토르티야 시장 규모 및 점유율 분석 - 성장 추세 및 예측(2026~2031년)

글로벌 토르티야 시장 동향 및 통찰력

간편하고 휴대하기 쉬운 랩과 부리토 같은 식사 옵션에 대한 수요 증가

시간에 쫓기는 소비자들이 간편하게 먹을 수 있는 형태로의 식품을 선호하면서, 또띠아를 기본으로 한 부리토, 랩, 퀘사디아와 같은 음식들이 인기를 얻고 있습니다. 이러한 음식들은 휴대하기 간편하면서도 완전한 영양을 제공합니다. 특히 통근 시간이 한 시간을 넘는 도시 지역에서는 이러한 경향이 두드러지며, 식사 준비 시간이 부족한 상황에서 최소한의 조리만으로 간편하게 먹을 수 있는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 냉동 부리토 시장은 질감과 풍미를 유지하는 극저온 냉동 기술 덕분에 크게 성장했으며, 제조업체들은 품질 저하 없이 전국적으로 제품을 유통할 수 있게 되었습니다. 예를 들어, 웨스트 리버티 푸드(West Liberty Foods)의 바비큐 치킨 랩 재료 팩은 밀가루 또띠아, 조리된 단백질, 소스 등을 냉장 보관 시 70일 동안 보관할 수 있도록 구성되어 있어 외식업체 주방의 노동력을 절감하고 효율성을 높이는 데 도움을 줍니다. 소매 채널 또한 이러한 추세에 맞춰 변화하고 있으며, 슈퍼마켓은 토마토 바질, 시금치 허브, 마늘 허브 등 특별한 요리 기술 없이도 식사의 질을 높일 수 있도록 고안된 다양한 맛의 또띠아를 냉장 코너에 더 많이 배치하고 있습니다.

전 세계적으로 텍스멕스 및 멕시칸 퓨전 요리를 비롯한 다양한 민족 음식의 인기가 높아지고 있습니다.

멕시코와 텍스멕스 요리는 비전통적인 시장에서 상당한 인기를 얻고 있으며, 이제 토르티야는 유럽과 아시아의 주요 슈퍼마켓에서 현지 플랫브레드와 함께 흔히 찾아볼 수 있습니다. 유럽에서는 스페인이 이러한 트렌드를 선도하고 있는데, 스페인 식재료와 멕시코 조리법을 결합한 퓨전 요리, 예를 들어 초리조 타코나 파타타스 브라바스 케사디야 등이 인기를 끌면서 토르티야 판매량이 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 지역에서는 일본의 김을 넣은 토르티야, 인도의 카레 토르티야, 한국의 김치 쌈처럼 ​​지역 특색에 맞춘 혁신적인 요리들이 이러한 트렌드를 반영하고 있습니다. 이러한 변형들은 토르티야의 편리함을 유지하면서도 지역적 입맛에 맞춘 것입니다. 이러한 퓨전 요리의 확산은 음식 트렌드를 증폭시키는 소셜 미디어와 전통적인 식사 방식보다 경험적인 식사를 중시하는 젊은 소비자층에 의해 더욱 가속화되고 있습니다. 이러한 트렌드를 활용하려면 브랜드는 지역 특색에 맞는 맛 연구 개발에 투자하고 현지 셰프와 협력하여 고성장 시장에서의 입지를 강화해야 합니다. 반대로 표준화된 제품에만 의존하는 브랜드는 상품화에 그칠 위험이 있습니다.

토르티야를 활용한 패스트푸드점 및 패스트캐주얼 체인의 확장

패스트푸드점(QSR)과 패스트캐주얼 레스토랑 운영업체들은 운영상의 이점 때문에 핵심 메뉴에 토르티야를 점점 더 많이 포함시키고 있으며, 이는 매장 경제성에 직접적인 영향을 미칩니다. 토르티야는 그릴이나 찜기와 같은 기본적인 조리 장비만 있으면 되므로 매장당 초기 투자 비용을 절감할 수 있습니다. 또한, 부피가 큰 빵 제품에 비해 보관 공간이 작아 주방 공간을 절약할 수 있습니다. 치폴레(Chipotle)의 지속적인 확장과 토르티야 UK(Tortilla UK)와 같은 지역 체인의 성장은 토르티야 기반 메뉴가 얼마나 빠른 규모 확장을 가능하게 하는지 보여줍니다. 표준화된 조립 공정은 교육 시간을 단축하고 가맹점 간 인력 편차를 최소화합니다. 미션 푸드(Mission Foods)의 대용량 랩 버라이어티 팩은 외식 채널을 통해 유통되며, 대량 생산에 적합하도록 설계되었고, 스팀 캐비닛과 그릴에 맞춘 가열 지침을 제공하여 근무 시간 내내 일관된 식감을 보장합니다. 레스토랑 운영자에게 있어 토르티야 중심 메뉴의 이점은 분명합니다. 재료 재고 관리 단위(SKU) 수를 줄이고, 공급망을 간소화하며, 판매 시점에서 메뉴를 맞춤 설정할 수 있도록 하여 궁극적으로 평방 피트당 처리량과 수익률을 향상시킵니다.

