학습 기간 | 2017 - 2030 |
산정기준연도 | 2024 |
예측 데이터 기간 | 2025 - 2030 |
시장 규모(2025년) | USD 0.8 십억 |
시장 규모(2030년) | USD 1.11 십억 |
CAGR(2025~2030) | 6.82 % |
시장 집중 | 중급 |
주요 선수![]() *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. |
한국 유제품 대안 시장 분석
0.8년 한국 유제품 대체 시장 규모는 2025억 1.11천만 달러로 추산되며, 2030년까지 6.82억 2025천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간(2030-XNUMX) 동안 연평균 성장률 XNUMX%를 기록할 것으로 예상됩니다.
한국의 유제품 대체 시장은 진화하는 소비자 선호도와 디지털 도입으로 인해 상당한 변화를 겪고 있습니다. 98년 기준 인터넷 보급률이 50.29%(약 2022만 명의 사용자)인 한국의 강력한 디지털 인프라는 소비자가 유제품 대체 제품을 발견하고 구매하는 방식에 혁명을 일으켰습니다. 이러한 디지털 변화는 Kurly, Iidus, JeongYookGak과 같은 사용자 친화적인 애플리케이션의 등장으로 이어졌으며, 이는 식물성 우유 제품을 구매하는 인기 있는 플랫폼이 되었습니다. 편의점의 디지털 사이니지와 셀프 체크아웃 키오스크를 포함한 소매업에 기술이 통합되면서 유제품 대체 제품을 찾는 소비자의 쇼핑 경험이 더욱 향상되었습니다.
유제품 대체품에 대한 소매 환경은 전통적인 소매 형태와 현대적인 소매 형태가 모두 확장되는 것을 특징으로 하는 상당한 진화를 거쳤습니다. 2022년 379월 현재 한국에는 46,000개의 하이퍼마켓과 약 7개의 편의점이 있어 유제품 대체품에 대한 강력한 유통 네트워크를 구축했습니다. 주요 소매업체는 식물성 우유 제품의 증가하는 다양성을 수용하기 위해 냉장 및 보관 기능을 확장해 왔습니다. 24-Eleven, Ministop, EMARTXNUMX, CU와 같은 편의점 체인은 유제품 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 냉동고 공간을 크게 늘렸으며, 모바일 주문 및 연석 배달과 같은 혁신적인 서비스도 구현했습니다.
시장은 소비자 행동과 소매 전략에 반영된 건강을 의식하는 소비 패턴으로의 상당한 변화를 목격하고 있습니다. 2022년 40월 현재, 한국 소비자의 약 12.7%가 식습관과 체중 관리 결정에서 건강 고려 사항을 우선시했습니다. 이러한 건강을 의식하는 추세로 인해 소매업체는 전문 섹션을 확장하게 되었고, 백화점은 제품 믹스를 조정했습니다. 특히, 비건 유제품 대체품을 포함한 식품은 2022년 백화점 전체 매출의 XNUMX%를 차지했습니다. 이러한 추세는 제품 개발에도 영향을 미쳐 제조업체는 설탕 함량을 줄이고 영양 프로필을 강화한 더 건강한 변형 제품을 만드는 데 주력했습니다.
시장은 특히 비건 부문에서 제품 혁신과 인증 기준에서 주목할 만한 급증을 경험하고 있습니다. 약 250개의 한국 기업이 비건 협회에 3,000개 이상의 제품을 성공적으로 등록하여 이 산업이 국제 표준을 충족하고 증가하는 비건 소비자 기반에 부응하려는 의지를 보여주었습니다. 주요 식품 서비스 체인은 이러한 추세에 대응하여 식물성 제품을 확대했으며, 스타벅스 코리아와 같은 회사는 표준 메뉴 옵션에 유제품 대체 식품을 통합했습니다. 다양한 소매 채널에서 제품 종류와 가용성이 확대됨에 따라 유제품 대체 식품을 찾는 소비자에게 더욱 다양하고 접근하기 쉬운 시장이 형성되었습니다.
한국 유제품 대체 시장 동향
건강과 환경에 대한 우려가 증가하고 다양한 식물성 대체 식품이 출시되면서 유제품 대체 식품의 소비가 늘어나고 있습니다.
