튀김기 시장 규모 및 점유율
시장 개관
| 학습 기간 | 2020 - 2031 |
|---|---|
| 시장 규모(2026년) | USD 713.19 백만 |
| 시장 규모(2031년) | USD 944.23 백만 |
| 성장률(2026년~2031년) | 5.78 % CAGR |
| 가장 빠르게 성장하는 시장 | 아시아 태평양 |
| 가장 큰 시장 | 북아메리카 |
| 시장 집중 | 중급 |
주요 선수 *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다. | |
Mordor Intelligence의 튀김기 시장 분석
튀김기 시장 규모는 2025년 6억 7,421만 달러, 2026년 7억 1,319만 달러, 2031년에는 9억 4,423만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2031년까지 연평균 5.78%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다. 전 세계 튀김기 시장은 특히 패스트푸드점과 상업용 주방에서 빠르고 편리한 조리 방식에 대한 수요 증가에 힘입어 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 레스토랑, 카페, 식품 체인점 등 외식 산업의 성장은 상업용 튀김기에 대한 수요를 크게 증가시켰습니다. 또한, 전 세계적으로 튀김 요리의 인기가 높아지고 있으며, 기름 여과 및 에너지 효율 모델의 혁신이 시장 확대를 더욱 촉진하고 있습니다. 트렌드 측면에서는 에어프라이어와 같은 건강한 조리 방식에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 소비자들은 기름 사용량을 줄이는 대안을 찾고 있습니다. 시장은 또한 사물인터넷(IoT) 기능을 통합하여 효율성과 사용 편의성을 향상시킨 스마트 튀김기 기술의 발전도 목격하고 있습니다.
주요 보고서 요약
- 제품 유형별로는 바닥 설치형 제품이 2025년 튀김기 시장의 48.62%를 차지하며 선두를 달렸고, 무배기형 모델은 2031년까지 연평균 9.36% 성장할 것으로 예상됩니다.
- 가열 방식별로는 가스식 튀김기가 2025년 시장 점유율 57.83%를 차지할 것으로 예상되며, 유도식 튀김기는 2031년까지 연평균 11.05%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.
- 최종 사용자별로 보면, 2025년 튀김기 시장 수요에서 패스트푸드점(QSR)과 일반 음식점(FSR)이 42.10%를 차지할 것으로 예상되며, 푸드트럭과 클라우드 키친은 2031년까지 연평균 12.10%의 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.
- 유통 채널별로는 슈퍼마켓과 대형마트가 2025년 매출의 35.05%를 차지할 것으로 예상되며, 온라인 시장은 2031년까지 연평균 9.78% 성장할 것으로 전망됩니다.
- 지역별로 보면 북미 지역이 2025년 수요의 32.05%를 차지할 것으로 예상되며, 아시아 태평양 지역은 2031년까지 연평균 8.42%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.
참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독자적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 분석 정보를 반영하여 업데이트되었습니다.
글로벌 튀김기 시장 동향 및 통찰력
드라이버 영향 분석
| 운전기사 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| QSR/FSR 신규 매장 확장 및 리모델링, 튀김기 교체 주기 유지 | 1.2% | 북미와 아시아 태평양 대도시권을 중심으로 전 세계적으로 초기 성과를 거두고 있습니다. | 중기(2~4년) |
| 클라우드 키친과 푸드트럭의 증가로 소형 고효율 튀김기에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. | 0.9% | 아시아 태평양 지역을 중심으로 중동 및 아프리카, 북미의 도시 밀집 지역, 그리고 유럽 연합으로 파급 효과가 발생합니다. | 중기(2~4년) |
| 에너지 효율 및 전력화 정책으로 인해 전기/유도 방식의 도입이 가속화되고 있습니다. | 0.8% | 북미, 유럽 연합 및 일부 아시아 태평양 시장 | 장기 (≥ 4년) |
| 오일 여과 및 자동 오일 관리 기술의 발전으로 총 소유 비용이 절감되고 있습니다. | 0.7% | 글로벌 | 단기 (≤ 2년) |
| 인덕션 튀김기는 소규모 주방의 열 부하와 냉난방 설비 요구 사항을 줄여줍니다. | 0.6% | 북미와 유럽연합 | 중기(2~4년) |
| 알레르기 유발 물질 분리가 전용 또는 특수 튀김기의 도입을 촉진하고 있습니다. | 0.5% | 북미와 유럽연합 | 장기 (≥ 4년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
QSR/FSR 신규 매장 확장 및 리모델링에 따른 튀김기 교체 주기 유지
공격적인 체인 확장과 표준화된 주방 설비 사양은 튀김기 구매의 안정성을 유지하고 대형 매장의 경우 평균 7~10년의 예측 가능한 교체 주기를 보장합니다. 운영자들은 매장 리모델링 및 주방 설비 개선 프로젝트를 통해 에너지 및 유지 보수 비용을 절감하는 동시에 기업의 지속 가능성 목표를 달성하는 고효율 장비를 확보합니다. 이러한 움직임은 다점포 브랜드들이 바닥 설치형, 필터 장착형, 후드 호환형 등 다양한 모델에 걸쳐 전체 매장에 적용되는 사양을 협상함으로써 튀김기 시장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 이러한 전략은 에너지 스타(ENERGY STAR)와 같은 성능 기준을 도입하고, 우선 추진 지역의 전기화 로드맵에 맞춰 구매를 조정하는 데 도움이 됩니다. 지속적인 매장 개점 및 리모델링은 OEM 및 대리점의 분기별 주문 주기를 원활하게 하고, 애프터서비스 수요를 충족하는 기존 설치 기반을 유지하는 데 기여합니다.
