학습 기간 | 2017 - 2030 |
산정기준연도 | 2024 |
예측 데이터 기간 | 2025 - 2030 |
시장 규모(2025년) | USD 1.85 십억 |
시장 규모(2030년) | USD 3.36 십억 |
CAGR(2025~2030) | 12.66 % |
시장 집중 | 낮은 |
주요 선수![]() *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. |
두부 시장 분석
두부 시장 규모는 1.85년에 2025억 3.36천만 달러로 추산되며, 2030년에는 12.66억 2025천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 예측 기간(2030-XNUMX) 동안 연평균 성장률은 XNUMX%가 될 것으로 예상됩니다.
글로벌 두부 산업은 소비자 선호도 변화와 지속 가능성 이니셔티브로 인해 상당한 변화를 겪고 있습니다. 주요 소매업체는 증가하는 수요를 활용하기 위해 유통망을 확장하고 있으며, 7-Eleven과 같은 회사는 16,000년 현재 동남아시아 2022개 시장에서 99.2개 이상의 매장을 운영하고 있습니다. 유럽 위원회는 녹색 전환 이니셔티브를 통해 식물성 단백질에 대한 강력한 지원을 입증했으며, 유럽 그린 딜의 일환으로 2021~2027년 사이에 XNUMX억 달러를 투자했습니다. 이러한 제도적 지원과 지속 가능한 식품 선택에 대한 소비자 인식 증가로 인해 산업 환경이 재편되고 제품 개발 및 유통 채널의 혁신이 촉진되고 있습니다.
소매 채널의 디지털화는 소비자가 두부 제품에 접근하는 방식에 혁명을 일으키고 있으며, 64.4년 글로벌 인터넷 보급률은 2022%에 달했습니다. 이러한 디지털 혁신으로 인해 비대면 배달 옵션과 디지털 결제 솔루션을 제공하는 정교한 전자 상거래 플랫폼이 등장했습니다. 주요 슈퍼마켓 체인은 옴니채널 전략에 투자하여 기존 소매 매장과 디지털 역량을 결합하여 원활한 쇼핑 경험을 제공하고 있습니다. 소매 운영에 기술을 통합함으로써 더 나은 재고 관리, 낭비 감소, 공급망 효율성 개선이 가능해졌습니다.
두부 산업은 생산 인프라와 공급망 최적화에서 상당한 발전을 목격하고 있습니다. 40-23년 기간 동안 대두 생산을 2022% 늘려 26만 톤에 도달하려는 중국의 전략적 이니셔티브는 국내 공급망 강화에 중점을 두고 있음을 보여줍니다. 주요 제조업체는 생산 시설을 확장하고 있으며, 풀무원과 같은 회사는 생산 용량을 늘리기 위해 현지 두부 공장에 상당한 투자를 하고 있습니다. 이러한 발전에는 진화하는 소비자 선호도를 충족하기 위한 포장, 보존 기술 및 제품 제형의 혁신이 수반됩니다.
식물성 식단에 대한 수용이 증가하고 있는 것은 629,000년에 228개국에서 2022명 이상의 참가자를 모은 Veganuary와 같은 글로벌 캠페인의 성공에서 입증됩니다. 이러한 식단 선호도의 변화로 인해 식품 서비스 운영자는 식물성 제품을 확대하게 되었고, 이는 두부 기반 요리와 제품의 혁신으로 이어졌습니다. 제조업체는 질감과 풍미가 개선된 새로운 종류의 두부를 개발하여 대응하고 있으며, 소매업체는 식물성 단백질에 더 많은 선반 공간을 할애하고 있습니다. 이 산업은 또한 맛, 질감 및 영양가에 대한 소비자의 기대를 더 잘 충족하는 새로운 두부 제품을 개발하기 위해 식품 제조업체와 연구 기관 간의 협업이 증가하고 있습니다. 이러한 역동적인 환경은 두부 시장의 성장을 촉진하고 더 광범위한 식물성 단백질 시장에서 두부의 시장 점유율을 강화하고 있습니다.
글로벌 두부 시장 동향
공급 차질로 인한 대두 가격 인플레이션이 시장에 영향을 미치고 있다
- 2017년부터 2022년까지 두부 가격은 두부 제조의 주요 구성성분인 대두 가격 상승과 대두 가격 상승으로 인해 점차적으로 2.10% 상승했습니다. 북미 등 주요 시장에서는 수요 증가로 두부 가격이 상승했다. 점점 더 많은 기업들이 시장에 진출하고 있고, 판매자들은 구매자를 확보하기 위해 가격 게임을 벌이고 있습니다. 미국의 인플레이션은 이 지역의 대두 제품 가격에 영향을 미쳤습니다. 미국의 대두 농민들은 노동력 부족과 토지 임대 비용 증가, 대두 생산 국가의 날씨 불확실성으로 인해 상품 가격을 인상했습니다.
- 2022년 아시아태평양 지역 두부 평균 가격은 6.03달러/kg였습니다. 2022년 최고 가격은 말레이시아와 호주에서 USD 7/kg으로 기록되었습니다. 호주에서는 두부가 프리미엄 제품으로 판매되며 가격 인상폭이 더 높습니다. 더 저렴한 옵션도 있지만 호주 소비자는 호주 재료로 만든 두부를 더 선호합니다. "호주 재배 인증" 라벨이 붙은 두부에 대한 수요가 높은 반면, 유기농 대두로 만든 두부는 더 높은 프리미엄으로 판매됩니다.
- 두부 가격은 3.41년부터 2017년까지 유럽 전역에서 2022% 증가했으며, 평균 전년 대비 성장률은 0.96%였습니다. 이 지역의 대두 생산량이 지속적으로 급증하는 것은 두부 가격이 명목적으로 상승하는 주요 원인입니다. 두부 가격은 지역 대부분 지역(주로 우크라이나와 스페인)의 전반적인 식품 인플레이션의 영향을 받으며, 이 지역 대두 생산량에서 각각 22.4%와 10.12%를 차지합니다. 우크라이나의 농지 파괴는 이 지역의 대두 공급에 큰 영향을 미쳤습니다.
