미국 코코아 및 초콜릿 시장 규모 및 점유율 분석 - 성장 추세 및 전망(2026년~2031년)

미국 코코아 및 초콜릿 시장 동향 및 분석

프리미엄 및 다크 초콜릿에 대한 수요 증가로 시장 재편

프리미엄 및 다크 초콜릿 제품에 대한 소비자 수요 증가가 미국 코코아 및 초콜릿 시장을 크게 견인하고 있습니다. 이는 고함량 코코아 원료, 고급 제과 제품, 그리고 윤리적으로 생산된 코코아 제품에 대한 수요 증가에 기인합니다. 다크 초콜릿 소비는 소비자들이 더 건강하고 코코아 함량이 풍부하다고 인식하는 제품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 가속화되고 있습니다. 미국 제과협회(National Confectioners Association)에 따르면, 미국 제과 시장 규모는 2025년에 55억 달러라는 기록적인 수준에 도달할 것으로 예상되며, 프리미엄 초콜릿은 모든 소매 채널에서 가장 강력한 성장세를 보이는 품목 중 하나로 자리매김할 것입니다.^{[1]출처: 미국 제과협회, "2025년 제과 매출 55억 달러로 증가", candyusa.com}또한, 2025년 미국 초콜릿 산업 전망에 따르면 소비자의 67%가 프리미엄 초콜릿 제품을 구매하고, 약 30%는 일반 제품보다 프리미엄 제품을 선호하는 것으로 나타났습니다. 프리미엄 제품에 대한 수요 증가로 제조업체들은 다크 초콜릿 포트폴리오를 확장하고 코코아 조달 전략을 강화해 왔습니다. 2024년 린트앤스프륑리는 북미 지역에서 프리미엄 다크 초콜릿 제품군을 확대했으며, 2025년에는 허쉬 컴퍼니가 프리미엄 소비자 수요 증가에 따라 코코아 함량을 높인 다크 초콜릿 제품을 추가하여 일부 초콜릿 제품의 구성을 변경했습니다. 2026년까지 배리 칼레바우트를 포함한 제조업체들은 추적 가능한 코코아 조달 및 프리미엄 초콜릿 혁신에 대한 투자를 늘렸습니다. 이는 2026년 초 미국 소매 초콜릿 가격이 14% 상승한 데 따른 것으로, 코코아 가격 상승에도 불구하고 소비자들이 프리미엄 및 다크 초콜릿 제품에 지속적으로 지출하려는 의지를 반영합니다.

클린 라벨 및 유기농 초콜릿 제품의 인기 상승

클린 라벨 및 유기농 초콜릿 제품의 인기가 높아짐에 따라 미국 코코아 및 초콜릿 시장이 성장하고 있습니다. 소비자들은 인공 향료, 방부제, 합성 유화제 또는 유전자 변형 성분이 없는 초콜릿을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 특히 지속 가능성, 투명한 원료 사용, 그리고 유기농 인증 생산을 중시하는 젊은 소비자층 사이에서 수요가 증가하고 있습니다. 유기농 무역 협회(Organic Trade Association)에 따르면, 미국 유기농 식품 판매액은 2025년에 70억 달러를 넘어설 것으로 예상되며, 유기농 스낵과 제과류는 포장 식품 중 가장 빠르게 성장하는 품목 중 하나입니다.^{[2]출처: 유기농 무역 협회, "유기농 무역 협회는 유기농 제품 매출액이 76.6억 달러에 달하며, 전체 시장 성장률의 두 배에 달하는 성장률을 기록했다고 발표했습니다.", ota.com}또한 미국 농무부는 유기농 인증 가공식품 제조 및 코코아 원료 수입의 지속적인 성장을 보고하며 프리미엄 초콜릿 생산을 뒷받침했습니다. 2024년에는 Theo Chocolate이 건강을 중시하는 소비자를 겨냥하여 간소화된 원료 배합으로 유기농 및 공정무역 초콜릿 제품군을 확대했습니다. 2025년에는 Alter Eco가 추적 가능한 코코아 공급망과 퇴비화 가능한 포장재를 사용하여 재생 가능한 유기농 인증 다크 초콜릿 제품을 출시하여 미국 소매 시장에서 클린 라벨 입지를 강화했습니다. 2026년까지 초콜릿 제조업체들은 인증된 지속 가능한 코코아 협동조합과의 협력을 확대하고 투명한 공급망 기술에 투자하는 한편, 소매업체들은 윤리적으로 생산되고 최소한의 가공을 거친 제과류에 대한 미국 전역의 수요 증가에 따라 USDA 유기농 및 비유전자변형(Non-GMO) 초콜릿 제품의 진열 공간을 확대했습니다.

