할랄 육류 시장 규모 및 점유율
시장 개관
| 학습 기간 | 2021 - 2031 |
|---|---|
| 시장 규모(2026년) | 1.09 조 달러 |
| 시장 규모(2031년) | 1.52 조 달러 |
| 성장률(2026년~2031년) | 6.88 % CAGR |
| 가장 빠르게 성장하는 시장 | 중동 및 아프리카 |
| 가장 큰 시장 | 아시아 태평양 |
| 시장 집중 | 높음 |
주요 선수
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다. |
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Mordor Intelligence의 할랄 육류 시장 분석
할랄 육류 시장은 2025년 1조 600억 달러 규모였으며, 2026년에는 1조 900억 달러로 성장할 것으로 예상되고, 2031년에는 1조 5200억 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 2026년부터 2031년까지 연평균 성장률은 6.88%입니다. 이러한 성장은 무슬림 인구 증가와 비무슬림 소비자들의 할랄 기준에 대한 인식 제고로 할랄 인증 제품에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 국부펀드들은 다국적 단백질 기업들과 협력하여 가공 시설을 무슬림 인구가 많은 국가로 이전하고, 인증 시너지 효과를 활용하고, 운송 비용을 절감하며, 할랄 규정 준수를 보장하고 있습니다. 중동과 아프리카 지역은 사우디아라비아의 20억 달러 규모 가축 도시 건설 사업과 같은 생산 능력 강화 계획과 할랄 관광 증가로 인한 할랄 식품 수요 증가에 힘입어 가장 빠른 성장세를 보이고 있습니다. 가금류는 저렴한 가격, 간편한 조리, 그리고 다양한 지역에서 널리 받아들여지는 문화적 특성 덕분에 여전히 가장 인기 있는 육류 유형입니다. 외식업계, 특히 호텔, 레스토랑, 카페(HoReCa)는 다양한 소비자 선호도를 충족하고 할랄 메뉴 옵션을 확대함으로써 전 세계적으로 할랄 제품을 홍보하는 데 중요한 역할을 합니다. 유럽에서는 각기 다른 복잡한 규정과 파편화된 국가별 할랄 기준이 수출 유연성에 어려움을 초래하지만, 여러 국가의 규정을 준수할 수 있는 기업에게는 더 넓은 시장에 진출할 수 있는 기회를 제공하기도 합니다.
주요 보고서 요약
- 육류 종류별로는 가금류가 2025년 할랄 육류 시장 점유율 49.74%로 선두를 차지했으며, 양고기는 2031년까지 연평균 3.56%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.
- 형태별로 보면, 신선 및 냉장 제품이 2025년 매출의 49.21%를 차지할 것으로 예상되며, 가공 제품은 2031년까지 연평균 2.97% 성장할 것으로 전망됩니다.
- 유통 채널별로 보면, 호텔, 레스토랑, 카페(HoReCa)는 2025년 시장 가치의 56.4%를 차지할 것으로 예상되며, 소매 부문은 전자상거래와 전문 매장의 성장에 힘입어 연평균 3.21% 성장할 것으로 전망됩니다.
- 지역별로 보면, 아시아 태평양 지역이 2025년 매출액의 49.52%를 차지할 것으로 예상되며, 중동 및 아프리카 지역은 2031년까지 연평균 2.89%의 가장 빠른 성장률을 보일 것으로 전망됩니다.
참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독자적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 분석 정보를 반영하여 업데이트되었습니다.