세그먼트 분석: 유통 채널
글로벌 두부 시장의 오프트레이드 부문
오프트레이드 유통 채널은 글로벌 두부 시장을 지배하며 71년 전체 시장 가치의 약 2024%를 차지합니다. 이 부문의 두드러짐은 주로 전 세계적으로 두부 제품의 주요 소매점 역할을 하는 슈퍼마켓과 하이퍼마켓에 의해 주도됩니다. 주요 소매 체인에서 두부와 같은 육류 대체 식품에 전념하는 선반 공간이 확장되면서 이 부문의 지배력이 크게 높아졌습니다. 소비자 구매 패턴은 다양한 옵션과 원스톱 쇼핑의 편의성으로 인해 슈퍼마켓과 하이퍼마켓에서 두부 제품을 구매하는 것을 강력히 선호한다는 것을 나타냅니다. 이 부문의 성장은 전문점 수의 증가와 두부 제품을 제공하는 온라인 소매 플랫폼의 빠른 확장으로 더욱 뒷받침됩니다. 주요 소매업체는 건강을 의식하는 소비자와 증가하는 채식주의 인구의 수요에 부응하기 위해 두부 제품 전용 공간을 포함하여 식물성 단백질 섹션을 적극적으로 확장하고 있습니다.

글로벌 두부 시장의 온트레이드 세그먼트
레스토랑과 푸드서비스 매장으로 구성된 온트레이드 부문은 글로벌 두부 시장에서 가장 빠르게 성장하는 유통 채널로 부상하고 있으며, 12년부터 2024년까지 약 2029%의 CAGR로 확장될 것으로 예상됩니다. 이 놀라운 성장은 주로 다양한 요리, 특히 아시아 레스토랑과 채식주의 식당에서 레스토랑 메뉴에 두부 기반 요리가 점점 더 많이 통합됨에 따라 주도되었습니다. 이 부문의 확장은 식물성 단백질 옵션을 포함하도록 메뉴를 조정하는 식품 서비스 운영자의 수가 증가함에 따라 더욱 촉진되었으며, 두부는 다재다능하고 비용 효율적인 선택입니다. 외식의 증가 추세와 소비자 사이에서 식물성 식단에 대한 수용이 증가함에 따라 레스토랑은 두부 기반 요리로 혁신하여 새롭고 흥미로운 메뉴를 제공하게 되었습니다. 또한 음식 배달 서비스와 클라우드 키친의 증가로 두부 기반 식사 옵션에 대한 새로운 기회가 생겨 이 부문의 빠른 성장에 기여했습니다.
두부 시장 지리적 세그먼트 분석
아프리카의 두부 시장
아프리카 두부 시장은 건강 의식이 높아지고 지역 전체에서 식단 선호도가 바뀌면서 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 남아프리카 공화국은 이 지역에서 가장 큰 콩 생산국이라는 입지를 바탕으로 상당한 채식주의 인구를 보유하고 있어 시장을 선도하고 있습니다. 나이지리아에서도 두부가 소비자에게 매우 친숙하고 전통 요리에 일반적으로 사용되는 시장에서도 상당한 발전이 이루어지고 있습니다. 이집트는 소비자의 인지도가 높아지고 유통 채널이 확대되면서 유망한 시장으로 떠오르고 있습니다.

아시아 태평양 지역의 두부 시장
아시아 태평양 지역은 강력한 문화적 수용과 확립된 소비 패턴으로 글로벌 두부 시장의 상당 부분을 차지합니다. 이 지역은 상당한 대두 생산 능력과 두부 제조에 대한 전통적인 전문성으로 혜택을 받고 있습니다. 이 지역의 국가들은 증가하는 비건 및 플렉시테리언 인구와 소비자들 사이에서 높아지는 건강 의식으로 인해 수요가 증가하고 있습니다. 이 시장은 강력한 현지 제조 입지와 다양한 소비자 선호도에 맞는 다양한 제품 제공이 특징입니다.
중국의 두부 시장
중국은 아시아 태평양 두부 시장을 장악하고 있으며, 40년에는 지역 시장 점유율 약 2024%를 차지했습니다. 이 나라의 시장은 다른 육류 대체 식품에 비해 가격이 낮고 전통적인 소비 패턴이 강하기 때문에 주도되고 있습니다. 중국 소비자의 상당수는 의식 있는 소비자로 분류되며, 정기적으로 육류 소비를 줄이고 식물성 단백질이 풍부한 전통 중국 요리를 선호합니다. 정부가 국내 대두 생산 확대와 수입 의존도 감소에 주력하면서 시장 성장이 더욱 촉진되었습니다.
인도의 두부 시장
인도는 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상했으며, 14-2024년 동안 약 2029%의 성장률이 예상됩니다. 인도의 두부 시장은 이 나라의 채식주의 인구가 많고 식물성 단백질을 점점 더 많이 채택하고 있기 때문에 주도되고 있습니다. 업계에서 새롭고 저렴한 기술을 개발하는 것이 시장 확장에 중요한 역할을 하며, 소규모 업체가 지역 시장 점유율을 확보할 수 있게 되었습니다. 자동 두유 공장 개발과 같은 이니셔티브를 통한 정부의 지원은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 또한 인도의 두부 시장 규모는 더 많은 소비자가 두부를 식단에 포함함에 따라 확대되고 있으며, 이는 인도에서 두부 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.
유럽의 두부 시장
유럽 두부 시장은 플렉시테리언과 비건 인구의 증가와 육류 대체 식품을 홍보하는 다양한 정부 이니셔티브에 힘입어 강력한 성장을 보이고 있습니다. 유럽 그린딜을 통해 2050년까지 탄소 중립을 달성하겠다는 이 지역의 공약은 식물성 단백질에 대한 상당한 투자로 이어졌습니다. 이 시장은 콩 알레르기가 있는 소비자를 대상으로 콩이 없는 병아리콩과 노란 완두콩으로 만든 두부 변형을 포함한 혁신적인 제품 개발이 특징입니다.
독일의 두부 시장
독일은 유럽에서 가장 큰 두부 시장으로, Edeka, Aldi, Lidl, Kaufland와 같은 주요 슈퍼마켓 체인에서 다양한 두부 제품을 제공합니다. 이 나라의 시장은 강력한 비건 및 베지테리언 소비자 기반에 의해 뒷받침되며, 상당수의 인구가 플렉시테리언으로 확인됩니다. 지역 제조업체는 고품질 두부 제품을 생산하고 다양한 소비자 선호도에 맞는 새로운 변형을 출시하고 있습니다.
프랑스의 두부 시장
프랑스는 유럽에서 가장 빠르게 성장하는 두부 시장을 대표하는데, 이는 콩 생산 증가와 식물성 단백질에 대한 소비자 수요 증가에 따른 것입니다. 이 나라는 비건 음식 배달 주문과 식물성 대체 식품 채택에서 상당한 성장을 목격했습니다. 레스토랑은 건강을 의식하는 소비자의 증가하는 수요에 부응하기 위해 메뉴에 두부 기반 요리를 점점 더 많이 통합하고 있습니다.