맛의 특징과 형태의 혁신

미국 코코아 및 초콜릿 시장은 맛과 제품 형태의 혁신으로 크게 성장하고 있습니다. 제조업체들은 젊은 소비자층과 프리미엄 구매자를 유치하기 위해 세계 각국의 재료에서 영감을 받은 복합적인 식감, 계절별 특색, 간편한 스낵 형태의 제품들을 선보이고 있습니다. 소비자들은 바다 소금 캐러멜, 칠리 다크 초콜릿, 이국적인 과일, 말차, 에스프레소, 견과류 등을 조합한 독특한 맛과 향을 지닌 특별한 제과 제품을 점점 더 선호하고 있으며, 한입 크기 초콜릿, 초콜릿 바, 초콜릿 클러스터, 휴대하기 편리한 스낵 팩 등 다양한 형태의 제품을 원하고 있습니다. 미국 제과협회(NCA)에 따르면, 미국 제과 시장 규모는 2025년에 55억 달러에 달할 것으로 예상되며, 이 중 초콜릿이 28.4억 달러(전체 제과 시장 규모의 51.7%)를 차지할 것으로 전망됩니다. 이는 혁신적인 초콜릿 제품에 대한 소비자들의 높은 관심을 반영하는 것입니다. 2024년, 블로머 초콜릿 컴퍼니(Blommer Chocolate Company)는 코코아 가격 변동에 따른 제과 제품 개발의 유연성을 높이기 위해 코코아 버터 대체재인 "엘리베이트(Elevate)"를 출시했습니다. 이 제품은 코팅 및 복합 초콜릿 분야에서 혁신을 가능하게 합니다. 2025년에는 프리미엄 초콜릿 브랜드들이 선물용이나 특별한 날을 겨냥해 한정판 시즌별 제품 구성과 퓨전 플레이버 컬렉션을 확대할 것으로 예상됩니다. 또한, 코코아 가격이 안정됨에 따라 제조업체들은 코코아 함량을 높이고 정통 초콜릿 레시피로 회귀하는 데 관심을 보이며, 미국 시장 전반에 걸쳐 프리미엄 플레이버 혁신, 장인 정신이 깃든 식감, 차별화된 초콜릿 제품에 대한 투자를 확대할 전망입니다.

수제 원두커피 전문 소규모 제조업체의 확장이 지역 자원 조달을 촉진하고 있습니다.

수제 빈투바(bean-to-bar) 소규모 제조업체의 확장은 추적 가능한 카카오 콩, 소량 생산, 지역 특색을 살린 초콜릿 제품에 대한 수요 증가로 이어져 미국 카카오 및 초콜릿 시장에서 지역 소싱 트렌드를 주도하고 있습니다. 소비자들은 직거래 소싱, 윤리적인 카카오 조달, 투명성, 그리고 원산지별 특색을 살린 독특한 풍미를 강조하는 장인 정신이 깃든 초콜릿 브랜드를 점점 더 선호하고 있습니다. 빈투바 운동은 또한 국내 로스팅, 정제, 포장 및 전문 소매 운영을 장려함으로써 지역 제조 생태계를 강화했습니다. 미국 고급 초콜릿 산업 협회(Fine Chocolate Industry Association)와 장인 초콜릿 생산자들이 발표한 업계 추산에 따르면, 소비자들이 프리미엄 수제 초콜릿 제품과 투명한 소싱 방식을 선호함에 따라 북미 지역의 소규모 빈투바 초콜릿 제조업체 수는 지속적으로 증가하고 있습니다. 2024년에는 여러 독립 수제 초콜릿 회사가 추적 가능한 카카오 공급을 확보하고 품질 일관성을 향상시키기 위해 라틴 아메리카와 아프리카의 카카오 협동조합과의 직거래 파트너십을 확대했습니다. 2025년 한 해 동안 스피나커 초콜릿(Spinnaker Chocolate)과 코코아 레가토(Cocoa Legato)를 비롯한 시애틀 기반의 수제 초콜릿 제조업체들은 미국 내 장인 정신이 깃든 빈투바(bean-to-bar) 초콜릿에 대한 수요 증가에 발맞춰 생산 시설, 카페 콘셉트, 교육용 시식 프로그램 등을 확장했습니다. 산업용 코코아 공급망의 지속적인 불안정성과 대량 생산되는 초콜릿 제품에 대한 소비자 불만은 코코아 함량을 높이고 정통 원료를 사용하는 프리미엄 빈투바 브랜드에 대한 수요를 더욱 가속화했습니다.