- 채식주의, 채식주의 등 채식을 기반으로 한 식단이 한국에서 점점 더 큰 화두로 떠오르고 있습니다. 2021년에는 대한민국에서 약 2.5만 명이 완전 채식을 따랐습니다. 이는 지난 2~3년 동안 크게 증가했으며 유제품 대체 제품 소비를 이끄는 주요 요인으로 간주됩니다.
- 견과류 기반 식품의 2인당 소비량은 예측 기간 동안 증가할 것으로 추정됩니다. 한국인들이 비유제품 버터를 포함한 식물성 제품을 채택하려는 주요 동기는 건강 문제에 이어 동물이나 지속 가능성 및 식품 트렌드에 대한 관심입니다. 견과류와 견과류 버터는 심장에 좋고 제2022형 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 건강한 천연 지방을 함유하고 있기 때문에 건강한 식단을 유지하는 데 크게 기여합니다. 또한 129년에는 대한민국의 XNUMX개가 넘는 비건 레스토랑이 소비자에게 순수한 비건 옵션을 제공했습니다.
- 식물성 우유는 전국의 모든 유제품 대체품 중에서 가장 많이 소비되는 범주입니다. 두유, 아몬드 우유, 귀리 우유는 매우 인기가 많으며 94.71년 전체 식물성 우유 소비에서 총 2022%를 차지했습니다. 또한 전국적으로 식물성 우유에 대한 수요를 견인하는 우유 알레르기의 유병률이 증가하고 있습니다. 예를 들어, 두유는 비타민, 단백질, 칼륨이 풍부하고 소의 우유보다 칼로리 함량이 낮습니다. 영양소 함량이 높기 때문에 유제품의 이상적인 대체품으로 간주됩니다.
- 한국 국민은 윤리적, 정치적, 환경적, 종교적, 경제적 이유 등 다양한 요인으로 인해 채식 기반의 식습관과 생활 방식을 선택하고 있습니다. 따라서 예측 기간 동안 XNUMX인당 소비량은 크게 증가할 것으로 예상됩니다.
보고서에서 다루는 기타 주요 산업 동향
- 대두, 대마씨, 견과류 생산이 유제품 대체품 생산을 지배합니다.
세그먼트 분석: 카테고리
한국 유제품 대체 시장에서의 비유제품 우유 부문
비유제품 우유는 99년에 약 2024%의 시장 점유율을 차지하며 한국 유제품 대체 시장을 장악하고 있으며, 가장 크고 가장 빠르게 성장하는 부문으로 자리매김했습니다. 이 부문의 강력한 성과는 한국 소비자의 건강 의식 증가와 인구의 약 75%가 유당 불내증인 락토오스 불내증 문제에 대한 인식 증가에 힘입은 것입니다. 두유, 아몬드 우유, 귀리 우유, 코코넛 우유와 같은 다양한 식물성 옵션이 제공되어 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 충족합니다. 한국 전역의 주요 커피 체인점과 식품 서비스 시설은 식물성 우유 제공을 확대했으며, 스타벅스 코리아와 같은 회사는 메뉴에 귀리 우유와 같은 옵션을 추가했습니다. 이 부문은 한국의 채식주의 인구 증가와 우유 대체품의 환경 및 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가에 힘입어 7~2024년 동안 약 2029%의 성장률을 유지할 것으로 예상됩니다.

한국 유제품 대체품 시장의 비유제품 버터 부문
비유제품 버터 부문은 한국 유제품 대체 시장에서 작지만 성장하는 부분을 차지하는데, 이는 전통적인 동물성 제품에 대한 건강하고 지속 가능한 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 식물성 버터 옵션은 기존 유제품 버터에 비해 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 낮아 건강을 의식하는 소비자들에게 인기를 얻고 있습니다. 이 부문의 성장은 윤리적, 환경적, 건강적 이유로 더 많은 소비자가 식물성 식단을 채택함에 따라 한국에서 확대되는 비건 운동에 의해 뒷받침됩니다. 특히 하이퍼마켓과 슈퍼마켓과 같은 오프트레이드 채널은 비유제품 버터 제품의 유통에서 중요한 역할을 하며, 다양한 브랜드에 대한 전용 선반 공간을 제공하여 제품 가시성과 매력을 높입니다. 다양한 포장 형태와 크기의 다양한 비유제품 버터 옵션이 제공되어 다양한 소비자 선호도와 사용 상황에 부응하며, 여기에는 비건 치즈에 대한 관심도 증가가 포함됩니다.
