시장 개관
| 학습 기간 | 2021 - 2031 |
|---|---|
| 시장 규모(2026년) | USD 740.79 십억 |
| 시장 규모(2031년) | USD 859.34 십억 |
| 성장률(2026년~2031년) | 3.02 % CAGR |
| 가장 빠르게 성장하는 시장 | 중동 및 아프리카 |
| 가장 큰 시장 | 아시아 태평양 |
| 시장 집중 | 높음 |
주요 선수
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다. |
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Mordor Intelligence의 해산물 시장 분석
2026년 해산물 시장 규모는 7,407억 9천만 달러로 추산되며, 2025년 7,190억 8천만 달러에서 성장하여 2031년에는 8,593억 4천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 2026년부터 2031년까지 연평균 3.02%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 양식 해산물 생산 기술의 발전과 건강에 대한 관심 증가가 성장의 주요 동력으로 작용하는 경쟁적인 시장 환경을 반영합니다. 생산자들은 로봇 공학, 인공지능, 센서 기반 양식법과 같은 기술에 대한 투자를 늘리고 있습니다. 이러한 혁신은 사료 비용 절감, 운영 효율성 향상, 폐사율 감소를 통해 수익성을 높이는 데 기여하고 있습니다. 동시에 기업들은 더욱 엄격해지는 환경 규제에 적응하고 있습니다. 해산물 종류별로는 어류가 여전히 시장을 주도하고 있지만, 새우 양식에서도 상당한 혁신이 이루어지고 있습니다. 형태별로는 냉동 해산물이 시장을 선도하고 있지만, 가공 기술의 발전으로 새로운 기회가 창출되고 있습니다. 해산물의 원산지 측면에서 보면, 자연산 해산물은 여전히 전통적인 매력을 유지하고 있지만, 양식 해산물은 효율성과 지속가능성 덕분에 점차 인기를 얻고 있습니다. 유통 채널 측면에서는 외식업소 판매가 견조한 실적을 보이고 있으며, 소매업소 판매 채널은 주목할 만한 혁신을 경험하고 있습니다. 해산물 시장은 세분화되어 있으며, 수많은 업체들이 시장 점유율을 놓고 경쟁하고 있습니다. 주요 기업들은 수직적 통합에 집중하여 부화장과 양식장에서부터 가공 시설 및 자체 브랜드 유통망에 이르기까지 전체 공급망을 관리하고 있습니다.
주요 보고서 요약
- 해산물 유형별로 보면, 2025년 해산물 시장 점유율에서 생선이 52.06%로 1위를 차지했습니다. 새우는 2031년까지 연평균 성장률 3.49%로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 형태별로 보면, 냉동식품은 2025년 해산물 시장 규모의 50.08%를 차지했습니다. 가공 해산물은 2031년까지 3.78%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 출처별로 보면, 2025년 야생산 제품이 해산물 시장 점유율의 55.22%를 차지했고, 양식산 제품은 2031년까지 연평균 성장률 3.19%로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 유통 채널별로 보면, 2025년 온트레이드가 해산물 시장 규모의 61.05%를 차지했습니다. 오프트레이드는 2026년부터 2031년까지 3.70%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
- 지역별로 보면 아시아 태평양 지역은 2025년에 해산물 시장 점유율 45.12%를 차지했습니다. 중동과 아프리카는 2031년까지 가장 빠른 3.55% CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독자적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 분석 정보를 반영하여 업데이트되었습니다.
글로벌 해산물 시장 동향 및 통찰력
드라이버 영향 분석
| 드라이버 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요 증가 | 0.8% | 글로벌, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카에 가장 큰 영향 | 중기(2~4년) |
| 기술과 농업 혁신 | 0.6% | 노르웨이, 칠레, 중국이 주도하는 글로벌 | 장기 (≥ 4년) |
| 증가하는 글로벌 해산물 무역 및 수출 기회 | 0.4% | 남미 및 아시아 태평양 수출 회랑에 중점을 둔 글로벌 | 중기(2~4년) |
| 지속 가능하고 인증되고 윤리적이며 추적 가능한 해산물에 대한 소비자 수요 증가 | 0.5% | 북미와 유럽이 주를 이루고 아시아 태평양 지역으로 확장 | 장기 (≥ 4년) |
| 요리의 세계화와 푸드서비스 수요 | 0.3% | 글로벌, 모든 지역의 도시 중심지에 집중 | 단기 (≤ 2년) |
| 정부 지원 및 어업 관리 | 0.4% | 지역별 초점: 노르웨이, 칠레, 중국, 아랍에미리트, 전 세계적으로 파급 효과 발생 | 장기 (≥ 4년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
이 시장을 형성하는 주요 추세 이해
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단백질이 풍부한 식품에 대한 소비자 수요 증가
더 많은 소비자들이 건강한 식습관과 단백질이 풍부한 식품 섭취에 관심을 가지면서 전 세계적으로 해산물 수요가 증가하고 있습니다. 국제식품정보위원회(IFIC)의 2024년 식품 및 건강 조사에 따르면, 소비자의 71%가 단백질 섭취량을 늘리기 위해 적극적으로 노력하고 있으며, 이는 식생활 선호도의 상당한 변화를 반영합니다.[1]출처: 국제식품정보위원회(IFIC), "2024 IFIC 식품 및 건강 조사", ific.org2024년 5월 PubMed Central에 따르면 총 중량 기준으로 20~30%의 단백질을 함유한 해산물은 붉은 고기와 가금류에 비해 더 건강하고 살코기 단백질 옵션으로 간주됩니다.[2]출처: PubMed Central, "수산물의 식이 섭취량 및 영양소 구성", ncbi.nlm.nih.gov세계 야생 동물 기구(WWO)는 전 세계적으로 3억 명이 넘는 사람들이 동물성 단백질의 주요 공급원으로 야생에서 잡은 해산물과 양식 해산물에 의존하고 있으며, 이것이 세계 영양 안보를 보장하는 데 중요한 역할을 한다고 강조했습니다.[3]출처: 세계자연기구, "개요", worldwildlife.org이러한 요인들은 해산물 소비의 꾸준한 성장을 견인하며, 양식업 확장, 지속가능한 어업 방식, 그리고 공급망 효율성 개선에 대한 투자 증가를 촉진하고 있습니다. 지속가능성과 현대화에 대한 이러한 관심 증가는 해산물 시장의 장기적인 발전을 뒷받침할 것으로 예상됩니다.