클라우드 키친과 푸드트럭의 성장으로 소형 고효율 튀김기 수요 증가
도시형 배달 플랫폼과 이동식 운영 방식에서는 환기 제약을 해소하고 인허가 위험을 줄이기 위해 소형, 무환기, 모듈형 튀김기를 우선적으로 고려하고 있습니다. 촉매 여과 시스템이 통합된 무환기 튀김기는 기존과는 다른 장소에도 설치가 가능하며, 배달 전용 주방이나 협소한 공간에서도 신속하게 가동할 수 있도록 지원합니다. 푸드트럭 운영자는 빠른 냉각 및 적은 기름 사용량을 특징으로 하는 탁상형 모델을 선호하며, 일반적으로 폭이 76cm(30인치) 미만이고 가격대는 500달러에서 2,000달러 사이입니다. 소매업체들은 2025년 후반부터 무환기 플랫폼에 대한 관심이 증가하고 있다고 보고했는데, 이는 제한된 공간에 적합한 경량 솔루션에 대한 수용도가 높아지고 있음을 시사합니다. 이러한 플랫폼의 사양 선택 시에는 청소 용이성, 내장형 여과 시스템, 그리고 짧은 예열 시간을 중점적으로 고려하여 인력 부족 상황에서도 높은 처리량을 유지할 수 있도록 합니다.
에너지 효율 및 전력화 정책, 전기/유도 플랫폼 도입 가속화
캘리포니아 주에서 제안된 상업용 튀김기 표준은 표준 가스 탱크 모델의 경우 최소 조리 효율 56%와 시간당 8,000 Btu의 대기 에너지 소비량을 목표로 하며, 2025년부터 시행을 위한 단계별 목표 설정이 활발히 검토 중입니다. 유럽 연합의 에너지 효율 지침은 2026년부터 2030년까지 단계적으로 증가하는 연간 최종 사용 에너지 절감 목표를 요구하고 대규모 사용자를 대상으로 에너지 진단을 의무화하여 외식업계의 고효율 장비 업그레이드 필요성을 더욱 강화하고 있습니다. 스위스는 전문 주방의 성능 향상을 위한 광범위한 노력의 일환으로 2024년에 상업용 튀김기에 대한 최소 에너지 효율 요건을 시행했습니다.[1]연방 에너지청 편집팀, "전문 주방 기기의 최소 에너지 성능", 스위스 연방 에너지청, bfe.admin.ch인덕션 플랫폼은 개방형 가스레인지에 비해 열효율이 높고 조리 과정에서 발생하는 폐열을 크게 줄여 협소한 매장의 냉난방 설비 용량을 낮출 수 있습니다. 이러한 정책과 성능 향상은 신축 건물 및 전기화에 중점을 둔 리모델링 사업에서 전기 및 인덕션 튀김기의 도입을 가속화하는 요인으로 작용합니다.
오일 여과 및 자동 오일 관리 기술의 발전: 총 소유 비용 절감
자동 여과 및 오일 품질 모니터링은 오일 수명을 연장하고 구매 빈도를 줄여 튀김기 사용률이 높은 체인점의 반복적인 비용을 절감할 수 있습니다. 프라이마스터(Frymaster)의 필터퀵 인피니티(FilterQuick Infinity) 시스템은 오일 보충 및 여과 작업을 자동화하도록 설계되어 수동 작업에 비해 오일 사용 수명을 연장하고 음식의 일관성과 품질을 향상시킵니다. 이동식 여과 장치와 배관 연결 솔루션은 오일 취급에 필요한 노동력을 줄여주며, 오일 절감 및 시간 절약을 고려하면 몇 달 안에 투자 수익을 창출할 수 있습니다.[2]PartsFe 솔루션 팀, "상업용 주방 부품 및 여과 시스템 투자 수익률(ROI) 관련 참고 자료", partsfe.com제조업체들은 또한 가동 중지 시간을 최소화하고 식품 안전 기록을 지원하기 위해 여과 주기 및 오일 교체 알림 기능을 통합하고 있습니다. 이러한 비용 절감 효과는 오일의 열분해를 제한하고 과부하 시에도 조리 온도를 안정화하는 효율적인 가열 시스템과 결합될 때 더욱 커집니다.
