중동 및 아프리카 UHT 우유 시장 규모 및 점유율 분석 - 성장 추세 및 전망(2026년~2031년)

중동 및 아프리카 UHT 우유 시장 동향 및 분석

지속 가능한 저탄소 콜드체인 대안으로의 전환

정부와 다자간 기구들은 수확 후 손실을 줄이고 탄소 배출량을 감축하기 위해 재생 에너지 기반 냉장 유통망 인프라 투자에 우선순위를 두고 있습니다. 국제금융공사(IFC)는 케냐와 튀니지에 태양열 냉각 장치를 설치하여 디젤 의존도를 최대 60%까지 낮추고 소규모 농가들이 공식 공급망에 편입될 수 있도록 지원했습니다. 글로벌 냉장 유통망 연합(Global Cold Chain Alliance)의 2024년 보고서에 따르면, 불안정한 에너지 공급, 기술 격차, 분산된 물류 시스템은 사하라 사막 이남 아프리카 지역의 냉장 보관 시설 확충을 저해하고 있으며, 이로 인해 농산물 부패율이 높아지고 멸균 우유(UHT)의 신선 우유 대비 가격 경쟁력이 약화되고 있습니다.^{[1]글로벌 콜드체인 얼라이언스, "아프리카의 콜드체인", www.gcca.org}재생에너지로 구동되는 콜드체인은 탄소 배출량을 줄일 뿐만 아니라 생산자들이 지속가능성 목표를 달성하고 도시 외곽 및 농촌 시장으로의 접근성을 확대하는 데 도움을 줍니다. UHT 우유는 가공 후 상온 보관만 필요하므로 냉장 유제품에 비해 에너지 소비량이 크게 줄어들어 이러한 변화의 혜택을 가장 많이 받을 것으로 예상됩니다.

슈퍼마켓과 대형마트의 성장으로 UHT 우유의 인지도 향상

중동 및 북아프리카 지역에서는 가처분 소득 증가, 도시화, 식료품 인프라에 대한 외국인 투자 확대에 힘입어 현대적인 소매 형태가 빠르게 확산되고 있습니다. 2024년 카타르와 알제리는 100개 이상의 대형마트와 하이퍼마켓을 개점하는 협약을 체결했습니다. 이러한 매장들은 포장 유제품 전용 진열 공간을 마련하여 전통적인 재래시장에 대한 의존도를 줄일 것입니다. 사우디아라비아의 소매 시장은 2024년에도 꾸준히 성장했으며, 소비자들이 편리함, 신뢰할 수 있는 브랜드, 그리고 다양한 제품을 선호함에 따라 현대식 유통 채널이 유제품 판매에서 더 큰 비중을 차지하게 되었습니다. 아랍에미리트(UAE)에서는 현대식 유통망 보급률이 약 70%에 달했으며, 하이퍼마켓과 슈퍼마켓은 외국인 거주자와 현지인 모두에게 UHT 우유 브랜드를 공급하는 주요 유통 거점 역할을 하고 있습니다. 냉방 시설이 완비된 소매 공간은 제품의 품질에 대한 인식을 높이고, 판촉 활동을 지원하며, 시리얼과의 교차 판매를 가능하게 하고, 충동 구매를 유도합니다. 이러한 현대식 소매 채널의 성장은 비공식적인 유제품 거래가 지배적이었던 지역에서 특히 중요한데, 이는 공급망을 공식화하고 식품 안전 규정을 준수하는 추적성 기준을 도입하는 데 도움이 되기 때문입니다.

소비자는 유통기한이 긴 제품을 선호합니다.