요리의 세계화와 푸드서비스 수요
세계 각국의 요리에 대한 인기가 높아지고 외식 산업의 활동이 활발해지면서 다양한 외식 채널에서 해산물 수요가 증가하고 있습니다. 소비자들은 세계 각국의 맛을 경험하는 데 더 큰 관심을 보이고 있으며, 이에 따라 패스트푸드점과 캐주얼 다이닝 레스토랑들은 새우, 연어, 오징어와 같은 해산물을 활용한 혁신적인 메뉴를 선보이고 있습니다. 미국 경제분석국(Bureau of Economic Analysis)에 따르면, 외식 및 주류 판매점의 지출은 2025년 2분기에 1조 2,233억 달러에서 1조 2,493억 달러로 사상 최고치를 기록하며 외식 산업의 강력한 소비자 수요를 보여주었습니다. 예를 들어, 레드 랍스터(Red Lobster)는 2025년 9월 8일, 갈릭 쉬림프 스캠피, 쉬림프 링귀니 알프레도, 팝콘 쉬림프를 15.99달러에 제공하는 가성비 좋은 메뉴인 "Ultimate SpendLESS Shrimp"를 출시했습니다. 이는 레스토랑들이 저렴한 가격과 창의적인 메뉴를 결합하여 더 많은 고객을 유치하고 있음을 보여줍니다. 이러한 추세는 다양한 요리에 대한 관심 증가와 꾸준한 식비 지출이 시장 확대에 기여하고 있음을 보여줍니다.
지속 가능하고 인증된, 윤리적이며 추적 가능한 해산물에 대한 소비자 수요 증가
지속 가능하고, 인증되고, 윤리적이며, 추적 가능한 해산물에 대한 소비자의 수요는 업계에 중대한 변화를 가져오고 있습니다. 소매업체와 레스토랑 체인점들은 책임 있는 어획 관행과 환경 및 법적 기준 준수를 보장하기 위해 전체 공급망의 투명성 확보에 점점 더 집중하고 있습니다. 2025년 4월, 백악관은 불법, 비보고, 비규제(IUU) 어업 근절에 관한 행정명령을 발표하여 더욱 엄격한 문서 요건과 검사 절차를 도입했습니다.[4]출처: 백악관 정부, "미국 해산물 경쟁력 회복", whitehouse.gov이러한 조치 덕분에 규정을 준수하는 어선단이 수익성 있는 시장에 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. IoT 센서와 통합된 블록체인 시스템과 같은 기술 발전은 이제 위치, 온도, 가공 이력 등의 요소를 실시간으로 모니터링하는 데 활용되고 있습니다. 북미와 유럽과 같은 지역에서는 인증 해산물의 인기가 점점 높아지고 있으며, 이는 생산자가 지속 가능한 관행과 관련된 추가 비용을 상쇄하는 데 도움이 됩니다.
정부 지원 및 어업 관리
정부 주도의 정책과 효과적인 어업 관리는 해산물 산업의 지속가능한 성장에 크게 기여하고 있습니다. 이러한 프로그램은 환경적으로 책임 있는 관행을 보장하는 동시에 생산 능력을 향상시키기 위한 자금을 지원하고 정책을 수립합니다. 예를 들어, 중국의 제14차 5개년 계획은 43.98만 m³의 가두리 용량을 바탕으로 2023년 말까지 심해 양식 생산량을 39만 3천 톤으로 달성했으며, 이는 해상 양식 인프라에 대한 상당한 투자를 보여줍니다. 마찬가지로 아랍에미리트와 사우디아라비아와 같은 국가들은 식량 안보 강화 및 지역 해산물 생산 증대 전략의 일환으로 부화장, 사료 공장, 생물안전 실험실 개발에 주력하고 있습니다. 노르웨이 정부는 해양 기반 양식장의 허가 절차를 간소화하여 대규모 부유식 시설의 신속한 개발을 가능하게 했습니다. 이러한 노력은 진입 장벽을 낮추고, 혁신을 촉진하며, 비용 효율성을 창출하여 세계 해산물 시장의 회복력과 경쟁력을 강화합니다.
