일본 유제품 시장 규모 및 점유율

일본 유제품 시장 (2025년 - 2030년)

Mordor Intelligence의 일본 유제품 시장 분석

일본 유제품 시장은 2025년 325억 9천만 달러 규모였으며, 2026년 339억 5천만 달러에서 2031년 416억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2026~2031년) 동안 연평균 4.18%의 성장률을 보일 전망입니다. 구조적인 노동력 부족, 사료 비용 상승, 프리미엄 제품 포지셔닝, 기능성 식품의 발전 등이 수요 추세를 주도하고 있습니다. 건강에 대한 관심 증가와 예방적 영양에 대한 중요성 강조는 저지방, 프로바이오틱스, 강화, 무유당 유제품 소비를 촉진하고 있으며, 특히 요구르트와 기능성 음료가 이러한 성장을 주도하고 있습니다. 요구르트의 프로바이오틱스 효능과 우유의 상온 보관 용이성은 가정에서의 소비 증가를 견인하고 있습니다. 동시에 치즈와 유제품 디저트는 풍부한 맛과 향으로 인기를 얻고 있습니다. 소매업체들은 도시 통근자들을 위해 냉장 간편식 제품에 집중하고 있으며, 농촌 소비자들은 상온 보관이 가능한 UHT 우유를 선호하는 경향이 증가하고 있습니다. 홋카이도에서는 농장 자동화를 통해 수확량을 늘리고 노동력 부족 문제를 부분적으로 해결하고 있습니다. 동시에 정밀 발효 및 비피도박테리아 균주에 대한 투자를 통해 일본은 특히 기능성 식품 인증 제도 하에서 기능성 유제품 혁신의 선두 주자로 자리매김하고 있습니다.

주요 보고서 요약

  • 제품 유형별로는 요구르트가 2025년 일본 유제품 시장 점유율 36.08%로 가장 높은 비중을 차지했으며, 우유는 2031년까지 연평균 4.72% 성장할 것으로 전망됩니다.
  • 유통 채널별로 보면, 2025년 일본 유제품 시장 규모에서 오프라인 판매 부문이 71.10%의 점유율을 차지했으며, 온라인 판매 채널은 2031년까지 연평균 5.12%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 요구르트가 선두, 우유가 그 뒤를 잇는다

2025년 일본 유제품 시장에서 요구르트는 36.08%의 점유율을 차지하며 아침 식사 필수품, 인기 간식, 건강식품으로서의 입지를 강화했습니다. 한편, 우유는 유제품 중 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상되며, 2031년까지 연평균 4.72%의 성장률을 기록할 것으로 전망됩니다. 요구르트의 성장세는 프로바이오틱스 기술의 발전에 힘입은 바가 큽니다. 기린의 LC-플라즈마 균주, 메이지의 R-1 시리즈, 모리나가의 비피도박테리아 제제는 요구르트를 단순한 식료품에서 건강 증진 식품으로 끌어올렸습니다. 또한, 제조업체들은 '기능성 식품 인증'을 획득하여 포장에 면역력 증진 효능을 홍보할 수 있게 되었습니다. 마시는 요구르트는 이동 중에도 간편하게 섭취할 수 있어 소비자들의 선호도를 높였으며, 떠먹는 요구르트는 아침 식사나 식후 간식으로 인기가 높습니다. 우유의 성장은 초고온 살균 처리 기술 덕분에 유통기한이 150일까지 연장되고 상온 유통이 가능해진 덕분입니다. 이러한 혁신은 냉장 유통 비용을 절감하고 접근성을 높이며, 특히 농촌 지역과 1인 가구에 도움이 됩니다. 커피, 말차, 딸기 등 다양한 맛의 우유는 젊은 소비자들 사이에서 인기를 얻고 있으며, 무균 우유(UHT) 또한 성장세를 보이고 있습니다.

치즈는 세 번째로 큰 시장 부문이며, 특히 자연산 치즈의 성장세가 두드러집니다. 이러한 자연산 치즈의 성장은 서양식 요리에 자연산 치즈가 널리 사용되고 프리미엄 제품에 대한 선호도가 높아진 데 기인합니다. 소비자들은 요리나 샤퀴테리 보드에 체다, 파마산, 그리고 다양한 수제 치즈를 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 생크림, 요리용 크림, 휘핑 크림 등 다양한 종류의 크림은 외식업과 가정 제빵에 모두 사용되며, 특히 명절 시즌에 수요가 최고조에 달합니다. 아이스크림, 치즈케이크, 냉동 디저트와 같은 유제품 디저트는 고급 간식으로 인기를 얻으며 성장하고 있습니다. 주목할 만한 맛의 혁신으로는 모리나가의 피노 말차와 메이지의 협업 디저트가 있습니다. 틈새시장인 사워 밀크 음료는 새콤달콤한 발효 맛과 프로바이오틱스 효능을 찾는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 이러한 시장 세분화는 요구르트와 우유가 판매량을 견인하는 반면, 치즈와 디저트는 수익성을 높이는 이중적인 시장 구조를 보여줍니다. 따라서 유제품 가공업체들은 매출과 수익성을 최적화하기 위해 전략적으로 포트폴리오를 관리하고 있습니다.

