이점도 누리고 있습니다. 매장 내 진열이나 시즌별 캠페인과 같은 마케팅 활동은 오프라인 매장에서 소비자들의 구매 욕구를 더욱 자극합니다. 합리적인 가격, 편리한 접근성, 다양한 제품 선택권이라는 장점을 바탕으로 오프라인 유통 채널은 아시아 태평양 지역 아이스크림 판매에 가장 크게 기여하는 채널로 자리매김했습니다.

아시아 태평양 아이스크림 시장에서 온트레이드 채널은 2031년까지 연평균 5.54%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 유통 부문으로 전망됩니다. 이러한 성장은 디저트 카페, 전문점, 패스트푸드점 등에서 독특한 맛과 몰입도 높은 시식 경험을 제공하면서 체험형 소비에 대한 소비자 관심이 높아지고 있는 데 힘입은 것입니다. 소셜 미디어 트렌드와 인플루언서 마케팅은 젊은 소비자들이 온트레이드 매장을 방문하여 아이스크림을 즐기고 온라인에서 경험을 공유하도록 유도하고 있습니다. 도시 중심부에 전문 매장과 테마형 디저트 카페가 확산되면서 온트레이드 채널의 인지도와 매력도가 더욱 높아지고 있습니다. 소비자들은 온트레이드 구매를 단순한 제품 구매가 아닌 라이프스타일의 한 부분으로 인식하는 경향이 커지고 있으며, 이는 매장 방문객 수와 재방문율 증가로 이어지고 있습니다.

지리 분석

중국은 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 최대 점유율을 차지하며 2025년까지 전체 매출의 41.69%를 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 시장 지배력은 중국의 방대한 인구, 빠른 도시화, 그리고 증가하는 가처분 소득에 힘입은 것으로, 이는 일반 아이스크림 제품부터 프리미엄 아이스크림 제품까지 다양한 아이스크림 소비를 뒷받침합니다. 대형마트, 슈퍼마켓, 온라인 플랫폼 등 유통망의 확장은 도시 및 준도시 지역 전반에 걸쳐 제품 접근성을 더욱 높였습니다. 주요 국내외 브랜드들의 강력한 마케팅 캠페인은 광범위한 브랜드 인지도와 충성도 구축에 기여했습니다. 또한, 풍부한 맛, 혁신적인 형태, 편리한 제품에 대한 소비자 선호도 변화는 지속적인 수요 증가를 견인하고 있습니다. 여름철 성수기 매출 급증 역시 중국이 이 지역 최대 시장으로서의 입지를 강화하는 데 크게 기여하고 있습니다.

인도는 아시아 태평양 아이스크림 시장에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 2031년까지 연평균 6.39%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 가처분 소득 증가, 젊은 인구층, 그리고 국제 브랜드 및 프리미엄 제품에 대한 소비자 인식 제고에 힘입은 것입니다. 급속한 도시화와 현대적인 소매점 및 전자상거래 플랫폼의 확산은 제품 접근성과 편의성을 향상시키고 있습니다. 변화하는 라이프스타일과 고급 디저트 및 혁신적인 맛에 대한 관심 증가는 아이스크림 소비 빈도를 높이고 있습니다. 젊은 소비자를 겨냥한 마케팅 전략과 소셜 미디어 트렌드 또한 브랜드 참여도를 높이는 데 기여하고 있습니다. 수제 및 프리미엄 아이스크림에 대한 인식이 높아짐에 따라 인도는 지역 시장의 핵심 성장 동력으로 부상할 전망입니다.

일본, 호주, 인도네시아, 한국을 포함한 아시아 태평양 지역의 다른 국가들도 각기 다른 소비 패턴을 보이며 아이스크림 시장에 상당한 기여를 하고 있습니다. 일본과 한국은 높은 가처분 소득을 가진 도시 소비자들을 중심으로 프리미엄급, 혁신적인 제품, 그리고 건강을 고려한 아이스크림에 대한 수요가 높습니다. 호주 시장은 높은 1인당 소비량과 천연, 유기농, 식물성 제품에 대한 관심 증가가 특징입니다. 인도네시아와 태국 같은 동남아시아 국가들은 현대적인 소매 인프라 확충, 중산층 인구 증가, 그리고 글로벌 브랜드 인지도 향상에 힘입어 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 이러한 시장 전반에 걸쳐 맛의 혁신, 편리한 포장, 그리고 소매점 프로모션과 같은 요소들이 소비자 선택에 영향을 미치고 있습니다.