제약 영향 분석
| 제지 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 대체 단백질과의 경쟁 | -0.4 % | 글로벌, 북미와 유럽에서 가장 큰 영향 | 중기(2~4년) |
| 사료 가격 상승과 원산지 농장의 질병 발생 | -0.3 % | 전 세계 양식업 지역, 특히 노르웨이, 칠레 및 아시아 태평양 | 단기 (≤ 2년) |
| 엄격한 규제 및 품질 기준 | -0.2 % | 수출 의존 지역에 중점을 둔 글로벌 | 장기 (≥ 4년) |
| 불법, 무보고, 무규제(IUU) 어업 | -0.2 % | 글로벌, 개발도상국 및 무역로에 초점을 맞춰 | 중기(2~4년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
대체 단백질과의 경쟁
대체 단백질과의 경쟁은 해산물 시장의 주요 과제가 되고 있습니다. 압출, 발효, 3D 프린팅과 같은 기술 혁신은 식물성 및 실험실 재배 해산물 대체 식품이 기존 해산물의 맛, 질감, 영양가를 거의 그대로 재현하도록 돕고 있습니다. 예를 들어, 2025년 8월, Revo Foods는 연어의 부드러운 질감을 재현하면서도 외식업계 고객에게 비용 효율적인 옵션을 제공하는 미코프로틴 기반 필렛인 "Kinda Salmon"을 출시했습니다. 벤처 캐피털 자금 지원 증가는 이 분야의 급속한 발전을 촉진하여 스타트업이 플렉시테리언 소비자에게 이러한 대체 식품을 효과적으로 마케팅할 수 있도록 지원하고 있습니다. 젊은 소비자들은 구매 결정 시 환경적 지속가능성을 점점 더 중요하게 여기고 있으며, 이는 대체 식품의 매력을 높이고 있습니다. 그러나 해산물은 여전히 오메가-3 지방산의 천연 공급원이라는 등 고유한 장점을 가지고 있으며, 이러한 요소들은 기존 해산물이 시장 입지를 유지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 대체 단백질의 인기 증가는 시장의 장기적인 성장에 여전히 큰 걸림돌로 작용하고 있습니다.
사료 가격 상승과 원산지 농장의 질병 발생
사료 가격 상승과 양식장의 질병 발생은 해산물 시장의 주요 과제입니다. 어분 가격 변동과 생물안전 문제는 양식 운영과 수익성에 지장을 초래합니다. 예를 들어, 엘니뇨 현상은 원양어 어획량을 감소시켜 사료 가격 상승과 수익률 감소로 이어지며, 특히 아시아 태평양 지역의 양식장에서 두드러집니다. 노르웨이의 양식장들은 지속적인 문제인 바다이 감염을 방지하기 위해 레이저 장치와 담수조 시스템과 같은 첨단 기술에 막대한 투자를 하고 있습니다. 대형 업체들은 이러한 위험을 관리하기 위해 예측 분석과 백신 프로그램을 도입하는 반면, 소규모 업체들은 재정적 어려움에 직면하여 시장에서 밀려나고 업계 통합을 촉진하는 경우가 많습니다. 시간이 지남에 따라 식물성 및 미생물 사료와 같은 대체 사료 원료를 사용하면 사료 가격을 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 단기적으로 이러한 어려움은 성장을 제한하고 해산물 시장의 연평균 성장률(CAGR) 전망을 어둡게 만들고 있습니다.
세그먼트 분석
해산물 유형별: 어류 우세, 새우 혁신에 직면
수산물은 2025년에도 세계 해산물 시장에서 52.06%의 높은 점유율을 기록하며 여전히 압도적인 우위를 점하고 있습니다. 이러한 우세는 아시아 태평양, 북미, 유럽 지역의 강력한 소비 패턴에 기인합니다. 연어와 참치와 같은 인기 어종이 이 시장의 대부분을 차지하며, 이는 소매업체들이 지속가능성 인증을 받은 유명 어종을 우선시하는 데 따른 것입니다. 소비자들은 영양학적 이점, 이력 추적 가능성, 그리고 건강과 환경에 대한 인식이 높아지는 추세에 발맞춰 클린 라벨(Clean Label) 특성 때문에 수산물에 관심을 갖습니다. 이러한 요소들은 시장 불확실성 속에서도 수산물이 해산물 시장에서 안정적이고 필수적인 부문으로 자리매김할 수 있도록 보장합니다.
새우는 해산물 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로 빠르게 부상하고 있으며, 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.49%를 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 생존율을 높이고 생산 주기를 단축하여 새우 양식의 효율성을 높이는 양식 기술의 발전에 힘입은 것입니다. 새우는 다양한 요리, 특히 패스트푸드와 퓨전 요리에 다양하게 활용될 수 있어 전 세계 수요가 급증했습니다. 다양한 소비 시장에서 새우가 널리 보급됨에 따라 새우의 성장세는 더욱 가속화되고 있습니다. 이러한 추세는 새우를 해산물 부문의 핵심 성장 동력으로 자리매김하게 했으며, 어류 부문의 꾸준한 성장세를 뒷받침하고 있습니다.