글로벌 할랄 육류 시장 동향 및 통찰력
드라이버 영향 분석
| 운전기사 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 할랄 인증에 대한 인식이 높아지고 있습니다. | 1.2% | 아시아 태평양 및 중동 | 중기(2~4년) |
| 할랄 음식점 체인의 확장 | 0.9% | 북미, 유럽, GCC(걸프 협력 회의), 아시아 태평양 도시 지역 | 단기 (≤2년) |
| 정부 지원 할랄 생태계 | 1.1% | 사우디아라비아, 오만, 나이지리아, 인도네시아 | 장기(≥4년) |
| 무슬림 관광지의 관광 성장 | 0.8% | 사우디아라비아, 아랍에미리트, 터키, 인도네시아 | 중기(2~4년) |
| 가공 및 포장된 혁신 | 0.7% | GCC, 북미, 유럽 | 중기(2~4년) |
| Z세대는 클린 라벨의 편리함을 추구합니다. | 0.6% | GCC, 북미, 유럽, 아시아 태평양 도시 지역 | 단기 (≤2년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
할랄 인증 및 관행에 대한 인식 증가
규제 움직임이 가속화되면서 인증 기간이 단축되고 규정을 준수하는 가공업체의 시장 접근성이 확대되고 있습니다. 인도 대외무역총국(DGFT)은 2024년 10월 I-CAS 할랄 인증 제도를 도입하고 2026년 2월에는 20개국으로 확대 시행하여 인도 수출업체가 여러 차례의 양자 심사를 생략하고 걸프 및 동남아시아 시장 진출을 가속화할 수 있도록 했습니다.[1]출처: 인도 정부, "육류 및 육제품 할랄 인증 절차 간소화", apeda.gov.in 인도네시아의 할랄 인증 의무화 제도는 BPJPH(Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal)와 MUI(Indonesian Ulema Council)가 관리하며, 2026년 10월 시행 시한이 도래합니다. 이 제도가 시행되면 국내에서 판매되는 모든 식품은 할랄 인증 라벨을 부착해야 하며, 자체 인증 연구소를 보유한 대규모 가공업체에 유리한 최소 기준을 설정하게 되어 소규모 장인 생산자에게는 불리하게 작용할 것입니다.[2]출처: Makarim & Taira S., “인도네시아 할랄 인증: 준수 사항 및 향후 마감일 안내,” makarim.com말레이시아의 JAKIM(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) 표준은 국경 간 무역의 사실상 기준점으로 남아 있으며, ISO 프레임워크에 통합됨에 따라 유럽과 북미의 공장들은 수출 선택권을 유지하기 위해 JAKIM과 동등한 프로토콜을 채택하도록 압력을 받고 있습니다. 이는 자체 인증 연구소를 보유한 대규모 가공업체에 유리한 최소 규정을 만들어 소규모 장인 생산자보다 더 나은 환경을 조성하고 있습니다.
할랄 인증 식품 서비스 체인 확장
패스트푸드 및 패스트캐주얼 체인점들이 할랄 식재료 조달을 특정 상황에 맞는 서비스가 아닌 표준 운영 절차로 도입하면서 조달 방식이 변화하고 공급업체에 대한 물량 기준이 높아지고 있습니다. 할랄 가이즈(The Halal Guys)는 2025년까지 미국 전역에 400개의 프랜차이즈 매장을 개발 중이며 보스턴, 시카고, 댈러스에 새로운 매장을 오픈할 계획이라고 발표했고, 샤스 할랄 푸드(Shah's Halal Foods)는 2025년까지 영국에 50개의 새로운 매장을 열겠다고 약속했습니다. 이는 할랄 인증 메뉴가 무슬림 인구가 많은 대도시에서 매장 수익성을 좌우하는 주요 요인이 되고 있음을 보여줍니다.[3]출처: The Halal Guys, “글로벌 성장세를 보이는 프리미엄 프랜차이즈 기회”, franchise.thehalalguys.com카길은 미국 내 일부 시장의 맥도날드에 할랄 인증을 받은 소고기와 닭고기를 공급하고 있는데, 이는 세계적인 대형 체인점들이 할랄을 동물 복지 및 식품 안전과 연관 짓는 무슬림 및 비무슬림 소비자를 확보하기 위해 공급망을 분산시키려는 의지를 보여주는 사례입니다. 체인점들이 중앙 집중식 유통망과 장기 계약에 의존하는 것은 냉장 유통망과 추적 시스템을 갖춘 가공업체에 유리하게 작용하여, 단기 공급업체에게는 진입 장벽을 높이는 결과를 초래합니다.