일본 유제품 시장: 제품 유형별 시장 점유율, 2025년 전망

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유통 채널별: 오프라인 판매 우위, 온라인 판매 반등

2025년 일본 유제품 시장 매출에서 오프라인 유통 채널이 차지하는 비중은 71.10%에 달해 편의점과 슈퍼마켓이 식품 및 음료 판매 시장에서 광범위한 영향력을 행사하고 있음을 보여줍니다. 도심에 전략적으로 위치하고 24시간 연중무휴로 운영되는 편의점은 7인분 요구르트, 가향 우유, 치즈 스낵 등을 판매하며 충동구매의 주요 거점으로 자리 잡았습니다. 이온, 이토요카도와 같은 체인을 중심으로 한 슈퍼마켓과 대형마트는 더욱 다양한 제품군과 할인 행사를 통해 소비자들의 대량 구매와 식료품 비축을 유도합니다. 코로나19 팬데믹 기간 동안 성장세를 보이며 구독 모델을 통해 지속적으로 성장하고 있는 온라인 소매업은 시장 점유율을 확대하고 있습니다. 아마존 프레시, 라쿠텐과 같은 플랫폼은 상온 보관이 가능한 UHT 우유와 냉동 디저트의 배송을 간소화하여 콜드체인 물류 문제를 효과적으로 해결합니다. 유기농 및 건강식품 전문점과 같은 전문 소매점은 프리미엄 및 틈새 시장을 공략하고 있으며, 창고형 할인매장과 주유소 편의점은 단기적인 소비 심리를 공략하고 있습니다.

카페, 레스토랑, 호텔 및 기관 구매자를 포함하는 온트레이드 채널은 유통 유형 중 가장 빠른 성장세를 보이며 2031년까지 연평균 5.12%의 성장률이 예상됩니다. 이러한 성장은 해외 관광객 유입 회복과 외식 산업 확장에 힘입은 것입니다. 카페에서는 방목 유정유, 유기농 우유, 바리스타용 우유 등 일반 우유보다 가격이 높은 프리미엄 우유에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 호텔과 고급 레스토랑에서는 장인 정신으로 만든 수입 치즈와 디저트 메뉴를 선보이고 있습니다. 학교, 병원, 기업 구내식당 등의 기관 구매자들은 건강 트렌드 및 식이 지침에 부합하는 프로바이오틱 요구르트, 강화 우유와 같은 기능성 유제품에 주목하고 있습니다. 국내 생산자들은 대량 크림, 잘게 썬 치즈, 소분 버터 등 일반적으로 소매점에서 구하기 어려운 외식용 제품을 공급함으로써 이러한 온트레이드 채널의 성장에서 이익을 얻고 있습니다. 이처럼 변화하는 시장 환경은 두 계층으로 나뉘고 있습니다. 오프라인 유통 채널은 편의성과 경제성을 강조하는 반면, 온라인 유통 채널은 품질과 고객 경험에 중점을 둡니다. 식품 가공업체들은 이러한 두 계층의 요구를 충족하기 위해 제품 사양, 포장 및 가격을 조정하고 있습니다.

일본 유제품 시장: 유통 채널별 시장 점유율, 2025년

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지리 분석

홋카이도는 일본 유제품 시장을 주도하며, 전국 원유 생산량의 50% 이상을 차지하고 방목 소의 대부분을 보유하고 있습니다. 이러한 지배력은 서늘한 기후, 다른 현에 비해 넓은 토지, 그리고 협동조합 가공 시설 및 저온 유통망을 포함한 낙농 인프라에 대한 오랜 투자 덕분입니다. 홋카이도 지역은 자동화 분야에서도 선두를 달리고 있으며, 농장들은 로봇 착유 시스템을 도입하고 산림 방목 및 집중 순환 방목을 시범 운영하고 있습니다. 소비 측면에서는 도쿄, 오사카, 나고야와 같은 대도시 지역이 소매 판매의 상당 부분을 차지합니다. 도쿄, 가나가와, 오사카, 아이치와 같은 도시 지역에서는 기능성 요구르트, 수제 치즈, 방목 우유와 같은 프리미엄 제품에 대한 소비자들의 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 지역의 소매점들은 통근자들의 생활 방식을 고려하여 1회용 포장 제품을 점점 더 선호하고 있습니다.