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형태별: 동결된 리더십과 처리 혁신의 만남
냉동 해산물은 2025년 전체 시장 점유율 50.08%를 차지하며 시장을 장악했습니다. 이러한 성장은 연중 내내 해산물의 공급을 보장하는 동시에 품질과 안전성을 유지하는 콜드체인 네트워크의 효율성에 크게 기인합니다. 냉동 해산물은 유통기한 연장과 편의성 덕분에 소매업체와 외식업체에서 큰 인기를 누리고 있습니다. 또한 다양한 해산물의 세계 유통을 가능하게 하여 국내 생산량이 제한적인 지역에서도 신뢰할 수 있는 선택지가 될 수 있습니다. 이러한 요소들로 인해 냉동 해산물은 업계의 핵심 부문으로 자리매김하여 상업적인 니즈와 소비자의 니즈를 모두 효과적으로 충족하고 있습니다.
가공 해산물은 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.78%로 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나로 부상하고 있습니다. 이러한 성장은 진공 포장 및 고압 가공과 같은 포장 및 보존 기술의 발전에 힘입어 제품의 신선도와 안전성이 향상되었습니다. 바로 먹을 수 있는 형태와 셰프의 손길을 거친 풍미가 도입되면서 소비자의 관심이 높아지고 있으며, 일상 식사에서 가공 해산물의 사용이 확대되고 있습니다. 이러한 혁신은 편의성을 향상시킬 뿐만 아니라 변화하는 소비자의 기호를 충족시켜 가공 해산물을 세계 시장에서 역동적이고 빠르게 성장하는 품목으로 만들었습니다.
출처: 야생 포획 전통이 농장 효율성으로 이어지다
자연산 해산물은 2025년 세계 시장 점유율 55.22%를 차지했으며, 대구, 명태, 참치와 같은 인기 어종을 공급하는 전통적인 어업 활동이 이를 뒷받침했습니다. 이러한 활동은 유럽과 북미처럼 확립된 인프라와 전문성을 바탕으로 안정적인 생산을 보장하는 지역에서 특히 강세를 보입니다. 해양관리협의회(MSC)의 지속가능성 인증과 같은 제도는 인증받은 생산자가 더 높은 가격을 책정할 수 있도록 하여 부가가치를 창출했습니다. 지속가능한 관행에 대한 이러한 집중은 소비자의 신뢰를 유지하고 주요 시장에 대한 접근성을 확보하는 데 도움이 되었으며, 자연산 해산물은 업계의 중요한 부분을 차지하게 되었습니다.
양식 해산물은 양식 기술 발전에 힘입어 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.19%로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. AI 기반 사료 공급 시스템 및 첨단 센서와 같은 혁신 기술은 사료 낭비를 줄이고 어류 성장률을 향상시켜 생산자의 효율성을 높이는 데 기여하고 있습니다. 이러한 기술은 생산 비용을 낮출 뿐만 아니라 지속가능성 증진에도 기여하여, 양식 해산물을 증가하는 세계 수요를 충족하는 신뢰할 수 있는 솔루션으로 자리매김하고 있습니다. 양식업이 지속적으로 확대됨에 따라, 양식 해산물은 이용 가능한 어종을 다양화하고, 안정적인 공급을 보장하며, 해산물 산업의 장기적인 성장을 뒷받침하는 데 필수적인 요소가 되고 있습니다.
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유통 채널별: 온트레이드 강점과 오프트레이드 혁신의 만남
2025년에는 레스토랑, 호텔, 케이터링 서비스 등 온트레이드(on-trade) 매장이 해산물 시장 점유율의 61.05%를 차지했습니다. 이러한 우세는 레스토랑 메뉴에 해산물이 포함되는 빈도가 증가하고 호텔 업계에서 고급 해산물 요리에 대한 수요가 증가한 데 기인합니다. 호텔은 해산물 원산지를 알리고 활어조를 전시하여 고객 경험을 향상시켰으며, 이를 통해 더 높은 가격을 책정할 수 있었습니다. 기관 케이터링, 크루즈 선사, 항공사는 지속가능성 및 품질 기준을 충족하기 위해 인증된 해산물 옵션을 점점 더 많이 제공하고 있습니다. 온트레이드 채널의 인기는 체험형 식사의 중요성과 다양한 소비자에게 고부가가치 해산물을 제공할 수 있는 능력을 강조합니다.
소매점과 전자상거래 플랫폼을 포함한 오프트레이드 채널은 2031년까지 연평균 3.70% 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 단열 포장과 같은 포장 기술의 발전과 신선 해산물 당일 배송을 포함한 배송 서비스 개선에 힘입어 뒷받침됩니다. 이러한 혁신 덕분에 소비자들은 집에서도 해산물을 더 쉽게 구매하고 즐길 수 있게 되어 가정 외식에 대한 수요가 높아졌습니다. 온라인 플랫폼이 물류를 개선하고 제품 라인업을 확대함에 따라 오프트레이드 채널의 시장 점유율이 더욱 확대될 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 온트레이드 채널의 탄탄한 실적을 보완하고 해산물 시장의 전반적인 성장에 기여합니다.
지리 분석
아시아 태평양 지역은 2025년 해산물 시장에서 45.12%로 가장 큰 점유율을 기록했습니다. 중국은 71.0만 톤의 생산량으로 이 지역을 선도했으며, 이 중 58.12만 톤은 양식 시스템에서 생산되었습니다. 이 지역의 우세는 중산층 소득 증가, 가공 시설 개선, 그리고 기술 도입을 장려하는 정부 보조금에 힘입은 것입니다. 일본과 한국과 같은 국가들은 풍부한 스시와 사시미 문화 덕분에 높은 해산물 소비량을 유지하고 있습니다. 한편, 베트남과 태국은 규정 준수 기준을 개선하고 콜드체인 인프라를 강화하여 수출 역량을 확대하고 있습니다.
