현재 북미의 비유제품 우유 시장 규모는 어느 정도입니까?

지역 비유제품 우유 시장 규모는 2026년에 56억 8천만 달러였으며, 2031년까지 두 배 이상 증가할 것으로 예측됩니다. 자세히 보기

소비자들에게 가장 인기 있는 비유제품 유형은 무엇입니까?

아몬드 우유는 폭넓은 맛의 수용과 식료품점에서의 판매로 인해 2025년 매출의 52.34%를 차지하며 판매량 면에서 선두를 달리고 있습니다. 자세히 보기

식물성 우유의 가장 빠르게 성장하고 있는 판매 채널은 어디인가요?

카페와 레스토랑에서 비유제품 옵션을 표준화함에 따라 온트레이드 매장은 연평균 13.48% 성장하고 있습니다. 자세히 보기

대마 우유가 제조업체들 사이에서 주목을 받고 있는 이유는 무엇일까?

대마 우유는 완벽한 아미노산 프로필, 오메가 지방산, FDA GRAS 인증을 결합하여 2031년까지 14.06%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 자세히 보기

2031년까지 매출 증가가 가장 큰 나라는 어디일까?

멕시코는 13.18% CAGR로 추진되어 2031년까지 북미에서 가장 큰 증가폭을 보일 것으로 예상됩니다. . . . . . . . 자세히 보기

북미 비유제품 우유 시장 규모 및 2031년까지의 성장

Name: 북미 비유제품 우유 시장 규모 및 2031년까지의 성장
Creator: Mordor Intelligence

북미 비유제품 우유 시장 규모 및 점유율

시장 개관

학습 기간	2021 - 2031
산정기준연도	2025
예측 데이터 기간	2026 - 2031
시장 규모(2026년)	USD 6.37 십억
시장 규모(2031년)	USD 11.27 십억
성장률(2026년~2031년)	12.09 % CAGR
시장 집중	중급
주요 선수 *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다.

북미 비유제품 우유 시장(2025~2030년) — 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다.

Mordor Intelligence의 북미 비유제품 우유 시장 분석

비유제품 우유 시장 규모는 2025년 56억 8천만 달러에서 2026년 63억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2026년부터 2031년까지 연평균 12.09%의 성장률을 기록하며 2031년에는 112억 7천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 식물성 영양에 대한 지속적인 관심 증가, 유당 불내증에 대한 인식 제고, 그리고 유제품 대비 환경 발자국이 적다는 명확한 증거들이 이러한 성장을 견인하고 있습니다. 대도시 소비자들은 심장 및 소화 건강에 도움이 되는 강화 프리미엄 제품을 선호하고 있으며, 패스트푸드점과 커피 체인점들은 변화하는 소비자 취향에 발맞춰 식물성 메뉴를 확대하고 있습니다. 효소 가공 기술의 혁신으로 맛과 질감의 한계가 해소되고 있으며, 소매점 진열 공간 확대와 함께 대마 우유, 귀리 우유와 같은 새로운 제품들이 틈새시장에서 주류 시장으로 진출하고 있습니다. 미국 농무부(USDA)의 식물성 단백질 연구 보조금 지속 및 식품의약국(FDA)의 라벨링 규정 명확화와 같은 규제 신호는 정책 위험을 줄이고 해당 분야로의 자본 유입을 가속화합니다.

주요 보고서 요약

제품 유형별로 보면, 아몬드 우유는 2025년에 비유제품 우유 시장 점유율 52.34%를 차지한 반면, 대마 우유는 2031년까지 연평균 성장률 14.06%로 성장할 것으로 예상됩니다.
포장 유형별로 보면, 카톤 상자가 2025년 매출의 60.72%를 차지하며 선두를 달리고 있으며, PET 병은 2031년까지 연평균 성장률 12.89%로 확대될 것으로 예상됩니다.
맛별로 보면, 무향 제품이 2025년 매출의 67.88%를 차지했고, 향이 첨가된 제품은 예측 기간 동안 13.01%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
유통 채널별로 보면, 오프트레이드는 2025년 매출의 88.05%를 차지했고, 온트레이드는 2031년까지 연평균 성장률 13.48%로 성장할 것으로 예측됩니다.
국가별로 보면 미국은 2025년 매출의 82.98%를 차지했고, 멕시코는 2031년까지 13.18%의 CAGR로 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것입니다.

참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독자적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 분석 정보를 반영하여 업데이트되었습니다.

북미 비유제품 우유 시장 동향 및 통찰력

드라이버 영향 분석

운전기사	(~) CAGR 예측에 미치는 영향	지리적 관련성	영향 타임라인
건강 의식과 웰빙 트렌드 증가	2.1%	북미, 도시 중심지에 더 강한 영향	중기(2~4년)
유당 불내증과 유제품 알레르기의 유병률 증가	1.8%	지역적으로는 히스패닉계와 아시아계 미국인 인구가 더 많이 집중되어 있습니다.	장기 (≥ 4년)
채식주의, 플렉시테리언, 식물성 식단의 증가	2.4%	미국과 캐나다 핵심 시장, 멕시코로 확장	중기(2~4년)
환경 지속 가능성과 동물 복지에 대한 높은 인식	1.9%	북미, 특히 밀레니얼 세대와 Z세대 사이에서	장기 (≥ 4년)
식물 기반 이니셔티브에 대한 정부 지원	1.3%	미국 연방 및 주 정부, 캐나다 국가 프로그램	단기 (≤ 2년)
젊은 도시 인구의 수요 증가	2.2%	미국, 캐나다, 멕시코의 대도시 지역	중기(2~4년)
출처: 모르도르 정보