할랄 생태계 육성을 위한 정부 정책
국가 전략은 수입 비용을 줄이고 국내 산업을 지역 수출 허브로 육성하기 위해 할랄 인프라에 공공 자본을 투입하고 있습니다. 나이지리아의 국가 할랄 전략은 2027년까지 GDP에 1.5억 달러, 2030년까지 120억 달러를 기여하는 것을 목표로 하며, 도축 시설, 냉장 보관 시설, 인증 기관에 투자하여 비공식적인 할랄 거래를 공식화하고 현재 수입으로 유출되는 가치를 회수하고자 합니다. 사우디아라비아의 비전 2030은 JBS의 8,500만 달러 규모의 제다 및 담맘 확장 사업을 뒷받침하고 있으며, 이 사업을 통해 2026년 말까지 현지 가금류 생산 능력을 두 배로 늘리고 500개의 직접 일자리를 창출할 것입니다. 또한 알마라이의 180억 사우디 리얄 투자 계획도 추진 중인데, 이는 2026년까지 연간 가금류 생산량을 2억 5천만 마리에서 4억 5천만 마리로 늘리는 것을 목표로 하며, 두 사업 모두 식량 안보를 확보하는 동시에 사우디아라비아를 아프리카와 남아시아의 재수출 플랫폼으로 자리매김하는 데 기여할 것입니다. 이러한 국가 지원 파트너십은 외국인 투자자의 정치적 위험을 줄이는 동시에 장기 공급 계약을 확보하여 해당 정부를 수입 가격 변동으로부터 보호합니다.
무슬림이 다수인 국가의 관광 성장
해외 관광객 유입은 과거 계절적 방문객 급증에 대응하기 위해 수입에 의존했던 지역에서 1인당 할랄 단백질 소비를 촉진하고 있습니다. 마스터카드와 크레센트레이팅의 2025년 글로벌 무슬림 여행 지수에 따르면 2024년 무슬림 관광객 수는 1억 7,600만 명으로 2023년 대비 25% 증가했으며, 2030년에는 2억 4,500만 명에 달하고 총 지출액은 2,300억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 무슬림 관광객은 사우디아라비아, 아랍에미리트, 터키, 인도네시아, 말레이시아에 집중될 것으로 전망됩니다. 일본의 무슬림 인구는 2024년 기준 35만 명이며, 도쿄에는 298개의 할랄 인증 레스토랑이 있습니다. 또한 2026년 아시안게임 개최를 계기로 아이치현을 비롯한 주변 지역의 할랄 식음료 인프라 구축이 가속화될 것으로 예상됩니다. 중동 및 아프리카 지역은 이러한 관광 효과를 반영하여 호텔 및 케이터링 계약에서 JAKIM(말레이시아 이슬람 개발부) 또는 ESMA(에미리트 표준화 및 계량 당국) 인증을 보유하고 성수기 및 휴가 기간 동안 일관된 품질을 제공할 수 있는 콜드체인 역량을 갖춘 가공업체를 선호합니다. 종교 관광과 할랄 수요 간의 상호 작용은 조달 변동성을 야기하며, 가공업체는 연중 수출 약속과 몇 주 만에 현지 수요를 두 배로 늘릴 수 있는 계절적 급증 사이에서 균형을 맞춰야 합니다.