중동 및 아프리카 지역은 2031년까지 연평균 성장률(CAGR) 3.55%로 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 걸프협력회의(GCC) 국가들은 식량 안보 목표 달성을 위해 부화장 시설, 유전학 연구, 자동화 기술에 막대한 투자를 하고 있습니다. 나이지리아와 이집트는 국제 차관을 활용하여 양식장을 개선하고 사료 생산 능력을 확대하고 있으며, 이는 국내 공급과 수출 잠재력을 모두 향상시킬 것으로 예상됩니다. 모로코는 대서양 어업 쿼터제를 활용하여 유럽 시장을 공략하고 있으며, 남아프리카공화국은 다시마 양식과 어류 양식을 통합하여 해산물 생산을 다각화하고 있습니다.
북미와 유럽은 성숙한 시장이지만 세계 해산물 산업에서 여전히 중요한 역할을 하고 있습니다. 미국은 수입 의존도를 줄이고 환경적 지속가능성을 개선하기 위해 연어 재순환 양식 시스템 확대에 주력하고 있습니다. 노르웨이는 환율 변동에도 불구하고 책임감 있는 양식 연어에 대한 명성에 힘입어 2024년 12월 수출량이 증가했습니다. 유럽에서는 추적 가능성 및 탄소 발자국 공개에 대한 규제 지침이 세계적인 기준을 제시하며 규정 준수 투자를 촉진하고 있습니다. 남미에서는 칠레와 같은 국가들이 연어 수출에서 입지를 회복하고 있으며, 에콰도르는 유리한 무역 협정을 체결한 후 새우 수출을 가속화하고 있습니다.
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경쟁 구도
해산물 시장은 매우 세분화되어 있으며, 선두 기업들의 시장 점유율은 전체의 30% 미만에 불과합니다. 주요 기업들은 수직 통합 전략을 채택하여 부화장, 양식장, 가공 공장, 브랜드 유통 등 공급망 전반에 걸쳐 운영을 관리하고 있습니다. 이러한 접근 방식을 통해 비용을 최적화하고 수익성을 개선할 수 있습니다. 예를 들어, 모위(Mowi)는 데이터 기반 양식 기술을 도입하여 제품 품질을 향상시키고 비용 효율성을 유지했습니다. 마찬가지로, 타이 유니온(Thai Union)은 풍미 해산물 포장과 같은 부가가치 제품으로 포트폴리오를 확장하여 글로벌 소매 시장에서의 입지를 강화하고 변화하는 소비자 선호도를 충족하고 있습니다.
투자자들은 사료 생산, 유전학, 저온 저장 인프라 등 분야에서 시너지 효과를 제공하는 인수에 점점 더 집중하고 있습니다. 최근 사례로 BEWI Invest가 2024년 SinkabergHansen의 지분 44.4%를 인수한 것을 들 수 있는데, 이는 지속 가능하고 회복력 있는 해산물 사업에 대한 관심이 높아지고 있음을 보여줍니다. 블록체인 기반 추적 플랫폼의 인기가 높아지면서 중견 가공업체들은 운영을 현대화하고 환경을 중시하는 소비자들에게 어필할 수 있게 되었습니다. 경쟁이 치열해짐에 따라 기업들은 변화하는 시장 환경에서 경쟁력을 유지하기 위해 대체 사료와 친환경 포장 솔루션을 모색하기 위한 연구 개발을 우선시하고 있습니다.
예측 기간 동안 해산물 시장은 프리미엄 소비자를 타겟으로 하는 양식 해산물 부문의 신규 진입 기업들과의 경쟁이 심화될 것으로 예상됩니다. 기존 업체들은 경쟁력 유지를 위해 기술 발전, 신뢰할 수 있는 인증 획득, 그리고 다양한 채널을 통한 강력한 브랜드 이미지 구축에 집중하고 있습니다. 지속가능성과 혁신이 성공의 핵심 동력인 시장에서 이러한 전략은 차별화를 위해 필수적입니다. 기업들은 이러한 전략을 채택함으로써 수익성을 유지하고 시장에서의 입지를 공고히 하는 동시에 변화하는 소비자 수요를 충족하고자 합니다.
해산물 산업 리더
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Austevoll 해산물 ASA
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아쿠아스타(주)
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모위 ASA
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마루하 니치로 주식회사 (Umios Corp.)
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타이 유니온(바다의 닭)
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
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최근 산업 발전
- 2025년 8월: 범블비 시푸드(Bumble Bee Seafoods)는 범블비 스낵커스(Bumble Bee Snackers™) 제품군으로 최초의 1회용 맛 참치 캔을 출시했습니다. 이 신제품은 밀레니얼 세대의 미식가들을 사로잡기 위해 대담하고 혁신적인 맛을 선보입니다.
- 2025년 5월: 미국 양식 해산물 스타트업 BlueNalu는 캘리포니아에서 자사 참다랑어를 처음 출시할 계획이었습니다. 또한, 글로벌 시장으로 제품 범위를 확장하기 위해 전략적 파트너십을 구축했습니다.