세그먼트 분석: 유통 채널
한국 유제품 대체품 시장의 오프트레이드 부문
오프트레이드 부문은 98년 전체 시장 가치의 약 2024%를 차지하며 한국 유제품 대체 시장을 지배하고 있습니다. 이 상당한 시장 점유율은 주로 오프트레이드 매출의 약 42%를 차지하는 슈퍼마켓과 하이퍼마켓의 광범위한 존재에 의해 주도됩니다. 이 부문의 강력한 성과는 슈퍼마켓, 편의점, 전문 소매업체, 온라인 플랫폼을 포함한 다양한 소매 채널이 제공하는 전략적 제품 포지셔닝과 전용 선반 공간에 기인합니다. 이러한 채널의 근접성 요인은 특히 대도시와 선진 도시에서 다양한 제품을 통해 소비자의 구매 결정에 영향을 미칠 수 있는 추가 이점을 제공합니다. 또한 주요 소매업체가 채택한 옴니채널 접근 방식과 전자 상거래 플랫폼의 침투 증가는 오프트레이드 부문의 시장 지위를 더욱 강화했습니다.
한국 유제품 대체품 시장의 오프트레이드 부문
오프트레이드 부문도 가장 빠르게 성장하는 유통 채널로 예상되며, 7-2024년 동안 약 2029% 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장 궤적은 오프트레이드 채널 내에서 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상되는 전문 소매업체의 급속한 확장을 포함한 여러 요인에 의해 주도됩니다. 전문 소매업체가 프리미엄 제품을 제공하고 소비자가 다양한 성분 구성을 비교할 수 있도록 하는 데 중점을 두는 것이 이러한 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 디지털 상거래 플랫폼의 채택 증가와 온라인 식료품 쇼핑의 증가 추세가 이 부문의 확장에 기여하고 있습니다. 온라인 소매업체가 제공하는 편리한 택배 배송, 시간 절약 및 다양한 프로모션 혜택은 예측 기간 내내 이러한 성장 모멘텀을 유지할 것으로 예상됩니다.
한국 유제품 대체식품 산업 개요
한국 유제품 대체품 시장의 최고 기업
한국의 유제품 대체 시장은 주요 업체의 지속적인 제품 혁신과 전략적 확장 이니셔티브가 특징입니다. 기업들은 특히 기능성, 성분 및 친환경 포장 디자인에 중점을 두고 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 신제품을 출시하기 위해 연구 개발에 적극적으로 투자하고 있습니다. 시장 리더들은 체계적인 품질 관리 절차와 ISO 22000 및 HACCP와 같은 국제 인증을 통해 입지를 강화하고 있습니다. 경쟁 환경은 국내 및 국제 업체 간의 유통 계약과 같은 전략적 파트너십을 통해 더욱 형성되어 더 광범위한 시장 도달이 가능합니다. 기업들은 생산 효율성을 높이고 제품 품질을 향상시키기 위해 차세대 기술을 동시에 개발하는 동시에 제조 역량을 확장하고 있습니다. 외국 기업들은 한국에서 식물성 우유 대체 제품의 잠재력이 커지고 있음을 인식하고 직접 투자와 합작 투자를 통해 시장에 진출하는 경우가 점점 늘어나고 있습니다.
지역 기업이 통합 시장 구조를 지배
한국 유제품 대체 시장은 강력한 현지 제조 및 유통 네트워크를 갖춘 기존 국내 기업이 주도하는 비교적 통합된 구조를 보입니다. Dr. Chung's Food Co. Ltd 및 Maeil Co. Ltd와 같은 주요 국내 기업은 광범위한 식품 및 음료 산업에서의 광범위한 경험을 활용하여 시장 리더십을 유지합니다. 이러한 기업은 현지 소비자 선호도에 대한 심층적인 이해와 소매업체 및 유통업체와의 확고한 관계에서 이익을 얻습니다. 이 시장은 또한 다양한 대기업과 전문 제조업체가 혼합되어 있으며, 대기업은 광범위한 리소스 기반과 유통 채널을 활용하여 경쟁 우위를 유지합니다.