가정에서는 물가 상승에 대응하여 식품 낭비를 줄이고, 쇼핑 횟수를 줄이며, 예산을 더욱 효율적으로 관리하기 위해 구매 습관을 바꾸고 있습니다. 케리 그룹(Kerry Group)의 2024년 연구에 따르면 전 세계 소비자의 72%가 유통기한이 긴 제품을 식품 낭비를 줄이는 핵심적인 방법으로 인식하고 있습니다. 중동 및 아프리카 지역의 많은 소비자들은 보관 편의성과 비용 절감 또한 중요하게 생각합니다. 개봉하지 않은 상태로 냉장 보관 없이 6~12개월 동안 보관할 수 있는 UHT 우유는 이러한 요구를 충족합니다. 이는 특히 전력 공급이 불안정하거나 냉장 시설 이용이 제한적인 지역에서 중요합니다. 예를 들어, 도시 지역에서 하루 10~15시간씩 정전이 발생하는 나이지리아에서는 48시간 이내에 상하는 생우유를 대체할 수 있는 실용적인 대안이 되고 있습니다. 마찬가지로, 이집트에서는 2024년 경제 불안정과 통화 가치 하락으로 인해 소비자들이 물가 안정기에 UHT 우유와 같은 유통기한이 긴 제품을 사재기하는 경향이 나타났습니다. 소매업체들은 멸균 우유를 대량 구매할 경우 할인을 제공하여 신선한 우유보다 리터당 가격을 낮춰 이러한 변화를 뒷받침해 왔습니다. 더 많은 가구가 멸균 우유로 전환함에 따라 유통망이 확장되어 공급이 원활해지고 가격 경쟁력이 더욱 높아지고 있습니다.

건강 인식 및 영양학적 이점

소득 증가와 도시화가 확산됨에 따라 소비자들은 식단 선택에 더욱 신중해지고 있으며, 지방 함량, 단백질 밀도, 미량 영양소 구성에 더욱 주의를 기울이고 있습니다. 이에 따라 가정에서는 포화지방 섭취를 줄이면서도 칼슘과 단백질은 유지하고자 탈지 및 저지방 UHT 우유를 선호하는 추세입니다. 2024년 UAE 보건부는 비만과 당뇨병 문제 해결을 위해 균형 잡힌 식단에 저지방 유제품 섭취를 권장하는 "건강한 식생활, 활동적인 삶" 캠페인을 시작했습니다. 비만과 당뇨병은 UAE 국민의 약 25%를 괴롭히는 질병입니다.^{[2]아랍에미리트 보건예방부. "건강한 식습관, 활발한 생활 캠페인." mohap.gov.ae}마찬가지로, 남아프리카공화국 보건부는 2024년 심혈관 질환 예방을 위해 저지방 유제품 섭취를 강조하는 새로운 식단 지침을 발표했습니다. 심혈관 질환은 남아공 연간 사망 원인의 18%를 차지합니다. 생산 업체들도 가만히 있지 않습니다. 다논은 2024년 남아프리카공화국에서 고단백 저지방 UHT 우유를 출시하여 운동 애호가들을 겨냥해 운동 후 음료로 홍보했습니다. 이러한 움직임은 영양 강화 트렌드와도 맥락을 같이합니다. 브랜드들은 뼈 건강을 위한 비타민 D나 소화 기능을 위한 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 저지방 UHT 제품에 첨가하여 프리미엄 가격을 정당화하고 포화된 시장에서 차별화를 꾀하고 있습니다.

신선한 우유에 대한 소비자 선호도

문화적 규범, 기호, 가공식품에 대한 불신은 비공식 유제품 거래가 지배적인 지역에서 신선한 우유에 대한 수요를 지속적으로 견인하고 있습니다. 동아프리카에서는 유제품의 약 80%가 비공식 유통 경로를 통해 판매됩니다. 이 지역 소비자들은 일반적으로 브랜드 UHT 우유보다 가격이 저렴하기 때문에 농부나 지역 상인으로부터 생우유 또는 최소 살균 우유를 직접 구매하는 경우가 많습니다. 2024년 동아프리카 유제품 소비에 대한 연구에 따르면, 가공 후 영양 성분은 유사하지만, 가정에서는 신선한 우유를 UHT 우유보다 더 영양가가 높고 "자연적"이라고 인식하는 것으로 나타났습니다. 이집트의 유제품 시장은 여전히 ​​매우 세분화되어 있습니다. 이집트 농업부에 따르면, 특히 냉장 유통망이 부족하고 가격 민감도가 높은 지역에서는 전통적인 발라디 우유가 농촌 소비의 상당 부분을 차지합니다. 마찬가지로 모로코의 유제품 협동조합은 2024년 보고서에서 소비자들이 신선한 우유보다 UHT 우유에 15~20% 더 낮은 가격을 지불할 의향이 있다고 밝혔습니다. 이러한 가격 격차는 수익 마진을 제한하고 도시 지역 외에서 UHT 우유의 소매 유통망을 축소시킵니다. 세대적 습관과 UHT 가공의 이점에 대한 인식 부족은 이러한 선호도를 더욱 강화합니다. 소비자 행동을 변화시키기 위해서는 지속적인 교육과 브랜드 구축 노력이 필수적입니다.