카카오 콩 가격 변동성이 가공업체 마진에 영향을 미치고 있습니다.

카카오 콩 가격의 변동성은 가공업체의 수익률에 상당한 영향을 미치고 있으며, 원자재 조달 비용 증가, 생산 예측 가능성 저하, 제조업체의 소매 가격 인상 또는 제품 재구성 압박 등으로 인해 미국 카카오 및 초콜릿 시장 성장을 저해하고 있습니다. 국제카카오기구(ICCO)에 따르면, 2024/25년 세계 카카오 생산량은 전년 동기 대비 12.9% 감소한 436만 8천 톤을 기록했으며, 전 세계 카카오 공급 부족량은 49만 4천 톤으로 확대되었고, 시즌 종료 재고는 28% 감소한 1.27만 톤에 그쳤습니다. ICCO는 또한 2024년 후반과 2025년 초에 기상 악화, 질병 발생, 가나와 코트디부아르의 수확량 감소 등으로 카카오 가격이 톤당 1만 달러를 넘어섰다고 보고했습니다. 이러한 전례 없는 가격 변동은 수입 카카오에 크게 의존하는 미국 전역의 가공업체 수익률을 압박하고 있습니다. 2024년에는 여러 미국 초콜릿 회사들이 원자재 가격 상승에 대응하기 위해 소형 포장 제품을 출시하고 코코아 함량 비율을 조정했습니다. 2025년에는 미국 초콜릿 가격이 지속적으로 상승함에 따라 가공업체들이 공급망 다변화와 장기 소싱 계약에 대한 투자를 늘렸습니다. CoBank에 따르면, 코코아 조달 비용 상승이 제조업체와 소비자 모두에게 영향을 미치면서 2026년 초 미국 소매 초콜릿 가격은 2025년 대비 14.4% 상승했습니다. 2026년까지 기업들은 원자재 가격 불확실성이 지속되는 가운데 마진을 안정화하기 위해 코코아 대체 원료, 자동화 및 지속 가능한 소싱 파트너십에 대한 투자를 확대할 것으로 예상됩니다.

설탕 및 칼로리 함량에 대한 건강 우려

설탕과 칼로리 함량에 대한 건강 우려가 커지면서 미국 코코아 및 초콜릿 시장은 점차 위축되고 있습니다. 소비자들은 저당 스낵, 소량 포장된 과자류, 그리고 영양적으로 더 건강한 기능성 식품으로 눈을 돌리고 있기 때문입니다. 미국 농무부(USDA)가 2025년 5월에 발표한 "USDA 설탕: 세계 시장 및 무역(2025년 5월)" 보고서에 따르면, 미국의 설탕 소비량은 2024/2025년에 11.02만 톤에 달했으며, 2025/2026년에도 11.02만 톤 수준을 유지할 것으로 예상됩니다. 이는 설탕 섭취량과 제과류를 포함한 가공식품에 미치는 영향에 대한 지속적인 관심 증가를 반영합니다.^{[3]출처: 미국 농무부, "설탕 및 감미료 전망: 2025년 12월", ers.usda.gov}비만, 당뇨병, 고칼로리 식단에 대한 대중의 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 전통적인 초콜릿 소비를 줄이고 저당 제품을 선호하는 경향이 커지고 있습니다. 2024년, ChocZero는 케토 다이어트 및 당뇨병 환자를 겨냥하여 몽크프루트로 단맛을 낸 초콜릿 제품을 확대 출시했고, Hu Kitchen은 간소화된 원료 배합으로 클린 라벨 다크 초콜릿 제품군을 강화했습니다. 2025년에는 제조업체들이 미국 소매 채널 전반에 걸쳐 소분 포장 제품, 단백질 함유 초콜릿 스낵, 저혈당 초콜릿 제품을 점차 더 많이 선보일 것으로 예상됩니다. 2026년까지 초콜릿 회사들은 천연 감미료, 저칼로리 코코아 배합, 기능성 제과 혁신에 대한 투자를 가속화할 것으로 전망되며, 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 미국 시장의 주류 초콜릿 수요는 지속적으로 변화할 것입니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 초콜릿의 비늘 구조가 코코아의 빠른 구조적 성장을 가리고 있다