제약 영향 분석
| 제지 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 건강을 중시하는 메뉴 변화와 소비자의 인식 변화로 튀김류 수요 감소 | -0.60 % | 북미와 서유럽 | 장기 (≥ 4년) |
| 높은 에너지 비용과 냉난방 부하로 인해 기존 환기식 또는 가스식 주방의 운영 비용이 증가하고 있습니다. | -0.50 % | 전 세계적으로, 특히 북미와 유럽 연합에서 가장 심각한 상황입니다. | 중기(2~4년) |
| 환기 및 소방 설비 허가 절차의 복잡성으로 설치가 지연되고 있습니다. | -0.40 % | 북미와 유럽연합 | 중기(2~4년) |
| 견고한 재정비 장비 공급으로 독립 사업자의 장비 교체 주기를 연장하세요 | -0.30 % | 전 세계적으로, 특히 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카에서 가장 심각한 상황입니다. | 장기 (≥ 4년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
건강을 중시하는 메뉴 변화와 소비자 인식 변화로 튀김류 음식 시장 성장세가 둔화되고 있다.
메뉴 혁신은 기름 사용량을 줄인 조리법과 공정 오염물질 관리를 강화하는 방향으로 나아가면서 전통적인 튀김 요리 라인의 성장을 점진적으로 억제해 왔습니다. 유럽 연합 규정 2017/2158은 식품 사업자에게 튀김 과정에서 아크릴아미드 저감 조치를 적용하도록 요구하고 있으며, 여기에는 특정 제품의 경우 175°C 이하로 온도 제어, 필요한 경우 데치기, 적절한 여과 및 교체 절차를 통한 기름 품질 유지 등이 포함됩니다. 이 규정은 공정 규율을 강화하고 장비 구매 시 튀김기 온도 정확도 및 기름 관리 기능에 대한 기준을 높였습니다. 또한 알레르겐 관리로 인해 글루텐 함유 식품과 글루텐 프리 식품을 분리하기 위한 전용 튀김기 사용이 장려되었으며, 이는 다양한 메뉴를 제공하는 체인점의 계획 및 자본 투자에 영향을 미칩니다. 규제 및 소비자 환경은 식품 안전 및 라벨링 요건을 충족하기 위해 엄격한 온도 제어, 여과 및 문서화 기능을 갖춘 장비 사용을 지속적으로 유도하고 있습니다.[3]미국 식품의약국(FDA) 식품안전응용영양센터, "식품 알레르겐 표시 및 지침", fda.gov.
높은 에너지 비용과 냉난방 부하로 인해 기존 환기식/가스식 주방의 운영 비용이 증가하고 있습니다.
기존 가스 설비는 주방에 상당한 폐열을 방출하여 냉난방 부하를 증가시키고, 특히 손님이 많은 레스토랑에서는 냉장 에너지 소비량을 높일 수 있습니다. 반면 인덕션 플랫폼은 주방 주변 온도를 최대 10°C까지 낮추고 냉방 용량을 줄여 공과금 절감과 협소한 주방 환경에서의 작업자 쾌적성 향상에 도움을 줍니다. 캘리포니아 주에서 제안된 에너지 효율 기준과 새롭게 부상하는 전기화 정책은 신형 튀김기의 성능 기대치를 높이고 있으며, 효율이 낮은 기존 방식보다 효율적인 전기 및 인덕션 방식을 선호하도록 유도하고 있습니다. 전기 또는 인덕션 방식으로 전환하는 데에는 기존 가스 장비 대비 초기 투자 비용이 발생할 수 있어, 많은 사업장에서 총 소유 비용이 유리함에도 불구하고 자본 제약이 있는 독립 사업자들의 도입을 늦출 수 있습니다. 중장기적으로 효율적인 전기 플랫폼을 표준화하고 체계적인 오일 관리를 병행하는 사업자는 에너지 변동성을 완화하고 주방 운영 비용을 안정화할 수 있을 것입니다.