경쟁 역학은 직접적인 시장 진입 및 현지 기업과의 전략적 파트너십을 포함한 다양한 진입 전략을 통해 국제적 기업의 참여가 증가함에 따라 진화하고 있습니다. 시장 통합은 주로 국내 기업이 상당한 합병 및 인수 활동을 통해서가 아니라 제품 포트폴리오와 생산 역량을 확장함으로써 이루어집니다. 현지 기업은 제품 차별화에 집중하고 강력한 브랜드 인지도를 구축함으로써 입지를 강화하고 있는 반면, 국제 기업은 현지 시장 선호도 및 유통 채널에 맞춰 전략을 조정하고 있습니다.
혁신과 유통이 성장의 핵심
한국 유제품 대체품 시장에서의 성공은 기업의 강력한 유통망을 유지하면서 혁신할 수 있는 능력에 점점 더 달려 있습니다. 시장 참여자는 특정 소비자 세그먼트, 특히 건강을 의식하는 소비자와 식이 제한이 있는 소비자를 대상으로 하는 제품 개발에 집중해야 합니다. 기업은 일관된 제품 품질과 안전성을 보장하기 위해 첨단 제조 기술과 품질 관리 시스템에 투자해야 합니다. 이러한 채널은 소비자 도달 범위와 시장 침투에 상당한 영향을 미치므로 소매업체 및 식품 서비스 운영자와 강력한 관계를 구축하는 것이 중요합니다. 또한 기업은 경쟁력 있는 가격을 유지하면서 제품의 건강 및 환경적 이점을 강조하는 효과적인 마케팅 전략을 개발해야 합니다.
시장에서의 미래 성공을 위해서는 회사가 잠재적인 규제 변화, 특히 라벨링 요구 사항 및 식품 안전 기준에 대한 변화를 탐색해야 합니다. 기업은 변화하는 소비자 선호도와 잠재적인 공급망 중단에 적응하기 위해 운영에 유연성을 유지해야 합니다. 직접 소비자 채널을 구축하고 혁신적인 포장 솔루션을 개발하는 것이 시장 성공에 점점 더 중요해질 것입니다. 회사는 또한 소비자의 신뢰를 유지하기 위해 지속 가능한 조달 관행과 환경 이니셔티브에 대한 투명한 커뮤니케이션에 집중해야 합니다. 제품 품질과 경쟁력 있는 가격을 유지하면서 변화하는 시장 역학에 신속하게 대응할 수 있는 능력은 시장에서 장기적인 성공을 위해 매우 중요합니다.
한국 유제품 대안 시장 리더
-
(주)정식품
-
매일주식회사
-
남양유업(주)
-
오오츠카 홀딩스
-
삼육식품
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
한국 유제품 대체 시장 뉴스
- 2022년 8월: 이미 많은 사랑을 받고 있는 Califia Farms의 오리지널 및 무가당 아몬드밀크 바리스타 블렌드에 새로운 귀리 바리스타 블렌드를 추가함으로써 기존 커피숍과 신규 커피숍 모두와의 관계를 강화하는 동시에 고품질 커피에 대한 회사의 의지를 보여주었습니다.
- 2022년 4월: Califia Farms는 가정에서 섭취할 수 있는 무가당 귀리 우유를 출시했습니다. 천연제품, 전문제품, 식료품 소매점을 통해 구입할 수 있습니다.
- 2021년 12월: 삼육식품은 연구개발 활동 강화를 위해 삼육대학교와 '삼육식품연구상담센터' MOU를 체결했습니다.
이 보고서를 사용하면 무료
우리는 유제품 대체 산업의 기본을 설명하는 글로벌, 지역 및 국가 수준의 측정 기준에 대한 포괄적이고 철저한 데이터 포인터 세트를 제공합니다. 45개 이상의 무료 차트를 통해 고객은 시장 데이터 저장소, 추세 및 전문가가 지원하는 세부적인 수준의 세그먼트 정보를 통해 XNUMX인당 소비량과 유제품 대체 원료의 생산 데이터를 기반으로 한 심층적인 시장 분석에 액세스할 수 있습니다. 분석. 유제품 대체제품, 유제품 대체제품 카테고리, 제품 유형 등에 대한 데이터 및 분석은 엑셀 기반의 데이터 워크시트는 물론 종합 보고서 형태로 제공됩니다.