- 2025년 4월: Chicken of the Sea는 소매 시장에서 앰비언트 해산물의 인기가 높아지는 추세에 발맞춰 신제품을 출시했습니다. 출시된 제품 중에는 고스트 페퍼를 첨가한 한정판 자연산 라이트 참치 팩이 있었는데, 이는 강렬하고 독특한 맛을 추구하는 소비자들을 사로잡기 위한 것이었습니다.
- 2025년 1월: 치킨 오브 더 시(Chick of the Sea)와 맥코믹 앤 컴퍼니(McCormick & Company)는 휴대용 제품군에 두 가지 새로운 맛을 출시했습니다. 이 제품에는 올드 베이 시즈닝이 함유된 와일드 캐치 라이트 참치 패킷(Wild Caught Light Tuna Packet with Old Bay Seasoning)과 맥코믹 칠리 라임이 함유된 와일드 캐치 라이트 참치 패킷(Wild Caught Light Tuna Packet with McCormick Chili Lime)이 포함되어 편리하고 풍미 있는 해산물을 찾는 소비자들을 만족시켰습니다.
글로벌 해산물 시장 보고서 범위
생선, 새우는 유형별로 세그먼트로 다룹니다. 통조림, 신선/냉장, 냉동, 가공은 형태별로 세그먼트로 다룹니다. 오프트레이드, 온트레이드는 유통 채널별로 세그먼트로 다룹니다. 아프리카, 아시아 태평양, 유럽, 중동, 북미, 남미는 지역별로 세그먼트로 다룹니다.
해산물 종류별
| 물고기 | 연어 |
| 참치 (鮪) | |
| 다른 물고기 유형 | |
| 작은 새우 | |
| 기타 해산물 |
형태별
| 술취한 |
| 신선/냉장 |
| 겨울 왕국 |
| 처리됨 |
소스별
| 농장 |
| 야생 포획 |
유통 채널 별
| 오프 트레이드 | 슈퍼마켓/대형마트 |
| 온라인 소매점 | |
| 편의점 | |
| 기타 | |
| 거래 중 | 호텔 |
| 레스토랑 | |
| 케이터링 |
지리학
| 북아메리카 | United States |
| Canada | |
| Mexico | |
| 북미의 나머지 | |
| 남아메리카 | Brazil |
| 콜롬비아 | |
| Chile | |
| 페루 | |
| Argentina | |
| 남아메리카의 나머지 지역 | |
| 유럽 | 영국 |
| 독일 | |
| France | |
| 이탈리아 | |
| 스페인 | |
| 폴란드 | |
| 벨기에 | |
| Sweden | |
| 유럽의 나머지 | |
| 아시아 태평양 | China |
| Japan | |
| India | |
| Australia | |
| Indonesia | |
| 대한민국 | |
| Thailand | |
| Singapore | |
| 아시아 태평양 기타 지역 | |
| 중동 및 아프리카 | 남아프리카 공화국 |
| Saudi Arabia | |
| United Arab Emirates | |
| 나이지리아 | |
| Egypt | |
| Morocco | |
| 튀르키예 | |
| 중동 및 아프리카의 나머지 |
| 해산물 종류별 | 물고기 | 연어 |
| 참치 (鮪) | ||
| 다른 물고기 유형 | ||
| 작은 새우 | ||
| 기타 해산물 | ||
| 형태별 | 술취한 | |
| 신선/냉장 | ||
| 겨울 왕국 | ||
| 처리됨 | ||
| 소스별 | 농장 | |
| 야생 포획 | ||
| 유통 채널 별 | 오프 트레이드 | 슈퍼마켓/대형마트 |
| 온라인 소매점 | ||
| 편의점 | ||
| 기타 | ||
| 거래 중 | 호텔 | |
| 레스토랑 | ||
| 케이터링 | ||
| 지리학 | 북아메리카 | United States |
| Canada | ||
| Mexico | ||
| 북미의 나머지 | ||
| 남아메리카 | Brazil | |
| 콜롬비아 | ||
| Chile | ||
| 페루 | ||
| Argentina | ||
| 남아메리카의 나머지 지역 | ||
| 유럽 | 영국 | |
| 독일 | ||
| France | ||
| 이탈리아 | ||
| 스페인 | ||
| 폴란드 | ||
| 벨기에 | ||
| Sweden | ||
| 유럽의 나머지 | ||
| 아시아 태평양 | China | |
| Japan | ||
| India | ||
| Australia | ||
| Indonesia | ||
| 대한민국 | ||
| Thailand | ||
| Singapore | ||
| 아시아 태평양 기타 지역 | ||
| 중동 및 아프리카 | 남아프리카 공화국 | |
| Saudi Arabia | ||
| United Arab Emirates | ||
| 나이지리아 | ||
| Egypt | ||
| Morocco | ||
| 튀르키예 | ||
| 중동 및 아프리카의 나머지 | ||
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지금 사용자 정의
시장 정의
- 냉동 / 통조림 해산물 - 냉동수산물은 신선한 생선 고유의 품질을 보존하기 위해 평균 온도를 -18℃ 이하로 낮춘 제품입니다. 이후 -18℃ 이하의 온도에서 보관하여 유통기한을 유지합니다.
- 가공 해산물 - 가공 수산물은 인간이 섭취하기 위해 염장, 절임, 건조, 절임, 발효 또는 훈제한 수산물입니다..
- 해산물 - 특히 어류 및 껍질을 벗긴 해양 생물을 포함하여 섭취할 수 있는 해양 생물을 포함합니다.