이 시장을 형성하는 주요 추세 이해

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건강 의식과 웰빙 트렌드 증가

건강을 중시하는 소비자들은 비유제품 우유를 기본적인 수분 공급 외에도 특정 영양적 이점을 제공하는 기능성 음료로 인식하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 미국심장협회(AHA)의 2024년 식생활 지침은 심혈관 건강 증진을 위해 식물성 단백질 공급원을 적극적으로 장려합니다. 이러한 지지는 완두콩 단백질 강화 귀리 우유와 같은 제품을 단순한 유제품 대체재가 아닌 웰빙 지향형 옵션으로 자리매김하게 했습니다. ^{[1]출처: 미국 심장 협회, "식물성 단백질은 고혈압 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다", heart.org}제조업체들은 이러한 추세를 활용하여 프리미엄 가격 전략을 시행하고 있으며, 유기농 및 강화 제품은 기존 제품보다 30~40% 높은 가격을 책정하고 있습니다. 도시 시장에서는 소비자들이 건강상의 이점을 제공하는 제품에 대한 높은 구매 의향을 보이고 있습니다. 결과적으로 프로바이오틱스, 오메가-3 지방산, 적응증 강화 성분과 같은 기능성 성분이 표준으로 자리 잡으면서 경쟁이 치열한 시장에서 이러한 제품들을 더욱 차별화하고 있습니다.

유당 불내증과 유제품 알레르기의 유병률 증가

소비자의 단백질 섭취에 대한 관심은 지속적으로 증가하고 있으며, 국제식품정보협의회(International Food Information Council)의 2024년 식품 및 건강 조사 ^{[2] 에 따르면 미국인의 71%가 단백질 섭취량을 늘리려고 적극적으로 노력하고 있는 것으로 나타났습니다 . 이러한 추세는} 북미 비유제품 우유 시장의 성장을 견인하고 있으며, 아프리카계 미국인, 히스패닉, 아시아계 미국인, 아메리카 원주민 등 다양한 인종 집단의 소비자들이 소화가 편안하면서도 단백질 함량이 높은 아몬드, 귀리, 콩, 코코넛 우유와 같은 식물성 대체 식품을 찾고 있습니다. 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 소화 흡수율 향상, 근육 강화, 영양 공급을 위해 이러한 제품을 선호하고 있으며, 이는 젊은 세대의 비건 라이프스타일과 윤리적 선호도를 충족하면서도 유제품의 크리미함을 재현하는 제품 개발을 촉진하고 있습니다. 이러한 변화는 슈퍼마켓과 온라인 채널을 통한 소매 유통을 강화하여 단백질 강화 비유제품 우유를 일상 필수품으로 자리 잡게 하고 있습니다.

채식주의, 플렉시테리언, 식물성 식단의 증가

채식주의, 플렉시테리언주의, 식물성 식단의 증가로 북미 비유제품 우유 시장이 성장하고 있습니다. Good Food Institute에 따르면 2024년 미국 가구의 59%가 식물성 식품을 구매했습니다.^{[3]출처: Good Food Institute, "식물성 산업을 위한 미국 소매 시장 통찰력", gfi.org}이는 윤리적, 환경적, 건강적 동기를 중시하는 주류 시장에서 아몬드, 귀리, 두유, 코코넛 밀크와 같은 지속 가능한 대안을 전통적인 유제품보다 선호하는 경향이 지속되고 있음을 보여주는 전년 대비 일관된 수치입니다. 이러한 변화는 혁신적인 맛, 바리스타 블렌드, 그리고 클린 라벨 및 기능성 선호도에 맞춘 강화 옵션으로 제품 다양성을 확대하여 슈퍼마켓, 이커머스, 전문 채널을 통해 다문화 인구와 주류 소비자에게 어필하고 있습니다. Oatly, Califia Farms, Lactalis와 같은 브랜드는 클린 포뮬러와 파트너십을 통해 이러한 추세를 활용하여, 소매 시장 침투율이 높아지는 가운데 비유제품 우유를 틈새시장에서 일상 필수품으로 전환하고 있습니다.

환경 지속 가능성과 동물 복지에 대한 높은 인식

북미에서는 환경적 지속가능성과 동물 복지에 대한 인식이 높아지면서 비유제품 우유 시장이 성장하고 있습니다. 소비자들은 낙농업과 관련된 탄소 발자국과 물 사용량을 줄이는 동시에 가축의 건강에 대한 윤리적 우려를 해소하기 위해 아몬드, 귀리, 두유, 코코넛 밀크와 같은 식물성 대체 식품을 점점 더 선호하고 있습니다. 이러한 변화는 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가와 맞물려 Oatly와 Califia Farms와 같은 브랜드의 혁신을 촉진했습니다. 이들 브랜드는 친환경적이고 환경 영향이 적은 제품을 생산하고 있으며, 투명한 포장과 인증을 통해 윤리 의식이 강한 밀레니얼 세대와 Z세대를 전략적으로 공략하고 있습니다. 또한, 비유제품 우유에 대한 선호도는 콜레스테롤 수치 감소, 유당 불내증 환자를 위한 제품 등 건강상의 이점이 인지되면서 더욱 커지고 있습니다. 슈퍼마켓, 이커머스 플랫폼, 외식 채널 등에서 구매가 확대됨에 따라 비유제품 우유는 지속 가능한 일상 영양을 추구하는 사람들에게 확실한 선택지로 자리매김했습니다. 맛의 종류가 다양해지고 비타민과 미네랄이 첨가되는 등 강화 옵션도 늘어나면서 매력이 더욱 커졌으며, 기존 유제품에 대한 다재다능하고 기능적인 대안이 되었습니다.