식이요법을 위한 글루텐 프리 옥수수 토르티야의 채택 증가

글루텐 프리 제품에 대한 수요는 셀리악병 진단을 받은 사람들을 넘어 밀 섭취를 줄이려는 소비자들의 라이프스타일 선택으로 발전했습니다. 이러한 트렌드는 프리미엄 시장을 형성했으며, 글루텐 프리 밀가루 토르티야는 일반 제품보다 가격이 높은 경우가 많습니다. 옥수수 토르티야는 본래 글루텐 프리 기준을 충족하지만, 제조업체들은 카사바, 아몬드, 코코넛 가루로 만든 곡물 없는 대체품을 출시하며 시장을 확장하고 있으며, 이는 팔레오 및 케토제닉 식단을 따르는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 2025년 1월 펩시코에 인수된 시에테 패밀리 푸드(Siete Family Foods)는 곡물 없는 토르티야와 칩을 '건강에 좋은' 제품으로 포지셔닝하여 수천 개의 소매점에서 판매하며 상당한 매출을 올렸습니다. 마찬가지로, 티아 루피타 푸드(Tia Lupita Foods)는 선인장으로 만든 토르티야를 글루텐 프리, 비유전자변형(non-GMO), 무방부제 제품으로 판매하고 있으며, 신선 제품 유통의 어려움을 해결하기 위해 미국 우편 서비스(USPS) 우선 배송을 통해 냉동 제품을 배송하고 있습니다. 규제 지원 또한 주목할 만한데, 미국 식품의약국(FDA)의 글루텐 프리 라벨링 기준은 명확한 준수 지침을 제공하고, 유럽 식품안전청(EFSA)의 규정은 회원국 간 표시 기준을 통일하여 인증 제품의 시장 진입을 용이하게 합니다. ^{[1]출처: 미국 식품의약국(FDA), "글루텐 프리 식품 표시", fda.gov}.

지역별로 엄격한 식품 안전 및 라벨링 규정이 다릅니다.

관할 구역별 규제 파편화는 규정 준수 비용을 증가시켜 전담 규제팀이 없는 소규모 제조업체에 더 큰 부담을 안겨줍니다. 예를 들어, 캘리포니아주의 옥수수 마사 제품에 대한 엽산 강화 요건은 연방 식품의약국(FDA) 기준과 다르기 때문에 캘리포니아주에 제품을 공급하는 생산자는 별도의 배합과 라벨링을 유지해야 합니다. 마찬가지로, 유럽 연합의 특정 방부제 사용 제한과 FDA의 이산화티타늄 사용 금지는 제품 배합 변경을 필요로 하여 연구 개발 예산에 부담을 주고 제품 출시를 지연시킵니다. 유럽 식품안전청(EFSA)의 반죽 조절에 효소 사용에 대한 입장 차이는 대서양 횡단 무역을 더욱 복잡하게 만듭니다. 미국에서 승인된 제품이라도 유럽 시장에서는 재인증이 필요할 수 있어 출시 기간이 길어지고 법률 비용이 증가합니다[2]. 이러한 규제 차이는 전담 규정 준수 부서를 갖추고 대량 생산을 통해 인증 비용을 분산시킬 수 있는 GRUMA나 Grupo Bimbo와 같은 대기업에 유리합니다. 반면, 지역 업체는 여러 관할 구역에 걸쳐 규정 준수 비용을 관리하기 위해 사업 영역을 제한하거나 마진 감소를 감수해야 합니다.

갓 만든 토르티야는 유통기한이 짧아 변질 위험이 있습니다.