- 작은 새우 - 새우는 헤엄치는 갑각류입니다. 그들은 복부에 길고 가느다란 근육과 긴 더듬이를 가지고 있습니다.
| 키워드 | 정의 |
|---|---|
| A5 | 일본의 쇠고기 등급 시스템입니다. 'A'는 도체 생산량이 가장 높다는 것을 의미하며 숫자 등급은 쇠고기 마블링, 살색 및 밝기, 질감 및 색상, 광택 및 지방 품질과 관련이 있습니다. A5는 와규 쇠고기가 얻을 수 있는 가장 높은 점수입니다. |
| 도축장 | 도살장의 또 다른 이름으로 사람이 섭취할 고기를 생산하는 동물을 도살하거나 이와 관련하여 사용되는 전제를 말합니다. |
| 급성 간췌장 괴사병(AHPND) | 새우에 영향을 미치는 질병으로 폐사율이 높은 것이 특징이며, 많은 경우 양식호지에 입식 후 100~30일 이내에 35%에 도달합니다. |
| 아프리카 돼지 발열 (ASF) | 이는 Asfarviridae 계통의 이중 가닥 DNA 바이러스에 의해 발생하는 돼지의 전염성이 높은 바이러스성 질병입니다. |
| 참치 참치 | 대서양, 태평양, 인도양은 물론 지중해에서 전 세계적으로 알려진 XNUMX개의 서로 다른 어종에서 발견되는 가장 작은 참치 종 중 하나입니다. |
| 앵거스 비프 | 스코틀랜드 고유의 특정 품종의 소에서 추출한 쇠고기입니다. "Certified Angus Beef" 품질 마크를 받으려면 미국 앵거스 협회의 인증이 필요합니다. |
| 베이컨 | 돼지의 등이나 옆구리에서 나오는 고기를 소금에 절이거나 훈제한 것입니다. |
| Black Angus | 뿔이 없는 검은색의 소에서 나온 쇠고기입니다. |
| 볼로냐 | 일반적으로 크기가 크며 돼지고기, 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 이탈리아식 훈제 소시지입니다. |
| 소해면상뇌증(BSE) | 이는 프리온이라는 특이한 전염성 물질에 의한 감염으로 인해 발생하는 소의 진행성 신경 장애입니다. |
| 소름 끼치는 소리 | 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기로 만든 일종의 독일 소시지를 말합니다. |
| BRC | 영국 소매 컨소시엄 |
| 가슴살 | 쇠고기나 송아지 고기의 가슴살이나 아랫가슴살을 잘라낸 것입니다. 양지머리는 쇠고기 9가지 원시 부위 중 하나입니다. |
| 싸움꾼 | 육류 생산을 위해 특별히 사육 및 사육된 모든 닭고기(Gallus Domesticus)를 말합니다. |
| 부셸 | 곡물과 펄스의 측정 단위입니다. 1 부셸 = 27.216kg |
| 시체 | 정육점에서 고기를 손질한 고기 동물의 몸에 옷을 입히는 것을 말합니다. |
| CFIA | 캐나다 식품 검사국 |
| 치킨 텐더 | 닭의 작은가슴근으로 만든 닭고기를 말합니다. |
| 척 스테이크 | 소의 어깨 부분의 고기의 큰 부분인 척 프리멀(Chuck Primal)의 일부인 쇠고기 부위를 말합니다. |
| 콘드 비프 | 쇠고기 양지머리를 소금물에 담가 삶아서 일반적으로 차갑게 먹는 것을 말합니다. |
| CWT | 헌드레드웨이트라고도 알려져 있으며 고기의 양을 정의하는 데 사용되는 측정 단위입니다. 1CWT = 50.80kg |
| 북채 | 허벅지가 없는 닭다리를 말합니다. |
| EFSA | 유럽 식품 안전청 |
| ERS | USDA 경제조사국 |
| 암양 | 다 자란 암컷 양입니다. |
| FDA는 | 식품 의약품 안전청 |
| 필레미뇽 | 안심의 작은 쪽 끝 부분에서 잘라낸 고기입니다. |
| 측면 스테이크 | 소의 뒷부분 XNUMX분의 XNUMX 앞쪽에 있는 옆구리 부위를 잘라낸 쇠고기 스테이크입니다. |
| 음식 서비스 | 집 밖에서 식사를 준비하는 기업, 기관 및 회사를 포함하는 식품 산업의 일부를 말합니다. 여기에는 레스토랑, 학교 및 병원 구내 식당, 케이터링 운영 및 기타 다양한 형식이 포함됩니다. |
| 마초 | 동물 사료를 말합니다. |
| 앞다리 | 소의 앞다리 윗부분이다. |
| 프랭크 | 프랑크푸르트(Frankfurter) 또는 뷔르스트헨(Würstchen)이라고도 알려져 있으며 오스트리아와 독일에서 인기 있는 양념이 강한 훈제 소시지의 일종입니다. |
| FSANZ | 식품 기준 호주 뉴질랜드 |
| FSIS | 식품 안전 및 검사 서비스 |
| FSSAI | 인도 식품안전표준국 |
| 사낭 | 새의 소화관에서 발견되는 기관을 말합니다. 새의 기계위라고도 합니다. |
| 글루텐 | 밀, 호밀, 스펠트, 보리를 포함한 곡물에서 발견되는 단백질 계열입니다. |
| 곡물을 먹인 쇠고기 | 콩, 옥수수 및 기타 첨가물이 첨가된 사료를 먹인 소에서 추출한 쇠고기입니다. 곡물을 먹인 소에게 항생제와 성장 호르몬을 투여하여 더 빨리 살을 찌울 수도 있습니다. |