제약 영향 분석

제지	(~) CAGR 예측에 미치는 영향	지리적 관련성	영향 타임라인
유제품 대비 프리미엄 가격	-1.7 %	북미, 특히 가격에 민감한 농촌 시장	중기(2~4년)
전통 유제품과 맛과 질감의 차이	-1.4 %	지역적, 지역적 취향 선호도 차이	장기 (≥ 4년)
제한된 영양 동등성 및 강화 과제	-0.9 %	북미 전역의 건강을 의식하는 계층	단기 (≤ 2년)
라벨링 및 클레임에 대한 규제적 제약	-0.6 %	미국 연방 수준, 주별 해석 다양	단기 (≤ 2년)
출처: 모르도르 정보

유제품 대비 프리미엄 가격

시장은 특히 전통적인 유제품과 비교했을 때 고가의 가격 정책으로 인해 심각한 어려움에 직면해 있습니다. 아몬드, 귀리, 두유, 코코넛 밀크를 포함한 식물성 대체 식품은 지속적으로 높은 가격을 유지하고 있습니다. 이러한 가격 차이는 원자재, 가공, 그리고 강화 비용의 상승에서 기인합니다. 이러한 높은 비용으로 인해 특히 인플레이션 시기에 예산에 민감한 가정은 비유제품을 구매하기 어려워집니다. 결과적으로 가격에 민감한 많은 플렉시테리언과 일반 소비자들은 이러한 대체 식품을 일상 필수품이 아닌 사치품으로 인식합니다. 이러한 인식은 유제품의 구매를 더욱 제한합니다. 브랜드들은 프리미엄 포지셔닝과 판매량 증가의 필요성 사이에서 균형을 맞추며 이 문제를 해결하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. 이를 위해 자체 브랜드(PB) 제품을 확대하고 비용 최적화 전략을 시행하고 있습니다. 이러한 노력에도 불구하고 가격 차이는 여전히 심각한 장벽으로 작용하여 시장 침투를 저해하고 지역 전체에서 비유제품의 구매를 둔화시키고 있습니다.

전통 유제품과 맛과 질감의 차이

시장은 기존 유제품과 비교했을 때 맛과 질감의 차이로 인해 상당한 어려움에 직면해 있습니다. 소비자들은 아몬드, 귀리, 두유, 코코넛 밀크와 같은 식물성 대체 제품이 견과류와 콩 맛부터 시리얼이나 물 같은 질감까지 다양한 풍미를 가지고 있다고 생각하는 경우가 많습니다. 이러한 제품들은 질감이 묽거나 거친 입자로 인해 기존 유제품의 특징인 크리미한 식감과 중성적인 풍미를 재현하지 못하는 경우가 많습니다. 이러한 감각적 차이는 유제품에 대한 충성도 높은 소비자와 간헐적인 전환 소비자 모두를 저해하며, 특히 요리, 베이킹, 커피 추출과 같은 분야에서 두드러집니다. 이러한 경우, 분리, 쓴맛, 거품 부족과 같은 문제는 유제품이 아닌 제품의 성능과 전반적인 만족도를 저해하는 경우가 많습니다. 제조업체들은 유화제 혁신을 개발하고 특화된 바리스타 블렌드를 개발함으로써 이러한 단점을 해결하기 위해 적극적으로 노력해 왔습니다. 이러한 발전으로 일부 우려는 완화되었지만, 지속적인 차이는 유제품과 같은 감각적 경험을 중시하는 소비자들의 광범위한 채택을 제한하고 있습니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 아몬드 우세, 대마 혁신에 직면

아몬드 우유는 2025년 북미 비유제품 우유 시장에서 52.34%로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 우세는 오랜 시장 점유율을 통해 축적된 소비자들의 오랜 친숙성에서 비롯됩니다. 슈퍼마켓, 온라인 플랫폼, 전문 매장 등 다양한 유통 채널을 통해 아몬드 우유의 입지를 더욱 공고히 하고 있습니다. 실크(Silk), 아몬드 브리즈(Almond Breeze), 캘리피아 팜스(Califia Farms)와 같은 주요 브랜드는 광범위한 유통망과 맛과 제형의 지속적인 혁신을 통해 고객 충성도를 높이고 있습니다. 아몬드 우유는 순한 맛과 저칼로리로 유당 불내증이 있는 소비자와 다용도 유제품 대체품을 찾는 플렉시테리언(Flexitarian) 소비자에게 어필합니다. 최근 출시된 클린 라벨 바닐라 제품들은 건강에 대한 관심이 높아지는 가운데 아몬드 우유의 시장 지배력을 더욱 공고히 하고 있습니다.