유통을 위한 냉장 보관 유지의 어려움

사하라 이남 아프리카에서는 에너지 부족, 미흡한 인프라, 높은 냉장 물류 비용으로 인해 유통 비용과 제품 변질 위험이 크게 증가하고 있습니다. 글로벌 냉장 유통 연합(Global Cold Chain Alliance)의 2024년 아프리카 보고서는 불안정한 전력 공급, 숙련된 냉동 기술자 부족, 분산된 물류 네트워크를 냉장 유통망 개발의 주요 장애물로 지적합니다. 2024년 남아프리카공화국에서는 전력 회사 에스콤(Eskom)이 장기간 6단계 순환 정전을 시행하면서 심각한 정전 사태가 발생했습니다. 이로 인해 유제품 유통업체들은 디젤 발전기와 예비 냉동 시스템에 투자해야 했고, 운영 비용이 12%에서 18%까지 증가했습니다. 나이지리아에서는 냉장 시설이 라고스와 아부자에 집중되어 있어 농촌 지역과 소도시들은 냉장 유통망 서비스를 제대로 받지 못하고 있습니다. 이 지역의 유통업체들은 냉장 유제품의 최종 배송 과정에서 20%에서 30%에 달하는 변질률을 보고하고 있으며, 이는 수익성에 상당한 영향을 미칩니다. 이집트에서는 냉장 유통 인프라가 확장되고 있지만, 증가하는 수요를 충족하기에는 여전히 부족합니다. 수입업체와 가공업체는 항만에서의 지연과 냉장 창고 부족으로 인해 운영에 차질을 겪는 경우가 빈번합니다. UHT 우유는 냉장 보관이 필요 없지만, 원유 수집 및 전처리 과정에서 저온 유통 관리가 필수적이므로 생산자는 신선 우유와 마찬가지로 인프라 문제에 직면하게 됩니다. 이러한 문제를 해결하기 위해서는 재생 에너지, 첨단 냉장 기술, 물류 교육 프로그램에 대한 통합적인 투자가 필요합니다. 민관 협력 사업이 이러한 핵심 분야를 해결하는 데 진전을 보이고 있으며, 이 지역의 저온 유통 시스템 개선에 대한 희망을 제시하고 있습니다.

세그먼트 분석

지방 함량 유형별: 저지방 제품 인기 상승

탈지유는 지방 함량별 제품 중 가장 빠르게 성장하는 부문으로, 2026년부터 2031년까지 연평균 6.82%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 포화지방 섭취를 줄이면서 단백질과 칼슘 섭취는 유지하려는 건강에 관심 있는 소비자들의 수요에 힘입은 것입니다. 2024년 아랍에미리트(UAE) 보건부는 비만과 당뇨병(UAE 인구의 약 25%에 영향을 미치는 질환) 퇴치를 위한 균형 잡힌 식단의 일환으로 저지방 유제품 섭취를 장려하는 "건강한 식생활, 활동적인 삶" 캠페인을 시작했습니다. 마찬가지로 남아프리카공화국 보건부도 2024년 심혈관 질환 예방을 위한 식단 지침을 개정하여 연간 사망 원인의 18%를 차지하는 심혈관 질환의 중요성을 강조했습니다. 같은 해 다논은 남아프리카공화국에 고단백 저지방 UHT 우유를 출시하여 운동 애호가들을 겨냥해 운동 후 회복 음료로 마케팅했습니다. 이집트와 모로코에서는 소비자들이 맛과 건강의 균형을 추구함에 따라 저지방 우유의 인기가 높아지고 있습니다. 한편, 탈지유는 아직 틈새시장이지만 서구식 식습관을 받아들이는 외국인 거주자들에 힘입어 GCC 시장에서 빠르게 성장하고 있습니다.

