영국 식품 스프레드 시장 규모 및 점유율 분석 - 성장 추세 및 전망(2026년~2031년)

영국 식품 시장 동향 및 통찰력 확산

아침 식사 문화의 인기 증가로 스프레드 소비 증가

아침 식사가 중요한 식사로 부활하면서 영국 식품 시장이 근본적으로 재편되고 있습니다. 이러한 추세는 전통적인 토스트 용도를 넘어, 소비자들이 아침 식사용 그릇, 스무디, 제빵류에 스프레드를 접목하면서 더욱 확대되고 있습니다. 특히 아침 식사를 웰빙 루틴의 핵심으로 여기는 젊은층에서 이러한 경향이 두드러지며, 단백질 강화나 에너지 공급과 같은 특정 기능적 이점을 가진 스프레드에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 팬데믹 봉쇄 기간 동안 형성된 가정 내 소비 패턴은 업무 루틴이 정상화됨에도 불구하고 지속되어 왔으며, 이러한 패턴은 아침 식사 트렌드의 지속가능성을 더욱 강화합니다. 제조업체들은 식물성 및 저당 옵션을 포함하여 특정 식단 선호도를 충족하는 혁신적인 스프레드 제형을 개발함으로써 이러한 변화에 대응하고 있습니다. 또한, 아침 식사에 대한 중요성이 커짐에 따라 아침 식사용 스프레드를 판매하는 매장의 진열 공간도 확대되었는데, 이는 시장이 변화하는 소비자 선호도에 적응하고 있음을 보여줍니다.

바쁜 생활 방식으로 인해 편리하고 다양한 음식 옵션에 대한 선호도가 높아졌습니다.

고용률 증가와 바쁜 생활 방식은 소비자의 식품 선호도를 변화시키고 있으며, 특히 편리하고 다용도로 활용 가능한 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 현대 가정의 시간 부족은 다양한 요리 기능을 수행하는 다용도 식품, 특히 스프레드의 전략적 중요성을 높였습니다. 시장은 이러한 변화하는 소비자 요구에 맞춰 전통적인 빵 활용을 넘어 스프레드를 요리 재료, 디저트 구성 요소, 간식 대용으로 활용하면서 그 인기를 확대하고 있습니다. 스프레드 시장은 짜서 쓰는 포장과 1회 제공량 ​​조절 형태를 포함하여 향상된 기능성과 편의성을 제공하는 혁신적인 제품 개발을 통해 소비자의 요구를 충족하도록 발전해 왔습니다. 영국 노동 시장 통계에 따르면 2025년 2월부터 4월까지 16~64세 인구의 고용률은 75.1%에 달했으며, 16세 이상 취업자 수는 34.01만 명으로 전년 대비 약 66만 7천 명 증가했습니다. ^{[1] 출처: 영국 의회 도서관, "노동 시장 통계", parliament.uk} . 또한, 식품 스프레드를 식사 준비에 활용하는 사례가 더욱 보편화되고 있으며, 소비자들은 이러한 제품들을 다양한 레시피에서 간편한 맛 향상제 및 영양 보충제로 사용하고 있습니다.

맛과 프리미엄 재료의 혁신으로 새로운 소비자를 유치합니다.

맛의 혁신은 시장의 프리미엄화 추세를 주도하며, 가치 있는 제품과 프리미엄 제품이 공존하는 이중 시장을 형성하고 있습니다. 소비자들은 특히 독특한 풍미, 윤리적인 공급, 또는 영양상의 이점을 제공하는 전통 및 향료 스프레드와 같은 특수 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 증가하고 있습니다. 소비자의 취향 변화와 고품질 재료에 대한 관심 증가로 프리미엄 시장은 상당한 성장을 보였습니다. 이러한 변화는 제조업체들이 독특한 맛 조합과 장인 정신이 깃든 생산 방식을 개발하기 위한 연구 개발에 투자하도록 장려했습니다. 2025년 XNUMX월, 힐탑 허니는 달콤하고 짭짤한 맛, 코코아 꿀, 차이 스파이스, 휘핑크림, 핑크 맛 등 트렌디한 스프레드를 출시하며 제품 포트폴리오를 확장했습니다. 이러한 지속적인 맛 혁신과 프리미엄 제품에 대한 소비자의 선호도는 지속적인 성장 잠재력을 시사합니다.