제약 영향 분석
| 제지 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 상충하는 할랄 기준 | -0.5 % | 아시아 태평양, 중동, 유럽, 북미 | 장기(≥4년) |
| 높은 인증 비용 | -0.4 % | 아시아 태평양, 아프리카 및 신흥 시장의 중소기업(SMEs) | 중기(2~4년) |
| 동물 복지 운동은 놀라운 효과를 가져옵니다. | -0.3 % | 네덜란드, 벨기에, 프랑스, 북미로의 파급 효과 | 중기(2~4년) |
| 신흥 허브의 콜드체인 격차 | -0.3 % | 케냐, 나이지리아, 파키스탄 | 단기 (≤2년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
파편화되고 상충되는 글로벌 할랄 표준
통일된 할랄 기준이 부재하여 가공업체들은 각기 다른 도축 절차, 원료 금지 목록, 감사 빈도를 가진 여러 국가 인증 기관의 체계적인 규정을 따라야 하는 어려움을 겪고 있으며, 이는 규정 준수 비용을 증가시키고 시장 진출을 지연시키고 있습니다. 말레이시아의 JAKIM 인증은 동남아시아와 중동 일부 지역에서 인정받고 있지만, 인도네시아의 BPJPH(Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal)와 MUI(Indonesian Ulema Council)는 JAKIM(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) 인증을 받은 공장이라도 별도의 감사를 요구하고 있습니다. 또한 아랍에미리트의 ESMA(Emirates Authority for Standardization and Metrology)와 사우디아라비아의 SFDA(Saudi Arabia Food and Drug Authority)는 수입 제품에 대해 추가 서류 제출을 요구하여 수출업체가 각 목적지별로 별도의 인증 절차를 밟아야 하는 상황입니다. EU 판례는 회원국들이 도축 전 기절을 의무화할 수 있도록 허용하고 있는데, 이로 인해 벨기에와 네덜란드는 프랑스와 독일과 다른 입장을 취하고 있습니다. 이러한 차이는 여러 관할권의 규정을 관리할 법률 및 기술적 자원이 부족한 중소 규모 프로세서에 불이익을 주고, 국경을 넘어 생산 시설을 이전하여 규제상의 허점을 악용할 수 있는 대형 통합업체에게는 차익거래 기회를 제공합니다.
높은 인증 및 문서 준수 비용
인증 수수료와 반복적인 심사 비용은 중소기업에 불균형적으로 큰 부담을 주어 시장 진입 장벽을 높이고 수직 통합 기업의 시장 점유율을 공고히 합니다. 미국에서 할랄 인증 비용은 최초 신청 시 500달러에서 2,500달러, 현장 심사 시 1,000달러에서 5,000달러, 연간 갱신 시 500달러에서 3,000달러이며, 일반적인 첫 해 총비용은 소규모 제과점의 경우 약 2,900달러, 중규모 제조업체의 경우 14,700달러, 대규모 다국적 기업의 경우 128,000달러입니다. 인도네시아의 BPJPH(Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal)는 신청 수수료로 300,000만 루피아에서 12.5만 루피아, 인증 수수료로 700,000만 루피아에서 2.45만 루피아를 부과합니다. 2025년 인도네시아 중소기업(MSME) 연구에 따르면 재정적 제약, 디지털 활용 능력 격차, 복잡한 규제가 할랄 인증 도입의 주요 장벽으로 나타났습니다. 이는 현행 수수료 체계가 신흥 시장의 현지 공급을 장악하고 있는 비공식 생산자들을 사실상 배제하고 있음을 시사합니다. 이러한 비용 구조는 자체 인증 연구소와 법률팀을 보유한 가공업체에 유리하게 작용하여 기업 합병을 가속화하고 공급업체 다양성을 감소시킵니다.
세그먼트 분석
육류 종류별: 가금류가 시장을 주도하고 있으며, 양고기가 고급 육류 시장에서 인기를 얻고 있습니다.
2025년에는 가격 경쟁력, 이슬람 문화적 수용성, 효율적인 육계 사육 덕분에 가금류가 시장 점유율 49.74%를 차지할 것으로 예상됩니다. JBS의 85만 달러 규모 사우디아라비아 확장 사업과 알마라이의 18억 사우디 리얄 투자로 2026년까지 가금류 생산량이 증가하여 사우디아라비아가 아프리카와 남아시아의 재수출 허브로 자리매김할 것입니다. 소고기는 브라질, 호주, 미국과 같은 시장에서 여전히 중요한 위치를 차지하고 있으며, JAKIM(말레이시아 이슬람 개발부) 및 ESMA(에미리트 표준화 및 계량청) 인증을 활용하여 걸프 지역 및 동남아시아 바이어들에게 진출하고 있습니다.