홋카이도를 제외한 도호쿠, 주고쿠, 규슈 등의 농촌 지역은 노동력 부족과 농가 통합 압력과 같은 문제에 직면해 있습니다. 이 지역들은 낙농가 수가 감소하고 있으며, 평균 젖소 규모도 국제 기준에 비해 작은 수준입니다. 그러나 스마트 농업 사업에 따른 정부 보조금이 로봇 착유 및 센서 기술 도입 비용을 일부 상쇄하는 데 도움이 되고 있습니다. 협동조합 주도의 승계 프로그램 또한 은퇴하는 농가와 젊은 후계자를 연결함으로써 이러한 문제 해결에 기여하고 있습니다. 농림축산식품부는 2024년 6월, 2027년까지 축산업을 특정 기능직 비자 프로그램에 포함시키는 것을 목표로 하는 개정된 외국인 노동 정책을 도입했습니다. 이 정책은 국내 노동력 확보가 정체된 지역의 노동력 공급 안정화를 위한 것입니다.

기후가 따뜻하고 목초지가 제한적인 오키나와와 남부 지역은 수입 유제품에 크게 의존하며 1인당 소비량이 낮은 편입니다. 그러나 관광업으로 인한 외식 수요 증가로 프리미엄 아이스크림과 디저트 시장에 새로운 기회가 창출되고 있습니다. 일본 유제품 시장의 지역적 분산은 전략적 과제를 제시합니다. 생산은 홋카이도에 집중되어 있는 반면 소비는 전국에 고르게 분포되어 있기 때문입니다. 이러한 문제를 해결하기 위해 유제품 가공업체들은 유통망을 최적화하고 비용을 효율적으로 관리하기 위해 첨단 냉장 물류 시스템, 지역 유통 센터, 초고온 살균(UHT) 설비에 투자하고 있습니다.

경쟁 구도

일본 유제품 시장은 메이지 유업, 모리나가 유업, 다논, 야쿠르트 혼샤, 메그밀크 스노우 브랜드 등이 상당한 시장 점유율을 확보하며 비교적 과점화되어 있습니다. 이들 기업은 수직 통합된 공급망, 수십 년간 축적된 브랜드 인지도, 그리고 농장 조달부터 가공, 소매 유통에 이르는 광범위한 콜드체인 인프라를 바탕으로 시장 점유율을 높이고 있습니다. 또한, 요구르트, 우유, 치즈, 디저트 등 다양한 제품군에 걸쳐 매년 수많은 신제품을 출시하며 빠른 혁신에 집중하고 있습니다. 더불어 편의점과의 제휴를 통해 실시간 판매 데이터를 활용하여 신제품을 신속하게 테스트하고 규모를 확장하고 있습니다. 다논, 폰테라, 알라, 사벤시아와 같은 다국적 기업들은 방목 사육, 유기농 인증, 기능성 원료 등을 강조하며 틈새시장을 공략하고 있습니다. 이들은 가격에 덜 민감하고 차별화를 중시하는 프리미엄 시장을 겨냥하고 있습니다. 업계의 지속가능성에 대한 관심이 높아지는 추세를 반영하여, 다논은 2024년 9월 아지노모토와 협력하여 아지프로-L 사료 보충제를 활용해 유제품 공급망의 이산화탄소 배출량을 줄이기 시작했습니다. 폰테라 재팬은 뉴질랜드산 방목 소 제품을 강조하며 세븐일레븐 편의점에 단백질 음료 유통망을 확보했습니다. 한편, 아를라는 아린코 공장을 원료 허브로 전환하고 소디알과 협력하여 유럽산 치즈 수입을 확대하고 있습니다.

일본 유제품 업계는 경쟁력 유지를 위해 제품 혁신과 운영 효율성 향상에 주력하고 있습니다. 주요 업체들은 건강에 관심 있는 소비자들을 겨냥해 요구르트와 기능성 유제품을 중심으로 신제품 출시를 통해 제품 포트폴리오를 확대하고 있습니다. 제품의 안전성과 일관성을 확보하기 위해 유통망을 강화하고 제조 과정에서 첨단 품질 관리 시스템을 도입하고 있습니다. 또한, 많은 기업들이 지역 농가와 전략적 제휴를 맺고 원자재 확보 및 혁신 추진을 위해 연구 개발 투자를 늘리고 있습니다. 더불어, 국내 사업 강화를 위해 시설 현대화 및 생산 능력 확대를 추진하는 한편, 특히 아시아 시장을 중심으로 해외 시장 진출 기회도 적극적으로 모색하고 있습니다.