비건 및 유기농 제품 라인 확장으로 시장 성장 촉진

식물성 식품 혁명은 소비자 선호도가 비건 및 유기농 식품으로 이동함에 따라 영국 식품 스프레드 시장을 근본적으로 변화시키고 있습니다. 틈새 시장에서 주류 시장으로의 이러한 전환은 제조업체들이 다양한 식품 카테고리에 걸쳐 새로운 식물성 대체 식품으로 제품 포트폴리오를 확장하도록 이끌었습니다. 식물성 스프레드에 대한 수요 증가는 건강을 중시하는 소비자들이 기존 유제품의 대안을 찾고 환경적 지속가능성에 대한 인식이 높아짐에 따라 촉진되었습니다. 영국 소비자들은 기존 제품의 맛과 식감을 그대로 유지하는 고품질 식물성 스프레드에 기꺼이 프리미엄 가격을 지불합니다. 식물성 제품의 확대는 제조업체 간 경쟁 심화로 이어져 제품 제형 개선과 혁신적인 포장 솔루션으로 이어졌습니다. Arla Foods는 2024년 XNUMX월 영국과 덴마크에서 식물성 Lurpak 스프레드를 출시하여 Lurpak 브랜드 포트폴리오 내에서 유제품을 사용하지 않은 대체 식품을 소비자들에게 제공했습니다. 이러한 추세는 식품 스프레드 시장의 중대한 변화를 시사하며, 식물성 옵션이 제품 개발 전략에 점점 더 중요한 요소로 자리 잡고 있습니다.

자체 브랜드와의 치열한 경쟁으로 가격 압박

경제적 압력으로 인해 식품 스프레드 시장에서 자사 브랜드(PB) 제품으로의 전환이 가속화되고 있으며, 프리미엄 가격을 정당화하기 위해 차별화된 가치 제안을 제시해야 하는 브랜드 제조업체의 마진 압박이 심화되고 있습니다. 이러한 추세는 특히 과일 스프레드와 같이 제품 차별화가 어렵고 가격 민감도가 높은 주요 시장에서 두드러집니다. 소매업체들이 프리미엄 브랜드, 클린 라벨, 그리고 이전에는 국내 브랜드를 차별화했던 지속가능성 인증으로 자사 브랜드 제품을 강화함에 따라 자사 브랜드의 위협이 심화되고 있습니다. 규제 환경은 시장을 더욱 교란시키고 있으며, 제조업체들이 가치 제안을 재조정함에 따라 브랜드 및 자사 브랜드 부문 모두에서 제품 개량 노력을 촉진하고 있습니다. 이러한 시장 역학은 제조업체에 심각한 어려움을 야기하여 이윤을 유지하고 제품 혁신에 투자하는 능력을 제한할 수 있습니다. 제조업체가 비용 구조를 관리하고 시장 점유율을 유지하는 동시에 혁신해야 한다는 압력에 직면함에 따라 경쟁 환경은 점점 더 복잡해지고 있습니다. 또한, 더 건강하고 지속 가능한 옵션을 선호하는 소비자의 선호도가 변화함에 따라 국내 브랜드와 자사 브랜드 모두 제품 포트폴리오를 조정해야 했고, 이는 운영 자원과 개발 역량에 더욱 부담을 주고 있습니다.

설탕과 지방 함량에 대한 건강 우려로 인해 기존 스프레드 사용이 감소했습니다.