대마유는 북미 비유제품 우유 시장에서 2031년까지 연평균 14.06% 성장할 것으로 예상되며 가장 빠르게 성장하는 부문으로 부상하고 있습니다. 이러한 급속한 성장은 완벽한 단백질 함량과 오메가 지방산을 갖춘 영양이 풍부한 대체 음료에 대한 수요 급증을 반영합니다. 건강을 중시하는 소비자들은 이러한 이점을 중시하며, 대마유를 다른 음료와 차별화합니다. 북미는 세계 대마유 시장에서 상당한 비중을 차지하며, 약 14.5%의 높은 성장률을 기록하고 있습니다. 무가당 및 강화 음료의 혁신은 웰빙 트렌드와 비건 식단을 충족합니다. 이 부문의 성장세는 경쟁이 치열한 환경에서 지속 가능하고 기능성이 뛰어난 음료로의 전환을 시사합니다.

북미 비유제품 우유 시장: 제품 유형별 시장 점유율, 2025년 — 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다.

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포장 유형별: 카톤이 선두를 달리고 PET 병이 급증

전통적인 카톤 포장은 2025년 북미 비유제품 우유 시장에서 60.72%의 압도적인 시장 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 선도적인 입지는 월마트와 크로거와 같은 주요 유통업체에서 효율적인 생산 및 유통을 보장하는 탄탄한 공급망에서 비롯됩니다. 카톤은 아몬드 우유와 귀리 우유에 대한 수요가 증가하는 가운데 식물성 음료의 신선도 유지에 필수적인 유통기한 연장을 제공합니다. 소비자들은 카톤을 우수한 품질과 신선도로 인식하여 슈퍼마켓과 온라인 채널에서 구매 결정을 더욱 용이하게 합니다. 카톤은 1회용부터 가족용까지 다양한 크기로 제공되어 다양한 가정의 요구에 부응합니다. 재활용 가능 및 무균 카톤과 같은 지속적인 혁신은 경쟁 환경에서 카톤의 입지를 더욱 강화합니다.

PET 병은 북미 비유제품 포장 부문에서 2031년까지 연평균 성장률 12.89%로 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장세는 재밀봉 가능한 캡과 이동이 잦은 라이프스타일에 맞춘 인체공학적 디자인과 같은 편의성 덕분입니다. 1회 제공량 조절이 가능한 용량은 대마 또는 두유에서 휴대용 영양을 찾는 바쁜 직장인과 피트니스 애호가들에게 매력적입니다. PET 병의 가벼운 특성은 운송비를 절감하여 매출의 90%를 차지하는 오프트레이드 채널에 이점을 제공합니다. 향상된 차단 특성은 빛과 산소로부터 제품을 보호하여 장기간 제품의 품질을 유지합니다. PET 병으로의 전환은 식물성 원료 사용 확대와 더불어 지속 가능한 플라스틱과 일회용품의 편의성에 대한 광범위한 트렌드를 반영합니다.

맛별: 무향 파운데이션, 향이 나는 성장 지원

무향 무유 제품은 2025년 북미 시장에서 67.88%의 압도적인 점유율로 시장을 장악할 것입니다. 이처럼 큰 시장 점유율은 요리, 제빵, 시리얼 소비 등 다양한 용도로 사용할 수 있는 다용도 제품에 대한 소비자 선호도에 기인하며, 다양한 분야에서 꾸준한 수요를 제공합니다. 무향 제품에 대한 안정적인 수요는 제조 효율성을 높이고 소매 계획을 간소화하여 원활한 공급망 운영을 보장합니다. 소비자들은 무향 우유의 중립적인 맛과 다양한 레시피에 대한 적응성 때문에 무향 우유를 선호하는 경향이 있으며, 이는 가정 및 외식 산업 모두에서 무향 우유의 매력을 높여줍니다. 주요 브랜드들은 건강을 중시하고 알레르기 유발 물질에 민감한 소비자에게 어필하는 클린 라벨 무가당 제품을 제공함으로써 이러한 선호도를 활용하고 있습니다.

반대로, 향이 첨가된 비유제품 우유 시장은 2031년까지 연평균 13.01% 성장할 것으로 예상되며 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다. 이러한 탄탄한 성장은 계절별 품종과 체험형 소비자를 유치하는 다양한 옵션을 포함한 풍미 프로파일의 지속적인 혁신에 힘입은 것입니다. 향이 첨가된 우유는 특정 영양 요구와 웰빙 트렌드를 겨냥하여 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스와 같은 기능성 성분을 점점 더 많이 포함하고 있습니다. 확장되는 풍미 포트폴리오는 소비자 참여를 높이고 트렌드에 민감한 젊은층의 시도를 장려합니다. 브랜드들은 바리스타 블렌드와 스페셜티 커피 페어링에 투자하고 있으며, 이는 소매 및 외식 채널의 수요를 더욱 촉진합니다. 이러한 성장은 진화하는 북미 비유제품 우유 시장에서 개인화와 맛 혁신으로의 전환을 시사합니다.

북미 비유제품 우유 시장: 맛별 시장 점유율, 2025년 — 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다.