세그먼트 분석
제품 유형별: 바닥 설치형 유닛, 앵커 볼륨, 무환기 모델, 캡처 레트로핏 웨이브
바닥 설치형 튀김기는 2025년 출하량의 48.62%를 차지했으며, 높은 처리량을 요구하는 패스트푸드점과 일반 음식점에서 여전히 가장 선호되는 모델입니다. 이 모델은 대용량 기름을 사용할 수 있고 냉각 후 빠르게 온도를 회복할 수 있어 피크 시간대의 높은 생산량과 체인 메뉴 전반에 걸친 일관된 음식 품질 유지에 필수적입니다. 환기구가 없는 모델은 후드 설치가 어렵거나 비용이 많이 드는 매장, 그리고 빠른 영업 개시가 중요한 경우에 적합하여 2031년까지 연평균 9.36%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 튀김기 시장은 자체 여과 및 촉매 시스템의 보급 확대로 인해 규정 준수가 용이해지고 쇼핑몰, 푸드코트, 소규모 매장 등의 설치 복잡성이 감소하면서 성장세를 보이고 있습니다. 탁상형 튀김기는 카페, 델리, 이동식 매장에 적합하며, 설치 공간이 협소하고 구매 비용이 저렴합니다. 주력 모델의 가격대는 500달러에서 2,000달러 사이입니다.
NFPA 96의 1형 후드 및 UL 300 규격의 습식 화학 소화 시스템 요구 사항은 장비 선정 및 현장 설계에 지속적으로 영향을 미치고 있으며, 이는 인증된 소화 시스템과의 통합이 검증된 모델에 대한 수요를 유지하고 있습니다. 특수 튀김기와 압력 튀김기는 뼈 있는 닭고기나 도넛과 같은 틈새 메뉴에 적합하며, 압력 조리 방식과 독특한 용기 구조는 제품의 질감과 수분 유지력을 향상시킵니다. 튀김기 업계가 청소 용이성, 오일 수명 주기 관리, 여과 자동화에 중점을 두면서, OEM 업체들은 식품 안전 기록을 지원하는 동시에 가동 중지 시간과 인력을 줄이는 기능을 추가하고 있습니다. 이러한 기능은 대규모 운영업체의 서비스 프로토콜 표준화 및 광범위한 네트워크에서 가동 시간 극대화에 대한 요구와도 부합합니다. 도시 지역에서 공간 및 인허가 제약이 더욱 두드러짐에 따라, 무환기 및 탁상형 모델이 튀김기 시장의 잠재 고객 기반을 확대하고 있습니다.
참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유
난방 방식별: 가스 난방, 효율 급증하는 유도 난방에 직면
2025년 수요에서 가스 기기가 차지하는 비중은 57.83%로, 기존 인프라와 빠른 예열 및 온도 회복 속도로 인해 많은 체인점에서 가스 기기가 선호되어 온 점을 반영합니다. 한편, 전기화 정책과 소형 또는 무환기형 구조에서 복사열 감소로 인한 냉난방 부하 감소로 인해 인덕션 플랫폼은 2031년까지 연평균 11.05% 성장할 것으로 예상됩니다. 개방형 가스레인지에 비해 인덕션의 높은 열효율은 에너지 낭비를 줄이고 더욱 정밀한 온도 제어를 가능하게 하여 제품 품질을 최고조로 유지하는 데 도움을 줍니다. 캘리포니아 주에서 제안된 조리 효율 및 공회전율 관련 기준은 에너지 최적화 설계를 더욱 뒷받침하며, 기존 설비 개조 및 신축 건물 모두에서 전기 또는 인덕션 조리 방식의 도입을 더욱 강력하게 지지합니다. 프로판을 사용하는 사업장의 경우, 전환 키트를 통해 연료 유연성을 확보할 수 있으며, 정책 동향은 새로운 가스 설비 설치에 점점 더 큰 영향을 미치고 있습니다.
다양한 지역에서 조달팀은 미래의 전력화 규정과 에너지 감사를 예상하여 사양서를 작성하고 있으며, 이로 인해 운영자는 초기 구매 가격뿐 아니라 전체 수명 주기 비용을 평가해야 합니다. 이러한 맥락에서 에너지 성능, 주변 열 감소, 오일 관리 호환성은 튀김기 시장에서 중요한 선택 기준으로 부상하고 있습니다. 운영자는 또한 최적의 가열 방식을 결정하기 위해 후드 설치 필요성 및 준비 비용과 더불어 전기 요금 및 현장 전기 용량도 고려합니다. 인구 밀도가 높은 도심 지역에서 직화 조리에 대한 규제가 확대됨에 따라, 인덕션 시스템과 고효율 전기 튀김기는 소규모 주방이나 엄격한 환기 규정이 적용되는 장소에서 인기를 얻고 있습니다. 이러한 도입 추세는 튀김기 산업에서 연결형 고효율 모델에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다.