수요가 공급을 초과하는 무유당, A2 베타카제인, 하이브리드 유제품 분야에서 새로운 기회가 창출되고 있습니다. 전통적인 소매 유통망을 거치지 않고 높은 마진을 제공하는 직접 소비자 판매(DTC) 채널 또한 성장세를 보이고 있습니다. 타카나시 유업이나 코이와이 유업(기린의 자회사)과 같은 소규모 업체들은 지역적 특색과 농장 내 가공을 통해 프리미엄 가격을 책정하고 있습니다. 기술 혁신 기업들은 정밀 발효 기술을 활용하여 젖소 없이 유단백질을 생산하고 있으며, 이는 2030년대까지 원료 조달 방식을 혁신적으로 변화시킬 수 있을 것으로 예상됩니다. 기린의 LC-Plasma 라이선스 모델은 자사의 독점 유산균 균주를 타사 제품에 적용하는 방식으로, 유제품 가치 사슬 전반에 걸쳐 지적 재산권을 수익화하는 방법을 보여줍니다. 이 접근 방식은 상당한 제조 투자 없이도 로열티 수입을 창출하고 시장 점유율을 확대할 수 있게 해줍니다. 제품 수명 주기가 짧고 진열 공간 경쟁이 치열한 요구르트 및 가향유 시장에서 경쟁이 가장 치열합니다. 소비자 충성도를 구축하고 자체 브랜드 경쟁에 대응하기 위해, 유제품 가공업체들은 농장 견학, 시음 행사, 디지털 커뮤니티와 같은 참여형 활동에 투자하고 있습니다. 시장은 진화하고 있으며, 대규모 업체들은 생산량과 효율성에 집중하는 반면, 틈새시장 진입 업체들은 스토리텔링, 품질, 기능적 이점을 강조합니다. 시장 규모와 다양성 덕분에 두 전략 모두 공존하며 성공할 수 있습니다.

일본 유제품 산업 리더

  1. 다농 SA

  2. (주)메그밀크 스노우 브랜드

  3. 메이지 유업 주식회사

  4. 모리나가유업(주)

  5. 야쿠르트 혼샤

  6. *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
일본 유제품 시장 집중도
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최근 산업 발전

  • 2025년 10월: 메이지는 혈당 조절에 도움을 주는 요구르트 제품을 출시했다. 신제품 '메이지 헤모글로빈 A1c 대책 요구르트'와 마시는 형태인 '메이지 헤모글로빈 A1c 대책 요구르트 음료'는 전국적으로 판매될 예정이다.
  • 2025년 3월: 메이지 주식회사는 자외선 노출과 피부 건조를 속부터 개선하는 데 도움을 주는 기능성 요구르트인 "메이지 W노 스킨케어 요구르트"를 출시했습니다. 이 제품은 기능성 식품(FFC)으로 광고되고 있습니다.
  • 2024년 3월: 유기농 순환 낙농업으로 인정받는 카네카 그룹의 베츠카이 웰니스 팜에서 유기농 원유만을 사용하여 만든 유기농 우유 '퓨어 나투르™'를 출시했습니다. 이 제품은 농장의 비옥한 땅에서 자란 소에서 얻은 우유 특유의 풍부한 풍미를 자랑합니다.

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일본 유제품 시장
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일본 유제품 산업 보고서 목차

1. 소개

  • 1.1 연구 가정 및 시장 정의
  • 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 행정상 개요

4. 시장 풍경

  • 4.1 시장 개관
  • 4.2 마켓 드라이버
    • 4.2.1 고급 치즈 및 요구르트에 대한 수요 증가
    • 4.2.2 건강을 고려한 기능성 유제품으로의 전환
    • 4.2.3 고령 인구에서 유제품의 영양학적 이점에 대한 인식 증가
    • 4.2.4 유통기한 및 다양성을 향상시키는 유제품 가공 기술의 발전.
    • 4.2.5 강력한 국내 유제품 브랜드와 광범위한 제품 혁신
    • 4.2.6 홋카이도의 로봇 착유 도입
  • 4.3 시장 제한
    • 4.3.1 고령화된 낙농업 종사자 인구
    • 4.3.2 Z세대의 식물성 식품 선호 경향
    • 4.3.3 일본의 제한된 목초지 이용 가능성
    • 4.3.4 유당불내증 및 유제품 알레르기에 대한 소비자의 우려
  • 4.4 소비자 행동 분석
  • 4.5 규제 환경
  • 4.6 기술 전망
  • 4.7 포터의 XNUMX가지 힘
    • 신규 참가자의 4.7.1 위협
    • 구매자의 4.7.2 협상력
    • 4.7.3 공급 업체의 협상력
    • 대체의 4.7.4 위협
    • 4.7.5 경쟁적 경쟁의 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측(가치 및 양)