2025년에는 전지우유와 전지방 우유가 지방 함량 부문에서 51.72%의 시장 점유율을 차지하며 지배적인 위치를 차지했습니다. 이러한 선호는 문화적 전통과 특히 사우디아라비아, 이집트, 터키에서 더욱 풍부한 맛을 추구하는 경향에 뿌리를 두고 있습니다. 알마라이(Almarai)의 전지방 UHT 우유는 사우디아라비아에서 여전히 가장 많이 팔리는 제품으로, 이 회사는 하루 4만 리터의 우유를 가공합니다. 터키의 수타쉬(Sütaş)는 하루 3,600톤의 유제품을 생산하며, 전지방 UHT 우유가 이집트, UAE, 카타르, 리비아, 이라크, 쿠웨이트 등으로 수출되는 주요 품목입니다. 이집트에서는 주하이나가 전지방 UHT 우유를 주력 상품으로 내세워 일반 우유 시장을 선도하고 있습니다. 그러나 젊은 도시 소비자들이 저지방 우유를 선호하면서 이 부문의 성장세는 둔화되고 있습니다. 이러한 추세에 대응하여 제조업체들은 뼈 건강을 위한 비타민 D와 두뇌 건강을 위한 오메가-3 지방산과 같은 기능성 성분을 첨가한 강화 전지방 우유 제품을 출시하고 있습니다.

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맛별 특징: 초콜릿과 바닐라가 고급화를 이끌고 있습니다.

맛을 첨가한 UHT 우유는 2026년부터 2031년까지 연평균 8.34%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 부문으로 전망됩니다. 이러한 성장은 제품 혁신, 소아 영양에 대한 관심 증가, 그리고 간편하게 휴대하며 섭취할 수 있는 제품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. PROMESS는 2025년 걸푸드 박람회에서 초콜릿, 바닐라, 딸기 맛 등 필수 비타민과 미네랄을 강화한 새로운 맛의 UHT 우유 제품을 선보이며 어린이와 청소년을 겨냥했습니다. 2024년에는 Juhayna가 이집트에서 철분 강화 초콜릿 우유를 출시하여 학령기 아동과 임산부를 위한 영양 보충제로 포지셔닝했습니다. Brookside Dairy는 2024년 케냐의 맛 첨가 UHT 우유 시장에 진출하여 강력한 유통망을 활용해 냉장 시설이 부족한 교외 및 농촌 지역까지 제품을 공급했습니다. 라크노르는 2024년 아랍에미리트(UAE)에서 바나나와 카라멜 맛을 추가하여 가향 멸균 우유 제품군을 확장하고 편의점과 주유소에서 충동구매를 유도했습니다. 마찬가지로 발라드나는 2024년 카타르에서 가향 멸균 우유를 출시하여 외국인 거주 가족을 대상으로 탄산음료보다 건강한 대안으로 홍보했습니다.

2025년 무가당 UHT 우유는 가향 우유 시장의 63.80%를 차지했는데, 이는 중동 및 아프리카 시장의 전통적인 소비 습관과 가격 민감도를 반영합니다. 사우디아라비아에서는 무가당 UHT 우유가 소매 시장을 장악하고 있으며, Almarai, Saudia Dairy, NADEC와 같은 주요 업체들이 가격, 브랜드 인지도, 유통망을 바탕으로 경쟁하고 있습니다. 이집트에서는 전통적인 발라디 우유 문화가 무가당 UHT 우유에 대한 수요를 유지시켜 주고 있으며, 특히 농촌 지역 소비자들은 맛보다는 기능성 영양을 우선시합니다. 남아프리카공화국의 UHT 우유 시장은 무가당과 가향 제품으로 나뉘어 있습니다. 소매업체들은 종종 가격에 민감한 가구를 유인하기 위해 자체 브랜드 무가당 UHT 우유를 할인된 가격으로 판매합니다. 그러나 생산자들이 가향 및 강화 제품 생산에 집중하면서 무가당 시장의 성장세는 둔화되고 있습니다. 이러한 제품들은 더 높은 수익률을 제공하며, 편리함과 다양한 맛을 중시하는 젊은 도시 소비자들에게 어필합니다.

