미국 붉은 고기 시장 규모 및 점유율

미국 붉은 고기 시장(2025~2030년)
글로벌 보고서 보기

Mordor Intelligence의 미국 적색육 시장 분석

미국 적색육 시장 규모는 2025년 1,231억 1천만 달러에서 2030년 1,302억 3천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 1.13%의 연평균 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장세는 1인당 소고기 및 돼지고기 섭취량이 역사적 최고치에 근접한 정체기를 겪고 있는 성숙한 소비자 기반을 반영하는 반면, 안정적인 가계 소득, 굳건한 요리 전통, 그리고 신뢰할 수 있는 콜드체인 물류는 꾸준한 소매 수요를 뒷받침하고 있습니다. 자동화 투자, 강화된 식품 안전 기준, 그리고 증가하는 수출 기회는 비용 역풍을 완화하고 완만한 가치 성장을 지속시키고 있습니다. 소매업체들은 충성도 중심의 프로모션을 지속적으로 강조하는 반면, 가공업체들은 로봇 기술을 활용하여 노동력 부족을 상쇄하는 수확량 증대를 실현하고 있습니다. 한편, 프리미엄 목초 사육 및 유산육은 영양이 풍부한 식품을 찾는 피트니스 중심의 고령 소비자들의 소비를 확대하고 있습니다. 환경 규제와 대체 단백질은 상당한 과제를 제기하지만, 그 영향력은 주류 미국 적색육 시장보다는 도시 틈새 인구에 국한되어 있습니다.

주요 보고서 요약

  • 제품 유형별로 보면, 2024년 미국 붉은 고기 시장 점유율에서 쇠고기가 43.14%로 1위를 차지했고, 양고기는 2030년까지 연평균 성장률 2.58%로 성장할 것으로 예상됩니다.
  • 형태별로 보면, 신선육과 냉장육은 2024년 미국 붉은 고기 시장 규모의 48.39%를 차지했고, 가공육은 2030년까지 연평균 성장률 2.71%로 증가할 것으로 전망됩니다.
  • 유통 채널별로 보면, 2024년 오프트레이드 매장이 매출의 57.81%를 차지한 반면, 온트레이드 수요는 2030년까지 연평균 2.47% 성장률로 회복될 것으로 예상됩니다.

세그먼트 분석

제품 유형별: 쇠고기 시장 지배력, 틈새 시장 붕괴에 직면

소고기는 2024년 미국 적색육 시장에서 43.14%라는 압도적인 점유율을 유지하며 소비자들의 깊은 선호도와 탄탄한 공급망 인프라를 입증했습니다. 소고기의 이러한 우세는 다양한 제품 공급, 경쟁력 있는 가격, 그리고 가정식부터 캐주얼 다이닝, 퀵서비스까지 미국 요리에서 전통적으로 차지하는 역할에 힘입어 뒷받침됩니다. 이 부문은 소매 및 외식 시장의 높은 침투율 덕분에 다양한 인구 집단에서 소고기를 주요 육류로 자리매김했습니다. 그러나 건강에 대한 관심이 높아지면서 소비자들이 저지방 단백질이나 대체 단백질을 선호함에 따라 소고기의 성장세는 둔화될 조짐을 보이고 있습니다. 목초 사육 소고기나 유기농 소고기와 같은 특정 하위 카테고리 내에서의 프리미엄 포지셔닝은 가치를 높이고 있지만, 전체 판매량을 크게 늘리지는 못하고 있습니다. 

양고기는 미국 적색육 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문으로, 2030년까지 연평균 성장률 2.58%로 성장할 것으로 전망됩니다. 양고기의 성장은 중동 및 남아시아 지역 출신 이민자 인구 증가에 힘입은 것으로, 이들은 양고기를 주재료로 하는 전통적인 식습관을 유지하고 있습니다. 양고기의 독특한 풍미를 강조하고 독특한 외식 경험을 추구하는 모험심 강한 소비자들에게 어필하는 프리미엄 레스토랑 애플리케이션 또한 양고기 부문을 뒷받침하고 있습니다. 정통 민족 음식에 대한 관심이 높아지면서 양고기의 소비 기반이 핵심 이민자층을 넘어 확대되고 있습니다. 전체 시장 점유율은 소고기와 돼지고기에 비해 여전히 작지만, 틈새시장 공략을 통해 소매 및 외식 채널 모두에서 프리미엄 가격을 책정할 수 있습니다. 

미국 붉은 고기 시장: 제품 유형별 시장 점유율

참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유

가장 세부적인 수준에서 자세한 시장 예측을 얻으세요
PDF 다운로드

형태별: 신선식품이 선두를 달리고 가공이 탄력을 얻고 있습니다.