  • 5.1 제품 유형
    • 5.1.1 버터
    • 5.1.1.1 소금에 절인 버터
    • 5.1.1.2 무염 버터
    • 5.1.2 치즈
    • 5.1.2.1 천연치즈
    • 5.1.2.1.1 체다
    • 5.1.2.1.2 코티지
    • 5.1.2.1.3 리코타
    • 5.1.2.1.4 파마산
    • 5.1.2.1.5 기타
    • 5.1.2.2 가공치즈
    • 5.1.3 크림
    • 5.1.3.1 생크림
    • 5.1.3.2 쿠킹크림
    • 5.1.3.3 휘핑크림
    • 5.1.3.4 기타(클로티드, 사워크림)
    • 5.1.4 유제품 디저트
    • 5.1.4.1 아이스크림
    • 5.1.4.2 치즈케이크
    • 5.1.4.3 냉동 디저트
    • 5.1.4.4 기타(푸딩/디저트, 사소한 일, 바보)
    • 5.1.5 우유
    • 5.1.5.1 연유
    • 5.1.5.2 맛을 낸 우유
    • 5.1.5.3 신선한 우유
    • 5.1.5.4 UHT 우유(초고온 우유)
    • 5.1.5.5 분유
    • 5.1.6 요구르트
    • 5.1.6.1 마실 수 있는 것
    • 5.1.6.2 스푼 가능
    • 5.1.7 신 우유 음료
  • 5.2 유통 경로
    • 5.2.1 거래 중
    • 5.2.2 오프 트레이드
    • 5.2.2.1 편의점
    • 5.2.2.2 전문 소매업체
    • 5.2.2.3 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓
    • 5.2.2.4 온라인 소매
    • 5.2.2.5 기타 (창고클럽, 주유소 등)

6. 경쟁 구도

  • 6.1 시장 집중
  • 6.2 전략적 움직임
  • 6.3 시장 점유율 분석
  • 6.4 회사 프로필(글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 세그먼트, 재무 정보(가능한 경우), 전략 정보, 주요 회사의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
    • 6.4.1 벨 재폰 주식회사
    • 6.4.2 다논 SA
    • 6.4.3 메그밀크스노우브랜드 주식회사
    • 6.4.4 메이지 유업 주식회사
    • 6.4.5 모리나가 유업 주식회사
    • 6.4.6 NH푸드 주식회사
    • 6.4.7 로코버터 주식회사
    • 6.4.8 다카나시유업 주식회사
    • 6.4.9 야쿠르트 혼샤 주식회사
    • 6.4.10 요츠바유업 주식회사
    • 2011년 6월 4일 코이와이 유제품 유한회사
    • 2012년 6월 4일 아를라푸드 재팬 주식회사
    • 2013년 6월 4일 폰테라 재팬 주식회사
    • 2014년 6월 4일, 사벤시아 치즈 및 유제품 일본
    • 6.4.15 크래프트 하인즈 재팬 주식회사
    • 2016년 6월 4일 아사히 그룹 식품 주식회사
    • 6.4.17 에자키 글리코 주식회사
    • 2018년 6월 4일 교도유공업 주식회사
    • 6.4.19 락토재팬(주)
    • 2020년 6월 4일 홋카이도 유제품 협동조합