신선한 토르티야는 일반적으로 냉장 보관 수명이 짧아 유통 기한이 짧고, 특히 도매업체와 독립 소매업체가 포함된 다단계 유통망에서 변질 위험이 높습니다. 이러한 제약으로 인해 제조업체는 운송 시간을 단축하기 위해 지역 생산 시설을 유지해야 하므로 규모의 경제를 실현하기 어렵고, 상온 보관이 가능한 제품에 비해 단위당 물류 비용이 증가합니다. 말토제닉 아밀라아제와 포스포리파아제 같은 효소 기반 유통기한 연장제와 하이드로콜로이드 혼합물은 질감과 수분 유지를 통해 이러한 문제를 해결하는 데 도움을 줍니다. 그러나 소비자들이 지나치게 전문적인 성분 목록을 선호하여 클린 라벨 제품을 꺼리는 경향이 있어 이러한 첨가제의 도입은 아직 보편화되지 못했습니다. 이는 전략적 딜레마를 야기합니다. 첨가제를 사용하여 유통기한을 연장하면 건강을 중시하는 소비자의 반발을 살 수 있고, 최소한의 성분만 사용하는 것은 유통 지역을 제한하고 낭비를 증가시킬 수 있습니다. 냉동 토르티야는 대안이 될 수 있지만, 높은 콜드체인 물류 비용과 신선한 제품을 선호하는 소비자의 경향으로 인해 특히 외식업계에서는 보관 기간보다 질감이 더 중요시되어 냉동 토르티야의 실용성이 제한적입니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 칩류가 성장을 견인하고, 옥수수는 문화적 기반을 유지하고 있다.

또띠야 칩 스낵류는 2031년까지 연평균 7.32%의 성장률을 기록하며 다른 제품 유형을 능가할 것으로 예상됩니다. 제조업체들이 전통적인 딥앤칩 소비를 넘어 다양한 스낵 소비 기회를 확대하기 위해 맛 혁신과 기능성 영양에 집중하고 있기 때문입니다. 펩시코의 토스티토스 멕시칸 스트리트 콘과 도리토스 프로틴(1회 제공량당 10g)은 기존 업체들이 연구 개발 역량을 활용하여 한정판 맛과 단백질 강화 제품을 출시하는 좋은 예입니다. 이러한 제품들은 프리미엄 가격으로 판매되며 건강을 중시하는 밀레니얼 소비자들에게 어필합니다. 옥수수 토르티야는 멕시코 요리의 문화적 정체성과 글루텐 프리라는 장점 덕분에 2025년에는 제품 유형 점유율의 39.11%를 차지했습니다. 그러나 밀가루 토르티야가 더 큰 직경과 유연성으로 랩 스타일 요리에 적합하여 퓨전 요리에서 인기를 얻으면서 옥수수 토르티야의 성장세는 둔화되고 있습니다. 토스타다와 타코 쉘은 여전히 ​​틈새시장 제품으로, 주로 외식업체에서 노동 효율성과 양 조절을 위해 미리 성형된 쉘을 찾는 데 사용됩니다. 그럼에도 불구하고, 납작한 토르티야는 후처리로 모양을 만들 수 있는 반면, 또띠아는 활용도가 제한적이기 때문에 두 제품을 합쳐도 시장 점유율이 15% 미만에 머물러 있습니다.

밀가루 토르티야는 랩과 부리토의 인기 상승에 힘입어 성장세를 보이고 있으며, 특히 북미와 유럽에서 이러한 추세가 두드러집니다. 이들 지역의 소비자들은 지름이 큰 토르티야를 풍성한 식사와 가성비 좋은 음식으로 인식하고 있습니다. 하지만 이 시장은 전통성과 기능성 사이에서 전략적 균형을 찾아야 합니다. 옥수수 토르티야는 문화적 정체성과 건강상의 이점을 제공하는 반면, 밀가루 토르티야는 찢어짐에 강하고 다양한 속재료와 잘 어울리는 담백한 맛을 제공합니다. 제조업체들은 이러한 균형을 맞추기 위해 옥수수와 밀가루를 혼합한 제품, 통곡물 토르티야, 시금치나 토마토 바질 등 두 가지 유형의 장점을 결합한 하이브리드 제품을 출시하고 있습니다. 미션 푸드(Mission Foods)의 버라이어티 팩은 외식업체들이 단일 재고 관리 단위(SKU)에 얽매이지 않고 소비자 선호도를 파악하기 위해 다양한 맛을 활용하는 전략을 보여주는 좋은 예입니다.