중동의 두부시장
중동 두부 시장은 건강 인식 증가와 이 지역의 채식주의 추세 증가로 인해 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 사우디 아라비아는 젊은 인구의 식물성 대체 식품에 대한 관심 증가로 뒷받침되는 강력한 성장 잠재력으로 시장을 선도하고 있습니다. 아랍에미리트는 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 소매 인프라가 확장되고 소비자 사이에서 건강에 대한 의식이 높아지는 것이 특징입니다.
북미의 두부 시장
북미 두부 시장은 식물성 단백질에 대한 소비자 선호도 증가와 강력한 유통망으로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 미국은 생산 인프라에 대한 상당한 투자와 소매점의 존재감 확대로 시장을 선도하고 있습니다. 캐나다는 정부 이니셔티브와 식물성 단백질에 대한 투자로 가장 빠르게 성장하는 시장으로 부상하고 있으며, 멕시코는 식물성 대체 식품에 대한 인식 증가로 성장 잠재력을 보여줍니다.
남미의 두부 시장
남미 두부 시장은 소비자 인식 증가와 유통망 확대로 인해 상당한 성장 잠재력을 보여줍니다. 브라질은 상당한 대두 생산 능력과 주요 도시에서 증가하는 비건 인구로 시장을 선도하고 있습니다. 아르헨티나는 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 주요 대두 생산국으로서의 입지와 식물성 대체 식품에 대한 소비자 관심 증가로 혜택을 받고 있습니다.
두부 산업 개요
두부 시장의 최고 회사
글로벌 두부 시장은 경쟁 우위를 유지하기 위해 지속적인 제품 혁신과 운영 확장에 집중하는 회사들이 특징입니다. 제조업체는 제품 품질을 향상시키고 풍미 두부, 유기농 옵션, 특정 식단 선호도를 타겟으로 하는 특수 제품을 포함한 새로운 변형을 도입하기 위해 연구 개발에 많은 투자를 하고 있습니다. 회사는 특히 수요가 증가하는 지역에서 시설 확장과 기술 업그레이드를 통해 생산 역량을 강화하고 있습니다. 소매업체 및 식품 서비스 운영자와의 전략적 파트너십은 시장 침투에 필수적이 되었고, 지역 기업 인수는 더 강력한 지역적 입지를 구축하는 데 도움이 됩니다. 많은 기업은 또한 환경을 의식하는 소비자에게 어필하기 위해 지속 가능한 관행과 클린 라벨 제품을 강조하는 동시에 유통 기한을 연장하고 제품 프레젠테이션을 개선하기 위한 혁신적인 포장 솔루션을 개발하고 있습니다.
지역적 강자가 있는 분열된 시장
글로벌 두부 산업은 시장 점유율을 놓고 경쟁하는 국제적 대기업과 지역 전문 기업이 뒤섞인 매우 분산된 구조를 보입니다. House Foods Group, Kikkoman Corporation, Pulmuone Corporate와 같은 주요 기업은 전략적 인수 및 파트너십을 통해 국제적으로 확장하는 동안 각 지역에서 강력한 발판을 마련했습니다. 이 시장은 지역적 취향 선호도에 대한 이해와 확립된 유통 네트워크를 활용하는 수많은 지역 제조업체가 있는 것이 특징입니다. 이러한 지역 기업은 종종 전문 제품을 제공하고 지역 소매업체 및 식품 서비스 시설과 강력한 관계를 유지함으로써 글로벌 거대 기업과 효과적으로 경쟁합니다.
이 산업은 대기업이 지리적 입지와 제품 포트폴리오를 확장하려고 하면서 합병 및 인수 활동이 증가하는 것을 목격했습니다. 국제 기업은 특히 기존 고객 관계에서 즉각적인 시장 접근과 혜택을 얻기 위해 확립된 현지 브랜드를 인수하는 데 관심이 있습니다. 기업은 또한 생산 능력을 강화하고 일관된 원자재 공급을 보장하기 위해 기술 공급업체 및 재료 공급업체와 전략적 제휴를 맺고 있습니다. 시장 구조는 건전한 경쟁을 장려하는 동시에 글로벌 및 현지 기업이 서로 다른 시장 세그먼트와 소비자 선호도에 서비스를 제공함으로써 공존할 수 있도록 합니다.
혁신과 유통이 성장의 핵심
두부 시장에서의 성공은 효율적인 유통망을 유지하면서 혁신할 수 있는 기업의 능력에 점점 더 달려 있습니다. 제조업체는 특히 맛, 질감, 편의성 측면에서 진화하는 소비자 선호도에 맞는 새로운 제품 변형을 개발하는 데 집중해야 합니다. 소매업체 및 식품 서비스 운영자와 강력한 관계를 구축하는 것은 시장 점유율을 유지하는 데 매우 중요합니다. 이러한 채널은 상당한 수익 흐름을 나타내기 때문입니다. 또한 회사는 일관된 제품 품질을 보장하고 증가하는 수요를 효율적으로 충족하기 위해 현대적인 생산 시설과 품질 관리 시스템에 투자해야 합니다.
미래의 시장에서 성공하려면 기업이 새로운 기회를 활용하는 동시에 몇 가지 주요 과제를 해결해야 합니다. 견고한 공급망 네트워크를 구축하고 고품질 대두의 신뢰할 수 있는 공급원을 확보하는 것이 점점 더 중요해지고 있습니다. 기업은 효과적인 마케팅 캠페인과 두부의 건강상의 이점에 대한 교육 이니셔티브를 통해 강력한 브랜드 정체성을 구축하는 데 집중해야 합니다. 특히 식품 안전 및 라벨링 요구 사항과 관련된 규정 준수는 계속해서 중요할 것입니다. 또한 제조업체는 제품 품질을 지속적으로 개선하고 다양한 소비자 요구를 충족하기 위해 제품 범위를 확장하여 잠재적 대체품보다 앞서 나가야 합니다. 두부 시장에 대한 포괄적인 분석은 시장 역학과 소비자 트렌드를 이해하는 데 필수적입니다.
두부 시장의 선두주자
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하우스푸드그룹
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깃코만 주식회사
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모리나가 유업 주식회사
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풀무원 기업
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비타소이 인터내셔널 홀딩스
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
두부 시장 소식
- 2023년 2월: Morinaga Nutritional Foods는 미국 식물성 회사인 Tofurky와 자매 브랜드인 Moocho를 인수했습니다. Morinaga는 17년 동안 Tofurky 제품에 두부를 공급해 왔습니다. Tofurky와 Moocho를 인수하면 이 회사는 통합 공급망을 강화하고 브랜드의 카테고리 성장을 이룰 수 있습니다.