한국 유제품 대체 시장 보고서 - 목차
1. 요약 및 주요 결과
2. 보고서 제안
3. 소개
- 3.1 연구 가정 및 시장 정의
- 3.2 연구 범위
- 3.3 연구 방법론
4. 주요 산업 동향
- 4.1 XNUMX인당 소비량
-
4.2 원자재/상품 생산
- 4.2.1 유제품 대체 - 원자재 생산
-
4.3 규제 프레임 워크
- 4.3.1 한국
- 4.4 가치 사슬 및 유통 채널 분석
5. 시장 세분화(USD 및 거래량의 시장 규모, 2030년까지의 예측 및 성장 전망 분석 포함)
-
5.1 카테고리
- 5.1.1 비유제 버터
- 5.1.2 비유제품 우유
- 5.1.2.1 제품 유형별
- 5.1.2.1.1 아몬드 우유
- 5.1.2.1.2 캐슈 밀크
- 5.1.2.1.3 코코넛 밀크
- 5.1.2.1.4 오트밀크
- 5.1.2.1.5 두유
-
5.2 유통채널
- 5.2.1 오프 트레이드
- 5.2.1.1 편의점
- 5.2.1.2 온라인 소매
- 5.2.1.3 전문 소매업체
- 5.2.1.4 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓
- 5.2.1.5 기타 (창고클럽, 주유소 등)
- 5.2.2 거래 중
6. 경쟁 구도
- 6.1 주요 전략적 움직임
- 6.2 시장 점유율 분석
- 6.3 회사 전경
-
6.4 회사 프로필(글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 사업 부문, 재무, 직원 수, 주요 정보, 시장 순위, 시장 점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 분석 포함).
- 6.4.1 장갑 신선함
- 6.4.2 블루 다이아몬드 재배자
- 6.4.3 칼리피아 팜스 LLC
- 6.4.4 Dr.Chung's Food Co. Ltd
- 6.4.5 한미헬스케어(주)
- 6.4.6 매일주식회사
- 6.4.7 남양유업 주식회사
- 6.4.8 오츠카 홀딩스 주식회사
- 6.4.9 삼육식품
7. 유제품 및 유제품 대안 CEO를 위한 주요 전략적 질문
8. 부록
-
8.1 글로벌 개요
- 8.1.1 개요
- 8.1.2 포터의 XNUMX대 세력 프레임워크
- 8.1.3 글로벌 가치 사슬 분석
- 8.1.4 시장 역학(DRO)
- 8.2 출처 및 참조
- 8.3 표 및 그림 목록
- 8.4 주요 통찰력
- 8.5 데이터 팩
- 8.6 용어 설명
표 및 그림 목록
- 그림 1 :
- 한국 2017인당 유제품 대체품 소비량, KG, 2029 - XNUMX
- 그림 2 :
- 한국 유제품 대체 시장의 생산량 - 원료, 미터톤, 한국, 2017 - 2021
- 그림 3 :
- 2017년부터 2029년까지 한국별 유제품 대체품의 양(미터톤)
- 그림 4 :
- 유제품 대체품 가치, 백만 달러, 한국, 2017-2029
- 그림 5 :
- 카테고리별 유제품 대체 시장 규모, 미터톤, 대한민국, 2017~2029년
- 그림 6 :
- 범주별 유제품 대체 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 7 :
- 유제품 대체품 시장의 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 8 :
- 유제품 대체품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 9 :
- 2017년부터 2029년까지 대한민국 비유제품 버터 시장 규모(미터톤)
- 그림 10 :
- 비유제품 버터 시장 가치, USD MN, 한국, 2017 - 2029
- 그림 11 :
- 유통 채널별 비유제품 버터 시장의 가치 점유율, %, 한국, 2022년 VS 2029년
- 그림 12 :
- 제품 유형별 비유제품 시장 규모, 톤, 한국, 2017-2029
- 그림 13 :
- 제품 유형별 비유제품 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 14 :
- 제품 유형별 비유제품 시장의 양적 점유율, %, 한국, 2017년 대 2023년 대 2029년
- 그림 15 :
- 제품 유형별 비유제품 시장 점유율, %, 한국, 2017년 대 2023년 대 2029년