소비자들이 제품의 설탕과 지방 함량에 대한 관심이 높아짐에 따라 식품 산업은 상당한 어려움에 직면하고 있습니다. 영국 영양재단(2024년 5월)에 따르면, 초가공식품(UPF)은 영국인의 식단에서 칼로리 섭취량의 51~68%를 차지하며 비만, 제2형 당뇨병, 심혈관 질환과 점점 더 밀접한 관련이 있습니다. ^{[2] 출처: 영국 영양재단, "초가공식품 입장 성명", nutrition.org.uk} . 이러한 건강에 대한 인식은 소비자 행동에도 반영되어, 2024년 식품표준청(FSA) 조사에 따르면 소비자의 54%가 저당 제품을 구매할 가능성이 더 높다고 답했습니다. ^{[3] 출처: 식품표준청, "소비자와 설탕 섭취량", food.gov.uk.} 소비자들은 특히 칼로리, 지방, 설탕 함량과 같은 영양 정보를 확인하기 위해 식품 라벨을 꼼꼼히 살펴봅니다. 이러한 추세로 인해 제조업체들은 제품의 맛과 질감, 그리고 소비자의 수용도를 유지하면서 제품의 균형을 신중하게 맞춰야 하는 과제에 직면하고 있습니다. 그러나 맛, 질감, 그리고 소비자의 수용도를 유지하면서 제품을 재구성하는 것은 제조업체에게 여전히 중요한 과제입니다. 이러한 과제의 복잡성은 지역별 기호도와 시장별 규제 요건의 차이로 더욱 가중됩니다. 또한 제조업체는 대체 원료 및 가공 방법의 비용적 영향을 고려하는 동시에 제품의 상업적 타당성을 확보해야 합니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 건강을 의식한 변화로 선호도가 재정의됨

과일 기반 스프레드는 전통적인 아침 식사 소비 패턴과 천연 재료에 대한 인식 덕분에 38.03년 시장 점유율 2025%를 차지하며 압도적인 우위를 점하고 있습니다. 그러나 소비자들이 전통 잼의 당 함량에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 부문은 판매량 감소에 직면해 있습니다. 이러한 추세는 건강을 중시하는 소비자들이 당 함량이 낮은 대안을 적극적으로 찾는 선진국 시장에서 특히 두드러집니다. B Healthy Limited, Locco와 같은 제조업체들은 천연 감미료와 과일 농축액을 첨가한 저당 및 무당 제품 포트폴리오를 확장하며 이에 대응하고 있습니다.

견과류 및 씨앗 기반 스프레드는 6.55년부터 2026년까지 연평균 성장률 2031%로 빠르게 성장하고 있습니다. 이러한 성장은 단백질 함량이 높고 식물성 식단과 잘 어울린다는 점에서 기인합니다. 천연 및 최소 가공 재료를 사용한 제품은 시장에서 상당한 호응을 얻고 있습니다. 이러한 스프레드가 간식으로 활용되는 빈도가 증가함에 따라 시장 침투율도 더욱 가속화되었습니다. 이 분야는 특수 견과류 및 슈퍼시드의 도입을 포함하여 풍미 조합과 재료 구성 측면에서 상당한 혁신을 경험했습니다. 아침 식사용부터 레시피 재료까지 다양한 용도로 활용 가능한 이러한 스프레드는 다양한 인구 통계학적 세그먼트로 소비자 기반을 확대하는 데 기여했습니다.

참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유

본성적으로: 유기적 성장은 기존 세그먼트를 앞지른다

기존 브랜드, 광범위한 유통망, 그리고 경쟁력 있는 가격 덕분에 71.78년 기준 재래식 스프레드는 2025%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 전통적인 소비자 선호도에 부합하는 일관된 품질과 친숙한 맛을 제공함으로써 지배적인 입지를 유지하고 있습니다. 재래식 스프레드의 시장 리더십은 수십 년간 쌓아온 탄탄한 브랜드 인지도와 소비자 신뢰를 통해 더욱 강화됩니다. 이러한 제품들은 생산 규모의 경제와 소매업체와의 탄탄한 관계를 통해 경쟁력 있는 가격을 유지할 수 있습니다. 또한, 재래식 스프레드는 다양한 소매 채널을 통해 쉽게 구할 수 있고 식료품 저장실의 필수품으로서의 역할 덕분에 가정 보급률에서 여전히 높은 점유율을 기록하고 있습니다.