포장 형식별: 연질 파우치 시장 점유율 증가

파우치는 2026년부터 2031년까지 연평균 6.65%의 성장률을 기록하며 포장 시장을 선도하는 주요 부문으로 빠르게 부상하고 있습니다. 이러한 성장세는 재료비 절감, 지속가능성 의무화, 물류 효율성 향상 등의 이점 덕분입니다. 2024년, 닛샤와 테트라팩은 90% 재생 가능한 소재로 제작되고 플라스틱 함량을 30% 줄인 종이 기반 무균 카톤을 출시하여 엄격한 포장 규제가 적용되는 시장을 공략했습니다. 후타마키는 2024년 재활용 가능한 유제품용 컵을 선보였는데, 단일 소재인 폴리프로필렌을 사용하여 재활용을 간소화하고 매립 폐기물을 줄였습니다. 리퀴박스는 2024년 백인박스 시스템용 자체 밀봉 캡을 출시하여 개봉 후 유통기한을 90일까지 연장할 뿐만 아니라 기존 카톤 대비 포장 폐기물을 60% 줄였습니다. 파우치 포장은 나이지리아, 이집트, 모로코와 같이 가격에 민감한 시장에서 특히 큰 호응을 얻고 있는데, 이러한 시장에서는 소비자에게 가격 경쟁력이 가장 중요하고 소매업체는 진열 공간과 냉장 보관 공간을 최적화하는 것을 목표로 하기 때문입니다.

2025년에도 카톤은 포장 시장에서 61.05%의 점유율을 차지하며 지배적인 위치를 유지했습니다. 이는 잘 구축된 무균 충전 인프라, 강력한 브랜드 가치, 그리고 소비자 친숙도에 힘입은 결과입니다. 지속가능성을 강조하는 움직임으로, 테트라팩은 2024년 락탈리스와 협력하여 재활용 폴리머를 33% 함유한 카톤을 출시했습니다. 이를 통해 탄소 배출량을 대폭 줄이고 EU 순환 경제 기준에 부합하는 성과를 거두었습니다. 지속가능성 목표를 적극적으로 추구하는 생산 업체를 겨냥하여, SIG 콤비블록은 2024년 종이 기반 차단막을 사용하여 기존 카톤 대비 CO2 배출량을 63% 감축한 테라 카톤을 선보였습니다. 알마라이, 다논, 락탈리스와 같은 주요 기업들은 사우디아라비아, 이집트, 남아프리카공화국 전역에 걸쳐 카톤 충전 시설에 대한 투자를 확대하고 있으며, 브랜드 강점과 규모의 경제를 활용하여 시장 점유율을 강화하고 있습니다. 병 제품은 틈새 프리미엄 시장과 1인분 수요에 맞춰 개발되었지만, 백인박스 시스템과 같은 다른 형태는 외식업계에서 인기를 얻고 있으며, 대용량 포장은 기관 구매자들에게 매력적입니다.

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유통 채널별: 호텔/레스토랑/카페(HoReCa) 부문 성장세 가속화

외식 및 호텔·레스토랑(HoReCa) 유통 부문은 2026년부터 2031년까지 연평균 6.96%의 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 호텔 산업의 확장, 스페셜티 커피의 인기 상승, 그리고 단체 급식 서비스 수요 증가에 힘입은 것입니다. 2024년, Sütaş는 터키에서 카푸치노와 라떼에 안정적인 미세 거품을 만들 수 있도록 특별히 설계된 UHT 우유 제품인 "바리스타 밀크"를 출시하여 터키의 성장하는 스페셜티 커피 시장을 공략했습니다. 백인박스(Bag-in-box) UHT 시스템은 소분 포장, 포장 폐기물 감소, 개봉 후 최대 90일까지 상온 보관 가능(냉장 우유는 7일 보관 가능) 등의 장점으로 호텔·레스토랑 채널에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 2024년 GCC 호텔 산업에는 85만 명의 해외 관광객이 방문하여 UHT 우유 수요가 크게 증가했습니다. 외식업체들은 여러 매장에서 음료 품질을 표준화하고, 제품 손실 및 인건비를 절감하는 데 집중하고 있습니다.