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유통 채널별: 오프트레이드 지배력, 온트레이드 확장에 직면

북미 비유제품 우유 시장은 2025년 88.05%의 시장 점유율로 오프트레이드 채널이 장악할 것으로 예상되며, 이는 해당 지역의 약 90% 시장 점유율과 밀접한 관련이 있습니다. 이러한 압도적인 입지는 소비자들이 시리얼, 스무디, 레시피에 매일 사용하기 위해 아몬드 우유나 귀리 우유와 같은 비유제품을 비축하는 핵심 가정 소비 패턴을 반영합니다. 월마트, 타겟, 크로거와 같은 슈퍼마켓뿐만 아니라 대형마트 및 편의점과의 탄탄한 소매 파트너십을 통해 식물성 우유에 대한 접근성을 높이고 최대 30%의 전용 진열 공간을 확보했습니다. 아마존과 같은 플랫폼을 통한 탄탄한 전자상거래 성장세 덕분에 이 부문은 팬데믹 이후 증가하는 가정 내 수요 속에서 선두 자리를 더욱 공고히 할 것입니다. 오프트레이드 채널의 안정성은 실크(Silk)와 캘리피아 팜스(Califia Farms)와 같은 주요 업체의 예측 가능한 재고 계획 및 규모의 경제를 지원합니다.

온트레이드 채널은 북미 비유제품 우유 시장에서 2031년까지 연평균 성장률 13.48%로 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 스타벅스와 같은 커피숍, 레스토랑, 그리고 비건 친화적인 옵션을 찾는 학교 및 기업 카페테리아와 같은 기관에서 외식 서비스 이용이 증가함에 따라 이러한 성장세가 가속화되고 있습니다. 거품 생성과 라떼에 최적화된 바리스타 블렌드 제품이 수요를 견인하고 있으며, 오틀리의 커피 중심 제품과 같은 혁신은 메뉴의 다양성을 강화하고 있습니다. 플렉시테리언 트렌드와 유당 불내증에 대한 인식 증가로 소비자들이 외식에서 식물성 제품을 우선시함에 따라, 온트레이드 채널은 프리미엄 가격 기회를 포착하고 있습니다. 브랜드와 체인점 간의 파트너십을 통해 성장이 가속화되고 있으며, 틈새 카페를 넘어 주류 외식업체로 비유제품의 입지를 확대하고 있습니다.

지리 분석

미국 비유제품 우유 시장

미국은 2025년 북미 비유제품 우유 시장에서 82.98%의 압도적인 점유율을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 입지는 월마트, 타겟, 크로거, 홀푸드와 같은 주요 체인점을 포함한 탄탄한 소매 인프라에서 비롯되며, 이러한 체인점들은 진열 공간의 최대 30%를 식물성 옵션에 할애하고 있습니다. 유당 불내증, 비건 트렌드, 그리고 환경적 지속가능성에 대한 소비자들의 높은 인식은 건강을 중시하는 소비자층에서 프리미엄 제품 구매를 촉진합니다. 캘리포니아는 웰빙 지향 인구, 아몬드 생산 허브, 그리고 친환경 의식 덕분에 주 단위 소비를 선도하며, 지역 및 유기농 제품에 대한 높은 수요를 촉진합니다. 텍사스와 플로리다는 비유제품 대체품을 수용하는 히스패닉 커뮤니티의 확대와 다양한 도시 지역에서 유당 불내증에 대한 인식 증가에 힘입어 빠른 성장을 보이고 있습니다. 구매력 향상으로 인해 실크(Silk)와 캘리피아 팜스(Califia Farms)와 같은 혁신적인 브랜드를 슈퍼마켓과 전자상거래 플랫폼 전반에서 쉽게 접할 수 있습니다.

멕시코 비유제품 우유 시장

멕시코는 북미 비유제품 우유 시장에서 2031년까지 연평균 성장률 13.18%를 기록하며 이 지역에서 가장 빠른 성장을 보이고 있습니다. 도시 중산층의 가처분소득 증가는 경제 성장과 함께 프리미엄 식물성 우유 구매를 뒷받침합니다. 도시화 추세는 멕시코시티와 과달라하라와 같은 도시에 수요를 집중시키고 있으며, 현대적인 소매 매장에서는 다양한 아몬드, 귀리, 콩 옵션을 선보입니다. 특히 밀레니얼 세대와 Z세대를 중심으로 서구식 식습관으로의 문화적 변화는 커피 문화와 아침 식사 루틴에서 비유제품 우유의 채택을 가속화합니다. 유제품 알레르기와 지속가능성에 대한 건강 인식 제고는 기능성 음료를 찾는 젊은 소비자들에게 어필하고 있습니다. 국내 브랜드와 해외 진출 기업들은 타겟 마케팅과 맛 현지화를 통해 이러한 성장세를 활용하고 있습니다.