- 2022년 9월: Keystone Capital은 House Foods Holding USA와 북미 지역의 선도적인 두부 및 식물성 식품 제조업체인 Keystone Natural Holdings LLC의 지분 100%를 인수하는 최종 계약을 체결했습니다. 이번 인수를 통해 하우스푸드는 고부가가치 두부 및 식물성 식품 포트폴리오를 확대하고 미국 시장 확장 계획을 가속화할 예정이다. 합병된 회사는 북미 전역에 XNUMX개의 제조 시설을 보유하게 됩니다.
- 2022년 7월: Kikkoman Corporation이 뭄바이에 자회사 Kikkoman India Pvt.를 설립하여 인도 시장에 공식 진출했습니다. Ltd (키드).
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두부 시장 보고서 - 목차
1. 요약 및 주요 결과
2. 소개
- 2.1 연구 가정 및 시장 정의
- 2.2 연구 범위
- 2.3 연구 방법론
3. 주요 산업 동향
-
3.1 가격 동향
- 3.1.1 두부
-
3.2 규제 프레임 워크
- 3.2.1 호주
- 3.2.2 캐나다
- 3.2.3 중국
- 3.2.4 프랑스
- 3.2.5 독일
- 3.2.6 인도
- 3.2.7 이탈리아
- 3.2.8 일본
- 멕시코 3.2.9
- 3.2.10 영국
- 3.2.11 미국
- 3.3 가치 사슬 및 유통 채널 분석
4. 시장 세분화(USD 가치의 시장 규모, 2030년까지 예측 및 성장 전망 분석 포함)
-
4.1 유통채널
- 4.1.1 오프 트레이드
- 4.1.1.1 편의점
- 4.1.1.2 온라인 채널
- 4.1.1.3 슈퍼마켓 및 하이퍼마켓
- 4.1.1.4 기타
- 4.1.2 거래 중
-
4.2 지역
- 4.2.1 아프리카
- 4.2.1.1 유통 채널별
- 4.2.1.2 국가 별
- 4.2.1.2.1 이집트
- 4.2.1.2.2 나이지리아
- 4.2.1.2.3 남아프리카
- 4.2.1.2.4 아프리카의 나머지 지역
- 4.2.2 아시아 태평양
- 4.2.2.1 유통 채널별
- 4.2.2.2 국가 별
- 4.2.2.2.1 호주
- 4.2.2.2.2 중국
- 4.2.2.2.3 인도
- 4.2.2.2.4 인도네시아
- 4.2.2.2.5 일본
- 4.2.2.2.6 말레이시아
- 4.2.2.2.7 한국
- 4.2.2.2.8 아시아 태평양 지역
- 4.2.3 유럽
- 4.2.3.1 유통 채널별
- 4.2.3.2 국가 별
- 4.2.3.2.1 프랑스
- 4.2.3.2.2 독일
- 4.2.3.2.3 이탈리아
- 4.2.3.2.4 네덜란드
- 4.2.3.2.5 러시아
- 4.2.3.2.6 스페인
- 4.2.3.2.7 영국
- 유럽의 4.2.3.2.8 기타 지역
- 4.2.4 중동
- 4.2.4.1 유통 채널별
- 4.2.4.2 국가 별
- 4.2.4.2.1 바레인
- 4.2.4.2.2 쿠웨이트
- 4.2.4.2.3 오만
- 4.2.4.2.4 카타르
- 4.2.4.2.5 사우디 아라비아
- 4.2.4.2.6 아랍 에미리트
- 4.2.4.2.7 중동의 나머지 지역
- 4.2.5 북미
- 4.2.5.1 유통 채널별
- 4.2.5.2 국가 별
- 4.2.5.2.1 캐나다
- 멕시코 4.2.5.2.2
- 4.2.5.2.3 미국
- 4.2.5.2.4 북미의 나머지 지역
- 남미 4.2.6
- 4.2.6.1 유통 채널별
- 4.2.6.2 국가 별
- 4.2.6.2.1 아르헨티나
- 4.2.6.2.2 브라질
- 4.2.6.2.3 남아메리카의 나머지 지역
5. 경쟁 구도
- 5.1 주요 전략적 움직임
- 5.2 시장 점유율 분석
- 5.3 회사 전경
-
5.4 회사 프로필(글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 사업 부문, 재무, 직원 수, 주요 정보, 시장 순위, 시장 점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 분석 포함)
- 5.4.1 에덴 푸드, Inc.
- 5.4.2 하우스푸드그룹
- 5.4.3 깃코만 주식회사
- 5.4.4 몽드 닛신 주식회사
- 5.4.5 모리나가 유업 주식회사
- 5.4.6 PSC 주식회사
- 5.4.7 풀무원 법인
- 5.4.8 Taifun-Tofu GmbH
- 5.4.9 Hain Celestial Group, Inc.