양고기는 중동 및 남아시아 요리에서 고급 식재료로 여겨지고 공급 탄력성이 제한적인 덕분에 2031년까지 연평균 3.56% 성장할 것으로 예상됩니다. JBS는 오만 푸드 캐피털과 합작 투자를 통해 알 바샤예르 미트 컴퍼니의 툼라이트 시설을 운영하고 있으며, 일일 5,000마리의 어린 양을 처리하는 것을 목표로 오만을 지역 양고기 생산의 중심지로 자리매김하고 있습니다. 할랄 인증 양고기는 추적성을 중시하는 가공업체에게 수익성을 제공하지만, 시장은 부유층 가구와 특별한 행사에 국한되어 있습니다.
참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유
형태별: 신선/냉장 제품 선호도 높음, 가공 제품은 편의성 측면에서 이점이 있음
신선하고 냉장 보관된 할랄 육류는 49.21%의 시장 점유율을 차지하며, 품질에 대한 인식, 전통적인 정육점과의 연계, 무방부제라는 장점으로 호조를 보였지만, 냉장 유통 비용과 변질 위험으로 인해 마진 압박에 직면했습니다. 냉동 할랄 제품은 급속 냉동 및 변형 대기 포장 기술의 혁신 덕분에 수출 경로와 장거리 무역로를 장악했으며, 이러한 기술은 품질 유지와 저비용 기간 동안 재고 관리를 가능하게 했습니다.
가공 할랄 육류 시장은 도시화, 맞벌이 가구 증가, 그리고 간편식 및 즉석 조리 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 2031년까지 연평균 2.97% 성장할 것으로 예상됩니다. MBRF의 사디아 할랄(Sadia Halal)은 가공육 시장 점유율을 높이고 닭고기 가격 변동성에 대한 노출을 줄이기 위해 2만 5천 톤 규모의 케자드(Kezad) 시설과 4만 톤 규모의 제다(Jeddah) 공장 건설 계획을 통해 생산 능력을 확장했습니다. 미다마르(Midamar)와 카길(Cargill) 같은 기업들은 건강을 중시하는 소비자들을 유치하기 위해 할랄 제품에 클린 라벨 및 식물성 원료 사용 등의 특징을 접목하고 있지만, 제품 종류(SKU)는 점차 늘어나고 있습니다.
유통 채널별: 호텔/레스토랑/카지노가 강세를 보이고 있으며, 소매업은 온라인 판매를 가속화하고 있다.
2025년에는 외식 및 카페(HoReCa) 채널이 시장 점유율 56.4%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 무슬림 인구가 많은 국가와 대도시 지역의 패스트푸드점, 호텔 케이터링, 항공사 식음료 공급에 힘입은 결과입니다. 할랄 가이즈(The Halal Guys)와 샤스 할랄 푸드(Shah's Halal Foods)의 확장, 그리고 카길(Cargill)과 맥도날드의 공급 계약은 무슬림과 비무슬림 소비자를 모두 유치하기 위해 할랄 인증 메뉴와 분산된 공급망의 중요성이 커지고 있음을 보여줍니다. 중앙 집중식 조달과 장기 계약은 콜드체인 인프라와 추적 시스템을 갖춘 대형 통합업체에 유리하게 작용하여 소규모 공급업체에게는 진입 장벽을 높입니다.
소매업은 온라인 플랫폼, 전문 매장, 그리고 해외 거주 무슬림 가구와 비무슬림 소비자를 겨냥한 슈퍼마켓의 할랄 코너의 성장에 힘입어 2031년까지 연평균 3.21% 성장할 것으로 전망됩니다. 미국의 할랄 전자상거래 플랫폼은 2024년에 상당한 성장을 기록했으며, 특히 아마존과 다강할랄(DagangHalal)은 할랄 관련 검색량과 매출이 눈에 띄게 증가했습니다. 슈퍼마켓은 할랄 코너를 확장하고 전문 브랜드와 제휴를 맺고 있으며, 전문 매장은 기존 고객을 유지하면서도 온라인 플랫폼과의 경쟁에 직면하고 있습니다.