2025년에는 소매 채널이 유통 부문의 70.25%를 차지했는데, 이는 슈퍼마켓과 하이퍼마켓의 성장, 자체 브랜드(PB)와의 경쟁 심화, 그리고 전자상거래의 확산에 힘입은 결과입니다. 2024년 카타르와 알제리는 100개 이상의 대형마트와 하이퍼마켓을 설립하기 위한 양자 협정을 체결했습니다. 이러한 매장들은 포장 유제품 전용 진열 공간을 마련하여 기존 재래시장에 대한 의존도를 줄이는 것을 목표로 합니다. 아랍에미리트(UAE)에서는 현대식 유통 채널의 보급률이 약 60%에 달하며, 하이퍼마켓과 슈퍼마켓은 외국인 거주자와 현지 소비자 모두에게 UHT 우유 브랜드를 공급하는 주요 유통 거점 역할을 하고 있습니다. 편의점과 온라인 소매업 또한 빠르게 성장하고 있습니다. 예를 들어, 룰루 그룹(Lulu Group)은 2024년 인도의 밀마(Milma) 협동조합과 제휴하여 중동 지역 하이퍼마켓에 장기 보존 유제품을 유통함으로써 소매 유통망을 더욱 강화했습니다.

지리 분석

2025년 남아프리카공화국은 탄탄한 유제품 가공 기반, SADC 수출 통로, 그리고 현대적인 소매 인프라를 바탕으로 역내 UHT 우유 시장의 26.20%를 점유했습니다. 평균 가격이 3.7% 하락했음에도 불구하고, UHT 우유 부문은 경쟁 심화와 자체 브랜드 제품 확대로 소매 판매량이 증가했습니다. UHT 우유는 남아프리카공화국 액상 유제품 생산의 핵심 품목으로, 연간 약 87,696톤을 SADC 회원국에 수출하며 남아프리카공화국을 상온 보관 가능한 유제품의 지역 허브로 자리매김하게 했습니다. 501명에서 1,000명의 직원을 고용하고 있는 락탈리스 남아프리카(Lactalis South Africa)는 멜로즈(Melrose), 파말라트(Parmalat), 스테리 스텀피(Steri Stumpie) 등의 브랜드를 생산하며, 클로버(Clover), 우드랜드(Woodlands), 페어 케이프(Fair Cape) 등과 경쟁하는 세분화된 시장을 공략하고 있습니다. 그러나 2024년의 전력 제한 조치로 인해 유통업체들은 디젤 발전기와 비상 냉장 설비에 투자해야 했고, 이로 인해 운영 비용이 12%에서 18% 증가하여 수익 마진이 제한되었습니다. 2025년 남아프리카공화국 경쟁위원회는 낙농업계의 반경쟁적 행위를 주장하는 소송을 제기하며 잠재적인 규제 변화를 예고했습니다.

오만은 정부의 식량 안보 강화 정책, 설비 투자, 그리고 증가하는 유제품 소비에 힘입어 2026년부터 2031년까지 연평균 6.68%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 시장으로 주목받고 있습니다. 마준 데어리(Mazoon Dairy)는 2024년 오만 HORECA 박람회에서 1억 8천만 리터의 원유 생산량과 1억 4천만 리터의 가공 설비를 선보이며 UHT 우유 생산에 주력하고 있다고 밝혔습니다. 유통기한이 길고 냉장 보관이 용이한 UHT 우유는 이러한 수요를 충족시킬 수 있는 최적의 조건을 갖추고 있습니다. 무스카트와 살랄라 지역의 외식 산업이 성장하면서 특히 거품의 안정성이 중요한 커피와 차 분야에서 UHT 우유 수요가 증가하고 있습니다.