신선육 및 냉장육 제품은 2024년 미국 적색육 시장에서 48.39%의 압도적인 점유율을 기록하며 신선함, 자연스러운 질감, 그리고 품질에 대한 소비자들의 선호도를 보여주었습니다. 신선육의 인기는 가정식 전통에서 비롯되는데, 다양한 조리 방식으로 소매 및 외식 채널 전반에서 꾸준한 수요를 뒷받침합니다. 소비자들은 신선육 및 냉장육을 뛰어난 맛과 영양가로 인식하여 냉동육이나 고도로 가공된 육류보다 선호도를 높이는 경향이 있습니다. 그러나 제품 품질 유지에는 어려움이 따릅니다. 이 부문은 복잡한 콜드체인 물류와 잦은 재입고로 인해 상당한 비용 압박에 직면해 있기 때문입니다. 유통기한이 짧아 공급 효율성이 떨어지고 가격 및 유통 마진 경쟁이 심화됩니다.

가공 적색육 부문은 2024년부터 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.71%로 꾸준히 성장할 것으로 예상되며, 이는 미국 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문이 될 것입니다. 이러한 성장은 편의성, 시간 효율성, 그리고 균형 잡힌 영양을 중시하는 소비자 라이프스타일의 변화에 ​​힘입은 것입니다. 즉석조리식품, 양념육, 소시지, 델리 제품 등 가공식품은 간편한 식사를 원하는 도시 소비자와 직장인들에게 점점 더 선호되고 있습니다. 가공 기술과 포장 혁신의 발전은 제품 안전성, 유통기한, 그리고 풍미의 일관성을 향상시켜 수용률을 더욱 높이고 있습니다. 또한, 이 부문은 프리미엄 및 부가가치 하위 카테고리의 성장으로 수혜를 입어 예산에 민감한 소비자와 품질을 중시하는 소비자 모두에게 어필하고 있습니다. 

유통 채널별: 오프트레이드 강세와 온트레이드 회복의 만남

2024년 미국 적색육 시장에서 오프트레이드 채널이 가장 큰 비중을 차지하며 전체 매출의 57.81%를 차지했습니다. 이 부문에는 경쟁력 있는 가격, 다양성, 그리고 구매 전 제품 비교를 통해 소비자의 선호도를 활용하는 슈퍼마켓, 하이퍼마켓, 그리고 특수 육류 소매업체가 포함됩니다. 대량 구매 옵션과 프로모션 할인은 특히 비용에 민감한 가정과 대가족 사이에서 오프트레이드 채널의 매력을 더욱 강화합니다. 이러한 매장에서 신선육, 냉장육, 가공육을 폭넓게 구매할 수 있기 때문에 도시와 교외 시장 모두에서 소비자의 꾸준한 참여를 보장합니다. 또한, 확립된 공급망 네트워크와 꾸준한 제품 회전율은 다양한 식습관 선호도를 충족하는 동시에 품질 기준을 유지하는 데 도움이 됩니다. 편의성, 접근성, 그리고 경쟁력 있는 가격이라는 장점을 갖춘 오프트레이드 채널은 미국 적색육 유통의 주요 플랫폼으로 자리매김하고 있습니다.

온트레이드 부문은 2030년까지 연평균 성장률(CAGR) 2.47%로 성장할 것으로 예상되며, 미국 적색육 시장에서 가장 빠르게 성장하는 채널이 될 것입니다. 이러한 성장은 인력 수준이 안정화되고 소비자의 식습관이 팬데믹 이전 수준으로 회복됨에 따라 외식 서비스 운영이 지속적으로 회복되고 있음을 보여줍니다. 레스토랑, 스테이크하우스, 프리미엄 다이닝 장소, 그리고 다양한 민족 음식을 제공하는 식당들은 소셜 다이닝 경험과 다양한 맛을 추구하는 소비자들의 증가로 고품질 적색육에 대한 수요가 다시 증가하고 있습니다. 관광 활동 증가와 지역 요리 축제 또한 온트레이드 매장의 방문객 증가에 기여하고 있습니다. 이러한 추세는 부유하고 모험심이 강한 고객을 유치하기 위해 적색육을 세계 각국의 요리와 프리미엄 조리 방법과 결합하는 메뉴 혁신으로 더욱 뒷받침됩니다. 소비자 신뢰 회복과 체험형 다이닝의 매력 증가에 따라 온트레이드 채널은 시장 점유율을 꾸준히 회복하고 미국 적색육 유통 시장에서 지속적인 성장을 이룰 것으로 예상됩니다.

미국 적색육 시장: 유통 채널별 시장 점유율

참고: 보고서 구매 시 사용 가능한 모든 개별 세그먼트의 세그먼트 공유

가장 세부적인 수준에서 자세한 시장 예측을 얻으세요
PDF 다운로드

지리 분석

미국 적색육 시장은 지역적 선호도, 생산 거점, 그리고 인구 통계학적 요인에 따라 뚜렷한 지리적 패턴을 보입니다. 남부 지역은 특히 소고기, 돼지고기, 닭고기를 중심으로 적색육의 최대 소비국이자 생산국으로 손꼽힙니다. 이러한 우세는 육류 위주의 식단과 바비큐 전통에 대한 강한 문화적 친밀감, 그리고 유리한 농업 환경과 확고한 축산업 기반에 기인합니다. 이러한 요인들 덕분에 이 지역은 탄탄한 공급망과 유통망을 유지하여 적색육 제품의 안정적인 공급을 보장합니다. 중서부 지역 또한 대규모 목장과 비육장 운영을 통해 지역 소비와 유통을 동시에 지원하는 등 시장에서 중요한 역할을 합니다. 한편, 북동부와 서부 해안 지역은 높은 소득 수준과 다양한 요리 트렌드의 영향을 받는 독특한 소비 패턴을 보이며, 이는 시장 역학을 더욱 강화합니다.