지리 분석
2025년에는 아시아 태평양 지역이 49.52%의 시장 점유율을 차지했는데, 이는 2026년 10월 인도네시아의 할랄 인증 의무화 시한으로 인해 소규모 장인 생산자보다 대규모 가공업체가 유리한 위치를 점하게 된 데 따른 것입니다. 인도의 I-CAS 할랄 인증 제도가 2026년 2월까지 20개 수출 시장으로 확대됨에 따라 인도는 호주와 브라질 공급업체에 대한 비용 효율적인 대안으로 자리매김하게 되었습니다. 말레이시아의 JAKIM(말레이시아 이슬람 개발부) 기준은 국경 간 무역을 주도하고 있으며, QL Resources의 1.3억 링깃 규모 이노푸드 파크는 할랄 생산에 필요한 막대한 자본 투자를 보여줍니다. 2024년 일본의 무슬림 인구 35만 명과 2026년 아시안 게임은 무슬림 인구 비율이 낮은 시장에서도 할랄 인프라 개발을 촉진하고 있습니다. 중국, 호주, 태국, 싱가포르는 상대적으로 작은 시장 점유율을 차지하고 있으며, 중국 허난성에 위치한 MBRF 공장은 국내 및 지역 구매자를 위한 현지 가공을 가능하게 합니다.
사우디 비전 2030과 오만 비전 2040에 힘입어 중동 및 아프리카 지역은 2031년까지 연평균 2.89% 성장할 것으로 예상됩니다. 이 비전들은 수입 의존도를 줄이고 걸프 지역을 재수출 허브로 구축하는 것을 목표로 합니다. JBS는 사우디아라비아와 오만의 시설에 2억 3,500만 달러를 투자하여 2026년까지 30만 톤 규모의 다단백질 플랫폼 구축과 가금류 생산 능력 확대를 목표로 하고 있습니다. MBRF는 사우디아라비아 공공투자펀드와 20억 7천만 달러를 투자하여 세계 최대 규모의 할랄 닭고기 회사를 설립하고 2027년 리야드에서 기업공개(IPO)를 계획하고 있습니다. 나이지리아의 국가 할랄 전략은 2027년까지 GDP 1.5억 달러, 2030년까지 120억 달러 달성을 목표로 하고 있으며, 터키의 반비트(Banvit) 브랜드는 유럽과 중동의 공급망을 연결하는 역할을 하고 있습니다.
북미, 유럽, 남미는 해외 거주 무슬림 수요와 할랄을 윤리적인 생산과 연관 짓는 비무슬림 소비자의 수요에 힘입어 나머지 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 미국 할랄 식품 시장은 무슬림 인구 증가와 비무슬림 소비자의 관심 상승에 힘입어 성장하고 있습니다. 유럽은 규제 문제에 직면해 있지만, 영국의 88%에 달하는 할랄 시장 점유율과 프랑스의 관대한 입장은 기회를 제공합니다. 브라질은 여전히 최대 할랄 육류 수출국이며, MBRF와 JBS는 더 높은 마진을 확보하고 운송비 변동성을 완화하기 위해 걸프 지역 생산 시설로 투자를 옮기고 있습니다.
경쟁 구도
할랄 육류 시장은 경쟁 구조가 파편화되어 있고 시장 집중도가 낮은 편이지만, 지난 18개월 동안 국부펀드와 다국적 단백질 기업들이 막대한 자본을 투입하여 걸프 지역에 신규 할랄 생산 시설을 구축하면서 시장 통합이 활발해졌습니다. JBS는 사우디아라비아와 오만에 2억 3,500만 달러를 투자했고, 타이슨 푸드는 사우디아라비아의 육류 가공업체인 슈프림 푸드의 지분 60%를 인수하고 탄미아와 50:50 합작 투자를 통해 글로벌 할랄 시장 진출 기회를 모색했습니다. 또한 MBRF는 사우디아라비아 공공투자펀드(PIF) 및 할랄제품개발공사(MPDC)와 합작 투자를 통해 사디아 할랄(Sadia Halal)을 설립하고 2027년 리야드에서 기업공개(IPO)를 추진하며 중동 자산 20억 7천만 달러를 투자했습니다. 이러한 파트너십은 수출 주도형 모델에서 지역 내 생산으로의 전략적 전환을 반영하며, 운송비 부담을 줄이고 인증 절차의 효율성을 높이는 데 기여할 것으로 기대됩니다.