- 그림 16 :
- 2017년부터 2029년까지 대한민국 아몬드 우유 시장 규모, 미터톤
- 그림 17 :
- 아몬드 우유 시장 가치, USD MN, 한국, 2017 - 2029
- 그림 18 :
- 아몬드 우유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 한국, 2022 VS 2029
- 그림 19 :
- 2017년부터 2029년까지 대한민국 캐슈 우유 시장 규모, 미터톤
- 그림 20 :
- 캐슈 우유 시장 가치, USD MN, 한국, 2017 - 2029
- 그림 21 :
- 캐슈 우유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 한국, 2022 VS 2029
- 그림 22 :
- 2017년부터 2029년까지 한국 코코넛 우유 시장 규모, 미터톤
- 그림 23 :
- 코코넛 밀크 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 24 :
- 유통 채널별 코코넛 밀크 시장의 가치 점유율, %, 한국, 2022 VS 2029
- 그림 25 :
- 2017년부터 2029년까지 한국 귀리 우유 시장 규모, 미터톤
- 그림 26 :
- 귀리 우유 시장 가치, USD MN, 한국, 2017 - 2029
- 그림 27 :
- 귀리 우유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 한국, 2022 VS 2029
- 그림 28 :
- 2017년부터 2029년까지 한국 두유 시장 규모, 미터톤
- 그림 29 :
- 두유 시장 가치, USD MN, 한국, 2017 - 2029
- 그림 30 :
- 두유 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 한국, 2022 VS 2029
- 그림 31 :
- 유통 채널별 유제품 대체 시장 규모, 미터톤, 한국, 2017년 - 2029년
- 그림 32 :
- 유통 채널별 유제품 대체 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 33 :
- 유제품 대체 시장의 볼륨 점유율, 유통 채널별, %, 한국, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 34 :
- 유제품 대체 시장의 가치 점유율, 유통 채널별, %, 한국, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 35 :
- 하위 유통 채널별 유제품 대체 시장 규모, 미터톤, 한국, 2017~2029년
- 그림 36 :
- 하위 유통 채널별 유제품 대체 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 37 :
- 유제품 대체 시장의 점유율, 하위 유통 채널별, %, 한국, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 38 :
- 하위 유통 채널별 유제품 대체 시장의 가치 점유율, %, 한국, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 39 :
- 2017년부터 2029년까지 한국 편의점을 통해 판매된 유제품 대체품 시장 규모, 미터톤
- 그림 40 :
- 편의점을 통해 판매되는 유제품 대체품 시장 가치, 백만 달러, 한국, 2017-2029
- 그림 41 :
- 편의점을 통해 판매되는 유제품 대체품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2022년 대 2029년
- 그림 42 :
- 온라인 소매를 통해 판매된 유제품 대체 시장 규모, 미터톤, 한국, 2017년 - 2029년
- 그림 43 :
- 온라인 소매를 통해 판매되는 유제품 대체품 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 44 :
- 온라인 소매를 통해 판매되는 유제품 대체품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2022년 대 2029년
- 그림 45 :