유기농 식품 스프레드 부문은 9.56년부터 2026년까지 연평균 성장률 2031%로 성장할 것으로 예상되며, 이는 전체 시장 성장률을 상회하는 수치입니다. 이러한 성장세는 소비자들의 천연, 클린 라벨 제품 및 환경적으로 지속 가능한 옵션에 대한 선호도 증가에 기인합니다. 이러한 성장세는 소비자들의 건강 의식 향상과 가처분 소득 증가에 힘입어 더욱 가속화되고 있습니다. 유기농 제품 전용 매장의 확대와 제조업체들의 유기농 재배에 대한 투자 증가는 이 부문의 성장을 더욱 가속화하고 있습니다. 또한, 혁신적인 유기농 스프레드 종류와 맛의 출시와 더불어 건강상의 이점을 강조하는 마케팅 활동 강화는 새로운 소비자층을 지속적으로 유치하고 있습니다.

유통 채널별: 온라인 성장이 기존 소매업을 파괴하다

슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 54.63년 2025%의 시장 점유율로 스위트 스프레드 유통을 장악하고 있습니다. 이러한 소매 형태는 광범위한 매장 네트워크와 종합적인 제품 진열을 통해 탄탄한 입지를 유지하고 있습니다. 오프라인 매장 환경은 소비자가 제품을 살펴보고, 영양 정보를 확인하고, 자발적인 구매 결정을 내릴 수 있도록 합니다. 이러한 매장의 정기적인 프로모션 활동과 전략적 진열은 제품 가시성을 높이고 매출을 증대시킵니다. 또한, 빵이나 제빵류와 같은 보완 제품과 식품 스프레드를 교차 판매할 수 있는 능력은 소매 실적을 향상시킵니다.

온라인 소매는 유통 채널 중 가장 높은 성장률을 기록하고 있으며, 9.52년부터 2026년까지 연평균 성장률 2031%로 예상됩니다. 디지털 채널은 편의성, 더욱 다양한 제품 선택, 그리고 기존 소매점의 한계를 뛰어넘는 소비자 직접 유통 옵션을 제공함으로써 구매 패턴을 변화시키고 있습니다. 전자상거래 플랫폼은 소비자의 의사 결정에 도움이 되는 상세한 제품 정보, 고객 리뷰, 경쟁력 있는 가격 비교를 제공합니다. 구독 서비스와 자동 재주문 시스템의 통합은 온라인 식품 구매의 매력을 더욱 강화합니다.

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포장 유형별: 편의성이 형식 혁신을 주도합니다

병 제품은 41.76년에도 2025%의 시장 점유율로 시장을 장악하며 소비자 신뢰도, 유통기한, 그리고 고급스러운 외관을 자랑합니다. 병 제품은 여전히 ​​강력한 입지를 유지하고 있지만, 6.98년부터 2026년까지 연평균 성장률 2031%로 빠르게 성장하는 사셰 및 파우치 제품과의 경쟁이 치열해지고 있습니다. 이러한 성장은 주로 이동 중 섭취와 섭취량 조절에 대한 소비자들의 선호도 변화와 재활용 가능한 소재의 발전에 기인합니다. 병 제품은 제품 품질을 보존하고 유통기한을 효과적으로 연장할 수 있어 널리 사용되고 있습니다.

포장 시장은 특정 소비자의 요구에 맞춰 다양한 형태로 다각화되고 있습니다. 용기는 제품의 신선도를 유지하는 재밀봉 기능을 갖춘 균형 잡힌 솔루션을 제공하는 반면, 컵, 캔, 테트라팩은 사용 목적에 따라 다양한 용도로 사용됩니다. 또한, 유통기한 연장 및 폐기물 최소화를 목표로 하는 식품 품질 모니터링을 위한 지능형 시스템 통합을 통해 업계는 혁신과 지속가능성에 중점을 두고 있습니다. 나아가, 온도 변화와 제품 신선도를 모니터링하는 스마트 지표를 통합한 포장 솔루션에 대한 수요도 증가하고 있습니다.