캐나다 비유제품 우유 시장

캐나다는 북미 비유제품 우유 시장에서 안정적인 성숙 시장으로 자리 잡고 있으며, 유기농 및 프리미엄 부문을 중심으로 꾸준한 성장을 이루고 있습니다. 토론토와 밴쿠버와 같은 대도시는 환경 의식과 플렉시테리언 라이프스타일을 추구하는 오트 우유와 같은 지속 가능한 우유의 판매를 촉진하며, 이러한 성장세를 주도하고 있습니다. 로블로스와 소베이와 같은 강력한 소매점과 전자상거래는 건강을 중시하는 소비자들의 접근성을 보장합니다. 이중 언어 라벨링 요건과 주 보건 규정 준수는 오틀리(Oatly)와 실크(Silk)처럼 규제 전문성을 갖춘 기존 브랜드에 유리하게 작용합니다. 클린 라벨 혁신과 바리스타 블렌드는 주요 도시에 널리 퍼져 있는 커피숍 문화에 부응합니다. 높은 비건 채택률과 유제품 민감성 증가는 캐나다를 프리미엄 틈새시장의 선두주자로 자리매김하게 하는 요인입니다.

경쟁 구도

북미 비유제품 우유 시장은 기존 식품 대기업, 특화된 식물성 브랜드, 그리고 신흥 혁신 기업들이 공존하는 다소 세분화된 경쟁 환경을 갖추고 있습니다. 다논과 같은 주요 기업들은 광범위한 글로벌 공급망과 유통 네트워크를 활용하여 비용 효율성을 높이고 시장에서 탄탄한 입지를 구축하고 있습니다. 반면, 오틀리(Oatly)와 캘리피아 팜스(Califia Farms)와 같은 순수 브랜드들은 혁신과 품질을 강조하는 프리미엄 포지셔닝에 집중하여 더 높은 수익률을 확보합니다. 이러한 역동적인 경쟁은 다양한 소비자의 선호도와 식단 요구를 충족하는 다양한 제품군을 육성합니다.

시장의 핵심 전략적 트렌드는 수직 통합으로, 기업들은 재료 조달, 가공 역량, 그리고 소비자 직접 판매 채널에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다. 공급망의 여러 단계를 관리함으로써 기업들은 운영 효율성을 높이고 더 큰 가치를 창출하고자 합니다. 이러한 접근 방식은 외부 공급업체에 대한 의존도를 낮출 뿐만 아니라, 일관된 제품 품질을 유지하고 시장 수요에 신속하게 대응할 수 있도록 지원합니다. 이러한 전략은 지속가능성, 투명성, 그리고 영양가에 대한 소비자의 기대치가 꾸준히 높아지는 시장에서 특히 중요합니다.

기술 발전은 비유제품 우유 시장의 경쟁 구도를 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다. 효소 처리, 고압 가공, 특수 유화와 같은 가공 기술의 혁신은 제조업체가 기존 유제품 우유의 맛, 질감, 영양 성분을 매우 유사하게 모방하는 제품을 개발하는 데 도움이 되고 있습니다. 또한, 발효 기술과 단백질 추출 방법에 대한 상당한 연구 개발 투자는 특허 출원 증가를 통해 분명히 드러납니다. 특히 정밀 발효는 원료 생산 경제에 혁명을 일으킬 잠재력을 지니고 있으며, 향후 시장을 재정의할 수 있는 비용 효율적이고 확장 가능한 솔루션의 길을 열어줄 것입니다.

북미 비유제품 우유 산업 리더

블루 다이아몬드 재배자
캘리포니아 팜스 LLC
캠벨 수프 회사
오틀리 그룹 AB
다온 SA
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.

북미 비유제품 우유 시장 — 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다.

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최근 산업 발전

2025년 5월: 캘리포니아 식물성 유제품 브랜드 이클립스 푸드(Eclipse Foods)는 새로운 전지유 제품을 출시하며 기존 동물성 유제품과 "구별할 수 없다"고 주장했습니다. 이클립스는 자사의 비유제품 전지유가 완두콩과 병아리콩에서 단백질을 분리하고 유제품의 분자 구조를 모방하여 "진정한 우유의 맛을 재현한다"고 주장합니다.
2024년 6월: SunOpta는 캘리포니아주 모데스토에 2,600만 달러 규모의 시설 확장을 발표하고 Dream Oatmilk Barista 제품에 대한 6,700개 소매점을 아우르는 유통 계약을 체결했습니다. 이번 확장을 통해 생산 용량이 40% 증가하고, 빠르게 성장하는 식품 서비스 부문에서 SunOpta의 입지가 더욱 강화될 것입니다.
2024년 2월: 캘리피아 팜스(Califia Farms)가 최신 제품인 캘리피아 팜스 컴플리트(Califia Farms Complete)를 출시했습니다. 이 크리미한 식물성 우유는 9가지 필수 영양소, 8g의 단백질, 그리고 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있으며, 기존 유제품 우유에 함유된 당분의 절반을 함유하고 있습니다. 완두콩, 병아리콩, 파바콩 단백질을 독특하게 배합하여 만들었습니다.