- 5.4.10 두부식당(주)
- 5.4.11 비타소이 인터내셔널 홀딩스
6. 육류 대체품 업계 CEO를 위한 주요 전략적 질문
7. 부록
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7.1 글로벌 개요
- 7.1.1 개요
- 7.1.2 포터의 XNUMX대 세력 프레임워크
- 7.1.3 글로벌 가치 사슬 분석
- 7.1.4 시장 역학(DRO)
- 7.2 출처 및 참조
- 7.3 표 및 그림 목록
- 7.4 주요 통찰력
- 7.5 데이터 팩
- 7.6 용어 설명
표 및 그림 목록
- 그림 1 :
- 미터톤당 두부 가격, 미국 달러, 전 세계, 2017년 - 2023년
- 그림 2 :
- 2017년부터 2029년까지 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계
- 그림 3 :
- 두부 시장의 가치, USD, 글로벌, 2017 - 2029
- 그림 4 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 5 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, USD, 글로벌, 2017~2029
- 그림 6 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 글로벌, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 7 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 글로벌, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 8 :
- 오프 트레이드를 통해 판매된 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 9 :
- 오프 트레이드를 통해 판매된 두부 시장의 가치, USD, 글로벌, 2017 - 2029
- 그림 10 :
- 오프 트레이드 채널을 통해 판매된 두부 시장 규모, %, 글로벌, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 11 :
- 오프 트레이드 채널을 통해 판매된 두부 시장의 가치, %, 글로벌, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 12 :
- 2017년부터 2029년까지 편의점을 통해 판매된 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계
- 그림 13 :
- 편의점을 통해 판매된 두부 시장의 가치, 미국 달러, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 14 :
- 지역별로 구분된 편의점을 통해 판매되는 두부 시장의 가치 점유율, %, 글로벌, 2022 VS 2029
- 그림 15 :
- 온라인 채널을 통해 판매된 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 16 :
- 온라인 채널을 통해 판매된 두부 시장의 가치, USD, 글로벌, 2017~2029
- 그림 17 :
- 지역별 온라인 채널을 통해 판매되는 두부 시장의 가치 점유율, %, 글로벌, 2022년 VS 2029년
- 그림 18 :
- 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매된 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 19 :
- 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매된 두부 시장의 가치, 미국 달러, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 20 :
- 지역별로 구분된 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매되는 두부 시장의 가치 점유율, %, 글로벌, 2022년 VS 2029년
- 그림 21 :
- 기타를 통해 판매된 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 22 :
- 기타를 통해 판매된 두부 시장의 가치, USD, 글로벌, 2017 - 2029
- 그림 23 :
- 지역별로 분할된 다른 두부 시장의 가치 점유율, %, 글로벌, 2022 VS 2029
- 그림 24 :
- 무역을 통해 판매된 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계, 2017년 - 2029년
- 그림 25 :
- ON-Trade를 통해 판매된 두부 시장의 가치, USD, 글로벌, 2017 - 2029
- 그림 26 :
- 2017년부터 2029년까지 지역별 두부 시장 규모, 미터톤, 전 세계
- 그림 27 :
- 2017~2029년 지역별 두부 시장 가치, 미국 달러, 전 세계
- 그림 28 :
- 지역별 두부 시장 분할 비율, %, 글로벌, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 29 :
- 지역별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 글로벌, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 30 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 아프리카, 2017년 - 2029년
- 그림 31 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, 미국 달러, 아프리카, 2017~2029
- 그림 32 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 33 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 34 :
- 국가별 두부 시장 규모(미터톤, 아프리카, 2017~2029년)
- 그림 35 :
- 국가별 두부 시장 가치(미국 달러, 아프리카, 2017~2029)
- 그림 36 :
- 국가별 두부 시장 분할 비율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 37 :
- 국가별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 아프리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 38 :
- 2017년부터 2029년까지 두부 시장 규모, 미터톤, 이집트
- 그림 39 :
- 두부 시장의 가치, USD, 이집트, 2017 - 2029
- 그림 40 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 이집트, 2022 VS 2029
- 그림 41 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 나이지리아, 2017년 - 2029년
- 그림 42 :
- 두부 시장의 가치, USD, 나이지리아, 2017 - 2029
- 그림 43 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 나이지리아, 2022년 VS 2029년
- 그림 44 :
- 2017년부터 2029년까지 남아프리카 공화국 두부 시장 규모, 미터톤
- 그림 45 :
- 두부 시장의 가치, 미국 달러, 남아프리카공화국, 2017년 - 2029년
- 그림 46 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 남아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 47 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 기타 아프리카 지역, 2017년 - 2029년
- 그림 48 :
- 두부 시장 가치(미국 달러, 나머지 아프리카, 2017~2029)
- 그림 49 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 나머지 아프리카, 2022년 VS 2029년
- 그림 50 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 아시아 태평양, 2017년 - 2029년
- 그림 51 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, USD, 아시아 태평양, 2017~2029
- 그림 52 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 아시아 태평양, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 53 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 아시아 태평양, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 54 :
- 국가별 두부 시장 규모, 미터톤, 아시아 태평양, 2017년 - 2029년
- 그림 55 :
- 국가별 두부 시장 가치, USD, 아시아 태평양, 2017~2029
- 그림 56 :
- 국가별 두부 시장 분할 비율, %, 아시아 태평양, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 57 :
- 국가별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 아시아 태평양, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 58 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 호주, 2017년 - 2029년