지리 분석

영국 식품 스프레드 시장은 소비자 선호도와 구매 행동에 있어 지역별 상당한 차이를 보입니다. 특히 런던과 남동부 지역의 도시들은 프리미엄 및 혁신 제품의 초기 도입 허브 역할을 합니다. 이러한 대도시 지역의 소비자들은 건강 의식과 환경 의식이 높아짐에 따라 천연 견과버터와 식물성 대체 식품에 대한 수용도가 더 높습니다. 북부 지역은 잼과 마멀레이드를 포함한 전통적인 스프레드에 대한 선호도가 더 높은데, 이는 기존 소비 패턴을 반영합니다. 해안 지역은 스프레드 소비에 있어 계절적 차이가 뚜렷하며, 특히 여름철에는 가벼운 스프레드의 판매가 더 많습니다.

규제 환경은 지역 시장 역학에 복잡성을 더하고 있으며, 위임된 행정 기관들이 각기 다른 보건 정책을 시행하고 있습니다. 영국은 주요 매장에서 고지방, 고당, 고나트륨(HFSS) 제품 홍보에 대한 제한 조치를 마련했으며, 웨일즈는 2025년 식품 규정을 통해 유사한 조치를 도입하고 있습니다. 스코틀랜드에서도 유사한 법률 제정이 예상됨에 따라 제조업체들이 국가 경계를 넘어 전략을 조정해야 하는 다층적인 규제 환경이 조성되고 있습니다. 이러한 규제 체계의 차이로 인해 제조업체들은 지역별 맞춤형 제품 제형 및 마케팅 전략을 개발하게 되었습니다. 또한 지방 당국은 국가 지침에 대한 해석이 서로 다르기 때문에 각 지역의 규정 준수 요건을 신중하게 고려해야 합니다.

소매 인프라의 발전과 소비자 습관의 변화는 지역 시장 환경에 더욱 큰 영향을 미칩니다. 재택근무 증가로 가정 내 식품 소비가 증가하면서, 푸드 스프레드 소비는 전통적인 아침 식사 시간을 넘어 확대되었습니다. 또한, 디지털 연결성의 향상으로 농촌 지역의 온라인 소매 시장 침투율이 높아져 특산품에 대한 접근성이 향상되었습니다. 이러한 복합적인 요인들은 다양한 지역에 걸친 제품 개발, 가격 책정 및 홍보에 대한 집중적인 접근을 필요로 합니다. 전문 식품 배달 서비스의 등장은 도시와 교외 지역 모두에서 프리미엄 스프레드를 위한 새로운 유통 채널을 창출했습니다.

규제 현황

영국에서 판매되는 스프레드 제품은 1990년 식품안전법에 따라 지방 당국이 시행하는 식품 안전 및 라벨링 규정을 준수해야 하며, 스프레드형 지방(마케팅 표준) 및 2008년 우유 및 유제품(지정 보호)(잉글랜드) 규정과 같은 제품별 성분 및 명칭 기준도 따라야 합니다. 과일잼, 초콜릿 스프레드, 견과류 및 씨앗 스프레드, 꿀, 유제품/치즈 스프레드 등 모든 종류의 스프레드 제조업체는 알레르기 유발 물질 표시 및 필수 영양 정보 등 포장 및 라벨링에 관한 식품표준청(FSA)의 사업 지침에 맞춰 정보를 표기해야 합니다.

무역 정책은 영국 통합 관세표와 연간 관리되는 관세율 쿼터를 통해 수입 원료 및 완제품 스프레드에 대한 추가적인 규정 준수 요건을 부과합니다. 특정 품목에 대한 쿼터 기간은 7월 1일부터 다음 해 6월 30일까지입니다. 2026년에는 관세 및 기타 개정 규정(Customs (Tariff and Miscellaneous Amendments) Regulations 2026)과 생활비 부담 완화를 위한 정부의 임시 관세 유예 조치로 인해 공급업체는 소싱, 가격 책정 및 판촉 활동 계획 시 관세 변동 및 관련 서류 요건을 더욱 면밀히 모니터링해야 할 필요성이 커졌습니다.