7. 시장 기회와 미래 전망

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표 및 그림 목록

  1. 그림 1 :  
  2. 우유, 버터, 치즈의 2017인당 소비량, KG, 일본, 2029 - XNUMX
  1. 그림 2 :  
  2. 버터 생산, 미터톤, 일본, 2017 - 2021
  1. 그림 3 :  
  2. 치즈 생산, 미터톤, 일본, 2017 - 2021
  1. 그림 4 :  
  2. 우유 생산, 미터톤, 일본, 2017 - 2021
  1. 그림 5 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본의 유제품 생산량(미터톤)
  1. 그림 6 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본의 유제품 가치(미국 달러)
  1. 그림 7 :  
  2. 카테고리별 유제품 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년~2029년
  1. 그림 8 :  
  2. 카테고리별 유제품 시장 가치, 미국 달러, 일본, 2017년~2029년
  1. 그림 9 :  
  2. 카테고리별 유제품 시장 점유율, %, 일본, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 10 :  
  2. 카테고리별 유제품 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 11 :  
  2. 제품 유형별 버터 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017-2029
  1. 그림 12 :  
  2. 제품 유형별 버터 시장 가치, USD, 일본, 2017-2029
  1. 그림 13 :  
  2. 제품 유형별 버터 시장의 볼륨 점유율, %, 일본, 2017년 대 2023년 대 2029년
  1. 그림 14 :  
  2. 제품 유형별 버터 시장 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 15 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본 버터 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 16 :  
  2. 일본 버터 시장 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 17 :  
  2. 유통 채널별 재배 버터 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 18 :  
  2. 일본 비양식 버터 시장 규모(미터톤, 2017~2029년)
  1. 그림 19 :  
  2. 일본 비문화 버터 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 20 :  
  2. 유통 채널별 비양식 버터 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 21 :  
  2. 제품 유형별 치즈 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017-2029
  1. 그림 22 :  
  2. 제품 유형별 치즈 시장 가치, USD, 일본, 2017-2029
  1. 그림 23 :  
  2. 제품 유형별 치즈 시장의 볼륨 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 24 :  
  2. 제품 유형별 치즈 시장 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 25 :  
  2. 천연 치즈 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 26 :  
  2. 천연 치즈 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 27 :  
  2. 유통 채널별 천연 치즈 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 28 :  
  2. 가공 치즈 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 29 :  
  2. 가공 치즈 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 30 :  
  2. 유통 채널별 가공 치즈 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 31 :  
  2. 제품 유형별 크림 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017-2029
  1. 그림 32 :  
  2. 제품 유형별 크림 시장 가치, USD, 일본, 2017-2029
  1. 그림 33 :  
  2. 제품 유형별 크림 시장의 볼륨 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 34 :  
  2. 제품 유형별 크림 시장 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 35 :  
  2. 더블 크림 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 36 :  
  2. 더블 크림 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 37 :  
  2. 유통 채널별 더블 크림 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 38 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본 단일 크림 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 39 :  
  2. 단일 크림 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 40 :  
  2. 단일 크림 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 41 :  
  2. 휘핑 크림 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 42 :  
  2. 휘핑 크림 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017-2029
  1. 그림 43 :  
  2. 유통 채널별 휘핑 크림 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 44 :  
  2. 기타 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 45 :  
  2. 기타 시장 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 46 :  
  2. 유통 채널별 기타 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 47 :  
  2. 제품 유형별 유제품 디저트 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017-2029
  1. 그림 48 :  
  2. 제품 유형별 유제품 디저트 시장 가치, USD, 일본, 2017-2029
  1. 그림 49 :  
  2. 제품 유형별 유제품 디저트 시장의 볼륨 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 50 :  
  2. 제품 유형별 유제품 디저트 시장 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 51 :  
  2. 치즈케이크 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 52 :  
  2. 일본 치즈케이크 시장 가치, 미국 달러, 2017~2029
  1. 그림 53 :  
  2. 치즈케이크 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 54 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본 냉동 디저트 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 55 :  
  2. 일본 냉동 디저트 시장의 가치(미국 달러, 2017~2029년)
  1. 그림 56 :  
  2. 냉동 디저트 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 57 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본 아이스크림 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 58 :  
  2. 일본 아이스크림 시장 가치, 미국 달러, 2017~2029
  1. 그림 59 :  
  2. 아이스크림 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 60 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본 무스 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 61 :  
  2. 무스 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 62 :  
  2. 무스 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 63 :  
  2. 기타 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 64 :  
  2. 기타 시장 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 65 :  
  2. 유통 채널별 기타 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 66 :  
  2. 제품 유형별 우유 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017-2029
  1. 그림 67 :  
  2. 제품 유형별 우유 시장 가치, USD, 일본, 2017-2029
  1. 그림 68 :  
  2. 제품 유형별 우유 시장의 양적 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 69 :  
  2. 제품 유형별 우유 시장 점유율, %, 일본, 2017년 대 2023년 대 2029년
  1. 그림 70 :  
  2. 농축 우유 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 71 :  
  2. 농축 우유 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 72 :  
  2. 유통 채널별 농축 우유 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 73 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 일본 향미 우유 시장 규모(미터톤)
  1. 그림 74 :  
  2. 일본 향미 우유 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 75 :  
  2. 맛이 첨가된 우유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 76 :  
  2. 신선한 우유 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 77 :  
  2. 일본 원유 시장의 가치(미국 달러, 2017~2029년)
  1. 그림 78 :  
  2. 신선 우유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 79 :  
  2. 분유 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 80 :  
  2. 분유 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 81 :  
  2. 분유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 82 :  
  2. UHT 우유 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 83 :  
  2. UHT 우유 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 84 :  
  2. UHT 우유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 85 :  
  2. 제품 유형별 요거트 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017-2029
  1. 그림 86 :  
  2. 제품 유형별 요거트 시장 가치, USD, 일본, 2017-2029
  1. 그림 87 :  
  2. 제품 유형별 요거트 시장의 볼륨 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 88 :  
  2. 제품 유형별 요거트 시장 점유율, %, 일본, 2017년 대비 2023년 대비 2029년
  1. 그림 89 :  
  2. 일본 맛 요구르트 시장 규모(미터톤, 2017~2029년)
  1. 그림 90 :  
  2. 일본 맛 요구르트 시장의 가치(미국 달러, 2017~2029년)
  1. 그림 91 :  
  2. 맛을 낸 요구르트 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 92 :  
  2. 무가미 요구르트 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 93 :  
  2. 무가미 요구르트 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029
  1. 그림 94 :  
  2. 무가미 요구르트 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2022 VS 2029
  1. 그림 95 :  
  2. 유통 채널별 유제품 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 96 :  
  2. 유통 채널별 유제품 시장 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 97 :  
  2. 유통 채널별 유제품 시장 규모 점유율, %, 일본, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 98 :  
  2. 유제품 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 일본, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 99 :  
  2. 하위 유통 채널별 유제품 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 100 :  
  2. 하위 유통 채널별 유제품 시장 가치, 미국 달러, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 101 :  
  2. 유제품 시장의 점유율, 하위 유통 채널별, %, 일본, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 102 :  
  2. 유제품 시장의 가치 점유율, 하위 유통 채널별, %, 일본, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 103 :  
  2. 편의점을 통해 판매된 유제품 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 104 :  
  2. 편의점을 통해 판매된 유제품 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 105 :  
  2. 편의점을 통해 판매되는 유제품 시장의 가치 점유율(카테고리별, %, 일본, 2022년 VS 2029년)
  1. 그림 106 :  
  2. 온라인 소매를 통해 판매된 유제품 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 107 :  
  2. 온라인 소매를 통해 판매된 유제품 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 108 :  
  2. 온라인 소매를 통해 판매되는 유제품 시장의 가치 점유율(카테고리별, %, 일본, 2022년 VS 2029년)
  1. 그림 109 :  
  2. 전문 소매업체를 통해 판매된 유제품 시장 규모, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 110 :  
  2. 전문 소매업체를 통해 판매된 유제품 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 111 :  
  2. 전문 소매업체를 통해 판매된 유제품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 112 :  
  2. 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매된 유제품 시장의 양, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 113 :  
  2. 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매된 유제품 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 114 :  
  2. 카테고리별 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매되는 유제품 시장의 가치 점유율, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 115 :  
  2. 기타(창고 클럽, 주유소 등)를 통한 유제품 시장 판매량, 미터톤, 일본, 2017~2029년
  1. 그림 116 :  
  2. 기타(창고 클럽, 주유소 등)를 통해 판매된 유제품 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 117 :  
  2. 기타(창고 클럽, 주유소 등)를 통해 판매된 유제품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 118 :  
  2. ON-Trade를 통한 유제품 시장 판매량, 미터톤, 일본, 2017년 - 2029년
  1. 그림 119 :  
  2. ON-Trade를 통해 판매된 유제품 시장의 가치, USD, 일본, 2017 - 2029
  1. 그림 120 :  
  2. 온트레이드를 통해 판매된 유제품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 일본, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 121 :  
  2. 2017년~2029년 일본, 전략적 움직임 수 기준 가장 활동적인 기업
  1. 그림 122 :  
  2. 가장 많이 채택된 전략, COUNT, 일본, 2017 - 2029
  1. 그림 123 :  
  2. 주요 플레이어의 가치 점유율, %, 일본