- 그림 59 :
- 두부 시장의 가치, USD, 호주, 2017 - 2029
- 그림 60 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 호주, 2022년 VS 2029년
- 그림 61 :
- 2017년부터 2029년까지 중국 두부 시장 규모(미터톤)
- 그림 62 :
- 두부 시장의 가치, 미국 달러, 중국, 2017~2029
- 그림 63 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 중국, 2022년 VS 2029년
- 그림 64 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 인도, 2017년 - 2029년
- 그림 65 :
- 두부 시장의 가치, USD, 인도, 2017 - 2029
- 그림 66 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 인도, 2022년 VS 2029년
- 그림 67 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 인도네시아, 2017년 - 2029년
- 그림 68 :
- 두부 시장의 가치, USD, 인도네시아, 2017 - 2029
- 그림 69 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 인도네시아, 2022년 VS 2029년
- 그림 70 :
- 2017년부터 2029년까지 일본 두부 시장 규모(미터톤)
- 그림 71 :
- 두부 시장의 가치, 미국 달러, 일본, 2017 - 2029
- 그림 72 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 일본, 2022년 VS 2029년
- 그림 73 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 말레이시아, 2017년 - 2029년
- 그림 74 :
- 두부 시장의 가치, USD, 말레이시아, 2017 - 2029
- 그림 75 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 말레이시아, 2022년 VS 2029년
- 그림 76 :
- 2017년부터 2029년까지 한국 두부 시장 규모, 미터톤
- 그림 77 :
- 한국 두부 시장 가치, USD, 2017 - 2029
- 그림 78 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 한국, 2022 VS 2029
- 그림 79 :
- 2017년부터 2029년까지 두부 시장 규모, 미터톤, 기타 아시아 태평양 지역
- 그림 80 :
- 두부 시장 가치(USD, 기타 아시아 태평양 지역, 2017~2029년)
- 그림 81 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 나머지 아시아 태평양 지역, 2022년 VS 2029년
- 그림 82 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 유럽, 2017년 - 2029년
- 그림 83 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, 미국 달러, 유럽, 2017~2029
- 그림 84 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 유럽, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 85 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 유럽, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 86 :
- 국가별 두부 시장 규모, 미터톤, 유럽, 2017년 - 2029년
- 그림 87 :
- 2017~2029년 국가별 두부 시장 가치(미국 달러, 유럽)
- 그림 88 :
- 국가별 두부 시장 분할 비율, %, 유럽, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 89 :
- 국가별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 유럽, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 90 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 프랑스, 2017년 - 2029년
- 그림 91 :
- 두부 시장의 가치, USD, 프랑스, 2017 - 2029
- 그림 92 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 프랑스, 2022 VS 2029
- 그림 93 :
- 2017년부터 2029년까지 독일 두부 시장 규모(미터톤)
- 그림 94 :
- 독일 두부 시장 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
- 그림 95 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 독일, 2022 VS 2029
- 그림 96 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 이탈리아, 2017년 - 2029년
- 그림 97 :
- 두부 시장의 가치, USD, 이탈리아, 2017 - 2029
- 그림 98 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 이탈리아, 2022년 VS 2029년
- 그림 99 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 네덜란드, 2017년 - 2029년
- 그림 100 :
- 두부 시장의 가치, USD, 네덜란드, 2017 - 2029
- 그림 101 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 네덜란드, 2022년 VS 2029년
- 그림 102 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 러시아, 2017년 - 2029년
- 그림 103 :
- 두부 시장의 가치, USD, 러시아, 2017 - 2029
- 그림 104 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 러시아, 2022 VS 2029
- 그림 105 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 스페인, 2017년 - 2029년
- 그림 106 :
- 스페인 두부 시장 가치, 미국 달러, 2017~2029
- 그림 107 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 스페인, 2022년 VS 2029년
- 그림 108 :
- 2017년부터 2029년까지 영국 두부 시장 규모, 미터톤
- 그림 109 :
- 두부 시장 가치, USD, 영국, 2017 - 2029
- 그림 110 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 영국, 2022년 VS 2029년
- 그림 111 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 기타 유럽 지역, 2017년 - 2029년
- 그림 112 :
- 두부 시장 가치(미국 달러, 기타 유럽), 2017~2029
- 그림 113 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 나머지 유럽, 2022년 VS 2029년
- 그림 114 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 중동, 2017년 - 2029년
- 그림 115 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, 미국 달러, 중동, 2017~2029
- 그림 116 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 중동, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 117 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 중동, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 118 :
- 국가별 두부 시장 규모, 미터톤, 중동, 2017년 - 2029년
- 그림 119 :
- 국가별 두부 시장 가치, USD, 중동, 2017~2029
- 그림 120 :
- 국가별 두부 시장 분할 비율, %, 중동, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 121 :
- 국가별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 중동, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 122 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 바레인, 2017년 - 2029년
- 그림 123 :
- 두부 시장의 가치, USD, 바레인, 2017 - 2029
- 그림 124 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 바레인, 2022 VS 2029
- 그림 125 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 쿠웨이트, 2017년 - 2029년