참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유

형태별: 냉동식품, 냉장 유통망 성숙에 따른 성장

신선하고 유통기한이 긴 토르티야는 2025년까지 형태 기반 시장 점유율의 63.82%를 차지할 것으로 예상되며, 냉동 토르티야는 효소 기술의 발전과 질감 저하 문제를 해결하는 개선된 포장 덕분에 연평균 6.99%의 성장률을 보이고 있습니다. 말토제닉 아밀라아제와 포스포리파아제 같은 효소는 해동 후에도 유연성을 유지하는 데 사용되고 있으며, 구아검과 캐롭검 같은 하이드로콜로이드는 해동 과정에서 수분을 유지하는 데 도움을 줍니다. 이러한 혁신은 기존 냉동 토르티야의 단점이었던 부서짐과 건조함을 개선합니다. 이러한 발전 덕분에 지역 생산 시설이 없는 브랜드도 전국적인 유통망을 구축할 수 있게 되었으며, 소규모 업체들도 냉동 제품 개발에 투자하면 시장에 진출할 수 있게 되었습니다. 예를 들어, Tia Lupita Foods는 선인장 토르티야를 냉동 상태로 미국 우편 서비스(USPS) 우선 배송을 통해 배송합니다. 이러한 물류 방식은 냉장 트럭 운송의 높은 비용을 절감하는 동시에 신속한 배송을 통해 제품의 품질을 보장합니다.

신선한 토르티야는 외식 채널에서 여전히 지배적인 위치를 차지하고 있으며, 외식업체들은 정통적인 식감을 중시하고 빠른 회전율을 통해 짧은 유통기한을 관리합니다. 그러나 소매 시장에서는 소비자들이 식감에 약간의 차이가 있더라도 보관 기간이 긴 냉동 토르티야를 선호하는 추세입니다. 제조업체의 전략은 유통 채널에 따라 달라집니다. 외식 시장 의존도가 높은 포트폴리오는 지역 공장을 활용한 신선 생산을 선호하는 반면, 소매 중심 전략은 냉동 생산 설비 투자를 정당화하는 경향이 점점 더 커지고 있습니다. 이러한 투자는 물류 비용의 비례적인 증가 없이 지리적 확장을 가능하게 합니다. 상온 보관이 가능한 토르티야는 냉장 보관 없이 상온 유통이 가능하지만, 방부제 사용이 필수적이어서 클린 라벨을 중시하는 소비자들의 선호도와 상충됩니다. 이러한 상충 관계로 프리미엄 시장에서의 매력은 제한적입니다. 결과적으로, 형태 기반 세분화는 유통 채널과 가격대에 따라 세분화되고 있습니다. 신선한 토르티야는 외식 및 프리미엄 소매 시장을 주도하고, 냉동 토르티야는 대중 소매 시장에서 점유율을 확대하고 있으며, 상온 보관 토르티야는 가격에 민감하고 인프라가 제한적인 시장을 겨냥하고 있습니다.

카테고리별: 글루텐프리 제품은 프리미엄급으로, 일반 제품은 풍부한 볼륨으로 제공됩니다.

2025년에는 일반 토르티야가 시장 점유율 88.81%를 차지할 것으로 예상되며, 이는 소비자들이 특수한 식단 특성보다는 경제성과 친숙함을 우선시하는 주류 소비자층을 반영합니다. 그러나 글루텐 프리 제품은 연평균 7.21%의 성장률을 보이고 있는데, 이는 셀리악병 진단 증가와 부유층 사이에서 밀 섭취를 피하는 라이프스타일 선택이 늘어나는 추세에 힘입은 결과입니다. 시에테 패밀리 푸드(Siete Family Foods)의 글루텐 프리 제품 포트폴리오는 글루텐 프리 전략의 경제적 잠재력을 보여주는 대표적인 사례입니다. 펩시코에 1.2억 달러에 인수되기 전, 이 브랜드는 500억 달러의 매출을 올렸으며, 제품은 일반 토르티야보다 20~30% 높은 가격에 판매되었습니다. 시에테 패밀리 푸드는 초기에는 유기농 식품 소매점과 고급 슈퍼마켓 체인을 공략한 후, 주류 유통 채널로 확장하여 40,000만 곳 이상의 매장에 제품을 공급했습니다. 카사바, 아몬드, 코코넛 가루를 활용한 제품들이 인기를 얻고 있으며, 각각 팔레오, 케토제닉(케토), 홀30 다이어트와 같은 특정 식단 그룹을 대상으로 하고 있습니다. 이러한 식단 그룹은 브랜드 충성도가 높고 건강상의 이점에 대한 기대감으로 기꺼이 비용을 지불하는 것으로 알려져 있습니다.