최종 사용자 관점: 패스트푸드/레스토랑 지배력과 두 자릿수 클라우드 키친 성장이 공존
패스트푸드점(QSR)과 일반 레스토랑(FSR)은 2025년 전체 수요의 42.10%를 차지할 것으로 예상되며, 대형 체인점들은 가동 시간과 음식 품질을 보호하기 위해 장비 교체 주기를 유지하고 규격 등급 장비를 표준화하고 있습니다. 주방 리모델링 프로그램은 브랜드 지속가능성과 비용 목표에 부합하는 효율적인 여과 통합형 찜기로 업그레이드하는 중요한 촉매제 역할을 합니다. 푸드트럭과 클라우드 키친은 2031년까지 연평균 12.10% 성장할 것으로 예상되며, 공간이 제한된 건물 내에서 설치 유연성을 높이는 소형, 무환기, 적층형 찜기를 선호하고 있습니다. 이러한 형태의 주방은 회전율이 높은 메뉴와 협소한 조리 공간을 지원하기 위해 소량의 오일, 빠른 예열 및 회복, 손쉬운 유지보수가 가능한 여과 시스템을 필요로 합니다. 호텔과 리조트는 일관된 배치 생산량이 필수적인 연회 및 뷔페를 위해 여전히 바닥 설치형 및 압력식 찜기를 사용하고 있습니다.
교육기관 및 의료기관을 포함한 기관 및 급식 구매자들은 청소가 용이한 설계와 알레르기 유발 물질 분리 기능을 중시하며, 메뉴상 필요한 경우 전용 튀김기를 도입하고 있습니다. 이러한 부문의 투자 결정은 에너지 효율, 소음 및 열 발생량 등을 고려하며, 특히 엄격한 기준이 적용된 최신 HVAC 시스템을 갖춘 시설에서 더욱 그렇습니다. 후드 설치가 어렵거나 시운전 속도 및 현장 유연성이 최대 처리량보다 중요한 경우에는 환기구가 없는 옵션이 매력적입니다. 또한, 독립 사업자들은 초기 구매 가격보다 수명 주기 비용과 신뢰성을 우선시하여 기존 장비를 개조하는 데 꾸준한 관심을 보이고 있습니다. 장기적으로 최종 사용자 구성은 성능과 규정 준수 의무의 균형을 맞춘 유연하고 전기화 가능한 장비로 계속해서 변화할 것입니다.
유통 채널별: 오프라인 리드가 여전히 중요하지만, 전자상거래가 B2B 조달 디지털화를 주도하고 있다
2025년에는 슈퍼마켓과 대형마트가 전체 판매량의 35.05%를 차지했으며, 소규모 사업체와 가정에서는 소매점과 지역 대리점을 통해 소형 튀김기를 구매했습니다. 여러 브랜드의 가전제품을 취급하는 매장에서는 운영자가 튀김기 용량, 여과 기능, 제어 시스템 등을 직접 비교해 볼 수 있을 뿐 아니라 당일 설치 및 현장 서비스 옵션도 제공합니다. 온라인 시장은 조달 과정의 디지털화와 제조업체의 보증 등록 및 구성 도구 등을 포함한 직판 모델 확대로 인해 2031년까지 연평균 9.78% 성장할 것으로 예상됩니다. 직판 및 대리점 네트워크는 맞춤형 사양, 기술자 교육 및 스마트 키친 통합을 통한 체계적인 설치가 필요한 다점포 체인의 핵심 기반으로 남아 있습니다. 운영자가 제품 수명 주기의 경제성을 비교함에 따라, 금융, 여과 소모품, 서비스 계약을 묶어서 제공하는 채널 파트너는 튀김기 시장 점유율을 높일 수 있습니다.
리퍼비시 장비 생태계는 비용에 민감한 독립 업체와 소규모 사업자의 교체 주기를 연장시켜 일부 지역 시장에서 신규 장비 판매 증가를 억제할 수 있습니다. OEM과 대리점의 경우, 중고 제품은 사용량이 많은 매장에서 에너지 효율이 높은 모델로 업그레이드하는 데 필요한 장비를 보상 판매하는 경로 역할을 합니다. 전자상거래 플랫폼은 예비 부품, 여과재 및 액세서리 분야에서 더욱 중요한 역할을 하며, 기존 제품 기반 전반에 걸쳐 가치를 강화합니다. 시간이 지남에 따라 제품의 복잡성과 서비스 강도에 맞는 적절한 시장 진출 경로를 제공하는 옴니채널 전략이 지역별 시장 점유율 구도를 형성할 것입니다. 이러한 변화는 튀김기 시장의 경쟁력을 유지하는 동시에 구매자가 고품질 제품과 서비스 역량을 더욱 쉽게 이용할 수 있도록 합니다.