초콜릿은 2025년 미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 73.68%라는 압도적인 점유율을 기록했으며, 코코아 부문은 2026년부터 2031년까지 연평균 5.81%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 초콜릿은 제과, 제빵, 시즌 선물, 스낵 등 다양한 분야에서 널리 소비되며, 강력한 소매 유통망과 지속적인 프리미엄 제품 혁신에 힘입어 미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있습니다. 미국 제과협회(NCA)에 따르면, 초콜릿은 2025년 미국 전체 제과 매출의 51.7%에 해당하는 28.4억 달러를 차지했으며, 이는 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 필드 초콜릿, 프리미엄 초콜릿 등 다양한 카테고리에서 소비자 수요가 꾸준히 유지되고 있음을 반영합니다. 페레로 북미는 2025년 일리노이주에서 생산 능력을 확장하고 시즌별 초콜릿 제품 출시를 늘려 미국 소매 공급을 강화했으며, 2026년에는 프리미엄 브랜드들이 한정판 맛 출시, 선물 구성, 체험형 소매 콘셉트 도입을 가속화하여 전국적으로 초콜릿 카테고리 매출과 소비자 참여를 확대할 계획입니다.

코코아 부문은 음료, 제빵, 건강기능식품 및 클린 라벨 식품 제조에 사용되는 코코아 파우더, 코코아 버터 및 코코아 리큐어에 대한 수요 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 분야입니다. 미국 농무부에 따르면, 국내 가공업체들이 산업용 식품 및 음료 용도 지원을 위해 공급망을 확대함에 따라 2025년 미국의 코코아 콩 및 반가공 코코아 원료 수입량이 증가할 것으로 예상됩니다. 카길은 2025년에 북미 제조업체를 지원하기 위한 코코아 가공 및 지속 가능한 공급망 구축 사업을 확대했으며, 2026년에는 미국 시장 전반에 걸쳐 기능성 음료, 유제품 및 프리미엄 건강식품을 대상으로 특수 코코아 원료, 고플라바놀 코코아 파우더 및 추적 가능한 코코아 솔루션에 대한 투자를 늘릴 계획입니다.

참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유

유통 채널별: 외식업, 소비 패턴 변화에 힘입어 구조적 시장 점유율 확대

2025년 기준 미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 소매 부문은 62.36%의 점유율을 차지했으며, 외식 부문은 2026년부터 2031년까지 연평균 6.08%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 유통 채널로 전망됩니다. 소매 부문이 미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 이유는 슈퍼마켓, 편의점, 전문 소매점, 전자상거래 플랫폼 등 다양한 유통 채널을 통해 제품을 쉽게 구할 수 있고, 계절적 요인과 충동구매 경향이 강하기 때문입니다. 미국 제과협회(National Confectioners Association)에 따르면, 2025년 미국 제과류 판매액은 55억 달러에 달할 것으로 예상되며, 특히 발렌타인데이, 부활절, 할로윈과 같은 계절적 행사 기간 동안 슈퍼마켓과 대형 소매 채널에서 초콜릿 구매가 가장 활발하게 이루어질 것으로 전망됩니다. 또한, 혁신적인 신제품 출시 역시 시장 성장을 뒷받침하고 있습니다. 린트앤스프륑리는 2025년에 미국 전역의 식료품점 및 전문 채널에서 프리미엄 린도르와 엑셀런스 제품의 소매 구성을 확대했으며, 2026년에는 소매업체들이 개인 맞춤형 온라인 초콜릿 선물, 프리미엄 시즌 컬렉션, 옴니채널 주문 처리 역량에 대한 투자를 늘려 전국적으로 소비자 참여를 강화하고 프리미엄 초콜릿 접근성을 높일 계획입니다.