일본 유제품 시장 보고서 범위

제품 유형
버터 솔 티드 버터
무염 버터
치즈 천연 치즈 체다
작은 별장
리코 타
파마산
기타
가공 치즈
크림 신선한 크림
쿠킹 크림
휘핑크림
기타 (클로티드, 사워크림)
유제품 디저트 아이스크림
치즈 케이크
냉동 디저트
기타(푸딩/디저트, 사소한 일, 바보들)
우유 농축 우유
맛을 낸 우유
신선한 우유
UHT 우유(초고온 우유)
분유
요거트 마실 수 있는
스푼 가능
신 우유 음료
유통 채널
거래 중
오프 트레이드 편의점
전문 소매 업체
슈퍼마켓 및 대형 마트
온라인 소매
기타 (창고클럽, 주유소 등)
제품 유형 버터 솔 티드 버터
무염 버터
치즈 천연 치즈 체다
작은 별장
리코 타
파마산
기타
가공 치즈
크림 신선한 크림
쿠킹 크림
휘핑크림
기타 (클로티드, 사워크림)
유제품 디저트 아이스크림
치즈 케이크
냉동 디저트
기타(푸딩/디저트, 사소한 일, 바보들)
우유 농축 우유
맛을 낸 우유
신선한 우유
UHT 우유(초고온 우유)
분유
요거트 마실 수 있는
스푼 가능
신 우유 음료
유통 채널 거래 중
오프 트레이드 편의점
전문 소매 업체
슈퍼마켓 및 대형 마트
온라인 소매
기타 (창고클럽, 주유소 등)
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시장 정의