참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유
지리 분석
북미 지역은 2025년 전 세계 수요의 32.05%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 높은 QSR(Quick Service Restaurant) 보급률과 대형 체인점의 평균 7~10년 주기의 성숙한 교체 주기에 힘입은 결과입니다. 에너지 효율 기준 준수를 강조하는 리모델링 프로그램과 최신 후드가 없는 노후 시설에 대한 환기구 없는 개조가 확대됨에 따라 북미 지역의 성장률은 2031년까지 연평균 3.50%로 전망됩니다. 캘리포니아 주에서 제안된 가스 튀김기 효율 및 유휴 시간 관련 표준과 주요 대도시의 광범위한 전기화 계획은 새로운 프로젝트를 전기 및 유도 플랫폼으로 유도하고 있습니다. NFPA 96 및 UL 300을 포함한 건축 법규 및 화재 안전 기준은 오랫동안 사양 결정의 기준이 되어 왔으며, 장비 통합 및 서비스 일정에도 지속적으로 영향을 미치고 있습니다.
아시아 태평양 지역은 QSR(Quick Service Restaurant) 네트워크의 규모 확장과 도시화 및 소득 증가로 인해 간편식 소비가 늘어나면서 2031년까지 연평균 8.42%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 지역으로 꼽힙니다. 온라인 마켓플레이스는 소규모 사업자에게 중요한 시장 진출 경로이며, 고품질 제품, 교육 자료 및 소모품에 대한 접근성을 높여주고 있습니다. 여러 대도시 지역에서는 신규 설치 시 전기 및 유도 조리 방식을 규정 준수 방식으로 채택하는 추세이며, 이는 유도 조리 가능 및 무배기 모델에 대한 수요를 더욱 증가시키고 있습니다. 이러한 추세는 아시아 태평양 지역의 튀김기 시장이 성장함에 따라 처리량, 컴팩트한 크기, 에너지 효율성의 균형을 갖춘 장비에 대한 지속적인 수요를 뒷받침하고 있습니다.
러시아를 제외한 유럽 시장은 2031년까지 연평균 3.00% 성장할 것으로 예상되며, 유럽연합 규정 2017/2158에 따른 효율성 의무화 및 아크릴아미드 저감 규정에 맞춰 교체 및 현대화 주기가 진행될 전망입니다. 유럽연합의 에너지 효율 지침은 2026년부터 대규모 사용자에게 연간 에너지 절감 및 에너지 감사 의무를 부과하여 고성능 모델 도입과 체계적인 에너지 관리를 유도하고 있습니다. 스위스는 2024년 상업용 튀김기에 대한 최소 에너지 효율 요건을 최초로 도입하여 전문 주방의 효율성 규제 도입을 계획하는 인접 국가들에게 정책적 참고 자료를 제공하고 있습니다. 러시아 시장은 연평균 2.00% 성장할 것으로 예상되며, 남미는 3.80%, 서아시아는 4.00%, 아프리카는 3.50%, 오세아니아는 2.80% 성장할 것으로 전망됩니다. 이들 지역은 현지 OEM 업체들이 스탠드형 및 탁상형 튀김기 제품군을 공급하며 시장을 주도하고 있습니다.
경쟁 구도
튀김기 시장은 알리 그룹(Ali Group)과 미들비(Middleby) 같은 주요 업체들이 상당한 점유율을 차지하며 비교적 집중된 형태를 보이고 있습니다. 알리 그룹은 2022년 웰빌트(Welbilt)를 인수하면서 주요 튀김기 브랜드와 스마트 키친 기능을 포함한 상업용 외식 장비 전반에 걸쳐 규모와 제품군을 확장했습니다. 미들비는 상업용 외식 장비 분야의 선두주자로서의 입지를 강화하기 위해 2026년 2월 주거용 주방 사업부 지분 51%를 26노스 파트너스(26North Partners)에 매각했습니다.[4]투자자 관계팀, "회사 개요 및 포트폴리오", Middleby, middleby.com두 회사 모두 대형 체인점들의 차량 표준화를 지원하는 여과, 제어 및 서비스 네트워크에 지속적으로 투자하고 있습니다.
혁신 우선순위에는 가동 중지 시간을 줄이고 식품 품질의 일관성을 향상시키기 위한 자동 여과, 오일 수명 주기 관리 및 IoT 기반 원격 진단이 포함됩니다. Frymaster의 FilterQuick Infinity는 오일 보충 및 여과 워크플로를 자동화하여 오일 수명을 연장하고 수작업 위험을 줄이며, 연결된 플랫폼은 팀에 유지 보수 이벤트 및 규정 준수 일정을 알립니다. Welbilt의 KitchenConnect는 생태계 파트너와 협력하여 주방 설비에 대한 안전한 연결을 통합하여 데이터 가시성을 개선하고 에너지 관리 활용 사례를 구현했습니다. Henny Penny는 2025년에 국제 유통망을 확장했으며, 글로벌 고객을 지원하기 위한 새로운 글로벌 서비스 센터를 포함한 서비스 인프라에 지속적으로 투자해 왔습니다.