외식업 부문은 고급 디저트, 카페 음료, 수제 베이커리 제품, 그리고 레스토랑, 카페, 호텔 등에서 선보이는 초콜릿 기반 메뉴 혁신에 대한 수요 증가로 가장 빠르게 성장하는 분야입니다. 미국 외식산업협회(NRA)는 소비자들이 특별한 경험을 중시하는 외식과 고급 식재료에 대한 지출을 늘려 2025년에는 미국 외식업계 매출이 1조 5천억 달러를 넘어설 것으로 전망했습니다. 2024년, 기타드 초콜릿 컴퍼니(Guittard Chocolate Company)는 베이커리와 전문 카페를 위한 외식업용 초콜릿 제품군을 확장했으며, 2025년에서 2026년 사이에는 미국 외식시장의 호텔, 레스토랑, 수제 디저트 체인을 대상으로 바리스타 맞춤형 코코아 음료, 고급 베이킹 초콜릿 제품, 그리고 셰프 협업 프로그램 등을 출시할 예정입니다.

적용 분야별 분석: 제과류가 매출의 중심을 차지하는 반면, 화장품 및 건강기능식품이 수익성을 견인한다

2025년 기준 미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 제과류는 55.82%의 비중을 차지했으며, 화장품 및 개인 위생용품 부문은 2026년부터 2031년까지 연평균 5.92%의 성장률을 기록하며 가장 빠르게 성장하는 분야로 전망됩니다. 제과류 부문이 미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 이유는 초콜릿 사탕, 계절별 선물용품, 스낵바, 그리고 대형 소매 채널을 통한 충동구매 등 연중 꾸준한 소비자 수요 때문입니다. 미국 제과협회(NCA)는 2025년 보고서에서 할로윈, 발렌타인데이, 부활절 등 주요 명절 기간 동안 초콜릿이 여전히 가장 인기 있는 제과류 품목이며, 이러한 명절 기간 동안 미국 제과류 매출이 매년 수십억 달러에 달한다고 밝혔습니다. 2025년 페레로는 킨더와 페레로 로쉐의 계절별 제품군을 확대하고 북미 제조 역량에 투자했으며, 2026년에는 한정판 맛, 향수를 불러일으키는 과자 출시, 프리미엄 선물 세트 출시를 가속화하여 소비자 참여를 강화하고 슈퍼마켓, 편의점 및 온라인 소매 플랫폼 전반에 걸쳐 초콜릿 과자 판매를 늘렸습니다.

화장품 및 개인 관리 분야는 코코아 버터, 코코아 폴리페놀, 항산화 성분이 풍부한 초콜릿 성분이 스킨케어, 헤어케어, 웰빙 제품에 점점 더 많이 사용되면서 가장 빠르게 성장하는 분야입니다. 개인 관리 제품 협회(Personal Care Products Council)에 따르면, 소비자들이 클린 라벨 개인 관리 제품을 선호함에 따라 2025년에도 미국 뷰티 산업 전반에서 식물 기반 및 천연 유래 화장품 성분에 대한 수요가 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 2024년에는 러쉬 코스메틱(Lush Cosmetics)이 북미 지역에서 코코아 버터 기반 바디 케어 제품 라인을 확장했으며, 2025~2026년에는 뷰티 제조업체들이 지속 가능한 코코아 공급업체와의 협력을 강화하고 천연 보습 및 항산화 효과를 강조한 초콜릿에서 영감을 받은 스킨케어 마스크, 모이스처라이저, 립케어 제품을 출시하여 미국 시장에서 증가하는 식물 및 식품 유래 화장품 성분 수요를 공략할 것으로 전망됩니다.

By Nature: 기존 시장의 지배력은 그대로 유지하면서, 유기적인 혁신으로 지속 가능한 프리미엄 시장을 구축합니다.

미국 코코아 및 초콜릿 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 일반 코코아 및 초콜릿으로, 가격 경쟁력이 뛰어나고 대규모 산업 생산이 가능하며 제과, 제빵, 유제품, 음료 등 다양한 분야에 널리 사용됩니다. 일반 코코아 원료는 안정적인 공급량과 유기농 인증 원료에 비해 낮은 생산 비용 덕분에 대량 생산 초콜릿 제조에 주로 사용됩니다. 미국 농무부에 따르면, 대규모 식품 제조 및 제과 생산 수요를 충족하기 위해 2025년에도 코코아 콩, 코코아 페이스트, 코코아 파우더의 미국 수입량은 지속적으로 증가할 것으로 예상됩니다. 2025년에는 블로머 초콜릿 컴퍼니(Blommer Chocolate Company)가 북미 식품 제조업체를 위한 산업용 초콜릿 솔루션 및 원료 공급 역량을 확대했으며, 2026년에는 주요 가공업체들이 일반 코코아 가공 역량을 강화하고 주류 소매 및 외식 채널 전반에 걸쳐 가격 경쟁력을 유지하기 위해 자동화 및 생산 효율성 투자를 늘릴 계획입니다.