북미 비유제품 우유 산업 보고서 목차

1. 소개

1.1 연구 가정 및 시장 정의
1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 행정상 개요

4. 시장 풍경

4.1 시장 개관
4.2 마켓 드라이버
- 4.2.1 건강 의식 및 웰빙 트렌드 증가
- 4.2.2 유당 불내증 및 유제품 알레르기의 유병률 증가
- 4.2.3 채식주의, 플렉시테리언, 식물성 식단의 증가
- 4.2.4 환경 지속 가능성과 동물 복지에 대한 높은 인식
- 4.2.5 식물 기반 이니셔티브에 대한 정부 지원
- 4.2.6 젊은 도시 인구의 수요 증가
4.3 시장 제한
- 4.3.1 유제품에 비해 프리미엄 가격
- 4.3.2 전통 유제품과의 맛과 질감 차이
- 4.3.3 제한된 영양 동등성 및 강화 과제
- 4.3.4 라벨링 및 클레임에 대한 규제 제약
4.4 소비자 행동 분석
4.5 규제 환경
4.6 기술 전망
4.7 포터의 XNUMX가지 힘
- 신규 참가자의 4.7.1 위협
- 4.7.2 구매자/소비자의 교섭력
- 4.7.3 공급 업체의 협상력
- 4.7.4 대체 제품의 위협
- 4.7.5 경쟁적 경쟁의 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측(가치 및 양)

5.1 제품 유형별
- 5.1.1 아몬드 우유
- 5.1.2 캐슈 밀크
- 5.1.3 코코넛 밀크
- 5.1.4 두유
- 5.1.5 헤이즐넛 밀크
- 5.1.6 대마유
- 5.1.7 오트밀크
- 5.1.8 기타
5.2 풍미
- 5.2.1 가미
- 5.2.2 무가미
5.3 포장 유형별
- 5.3.1 페트병
- 5.3.2 캔
- 5.3.3 개의 판지
- 5.3.4 기타(테트라팩, 파우치)
5.4 유통 채널별
- 5.4.1 오프 트레이드
- 5.4.1.1 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓
- 5.4.1.2 편의점
- 5.4.1.3 온라인 소매
- 5.4.1.4 전문 소매업체
- 5.4.1.5 기타
- 5.4.2 거래 중
5.5 국가 별
- 5.5.1 미국
- 5.5.2 캐나다
- 멕시코 5.5.3
- 5.5.4 북미의 나머지 지역

6. 경쟁 구도

6.1 시장 집중
6.2 전략적 움직임
6.3 시장 순위 분석
6.4 회사 프로필(글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 세그먼트, 재무(가능한 경우), 전략 정보, 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)
- 6.4.1 다논 SA
- 6.4.2 블루 다이아몬드 재배자
- 6.4.3 오틀리 그룹 AB
- 6.4.4 칼리피아 팜스 LLC
- 6.4.5 썬옵타(주)
- 6.4.6 리플푸드 주식회사
- 6.4.7 Hain Celestial Group Inc.
- 6.4.8 캠벨 수프 회사
- 6.4.9 다이야푸드(주)
- 6.4.10 엘름허스트 1925
- 6.4.11 HP Hood LLC(플래닛 오트)
- 6.4.12 Earth's Own Food Company Inc.
- 6.4.13 초바니 LLC
- 6.4.14 오레곤 LLC의 태평양 식품
- 6.4.15 유기농 밸리
- 6.4.16 미요코 크리머리
- 6.4.17 화이트웨이브푸드 주식회사
- 6.4.18 MALK Organics
- 6.4.19 해피카우 리미티드
- 6.4.20 NotCo SpA(NotMilk)

7. 시장 기회와 미래 전망

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북미 비유제품 우유 시장 보고서 범위

아몬드 밀크, 캐슈 밀크, 코코넛 밀크, 대마 밀크, 귀리 밀크, 두유는 제품 유형별로 세그먼트로 다루어집니다. 오프트레이드, 온트레이드는 유통 채널별로 세그먼트로 다루어집니다. 캐나다, 멕시코, 미국은 국가별로 세그먼트로 다루어집니다.

제품 유형별

아몬드 우유

캐슈 우유

코코넛 우유

두유

헤이즐넛 우유

대마 우유

귀리 우유

기타

맛

맛을 낸

향이

포장 유형별

애완 동물 병

깡통들

판지

기타(테트라팩, 파우치)

유통 채널 별

오프 트레이드	슈퍼마켓 및 대형 마트
	편의점
	온라인 소매
	전문 소매 업체
	기타
거래 중

국가 별

United States

Canada

Mexico

북미의 나머지

제품 유형별	아몬드 우유
	캐슈 우유
	코코넛 우유
	두유
	헤이즐넛 우유
	대마 우유
	귀리 우유
	기타
맛	맛을 낸
	향이
포장 유형별	애완 동물 병
	깡통들
	판지
	기타(테트라팩, 파우치)

유통 채널 별	오프 트레이드	슈퍼마켓 및 대형 마트
		편의점
		온라인 소매
		전문 소매 업체
		기타
	거래 중
국가 별	United States
	Canada
	Mexico
	북미의 나머지

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지금 사용자 정의

시장 정의

유제품 대안 - 유제품 대체식품은 치즈, 버터, 우유, 아이스크림, 요구르트 등과 같은 일반적인 동물성 제품 대신 식물성 우유/기름으로 만든 식품입니다. 전 세계적으로 기능성 및 특수 음료의 새로운 식품 개발 카테고리에서 성장하는 부문입니다.
비유제품 버터 - 비유제품 버터는 식물성 오일의 혼합물로 만든 비건 버터 대안입니다. 채식주의, 완전 채식주의, 글루텐 불내증과 같은 대체 식단이 증가함에 따라 식물성 버터는 일반 버터를 대체하는 건강한 비유제품입니다.
비유제품 아이스크림 - 식물성 아이스크림이 성장하는 카테고리입니다. 비유제품 아이스크림은 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고 만든 디저트의 일종입니다. 이것은 일반적으로 계란, 우유, 크림 또는 꿀을 포함한 동물 또는 동물 유래 제품을 먹을 수 없거나 먹을 수 없는 사람들을 위한 일반 아이스크림의 대체품으로 간주됩니다.
식물성 우유 - 식물성 우유는 견과류(예: 헤이즐넛, 대마씨), 씨앗(예: 참깨, 호두, 코코넛, 캐슈, 아몬드, 쌀, 귀리 등) 또는 콩과 식물(예: 콩)로 만든 우유 대체품입니다. 두유, 아몬드 우유와 같은 식물성 우유는 수세기 동안 동아시아와 중동에서 인기를 끌었습니다.