주요 업체들은 기존 주방 설비의 전기화 개조 패키지, 여과 매체, 비용 및 폐기물 감소를 위한 오일 재활용 파트너십, 그리고 이동식 및 소규모 매장에 적합한 소형 고효율 튀김기에 전략적으로 중점을 두고 있습니다. NFPA 96 및 UL 300 규정 준수는 인증된 통합 및 기술자 네트워크를 보유한 기존 브랜드를 보호하는 장벽으로 남아 있습니다. 지역 OEM 업체와 저가 브랜드는 가격과 현지화된 서비스로 경쟁하지만, 분산된 시장에서는 대리점 네트워크와 사후 서비스 역량이 제품 채택 여부를 결정하는 중요한 요소입니다. 조달이 디지털화됨에 따라, 연결형 장비와 데이터 기반 서비스 모델은 튀김기 시장에서 차별화와 장기적인 고객 유지를 위한 핵심 요소가 되고 있습니다.
튀김기 업계 리더
알리 그룹
미들비 코퍼레이션
ITW 식품 장비 그룹
일렉트로룩스 프로페셔널 AB
헤니 페니 코퍼레이션
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
최근 산업 발전
- 2026년 2월: Middleby는 주거용 주방 사업 지분 51%를 26North Partners에 현금 5억 4천만 달러와 매도자 어음 1억 3천 5백만 달러에 매각하여 상업용 식품 서비스 시스템에 집중하기로 했습니다.
- 2025년 1월: 캘리포니아 에너지 위원회는 상업용 튀김기의 효율 기준 강화안을 제안했는데, 여기에는 표준 가스 용기 모델의 경우 조리 효율 56% 및 대기 에너지 소비량 시간당 8,000 Btu 제한이 포함됩니다.
- 2025년 XNUMX월: 헤니 페니는 해외 유통망을 강화하기 위해 XNUMX명의 새로운 마스터 딜러를 임명했습니다.
- 2024년 110월: Electrolux Professional은 31개국에서의 사업과 XNUMX억 달러 규모의 전문 장비 시장을 목표로 전략적 로드쇼를 설명했습니다.
글로벌 튀김기 시장 보고서 범위
튀김기는 주방에서 다양한 식품을 조리하는 데 사용되는 전자제품입니다. 가스 및 전기 튀김기는 가정용 및 상업용으로 사용 가능합니다. 딥 프라이어는 둥지 바구니, 환기 시스템 및 전자 온도 조절 장치에서 사용할 수 있습니다.
튀김기 시장은 제품 유형(바닥형 튀김기, 탁상형 튀김기, 압력 튀김기, 무배기 튀김기, 특수 튀김기(도넛, 생선 등)), 가열 방식(가스 튀김기, 전기 튀김기, 인덕션 튀김기), 최종 사용자(가정, 패스트푸드점, 호텔 및 리조트, 푸드트럭 및 클라우드 키친 등), 유통 채널(슈퍼마켓 및 대형마트, 멀티 브랜드 매장, 온라인 마켓플레이스, 직접 판매), 지역(북미(미국, 캐나다, 멕시코 및 기타 북미 지역), 아시아 태평양(인도, 중국, 일본, 호주 및 기타 아시아 태평양 지역), 남미(브라질, 아르헨티나 및 기타 남미 지역), 유럽(영국, 독일, 이탈리아 및 기타 유럽 지역), 중동 및 아프리카(남아프리카공화국, 아랍에미리트 및 기타 중동 및 아프리카 지역))별로 세분화됩니다. 본 보고서는 위의 모든 부문에 대한 튀김기 시장 규모 및 예측치를 미화(USD) 기준으로 제공합니다.