- 그림 126 :
- 두부 시장의 가치, USD, 쿠웨이트, 2017 - 2029
- 그림 127 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 쿠웨이트, 2022년 VS 2029년
- 그림 128 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 오만, 2017년 - 2029년
- 그림 129 :
- 두부 시장의 가치, USD, 오만, 2017 - 2029
- 그림 130 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 오만, 2022년 VS 2029년
- 그림 131 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 카타르, 2017년 - 2029년
- 그림 132 :
- 두부 시장의 가치, USD, 카타르, 2017 - 2029
- 그림 133 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 카타르, 2022 VS 2029
- 그림 134 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 사우디아라비아, 2017년 - 2029년
- 그림 135 :
- 두부 시장의 가치, USD, 사우디아라비아, 2017 - 2029
- 그림 136 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 사우디아라비아, 2022년 VS 2029년
- 그림 137 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 아랍에미리트, 2017년 - 2029년
- 그림 138 :
- 두부 시장의 가치, USD, 아랍에미리트, 2017 - 2029
- 그림 139 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 아랍에미리트, 2022년 VS 2029년
- 그림 140 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 중동 기타 지역, 2017년 - 2029년
- 그림 141 :
- 두부 시장 가치(미국 달러, 중동 기타 지역), 2017~2029
- 그림 142 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 중동 나머지 지역, 2022년 VS 2029년
- 그림 143 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 북미, 2017년 - 2029년
- 그림 144 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, 미국 달러, 북미, 2017~2029
- 그림 145 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 점유율, %, 북미, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 146 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 북미, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 147 :
- 국가별 두부 시장 규모, 미터톤, 북미, 2017년 - 2029년
- 그림 148 :
- 국가별 두부 시장 가치, 미국 달러, 북미, 2017~2029
- 그림 149 :
- 국가별 두부 시장 분할 비율, %, 북미, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 150 :
- 국가별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 북미, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 151 :
- 두부 시장 규모(미터톤, 캐나다, 2017~2029년)
- 그림 152 :
- 두부 시장의 가치, 미국 달러, 캐나다, 2017 - 2029
- 그림 153 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 캐나다, 2022년 VS 2029년
- 그림 154 :
- 2017년부터 2029년까지 두부 시장 규모, 미터톤, 멕시코
- 그림 155 :
- 두부 시장의 가치, USD, 멕시코, 2017 - 2029
- 그림 156 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 멕시코, 2022년 VS 2029년
- 그림 157 :
- 2017년부터 2029년까지 미국 두부 시장 규모, 미터톤
- 그림 158 :
- 미국 두부 시장 가치, USD, 2017 - 2029
- 그림 159 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 미국, 2022년 VS 2029년
- 그림 160 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 북미 나머지 지역, 2017년 - 2029년
- 그림 161 :
- 두부 시장 가치(미국 달러, 북미 나머지 지역, 2017~2029)
- 그림 162 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 북미 나머지 지역, 2022년 VS 2029년
- 그림 163 :
- 유통 채널별 두부 시장 규모, 미터톤, 남아메리카, 2017년 - 2029년
- 그림 164 :
- 유통 채널별 두부 시장 가치, 미국 달러, 남아메리카, 2017년 - 2029년
- 그림 165 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 남아메리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 166 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 남아메리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 167 :
- 국가별 두부 시장 규모, 미터톤, 남아메리카, 2017년 - 2029년
- 그림 168 :
- 2017년부터 2029년까지 남아메리카, 미국 달러, 국가별 두부 시장 가치
- 그림 169 :
- 국가별 두부 시장 분할 비율, %, 남아메리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 170 :
- 국가별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 남아메리카, 2017 VS 2023 VS 2029
- 그림 171 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 아르헨티나, 2017년 - 2029년
- 그림 172 :
- 두부 시장의 가치, USD, 아르헨티나, 2017 - 2029
- 그림 173 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 아르헨티나, 2022 VS 2029
- 그림 174 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 브라질, 2017년 - 2029년
- 그림 175 :
- 두부 시장의 가치, USD, 브라질, 2017 - 2029
- 그림 176 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할의 가치 점유율, %, 브라질, 2022년 VS 2029년
- 그림 177 :
- 두부 시장 규모, 미터톤, 남아메리카 기타 지역, 2017년 - 2029년
- 그림 178 :
- 두부 시장 가치(미국 달러, 남아메리카, 2017~2029년)
- 그림 179 :
- 유통 채널별 두부 시장 분할 가치 점유율, %, 남아메리카 나머지 지역, 2022년 VS 2029년
- 그림 180 :
- 2020년부터 2023년까지 전 세계적으로 전략적 이동 건수 기준 가장 활동적인 기업
- 그림 181 :
- 가장 많이 채택된 전략, 개수, 글로벌, 2020~2023
- 그림 182 :
- 주요 플레이어의 가치 점유율, %, 글로벌
두부 산업 세분화
Off-Trade, On-Trade는 유통 채널별로 세그먼트로 다루어집니다. Africa, Asia-Pacific, Europe, Middle East, North America, South America는 지역별로 세그먼트로 다루어집니다.유통 채널 | 오프 트레이드 | 편의점 | ||
온라인 채널 | ||||
슈퍼마켓 및 대형 마트 | ||||
기타 | ||||
거래 중 | ||||
지역 | 아프리카 | 유통 채널 별 | ||
국가 별 | 이집트 | |||
나이지리아 | ||||
남아프리카 | ||||
아프리카의 나머지 지역 | ||||
아시아 태평양 | 유통 채널 별 | |||
호주 | ||||
중국 | ||||
인도 | ||||
인도네시아 공화국 | ||||
일본 | ||||
말레이시아 | ||||
대한민국 | ||||
아시아 태평양 기타 지역 | ||||
유럽 | 유통 채널 별 | |||
프랑스 | ||||
독일 | ||||
이탈리아 | ||||
네덜란드 | ||||
러시아 | ||||
스페인 | ||||
영국 | ||||
유럽의 나머지 | ||||
중동 | 유통 채널 별 | |||
바레인 | ||||
쿠웨이트 | ||||
오만 | ||||
카타르 | ||||
사우디 아라비아 | ||||
아랍 에미리트 | ||||
중동의 나머지 지역 | ||||
북아메리카 | 유통 채널 별 | |||
Canada | ||||
맥시코 | ||||
United States | ||||
북미의 나머지 | ||||