유기농 코코아 및 초콜릿 시장은 소비자들이 깨끗한 라벨, 무농약, 윤리적 생산, 지속가능성 인증을 받은 초콜릿 제품을 선호함에 따라 가장 빠르게 성장하는 분야입니다. 유기농 무역 협회(Organic Trade Association)는 2025년 미국 유기농 식품 판매액이 70억 달러를 넘어설 것으로 전망했으며, 소비자들이 원료 투명성과 지속가능성을 중시함에 따라 유기농 스낵 및 제과류 시장이 지속적으로 확대될 것으로 예상했습니다. 2024년, 이퀄 익스체인지(Equal Exchange)는 농민 협동조합에서 공급받은 유기농 및 공정무역 초콜릿 제품군을 확대했으며, 2025~2026년에는 제조업체들이 미국 농무부(USDA) 유기농 인증 다크 초콜릿 바, 재생 가능한 코코아 공급 파트너십, 친환경 포장 도입 등을 통해 미국 시장의 전문 소매점 및 온라인 유통 채널 전반에 걸쳐 프리미엄 유기농 초콜릿의 입지를 강화할 계획입니다.

지리 분석

미국 북동부 지역은 고급 제과 브랜드, 전문 소매점, 그리고 수제 및 시즌별 초콜릿에 대한 높은 소비자 지출 덕분에 미국 코코아 및 초콜릿 시장을 선도하고 있습니다. 미국 제과협회(National Confectioners Association)에 따르면, 북동부 지역은 도시 지역의 선물 소비와 전문 소매점 수요에 힘입어 미국에서 고급 초콜릿 소비가 가장 활발한 지역 중 하나입니다. 페레로 북미(Ferrero North America)는 2025년에 북동부 지역 소매 체인 전반에 걸쳐 고급 시즌 제품 유통을 확대했으며, 2026년에는 뉴욕과 보스턴 같은 도시에서 고급 초콜릿 부티크, 체험형 초콜릿 카페, 그리고 소비자에게 직접 선물을 제공하는 플랫폼이 더욱 성장할 것으로 예상됩니다.

미국 중서부 지역은 잘 구축된 식품 가공 인프라, 물류 연결성, 그리고 산업형 제과 시설의 집중 덕분에 미국 코코아 및 초콜릿 시장의 주요 제조 및 가공 허브입니다. 미국 농무부는 2025년에도 중서부 지역 전역에서 가공식품 제조 활동이 지속적으로 성장할 것으로 전망하며, 이는 제과 원료 생산과 초콜릿 유통을 뒷받침할 것으로 예상했습니다. 허쉬 컴퍼니는 2025년에 미국 중부 시장을 겨냥한 제조 시설의 운영 효율성 투자를 확대했으며, 2026년에는 지역 가공업체들이 대량 생산 초콜릿 사업 전반에 걸쳐 생산 규모 확장성과 공급망 효율성을 개선하기 위해 자동화 및 지속 가능한 포장 도입을 가속화할 계획입니다.

미국 서부와 남부 지역은 유기농, 기능성, 프리미엄 코코아 제품에 대한 수요 증가와 카페 문화 확산, 다문화적 풍미 혁신에 힘입어 빠른 성장세를 보이고 있습니다. 유기농 무역 협회(Organic Trade Association)는 2025년에도 서부 지역 전역에서 유기농 포장 식품 판매가 지속적으로 증가할 것으로 전망하며, 이는 클린 라벨 초콜릿 제품에 대한 수요 증가를 뒷받침할 것으로 예상했습니다. 테오 초콜릿(Theo Chocolate)은 2025년에 서부 지역 전문 소매점을 통해 유기농 및 공정 무역 초콜릿 제품 유통을 강화했으며, 2026년에는 캘리포니아, 텍사스, 플로리다의 호텔 및 카페 체인을 대상으로 식물성 코코아 음료, 멕시코풍 초콜릿 풍미, 프리미엄 디저트 협업에 대한 투자를 확대할 계획입니다.