- 전문 소매업체를 통해 판매된 유제품 대체 시장 규모, 미터톤, 한국, 2017년 - 2029년
- 그림 46 :
- 전문 소매업체를 통해 판매되는 유제품 대체품 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 47 :
- 전문 소매업체를 통해 판매되는 유제품 대체품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2022년 대 2029년
- 그림 48 :
- 2017년부터 2029년까지 한국 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매된 유제품 대체 시장 규모, 미터톤
- 그림 49 :
- 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓을 통해 판매되는 유제품 대체품 시장 가치, 백만 달러, 한국, 2017-2029
- 그림 50 :
- 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓을 통해 판매되는 유제품 대체품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2022년 대 2029년
- 그림 51 :
- 기타(창고 클럽, 주유소 등)를 통해 판매된 유제품 대체 시장 규모, 미터톤, 한국, 2017년 - 2029년
- 그림 52 :
- 다른 곳(창고 클럽, 주유소 등)을 통해 판매되는 유제품 대체 시장 가치, 백만 달러, 한국, 2017-2029
- 그림 53 :
- 다른 곳(창고 클럽, 주유소 등)을 통해 판매되는 유제품 대체 시장 가치 점유율, 범주별, %, 한국, 2022년 대 2029년
- 그림 54 :
- 2017년부터 2029년까지 한국의 ON-Trade를 통해 판매된 유제품 대체 시장 규모, 미터톤
- 그림 55 :
- 온트레이드를 통해 판매되는 유제품 대체 시장 가치, USD MN, 한국, 2017-2029
- 그림 56 :
- 온트레이드를 통해 판매되는 유제품 대체품 시장의 가치 점유율, 카테고리별, %, 한국, 2022년 대 2029년
- 그림 57 :
- 2017년부터 2029년까지 대한민국의 전략적 이동 건수 기준 가장 활동적인 기업
- 그림 58 :
- 가장 많이 채택된 전략, 백작, 한국, 2017~2029
- 그림 59 :
- 주요 플레이어의 가치 점유율, %, 한국
한국 유제품 대안 산업 세분화
비유제품 버터, 비유제품 우유는 카테고리별로 세그먼트로 다루어집니다. 오프트레이드, 온트레이드는 유통 채널별로 세그먼트로 다루어집니다.카테고리 | 비유제품 버터 | |||
비유제품 우유 | 제품 유형별 | 아몬드 우유 | ||
캐슈 우유 | ||||
코코넛 우유 | ||||
귀리 우유 | ||||
두유 | ||||
유통 채널 | 오프 트레이드 | 편의점 | ||
온라인 소매 | ||||
전문 소매 업체 | ||||
슈퍼마켓 및 대형 마트 | ||||
기타 (창고클럽, 주유소 등) | ||||
거래 중 |
시장 정의
- 유제품 대안 - 유제품 대체식품은 치즈, 버터, 우유, 아이스크림, 요구르트 등과 같은 일반적인 동물성 제품 대신 식물성 우유/기름으로 만든 식품입니다. 전 세계적으로 기능성 및 특수 음료의 새로운 식품 개발 카테고리에서 성장하는 부문입니다.
- 비유제품 버터 - 비유제품 버터는 식물성 오일의 혼합물로 만든 비건 버터 대안입니다. 채식주의, 완전 채식주의, 글루텐 불내증과 같은 대체 식단이 증가함에 따라 식물성 버터는 일반 버터를 대체하는 건강한 비유제품입니다.
- 비유제품 아이스크림 - 식물성 아이스크림이 성장하는 카테고리입니다. 비유제품 아이스크림은 동물성 재료를 전혀 사용하지 않고 만든 디저트의 일종입니다. 이것은 일반적으로 계란, 우유, 크림 또는 꿀을 포함한 동물 또는 동물 유래 제품을 먹을 수 없거나 먹을 수 없는 사람들을 위한 일반 아이스크림의 대체품으로 간주됩니다.
- 식물성 우유 - 식물성 우유는 견과류(예: 헤이즐넛, 대마씨), 씨앗(예: 참깨, 호두, 코코넛, 캐슈, 아몬드, 쌀, 귀리 등) 또는 콩과 식물(예: 콩)로 만든 우유 대체품입니다. 두유, 아몬드 우유와 같은 식물성 우유는 수세기 동안 동아시아와 중동에서 인기를 끌었습니다.