남아메리카 | 유통 채널 별 | |||
Argentina | ||||
브라질 | ||||
남아메리카의 나머지 지역 |
시장 정의
- 육류 대체품 - 채식 또는 비건 재료로 만든 식품으로 육류를 대체하여 섭취합니다. 육류 대체품은 일반적으로 식감, 풍미, 외관 또는 화학적 특성과 같은 특정 유형의 육류의 품질을 근사화합니다.
- 템페 - 콩을 리조푸스로 발효시켜 만든 고단백 아시안 푸드입니다.
- 질감 된 식물성 단백질 - 콩, 완두콩, 밀, 대마 등과 같은 소비 가능한 단백질 공급원으로 만든 식품은 질감이 있는 식물성 단백질로 알려져 있습니다. 각 장치는 구조적 무결성과 뚜렷한 질감을 가지고 있기 때문에 요리 및 소비를 위해 음식을 준비하는 데 사용되는 기타 프로세스 중에 수화를 견뎌냅니다.
- 두부 - 두부는 두유를 응고제로 처리하여 만든 부드러운 식품입니다.
키워드 | 정의 |
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A5 | 일본의 쇠고기 등급 시스템입니다. 'A'는 도체 생산량이 가장 높다는 것을 의미하며 숫자 등급은 쇠고기 마블링, 살색 및 밝기, 질감 및 색상, 광택 및 지방 품질과 관련이 있습니다. A5는 와규 쇠고기가 얻을 수 있는 가장 높은 점수입니다. |
도축장 | 도살장의 또 다른 이름으로 사람이 섭취할 고기를 생산하는 동물을 도살하거나 이와 관련하여 사용되는 전제를 말합니다. |
급성 간췌장 괴사병(AHPND) | 새우에 영향을 미치는 질병으로 폐사율이 높은 것이 특징이며, 많은 경우 양식호지에 입식 후 100~30일 이내에 35%에 도달합니다. |
아프리카 돼지 발열 (ASF) | 이는 Asfarviridae 계통의 이중 가닥 DNA 바이러스에 의해 발생하는 돼지의 전염성이 높은 바이러스성 질병입니다. |
참치 참치 | 대서양, 태평양, 인도양은 물론 지중해에서 전 세계적으로 알려진 XNUMX개의 서로 다른 어종에서 발견되는 가장 작은 참치 종 중 하나입니다. |
앵거스 비프 | 스코틀랜드 고유의 특정 품종의 소에서 추출한 쇠고기입니다. "Certified Angus Beef" 품질 마크를 받으려면 미국 앵거스 협회의 인증이 필요합니다. |
베이컨 | 돼지의 등이나 옆구리에서 나오는 고기를 소금에 절이거나 훈제한 것입니다. |
Black Angus | 뿔이 없는 검은색의 소에서 나온 쇠고기입니다. |
볼로냐 | 일반적으로 크기가 크며 돼지고기, 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 이탈리아식 훈제 소시지입니다. |
소해면상뇌증(BSE) | 이는 프리온이라는 특이한 전염성 물질에 의한 감염으로 인해 발생하는 소의 진행성 신경 장애입니다. |
소름 끼치는 소리 | 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기로 만든 일종의 독일 소시지를 말합니다. |
BRC | 영국 소매 컨소시엄 |
가슴살 | 쇠고기나 송아지 고기의 가슴살이나 아랫가슴살을 잘라낸 것입니다. 양지머리는 쇠고기 9가지 원시 부위 중 하나입니다. |
싸움꾼 | 육류 생산을 위해 특별히 사육 및 사육된 모든 닭고기(Gallus Domesticus)를 말합니다. |
부셸 | 곡물과 펄스의 측정 단위입니다. 1 부셸 = 27.216kg |
시체 | 정육점에서 고기를 손질한 고기 동물의 몸에 옷을 입히는 것을 말합니다. |
CFIA | 캐나다 식품 검사국 |
치킨 텐더 | 닭의 작은가슴근으로 만든 닭고기를 말합니다. |
척 스테이크 | 소의 어깨 부분의 고기의 큰 부분인 척 프리멀(Chuck Primal)의 일부인 쇠고기 부위를 말합니다. |
콘드 비프 | 쇠고기 양지머리를 소금물에 담가 삶아서 일반적으로 차갑게 먹는 것을 말합니다. |
CWT | 헌드레드웨이트라고도 알려져 있으며 고기의 양을 정의하는 데 사용되는 측정 단위입니다. 1CWT = 50.80kg |
북채 | 허벅지가 없는 닭다리를 말합니다. |
EFSA | 유럽 식품 안전청 |
ERS | USDA 경제조사국 |
암양 | 다 자란 암컷 양입니다. |
FDA는 | 식품 의약품 안전청 |
필레미뇽 | 안심의 작은 쪽 끝 부분에서 잘라낸 고기입니다. |
측면 스테이크 | 소의 뒷부분 XNUMX분의 XNUMX 앞쪽에 있는 옆구리 부위를 잘라낸 쇠고기 스테이크입니다. |
음식 서비스 | 집 밖에서 식사를 준비하는 기업, 기관 및 회사를 포함하는 식품 산업의 일부를 말합니다. 여기에는 레스토랑, 학교 및 병원 구내 식당, 케이터링 운영 및 기타 다양한 형식이 포함됩니다. |
마초 | 동물 사료를 말합니다. |
앞다리 | 소의 앞다리 윗부분이다. |
프랭크 | 프랑크푸르트(Frankfurter) 또는 뷔르스트헨(Würstchen)이라고도 알려져 있으며 오스트리아와 독일에서 인기 있는 양념이 강한 훈제 소시지의 일종입니다. |
FSANZ | 식품 기준 호주 뉴질랜드 |
FSIS | 식품 안전 및 검사 서비스 |
FSSAI | 인도 식품안전표준국 |
사낭 | 새의 소화관에서 발견되는 기관을 말합니다. 새의 기계위라고도 합니다. |
글루텐 | 밀, 호밀, 스펠트, 보리를 포함한 곡물에서 발견되는 단백질 계열입니다. |
곡물을 먹인 쇠고기 | 콩, 옥수수 및 기타 첨가물이 첨가된 사료를 먹인 소에서 추출한 쇠고기입니다. 곡물을 먹인 소에게 항생제와 성장 호르몬을 투여하여 더 빨리 살을 찌울 수도 있습니다. |
잔디 쇠고기 | 풀만 먹인 소에서 나온 쇠고기입니다. |
햄 | 돼지 다리에서 채취한 돼지고기를 말합니다. |
호레이 카 | 호텔, 레스토랑, 카페 |
말린 고기 | 부패를 방지하기 위해 조각으로 자르고 건조(탈수)한 살코기 손질된 고기입니다. |
고베 규 | 일본산 쿠로게와슈 품종의 와규입니다. 고베 쇠고기로 분류되려면 소가 일본 고베 시의 효고현 내에서 태어나고, 사육되고, 도살되어야 합니다. |
간 소시지 | 쇠고기나 돼지의 간으로 만든 독일식 소시지의 일종입니다. |
허리 | 아래쪽 갈비뼈와 골반 사이, 소의 등 아래쪽 부분을 말합니다. |
mortadella | 잘게 다지거나 갈아서 열경화시킨 돼지고기로 만든 대형 이탈리안 소시지 또는 런천미트로, 최소 15%의 작은 입방체 돼지고기 지방이 포함되어 있습니다. |
파스트 라미 | 일반적으로 얇게 썰어서 제공되는 고도로 양념된 훈제 쇠고기를 말합니다. |
페퍼로니 | 고기를 절여서 만든 미국식 매콤한 살라미입니다. |
플레이트 | 소의 배 부분의 갈비뼈 바로 아래 부분을 잘라낸 부위를 말합니다. |
돼지 생식기 및 호흡기 증후군(PRRS) | 돼지에서 발생하는 질병으로, 갓 태어난 돼지에게 말기 생식부전과 심한 폐렴을 일으키는 질병이다. |
원시 컷 | 그것은 시체의 주요 부분을 나타냅니다. |
쿼른 | 마이코프로테인을 원료로 균류 배양물을 건조 및 결합제 역할을 하는 계란의 알부민 또는 감자 단백질과 혼합한 후 질감을 조절하여 다양한 형태로 압착하여 제조한 육류 대용품 제품입니다. |
즉석요리(RTC) | 원재료를 모두 포함하고, 포장에 기재된 공정을 거쳐 약간의 준비나 조리 과정을 거친 식품을 말합니다. |
바로 먹을 수 있는 제품(RTE) | 미리 준비하거나 조리한 식품을 말하며, 먹기 전에 추가 조리나 준비가 필요하지 않습니다. |
레토르트 포장 | 식품을 파우치나 금속 캔에 담아 밀봉한 후 극도로 높은 온도로 가열하여 제품을 상업적으로 멸균하는 무균 포장 식품 공정입니다. |
라운드 스테이크 | 소 뒷다리의 쇠고기 스테이크를 말합니다. |
럼프 스테이크 | 다리와 다리 사이의 부위에서 나온 쇠고기 부위를 말합니다. |
살라미 | 고기를 발효하고 자연 건조시켜 만든 경화 소시지입니다. |
포화 지방 | 지방산 사슬이 모두 단일 결합으로 이루어진 지방의 일종입니다. 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. |
소시지 | 고기를 잘게 다지고 양념하여 만든 육류 제품으로 신선하거나 훈제하거나 절인 후 일반적으로 케이싱에 채워 넣습니다. |
가리비 | 두 부분으로 갈라진 골이 있는 연체동물인 식용 조개류입니다. |
시탄 | 밀 글루텐으로 만든 식물성 고기 대체품입니다. |
셀프서비스 키오 | 고객이 키오스크에서 직접 주문하고 결제하는 셀프 주문 POS(Point-of-Sale) 시스템을 말하며 완전한 비접촉식, 마찰 없는 서비스가 가능합니다. |
등심 | 소 등의 밑부분과 옆부분을 잘라낸 부위입니다. |
Surimi | 뼈를 제거한 생선으로 만든 페이스트입니다 |
안심 | 소의 안심살 전체로 구성된 쇠고기 부위를 말합니다. |
타이거 새우 | 인도양과 태평양에 서식하는 대형 새우 품종을 말합니다. |
트랜스 지방 | 트랜스불포화지방산 또는 트랜스지방산이라고도 불리는 이는 고기에 자연적으로 소량 존재하는 불포화지방의 일종입니다. |
흰다리새우 | 적도 근처 지역, 일반적으로 해안을 따라 인공 연못에서 양식되는 열대 새우와 새우를 말합니다. |
와규비 | 마블링이 뛰어난 고기로 평가받는 흑색 또는 적색 일본 소의 XNUMX가지 계통 중 하나에서 추출한 쇠고기입니다. |
동물원위생 | 동물이나 동물성 제품의 청결함을 말합니다. |
연구 방법론
Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.
- 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
- 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
- 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
- 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 할당, 데이터베이스 및 구독 플랫폼.