토르티야 시장의 세분화는 시장 참여자들의 전략적 결정에 영향을 미치고 있습니다. 기업들은 생산량은 적지만 이윤폭이 높은 글루텐프리 연구 개발에 집중할 것인지, 아니면 가격 경쟁과 판촉 활동을 통해 일반 토르티야 시장에서의 입지를 방어할 것인지 선택해야 합니다. GRUMA와 Grupo Bimbo는 일반 토르티야의 대규모 생산을 유지하면서 틈새 유통 채널을 겨냥한 프리미엄 글루텐프리 서브 브랜드를 출시하는 이중 전략을 추구하고 있습니다. 한편, 2025년 3월까지 하드 토르티야와 소프트 토르티야 부문에서 상당한 성장세를 보인 자체 브랜드 제품은 여전히 ​​일반 토르티야 시장에 집중되어 있습니다. 소매업체들은 가격 차이를 활용하여 가격에 민감한 소비자들을 유인하고 있으며, 이로 인해 브랜드 경쟁업체들의 마진 압박이 가중되고 있습니다.

유통 채널별: 소매업, 외식업과의 격차 좁혀

2025년에는 외식 및 기관 구매자가 전체 유통 채널 점유율의 55.97%를 차지할 것으로 예상됩니다. 한편, 소매 채널은 연평균 7.87%의 성장률을 보이고 있습니다. 이러한 성장은 전자상거래 플랫폼, 슈퍼마켓 자체 브랜드 프로그램, 그리고 전통적인 외식 공급망에서는 구하기 어려운 특수 제형으로 건강에 관심 있는 소비자를 겨냥한 직판 브랜드의 부상에 힘입은 것입니다. 이러한 추세는 각 채널의 뚜렷한 가치 제안 차이를 보여줍니다. 외식 부문은 대량 포장, 일관된 질감, 그리고 운영 효율성을 중시하는 반면, 소매 부문은 브랜드 차별화, 매력적인 포장, 그리고 건강 및 지속가능성 관련 정보를 강조하는 제품 포장 디자인에 중점을 둡니다. 국제무역관리국(ITA)에 따르면, 전 세계 B2C 전자상거래는 연평균 14.4%의 꾸준한 성장률을 기록하고 있습니다. ^{[3]출처: 국제무역청(International Trade Administration) "2024년 전자상거래 규모 및 매출 전망", trade.gov}.

미션 푸드(Mission Foods)의 외식용 제품은 스팀 캐비닛 가열용으로 설계되었지만, 소매용 제품은 재밀봉 가능한 파우치, 영양 정보, 레시피 제안 등을 통해 소비자의 구매를 유도하는 등 상당한 차이가 있습니다. 전자상거래는 여전히 가장 빠르게 성장하는 소매 하위 채널로, 틈새 브랜드들이 매장 진열 수수료를 절감하고 직접 배송을 통해 전국적인 고객층에 접근할 수 있도록 해줍니다. 그러나 냉동 토르티야 브랜드는 소포 배송에 필요한 콜드체인 물류로 인해 더 높은 물류 비용을 부담해야 합니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 여전히 소매 판매량의 대부분을 차지하고 있으며, 냉장 토르티야 코너는 2025년 3월까지 52주 동안 눈에 띄는 성장을 기록했습니다. 이러한 성장은 시에테(Siete)와 같은 브랜드의 매출 증가와 높은 판매 속도 및 마진 기여도 덕분에 주요 매장 진열 공간을 확보한 데 기인합니다.