| 잔디 쇠고기 | 풀만 먹인 소에서 나온 쇠고기입니다. |
| 햄 | 돼지 다리에서 채취한 돼지고기를 말합니다. |
| 호레이 카 | 호텔, 레스토랑, 카페 |
| 말린 고기 | 부패를 방지하기 위해 조각으로 자르고 건조(탈수)한 살코기 손질된 고기입니다. |
| 고베 규 | 일본산 쿠로게와슈 품종의 와규입니다. 고베 쇠고기로 분류되려면 소가 일본 고베 시의 효고현 내에서 태어나고, 사육되고, 도살되어야 합니다. |
| 간 소시지 | 쇠고기나 돼지의 간으로 만든 독일식 소시지의 일종입니다. |
| 허리 | 아래쪽 갈비뼈와 골반 사이, 소의 등 아래쪽 부분을 말합니다. |
| mortadella | 잘게 다지거나 갈아서 열경화시킨 돼지고기로 만든 대형 이탈리안 소시지 또는 런천미트로, 최소 15%의 작은 입방체 돼지고기 지방이 포함되어 있습니다. |
| 파스트 라미 | 일반적으로 얇게 썰어서 제공되는 고도로 양념된 훈제 쇠고기를 말합니다. |
| 페퍼로니 | 고기를 절여서 만든 미국식 매콤한 살라미입니다. |
| 플레이트 | 소의 배 부분의 갈비뼈 바로 아래 부분을 잘라낸 부위를 말합니다. |
| 돼지 생식기 및 호흡기 증후군(PRRS) | 돼지에서 발생하는 질병으로, 갓 태어난 돼지에게 말기 생식부전과 심한 폐렴을 일으키는 질병이다. |
| 원시 컷 | 그것은 시체의 주요 부분을 나타냅니다. |
| 쿼른 | 마이코프로테인을 원료로 균류 배양물을 건조 및 결합제 역할을 하는 계란의 알부민 또는 감자 단백질과 혼합한 후 질감을 조절하여 다양한 형태로 압착하여 제조한 육류 대용품 제품입니다. |
| 즉석요리(RTC) | 원재료를 모두 포함하고, 포장에 기재된 공정을 거쳐 약간의 준비나 조리 과정을 거친 식품을 말합니다. |
| 바로 먹을 수 있는 제품(RTE) | 미리 준비하거나 조리한 식품을 말하며, 먹기 전에 추가 조리나 준비가 필요하지 않습니다. |
| 레토르트 포장 | 식품을 파우치나 금속 캔에 담아 밀봉한 후 극도로 높은 온도로 가열하여 제품을 상업적으로 멸균하는 무균 포장 식품 공정입니다. |
| 라운드 스테이크 | 소 뒷다리의 쇠고기 스테이크를 말합니다. |
| 럼프 스테이크 | 다리와 다리 사이의 부위에서 나온 쇠고기 부위를 말합니다. |
| 살라미 | 고기를 발효하고 자연 건조시켜 만든 경화 소시지입니다. |
| 포화 지방 | 지방산 사슬이 모두 단일 결합으로 이루어진 지방의 일종입니다. 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. |
| 소시지 | 고기를 잘게 다지고 양념하여 만든 육류 제품으로 신선하거나 훈제하거나 절인 후 일반적으로 케이싱에 채워 넣습니다. |
| 가리비 (帆立貝) | 두 부분으로 갈라진 골이 있는 연체동물인 식용 조개류입니다. |
| 시탄 | 밀 글루텐으로 만든 식물성 고기 대체품입니다. |
| 셀프서비스 키오 | 고객이 키오스크에서 직접 주문하고 결제하는 셀프 주문 POS(Point-of-Sale) 시스템을 말하며 완전한 비접촉식, 마찰 없는 서비스가 가능합니다. |
| 등심 | 소 등의 밑부분과 옆부분을 잘라낸 부위입니다. |
| Surimi | 뼈를 제거한 생선으로 만든 페이스트입니다 |
| 안심 | 소의 안심살 전체로 구성된 쇠고기 부위를 말합니다. |
| 타이거 새우 | 인도양과 태평양에 서식하는 대형 새우 품종을 말합니다. |
| 트랜스 지방 | 트랜스불포화지방산 또는 트랜스지방산이라고도 불리는 이는 고기에 자연적으로 소량 존재하는 불포화지방의 일종입니다. |
| 흰다리새우 | 적도 근처 지역, 일반적으로 해안을 따라 인공 연못에서 양식되는 열대 새우와 새우를 말합니다. |
| 와규비 | 마블링이 뛰어난 고기로 평가받는 흑색 또는 적색 일본 소의 XNUMX가지 계통 중 하나에서 추출한 쇠고기입니다. |
| 동물원위생 | 동물이나 동물성 제품의 청결함을 말합니다. |
시장 정의에 대한 자세한 내용이 필요하십니까?
질문하기
연구 방법론
Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.
- 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
- 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
- 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
- 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 할당, 데이터베이스 및 구독 플랫폼.
연구 방법론에 대한 자세한 내용을 확인하세요
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