키워드	정의
배양 버터	배양버터는 생버터를 화학처리하여 제조하고, 특정 유화제와 외국성분을 첨가한 것입니다.
배양되지 않은 버터	이 유형의 버터는 어떤 방식으로도 가공되지 않은 버터입니다.
천연 치즈	가장 자연스러운 형태의 치즈 유형입니다. 신선하고 천연소금, 천연색소, 효소, 고품질 우유 등 자연스럽고 심플한 제품과 성분으로 만들어졌습니다.
가공 치즈	가공 치즈는 천연 치즈와 동일한 과정을 거칩니다. 그러나 더 많은 단계와 다양한 형태의 재료가 필요합니다. 가공치즈를 만드는 과정에는 천연치즈를 녹여 유화시킨 후 방부제와 기타 인공성분이나 색소를 첨가하는 과정이 포함됩니다.
크림 하나	단일 크림에는 약 18%의 지방이 포함되어 있습니다. 끓인 우유 위에 크림 한 겹이 나타나는 것입니다.
더블 크림	더블크림에는 지방이 48% 함유되어 있으며, 이는 싱글크림에 비해 지방 함량이 XNUMX배 이상 높습니다. 싱글크림보다 더 무겁고 두꺼워요
휘핑 크림	싱글 크림(36%)에 비해 지방 함량이 훨씬 높습니다. 케이크, 파이, 푸딩을 얹고 소스, 수프, 충전재의 증점제로 사용됩니다.
냉동 디저트	냉동된 상태로 먹어야 하는 디저트. 예: 셔벗, 셔벗, 냉동 요구르트
UHT 우유(초고온 우유)	매우 높은 온도로 가열된 우유. 우유의 초고온 가공(UHT)에는 1~8°C에서 135~154초 동안 가열하는 과정이 포함됩니다. 포자를 형성하는 병원성 미생물을 사멸시켜 유통기한이 수개월인 제품을 생산합니다.
비유제품 버터/식물성 버터	코코넛, 팜유 등 식물 유래 오일로 만든 버터입니다.
비유제품 요거트	일반적으로 아몬드, 캐슈, 코코넛과 같은 견과류와 대두, 질경이, 귀리, 완두콩과 같은 기타 식품으로 만든 요구르트
거래 중	레스토랑, QSR, 바를 의미합니다.
오프 트레이드	슈퍼마켓, 대형마트, 온라인채널 등을 말합니다.
뇌샤텔 치즈	프랑스에서 가장 오래된 종류의 치즈 중 하나. 노르망디의 뇌샤텔 앙 브레이(Neufchâtel-en-Bray) 지역에서 생산되는 부드럽고 약간 바스러지며 곰팡이에 의해 숙성된 꽃피운 껍질을 지닌 치즈입니다.
유연 주의자	이는 식물성 식품을 중심으로 고기를 제한적으로 또는 가끔 포함하는 준채식주의 식단을 선호하는 소비자를 의미합니다.
유당 불내증	유당 불내증은 우유에 들어 있는 설탕인 유당에 대한 소화 시스템의 반응입니다. 유제품 섭취에 반응하여 불편한 증상을 유발합니다.
크림 치즈	크림치즈는 우유와 크림을 섞어 만든 부드럽고 크리미한 신선한 치즈입니다.
소르베 츠	셔벗은 과일 주스, 과일 퓌레 또는 와인, 리큐어, 꿀과 같은 기타 재료를 얼음과 결합하여 만든 냉동 디저트입니다.
셔벗	샤베트(Sherbet)는 과일과 우유나 크림 같은 유제품을 넣어 만든 달콤한 냉동 디저트입니다.
안정적인	실온 또는 "선반"에서 최소 XNUMX년 동안 안전하게 보관할 수 있고 안전하게 먹기 위해 조리하거나 냉장 보관할 필요가 없는 식품입니다.
DSD	직접 매장 배송은 제품이 제조 공장에서 소매점으로 직접 배송되는 공급망 관리 프로세스입니다.
OU 코셔	정통 연합 코셔(Orthodox Union Kosher)는 뉴욕시에 본사를 둔 코셔 인증 기관입니다.
젤라토 아이스크림	젤라또는 우유, 진한 크림, 설탕으로 만든 냉동 크림 디저트입니다.
풀을 먹인 소	풀을 먹인 소는 목초지에서 풀을 뜯을 수 있으며, 그곳에서 다양한 풀과 클로버를 먹습니다.

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연구 방법론

Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.

1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 과제, 데이터베이스 및 구독 플랫폼