가공 할랄 제품, 식물성 할랄 단백질, 블록체인 추적성 분야에는 미개척 시장 기회가 존재합니다. 미다마르 코퍼레이션의 천연 할랄 쇠고기 육포와 카길의 농장에서 식탁까지 검증 시스템 도입은 중견 기업들이 물량 경쟁보다는 투명성과 단순한 원료 사용을 통해 경쟁력 있는 틈새시장을 구축하는 방식을 보여줍니다. 새롭게 부상하는 혁신 기업으로는 할랄을 윤리적 생산과 연관 짓는 Z세대와 비무슬림 소비자를 공략하기 위해 전자상거래와 소셜 미디어를 활용하는 할랄 전문 브랜드, 그리고 나이지리아, 케냐, 파키스탄 등지에서 공공 자본을 투입하여 비공식 공급망을 공식화하고 국내 및 사하라 이남 아프리카 수출 시장을 목표로 하는 지역 가공업체들이 있습니다.
기술 도입은 업계를 양극화시키고 있습니다. 대형 통합업체들은 IoT 센서, RFID 태그, AI 기반 품질 모니터링, 블록체인 추적 시스템 등 인더스트리 4.0 솔루션을 도입하여 여러 관할권의 규정을 준수하고 제품 손실을 줄이는 반면, 소규모 업체들은 수동 감사와 종이 기반 문서에 의존하여 수출 범위를 제한하고 단위당 비용을 높이고 있습니다. 자난 미트 리미티드(Janan Meat Limited)는 각 포장을 농장 및 도축 기록과 연결하는 블록체인 QR 코드를 도입하여 추적 기술이 해외 거주자 및 건강에 민감한 소비자층에서 프리미엄을 창출할 수 있음을 보여주었습니다. 그러나 상호 운용 가능한 표준의 부재로 인해 각 가공업체의 블록체인은 여전히 독자적인 사일로로 남아 네트워크 효과를 제한하고 구매자의 전환 비용을 증가시키고 있습니다.
할랄 육류 산업 리더
-
JBS SA
-
BRF SA
-
미다마 코퍼레이션
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알 이슬람 식품
-
알마라이 컴퍼니
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
최근 산업 발전
- 2026년 1월: JBS SA는 사우디아라비아 내 가금류 가공 사업 확장을 위해 약 8,500만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 이번 확장을 통해 제다 공장의 생산 능력을 크게 늘릴 계획입니다.
- 2025년 11월: 델리 할랄(Deli Halal)은 영국 전역에 할랄 인증을 받은 새로운 슬라이스 육류 제품 라인을 출시했습니다. 이 제품군은 엄격한 할랄 인증 기준을 준수하면서 향상된 재료 품질에 중점을 둔, 바로 먹을 수 있는 델리 스타일 육류 제품으로 구성되어 있습니다.
- 2025년 1월: 카길은 아홀드 델하이즈 미국 법인으로부터 즉석육 가공 공장 두 곳을 인수하여 미국 북동부 지역의 포장 쇠고기, 돼지고기 및 할랄 가공 제품 공급을 확대했습니다.
글로벌 할랄 육류 시장 보고서 범위
할랄 고기는 이슬람 율법(샤리아)에 따라 조리된 고기를 의미합니다. 이를 위해서는 도축 당시 동물이 건강해야 하고, 무슬림이 알라의 이름을 부르며 도축해야 하며, 피가 완전히 빠져야 합니다. 돼지고기 및 기타 금지된 동물은 제외됩니다. 할랄 고기 시장은 고기 종류, 형태, 유통 채널 및 지역별로 세분화됩니다. 고기 종류별로는 가금류, 소고기, 양고기 및 기타로 구분됩니다. 형태별로는 신선/냉장, 냉동 및 가공육으로 구분됩니다. 유통 채널별로는 호텔, 레스토랑, 카페(HoReCa) 및 소매로 구분됩니다. 지역별로는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다. 본 보고서는 위의 세분화된 시장 규모와 예측치를 가치(백만 달러) 및 물량(톤) 기준으로 제공합니다.