사우디아라비아, 아랍에미리트(UAE), 이집트, 터키, 나이지리아, 모로코는 소매업 현대화, 인구 통계, 인프라 투자에 따라 다양한 성장 추세를 보이고 있습니다. 2024년 3월, 사우디아라비아의 알마라이(Almarai)는 가공 사업을 확장하고 단백질 제품으로 사업을 다각화하기 위해 180억 리얄(미화 4.8억 달러) 규모의 투자 계획을 발표했습니다. 네슬레는 2024년에 사우디아라비아에 현지 유제품 및 영양 제품 생산을 위한 첫 식품 제조 시설을 건설하기 위해 7,200만 달러를 투자했습니다. 2025년 5월, UAE의 알 아인 팜스 그룹(Al Ain Farms Group)은 유통 효율화를 위해 5개 브랜드를 통합했습니다. 믈레이하 데어리(Mleiha Dairy)는 2024년 11월에 국내 및 수출 시장을 위한 UHT 우유 생산량 증대를 위해 젖소를 2만 마리로 늘릴 계획을 발표했습니다. 2024년 10월, 이집트의 알라 푸드(Arla Foods)는 중동 시장 진출 확대 및 돔티(Domty)의 유통망 활용을 위해 돔티 인수를 위해 1억 8,300만 달러를 제시했습니다. 터키의 수타쉬(Sütaş)는 매일 3,600톤의 유제품을 가공하여 이집트와 아랍에미리트를 포함한 47개국에 초고온 살균(UHT) 우유를 수출하고 있으며, 2024년에는 원유 가격이 49% 상승하는 상황에도 불구하고 이를 성공적으로 관리하고 있습니다. 나이지리아의 프리슬란트캄피나(FrieslandCampina)는 2024년 게이츠 재단으로부터 500만 달러의 보조금을 받아 밸류4데어리(Value4Dairy) 프로그램을 운영하며 1만 명의 목축업자와 소규모 농가들이 우유 품질을 개선하고 공급망을 통합할 수 있도록 지원하고 있습니다.

규제 현황

GCC 시장은 UHT 우유 및 UHT 가향 우유에 대한 조화로운 기술 표준을 향해 나아가고 있으며, GSO 1347:2023은 사우디아라비아, 아랍에미리트 및 인접 걸프 국가에서 국경 간 무역과 규제 기관의 요구에 부합하는 주장을 지원하는 통합 프레임워크의 핵심 기준이 되고 있습니다.

아프리카 전역에서 규제 조화가 확대되고 있으며, ARSO DARS 1049:2025는 EAS 27:2006과 같은 기준과 함께 지역별 UHT 우유 규격을 설정하고 있습니다. 아랍에미리트(UAE)에서는 2018년 내각 결의안 제29호를 통해 유제품 수입에 대한 적합성 평가 및 등록 요건을 강화하고, 특히 강화식품에 대한 문서화, 추적성, 규정 준수 포장 및 라벨링에 대한 기대치를 강조했습니다.

가치 사슬 분석

중동 및 아프리카(MEA) 지역의 초고온 살균 우유(UHT) 가치 사슬은 사우디아라비아와 이집트의 통합 산업 농장에서부터 아프리카 일부 지역의 소규모 농가 네트워크에 이르기까지 원유 조달에서 시작됩니다. 이후 수집, 냉각, 초고온 살균 처리, 무균 포장, 그리고 다양한 유통 채널을 통한 유통 과정을 거칩니다. 알마라이(Almarai), 주하이나(Juhayna), 나덱(NADEC), 사다프코(SADAFCO)와 같은 대형 가공업체들은 규모의 경제를 활용하는 반면, 네슬레(Nestle)와 락탈리스(Lactalis)는 브랜드 중심의 포트폴리오를 통해 조달 전략과 경쟁 구도를 형성합니다.

테트라팩(Tetra Pak)과 SIG 같은 공급업체의 무균 기술을 중심으로 구축된 장비 생태계는 가공 및 포장에서부터 자재 가용성 및 서비스 용이성에 이르기까지 모든 단계를 연결합니다. 연료비와 항만 물류 문제로 인해 많은 아프리카 시장에서 유통은 여전히 ​​제약 요인으로 작용하며, 이는 생산자들이 보다 통합적이고 데이터 기반의 운영 모델을 추구하도록 유도합니다. 알마라이(Almarai)는 2025년 2월 구글 클라우드(Google Cloud)와 파트너십을 맺고 인공지능(AI)을 가축 모니터링 및 공급망 최적화에 적용했습니다.