  • 버터 - 버터는 젖소의 우유에서 크림을 휘저어서 생성된 지방구, 물, 무기염으로 이루어진 황백색의 고체 유제입니다.
  • 낙농 - 유제품에는 우유 및 우유로 만든 모든 식품(버터, 치즈, 아이스크림, 요구르트, 연유 및 건조유 등)이 포함됩니다.
  • 냉동 디저트 - 냉동 유제품 디저트란 우유나 크림 및 기타 성분을 함유한 우유나 크림, 기타 성분을 섭취하기 전에 냉동 또는 반냉동한 제품을 의미하며 포함합니다. 예를 들어 아이스 우유 또는 셔벗과 같이 특수 식이요법용 냉동 유제품 디저트와 셔벗도 포함됩니다.
  • 신 우유 음료 - 신 우유는 신맛이 나는 걸쭉하고 응고된 우유로, 우유 발효로 얻습니다. 케피어, 라반, 버터밀크와 같은 신 우유 음료가 연구에 고려되었습니다.
키워드 정의
배양 버터 배양버터는 생버터를 화학처리하여 제조하고, 특정 유화제와 외국성분을 첨가한 것입니다.
배양되지 않은 버터 이 유형의 버터는 어떤 방식으로도 가공되지 않은 버터입니다.
천연 치즈 가장 자연스러운 형태의 치즈 유형입니다. 신선하고 천연소금, 천연색소, 효소, 고품질 우유 등 자연스럽고 심플한 제품과 성분으로 만들어졌습니다.
가공 치즈 가공 치즈는 천연 치즈와 동일한 과정을 거칩니다. 그러나 더 많은 단계와 다양한 형태의 재료가 필요합니다. 가공치즈를 만드는 과정에는 천연치즈를 녹여 유화시킨 후 방부제와 기타 인공성분이나 색소를 첨가하는 과정이 포함됩니다.
크림 하나 단일 크림에는 약 18%의 지방이 포함되어 있습니다. 끓인 우유 위에 크림 한 겹이 나타나는 것입니다.
더블 크림 더블크림에는 지방이 48% 함유되어 있으며, 이는 싱글크림에 비해 지방 함량이 XNUMX배 이상 높습니다. 싱글크림보다 더 무겁고 두꺼워요
휘핑 크림 싱글 크림(36%)에 비해 지방 함량이 훨씬 높습니다. 케이크, 파이, 푸딩을 얹고 소스, 수프, 충전재의 증점제로 사용됩니다.
냉동 디저트 냉동된 상태로 먹어야 하는 디저트. 예: 셔벗, 셔벗, 냉동 요구르트
UHT 우유(초고온 우유) 매우 높은 온도로 가열된 우유. 우유의 초고온 가공(UHT)에는 1~8°C에서 135~154초 동안 가열하는 과정이 포함됩니다. 포자를 형성하는 병원성 미생물을 사멸시켜 유통기한이 수개월인 제품을 생산합니다.
비유제품 버터/식물성 버터 코코넛, 팜유 등 식물 유래 오일로 만든 버터입니다.
비유제품 요거트 일반적으로 아몬드, 캐슈, 코코넛과 같은 견과류와 대두, 질경이, 귀리, 완두콩과 같은 기타 식품으로 만든 요구르트
거래 중 레스토랑, QSR, 바를 의미합니다.
오프 트레이드 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인채널 등을 말합니다.
뇌샤텔 치즈 프랑스에서 가장 오래된 종류의 치즈 중 하나. 노르망디의 뇌샤텔 앙 브레이(Neufchâtel-en-Bray) 지역에서 생산되는 부드럽고 약간 바스러지며 곰팡이에 의해 숙성된 꽃피운 껍질을 지닌 치즈입니다.
유연 주의자 이는 식물성 식품을 중심으로 고기를 제한적으로 또는 가끔 포함하는 준채식주의 식단을 선호하는 소비자를 의미합니다.
유당 불내증 유당 불내증은 우유에 들어 있는 설탕인 유당에 대한 소화 시스템의 반응입니다. 유제품 섭취에 반응하여 불편한 증상을 유발합니다.
크림 치즈 크림치즈는 우유와 크림을 섞어 만든 부드럽고 크리미한 신선한 치즈입니다.
소르베 츠 셔벗은 과일 주스, 과일 퓌레 또는 와인, 리큐어, 꿀과 같은 기타 재료를 얼음과 결합하여 만든 냉동 디저트입니다.
셔벗 샤베트(Sherbet)는 과일과 우유나 크림 같은 유제품을 넣어 만든 달콤한 냉동 디저트입니다.
안정적인 실온 또는 "선반"에서 최소 XNUMX년 동안 안전하게 보관할 수 있고 안전하게 먹기 위해 조리하거나 냉장 보관할 필요가 없는 식품입니다.
DSD 직접 매장 배송은 제품이 제조 공장에서 소매점으로 직접 배송되는 공급망 관리 프로세스입니다.
OU 코셔 정통 연합 코셔(Orthodox Union Kosher)는 뉴욕시에 본사를 둔 코셔 인증 기관입니다.
젤라토 아이스크림 젤라또는 우유, 진한 크림, 설탕으로 만든 냉동 크림 디저트입니다.
풀을 먹인 소 풀을 먹인 소는 목초지에서 풀을 뜯을 수 있으며, 그곳에서 다양한 풀과 클로버를 먹습니다.
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연구 방법론

Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.

  • 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
  • 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
  • 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
  • 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 과제, 데이터베이스 및 구독 플랫폼
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