지리 분석

북미 지역은 멕시코 요리에 대한 강한 문화적 유대감, 잘 구축된 패스트푸드(QSR) 인프라, 높은 1인당 편의식품 소비량에 힘입어 2025년까지 지리적 시장 점유율 46.83%를 차지할 것으로 예상됩니다. 그러나 시장 포화와 히스패닉 인구 증가세 둔화로 성장세가 둔화되고 있는데, 이는 과거 토르티야 소비를 주도해 온 인구 구조 변화와 맞물린 현상입니다. 미국은 여전히 ​​세계 최대 토르티야 시장입니다. 소매 토르티야 성장률은 시장이 성숙 단계에 접어들었음을 보여주며, 판매량 증가보다는 유기농, 글루텐프리, 단백질 강화 제품 등 고급화 추세에 따른 점진적인 성장이 주를 이룹니다. 멕시코 시장은 문화적 전통이 깊이 뿌리내리고 있지만 경제적 변동성에 직면해 있습니다. 2022년에는 국제 옥수수 가격의 급격한 상승에 따라 토르티야 가격이 크게 올랐습니다. 이는 원자재 수입 의존도와 제한적인 국내 자급률이 소비자 물가 상승 압력을 가중시키고 있음을 보여줍니다. 캐나다에서는 도시의 다문화주의와 패스트푸드 레스토랑의 보급 확대로 꾸준한 수요가 뒷받침되고 있지만, 1인당 소비량은 미국보다 낮아 전반적인 성장 잠재력이 제한적입니다.

아시아 태평양 지역은 2031년까지 연평균 8.12%의 성장률을 기록하며 상당한 성장을 보이고 있습니다. 도시화, 가처분 소득 증가, 그리고 식문화의 세계화는 10년 전만 해도 거의 알려지지 않았던 시장에서 토르티야의 보급을 촉진하고 있습니다. 중국과 인도는 주요 성장 동력으로, 시간 제약과 서구식 식문화의 확산으로 식사 패턴이 변화하는 도시 지역에서 토르티야가 로티, 난, 바오쯔와 같은 전통적인 납작빵을 대체할 간편한 대안으로 자리 잡고 있습니다. 일본과 한국에서는 김이나 해초를 넣은 현지화된 맛의 토르티야가 지역적 입맛에 맞춰 인기를 얻고 있습니다. 한편, 호주의 탄탄한 멕시코 음식 문화는 프리미엄 및 유기농 시장을 위한 성숙한 기반을 제공하고 있습니다. 태국, 인도네시아, 싱가포르를 포함한 동남아시아에서는 토르티야가 초기 도입 단계에 있으며, 주로 현대식 소매 체인과 국제적인 패스트푸드 프랜차이즈를 통해 유통되고 있습니다. 그러나 인프라 부족과 가격에 대한 민감성으로 인해 부유한 도시 인구를 제외한 지역으로의 보급은 제한적입니다. 아시아 태평양 지역을 목표로 하는 브랜드의 경우, 현지화는 매우 중요하며, 여기에는 맛의 적응, 무슬림 인구가 많은 시장에서의 할랄 인증, 그리고 지역 소매업체 및 외식업체와의 파트너십을 통해 제품 인지도를 높이고 시식을 유도하는 것이 포함됩니다.

유럽의 토르티야 시장은 다양한 성장 양상을 보이고 있습니다. 영국 시장은 Tortilla UK와 같은 체인점과 광범위한 슈퍼마켓 유통망을 바탕으로 비교적 성숙한 시장입니다. 그러나 도시 지역에서 토르티야 시장이 포화 상태에 가까워지면서 성장세가 둔화되고 있습니다. 유럽 식품안전청(EFSA)의 규제 조화는 통일된 규정 준수 체계를 제공하여 유럽 전역 브랜드의 시장 진입 장벽을 낮추고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 다양한 기호, 식사 구성, 소매 형태 등 문화적 차이로 인해 획일적인 접근 방식보다는 국가별 맞춤형 전략이 필요합니다. 남미에서는 브라질, 아르헨티나, 칠레에 성장세가 집중되어 있으며, 도시화와 중산층 소득 증가가 포장 및 냉동 토르티야 수요를 견인하고 있습니다. 하지만 신선하고 현지에서 생산된 식품을 선호하는 문화적 특성으로 인해 유통기한이 긴 수입 제품의 매력은 제한적입니다. 이러한 상황은 도시 성장 추세를 활용하면서 소비자 선호도를 충족하는 현지화 전략의 필요성을 강조합니다. 중동과 아프리카는 토르티야 시장의 신흥 시장으로 남아 있습니다. 유통은 주로 아랍에미리트와 사우디아라비아 같은 걸프협력회의(GCC) 국가의 대형마트와 남아프리카공화국의 도시 지역을 통해 이루어집니다. 그러나 부족한 냉장 유통망과 낮은 소비자 인지도는 단기적인 성장을 저해하는 요인입니다. 이러한 지역들은 인프라 투자와 소비자 대상 제품 홍보 노력이 뒷받침된다면 장기적인 성장 잠재력을 지니고 있습니다.