| 가금류 |
| 소고기 |
| 양고기 |
| 기타 |
| 신선/냉장 |
| 겨울 왕국 |
| 처리됨 |
| 호레이 카 | |
| 소매 | 슈퍼마켓/대형마트 |
| 전문점 | |
| 온라인 소매점 | |
| 기타 소매점 |
| 북아메리카 | United States |
| Canada | |
| Mexico | |
| 북미의 나머지 | |
| 유럽 | 독일 |
| 영국 | |
| 이탈리아 | |
| France | |
| 스페인 | |
| Netherlands | |
| 러시아 | |
| 유럽의 나머지 | |
| 아시아 태평양 | China |
| India | |
| Japan | |
| Australia | |
| Indonesia | |
| Thailand | |
| Singapore | |
| 아시아 태평양 기타 지역 | |
| 남아메리카 | Brazil |
| Argentina | |
| 콜롬비아 | |
| 남아메리카의 나머지 지역 | |
| 중동 및 아프리카 | Saudi Arabia |
| United Arab Emirates | |
| 튀르키예 | |
| 중동의 나머지 지역 | |
| 남아프리카 공화국 | |
| 나이지리아 | |
| Egypt | |
| Morocco | |
| 아프리카의 나머지 지역 |
| 고기 종류별 | 가금류 | |
| 소고기 | ||
| 양고기 | ||
| 기타 | ||
| 형태별 | 신선/냉장 | |
| 겨울 왕국 | ||
| 처리됨 | ||
| 유통 채널 별 | 호레이 카 | |
| 소매 | 슈퍼마켓/대형마트 | |
| 전문점 | ||
| 온라인 소매점 | ||
| 기타 소매점 | ||
| 지리학 | 북아메리카 | United States |
| Canada | ||
| Mexico | ||
| 북미의 나머지 | ||
| 유럽 | 독일 | |
| 영국 | ||
| 이탈리아 | ||
| France | ||
| 스페인 | ||
| Netherlands | ||
| 러시아 | ||
| 유럽의 나머지 | ||
| 아시아 태평양 | China | |
| India | ||
| Japan | ||
| Australia | ||
| Indonesia | ||
| Thailand | ||
| Singapore | ||
| 아시아 태평양 기타 지역 | ||
| 남아메리카 | Brazil | |
| Argentina | ||
| 콜롬비아 | ||
| 남아메리카의 나머지 지역 | ||
| 중동 및 아프리카 | Saudi Arabia | |
| United Arab Emirates | ||
| 튀르키예 | ||
| 중동의 나머지 지역 | ||
| 남아프리카 공화국 | ||
| 나이지리아 | ||
| Egypt | ||
| Morocco | ||
| 아프리카의 나머지 지역 | ||
보고서에서 답변 한 주요 질문
2026년에서 2031년 사이에 할랄 육류 시장은 얼마나 빠르게 성장할까요?
해당 시장은 연평균 6.88%의 성장률로 1조 900억 달러에서 1조 5200억 달러로 확대될 것으로 예상됩니다.
어떤 육류 종류가 가장 빠르게 가격이 오를 것으로 예상되나요?
중동 및 남아시아의 고급 수요에 힘입어 양고기 가격은 2031년까지 연평균 3.56% 성장할 것으로 예상됩니다.
현재 매출을 주도하는 채널은 무엇인가요?
호텔, 레스토랑, 케이터링(HoReCa) 부문은 레스토랑과 케이터링 업체의 규모의 경제로 인해 2025년 매출의 56.4%를 차지할 것으로 예상됩니다.
어느 지역이 가장 높은 성장률을 기록할까요?
중동 및 아프리카 지역은 걸프 지역 투자 증가로 현지 공급이 늘어나면서 연평균 2.89% 성장할 것으로 예상됩니다.