키워드 | 정의 |
---|---|
배양 버터 | 배양버터는 생버터를 화학처리하여 제조하고, 특정 유화제와 외국성분을 첨가한 것입니다. |
배양되지 않은 버터 | 이 유형의 버터는 어떤 방식으로도 가공되지 않은 버터입니다. |
천연 치즈 | 가장 자연스러운 형태의 치즈 유형입니다. 신선하고 천연소금, 천연색소, 효소, 고품질 우유 등 자연스럽고 심플한 제품과 성분으로 만들어졌습니다. |
가공 치즈 | 가공 치즈는 천연 치즈와 동일한 과정을 거칩니다. 그러나 더 많은 단계와 다양한 형태의 재료가 필요합니다. 가공치즈를 만드는 과정에는 천연치즈를 녹여 유화시킨 후 방부제와 기타 인공성분이나 색소를 첨가하는 과정이 포함됩니다. |
크림 하나 | 단일 크림에는 약 18%의 지방이 포함되어 있습니다. 끓인 우유 위에 크림 한 겹이 나타나는 것입니다. |
더블 크림 | 더블크림에는 지방이 48% 함유되어 있으며, 이는 싱글크림에 비해 지방 함량이 XNUMX배 이상 높습니다. 싱글크림보다 더 무겁고 두꺼워요 |
휘핑 크림 | 싱글 크림(36%)에 비해 지방 함량이 훨씬 높습니다. 케이크, 파이, 푸딩을 얹고 소스, 수프, 충전재의 증점제로 사용됩니다. |
냉동 디저트 | 냉동된 상태로 먹어야 하는 디저트. 예: 셔벗, 셔벗, 냉동 요구르트 |
UHT 우유(초고온 우유) | 매우 높은 온도로 가열된 우유. 우유의 초고온 가공(UHT)에는 1~8°C에서 135~154초 동안 가열하는 과정이 포함됩니다. 포자를 형성하는 병원성 미생물을 사멸시켜 유통기한이 수개월인 제품을 생산합니다. |
비유제품 버터/식물성 버터 | 코코넛, 팜유 등 식물 유래 오일로 만든 버터입니다. |
비유제품 요거트 | 일반적으로 아몬드, 캐슈, 코코넛과 같은 견과류와 대두, 질경이, 귀리, 완두콩과 같은 기타 식품으로 만든 요구르트 |
거래 중 | 레스토랑, QSR, 바를 의미합니다. |
오프 트레이드 | 슈퍼마켓, 대형마트, 온라인채널 등을 말합니다. |
뇌샤텔 치즈 | 프랑스에서 가장 오래된 종류의 치즈 중 하나. 노르망디의 뇌샤텔 앙 브레이(Neufchâtel-en-Bray) 지역에서 생산되는 부드럽고 약간 바스러지며 곰팡이에 의해 숙성된 꽃피운 껍질을 지닌 치즈입니다. |
유연 주의자 | 이는 식물성 식품을 중심으로 고기를 제한적으로 또는 가끔 포함하는 준채식주의 식단을 선호하는 소비자를 의미합니다. |
유당 불내증 | 유당 불내증은 우유에 들어 있는 설탕인 유당에 대한 소화 시스템의 반응입니다. 유제품 섭취에 반응하여 불편한 증상을 유발합니다. |
크림 치즈 | 크림치즈는 우유와 크림을 섞어 만든 부드럽고 크리미한 신선한 치즈입니다. |
소르베 츠 | 셔벗은 과일 주스, 과일 퓌레 또는 와인, 리큐어, 꿀과 같은 기타 재료를 얼음과 결합하여 만든 냉동 디저트입니다. |
셔벗 | 샤베트(Sherbet)는 과일과 우유나 크림 같은 유제품을 넣어 만든 달콤한 냉동 디저트입니다. |
안정적인 | 실온 또는 "선반"에서 최소 XNUMX년 동안 안전하게 보관할 수 있고 안전하게 먹기 위해 조리하거나 냉장 보관할 필요가 없는 식품입니다. |
DSD | 직접 매장 배송은 제품이 제조 공장에서 소매점으로 직접 배송되는 공급망 관리 프로세스입니다. |
OU 코셔 | 정통 연합 코셔(Orthodox Union Kosher)는 뉴욕시에 본사를 둔 코셔 인증 기관입니다. |
젤라토 아이스크림 | 젤라또는 우유, 진한 크림, 설탕으로 만든 냉동 크림 디저트입니다. |
풀을 먹인 소 | 풀을 먹인 소는 목초지에서 풀을 뜯을 수 있으며, 그곳에서 다양한 풀과 클로버를 먹습니다. |
연구 방법론
Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.
- 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
- 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
- 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
- 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 과제, 데이터베이스 및 구독 플랫폼