| 바닥형 프라이어 |
| 조리대 프라이팬 |
| 압력 프라이어 |
| 통풍구 없는 프라이어 |
| 특수 프라이어(도넛, 생선 등) |
| 가스 프라이어 |
| 전기 프라이 |
| 인덕션 프라이어 |
| 가정 |
| 퀵서비스(QSR) 및 풀서비스 레스토랑(FSR) |
| 호텔 및 리조트 |
| 푸드트럭 & 클라우드 키친 |
| 기타(기관 및 케이터링 등) |
| 슈퍼마켓 및 대형 마트 |
| 다양한 브랜드의 가전제품 매장 |
| 온라인 마켓 플레이스 |
| 직접 판매 |
| 북아메리카 | Canada |
| United States | |
| Mexico | |
| 남아메리카 | Brazil |
| 페루 | |
| Chile | |
| Argentina | |
| 남아메리카의 나머지 지역 | |
| 유럽 | 영국 |
| 독일 | |
| France | |
| 스페인 | |
| 이탈리아 | |
| 베네룩스(벨기에, 네덜란드, 룩셈부르크) | |
| NORDICS(덴마크, 핀란드, 아이슬란드, 노르웨이, 스웨덴) | |
| 유럽의 나머지 | |
| 아시아 태평양 | India |
| China | |
| Japan | |
| Australia | |
| 대한민국 | |
| 동남 아시아 | |
| 아시아 태평양 기타 지역 | |
| 중동 및 아프리카 | United Arab Emirates |
| Saudi Arabia | |
| 남아프리카 공화국 | |
| 나이지리아 | |
| 중동 및 아프리카의 나머지 지역 |
| 제품 유형별 | 바닥형 프라이어 | |
| 조리대 프라이팬 | ||
| 압력 프라이어 | ||
| 통풍구 없는 프라이어 | ||
| 특수 프라이어(도넛, 생선 등) | ||
| 난방원별 | 가스 프라이어 | |
| 전기 프라이 | ||
| 인덕션 프라이어 | ||
| 최종 사용자 | 가정 | |
| 퀵서비스(QSR) 및 풀서비스 레스토랑(FSR) | ||
| 호텔 및 리조트 | ||
| 푸드트럭 & 클라우드 키친 | ||
| 기타(기관 및 케이터링 등) | ||
| 유통 채널 별 | 슈퍼마켓 및 대형 마트 | |
| 다양한 브랜드의 가전제품 매장 | ||
| 온라인 마켓 플레이스 | ||
| 직접 판매 | ||
| 지리학 | 북아메리카 | Canada |
| United States | ||
| Mexico | ||
| 남아메리카 | Brazil | |
| 페루 | ||
| Chile | ||
| Argentina | ||
| 남아메리카의 나머지 지역 | ||
| 유럽 | 영국 | |
| 독일 | ||
| France | ||
| 스페인 | ||
| 이탈리아 | ||
| 베네룩스(벨기에, 네덜란드, 룩셈부르크) | ||
| NORDICS(덴마크, 핀란드, 아이슬란드, 노르웨이, 스웨덴) | ||
| 유럽의 나머지 | ||
| 아시아 태평양 | India | |
| China | ||
| Japan | ||
| Australia | ||
| 대한민국 | ||
| 동남 아시아 | ||
| 아시아 태평양 기타 지역 | ||
| 중동 및 아프리카 | United Arab Emirates | |
| Saudi Arabia | ||
| 남아프리카 공화국 | ||
| 나이지리아 | ||
| 중동 및 아프리카의 나머지 지역 | ||
보고서에서 답변 한 주요 질문
2031년까지 튀김기 시장 규모와 성장 전망은 어떻게 되나요?
튀김기 시장 규모는 2025년 6억 7,421만 달러였으며, 2026년부터 2031년까지 연평균 5.78%의 성장률을 기록하며 2031년에는 9억 4,423만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
튀김기 시장을 주도하는 제품 및 가열 방식 부문은 무엇입니까?
2025년 출하량 기준으로 바닥 설치형 제품이 48.62%로 가장 높은 비중을 차지했으며, 가스 연소식 모델이 57.83%의 점유율을 기록했습니다. 한편, 무연 및 유도식 플랫폼은 2031년까지 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
튀김기 시장에서 가장 빠르게 성장하는 최종 사용자 부문은 어디인가요?
2025년에는 패스트푸드점(QSR)과 일반 음식점(FSR)이 시장을 주도했으며, 푸드트럭과 클라우드 키친은 2031년까지 연평균 12.10%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.
튀김기 사양을 결정하는 주요 규제 요인은 무엇입니까?
캘리포니아 주에서 제안된 효율성 기준, 유럽 연합 에너지 효율 지침 요건, 그리고 유럽 연합 아크릴아미드 저감 규정은 석유 관리 기능이 강화된 효율적인 전기 및 유도 플랫폼의 도입을 촉진하고 있습니다.
튀김기 수요를 주도하는 지역은 어디이며, 어느 지역이 가장 빠르게 성장하고 있습니까?
북미 지역은 안정적인 교체 주기를 유지하며 2025년 수요의 32.05%를 차지할 것으로 예상되는 반면, 아시아 태평양 지역은 2031년까지 연평균 8.42%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 지역입니다.
석유 가격 상승은 프라이어 디자인 선택에 어떤 영향을 미치나요?
변동성이 큰 원유 가격으로 인해 운영자들은 소비를 줄이고 오일 수명을 늘리는 고급 여과 및 저용량 탱크를 갖춘 모델을 선호하게 되었으며, 이는 투입 비용 변동을 상쇄하는 데 도움이 됩니다.
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