지역별 수급 역학은 긴밀하게 연관되어 있으며, 가공 및 포장 육류 제품은 종종 지역별 취향에 맞춰 제작됩니다. 예를 들어, 남부 지역의 전통적인 바비큐 고기에 대한 높은 수요는 북동부 지역의 프리미엄 및 특수 육류 선호도와 대조됩니다. 광대한 농업 기반을 갖춘 중서부는 지역 소비를 지원할 뿐만 아니라 다른 지역에 대한 중요한 공급원 역할을 합니다. 서부 해안 지역의 소비자 선호도는 유기농, 방목, 지속 가능한 방식으로 공급된 소고기를 선호하는데, 이는 지역 주민들의 건강과 환경에 대한 의식을 반영합니다. 이러한 지리적 불균형은 생산 및 유통 네트워크가 각 지역의 특정 요구에 맞게 조정되도록 하며, 이는 적색 육류 시장에서 지역화된 전략의 중요성을 강조합니다.

주요 대도시 지역의 이민자 인구는 특정 적색육 유형에 대한 지리적 수요를 더욱 형성합니다. 예를 들어, 뉴욕, 시카고, 휴스턴과 같은 도시에서 중동 및 남아시아계 인구가 증가하면서 그들의 식습관에 필수적인 양고기 소비가 증가했습니다. 이러한 수요는 다양한 민족 음식을 전문으로 하는 레스토랑과 특수 육류 소매업체의 성장을 촉진하여 틈새 시장에서 기회를 창출했습니다. 서부 해안 지역에서는 프리미엄 식품 트렌드로 유명한 로스앤젤레스와 샌프란시스코와 같은 도시들이 유기농 및 지속가능한 방식으로 공급된 소고기 제품에 대한 선호도가 높습니다. 문화적 유산과 현대 소비자 가치관의 영향을 받는 이러한 변화하는 선호도는 지역별 제품 및 마케팅 전략을 주도하며, 미국 적색육 시장의 다양하고 역동적인 특성을 강조합니다.

경쟁 구도

미국 적색육 시장의 경쟁 구도는 고도로 집중되어 있으며, 타이슨 푸드, JBS USA, 카길, 스미스필드 푸드 등 4대 주요 가공업체가 업계를 장악하고 있습니다. 이 기업들은 상당한 통합을 나타내는 집중도 점수 7점을 받았습니다. 이들은 규모의 경제를 활용하여 조달, 가공, 유통 전반에 걸쳐 경쟁 우위를 유지하고 있습니다. 수직 통합 전략을 활용하여 사료 생산, 가축 사육, 가공, 브랜드 제품 마케팅 등 공급망의 핵심 측면을 장악하고 있습니다. 이러한 접근 방식은 시장 지위를 강화할 뿐만 아니라 소규모 경쟁업체에게 상당한 장벽을 제공하는 동시에 공급망 차질 및 규제 변화에 효과적으로 대응할 수 있도록 지원합니다. 또한, 광범위한 유통망을 통해 더 넓은 소비자층에 도달하여 지배력을 더욱 공고히 합니다. 

기술 도입은 시장의 경쟁 역학을 형성하는 데 중추적인 역할을 합니다. 선도적인 가공업체들은 운영 효율성을 높이기 위해 자동화 시스템, 로봇 공학, 인공지능과 같은 첨단 기술에 적극적으로 투자합니다. 이러한 기술은 노동력 의존도를 줄이고, 수율 효율성을 높이며, 식품 안전 기준을 준수합니다. 예를 들어, 카길의 CarVe 로봇 시스템과 타이슨의 포괄적인 자동화 프로그램은 자본 집약적인 기술 도입을 통해 이러한 기업들이 지속 가능한 경쟁 우위를 확보할 수 있음을 보여줍니다. 소규모 가공업체들은 이러한 투자를 따라잡는 데 어려움을 겪는 경우가 많아 경쟁 격차가 더욱 벌어집니다. 

이러한 주요 기업들이 시장을 지속적으로 장악함에 따라, 수직 통합과 기술 혁신에 집중하는 그들의 리더십은 더욱 공고해졌습니다. 엔드 투 엔드 운영을 관리하고 최첨단 기술을 도입하는 능력은 끊임없이 변화하는 시장 과제에 효과적으로 대처할 수 있는 기반을 제공합니다. 이러한 우위는 경쟁 우위를 강화할 뿐만 아니라 미국 적색육 시장의 전반적인 구조를 형성하여 소규모 경쟁업체의 성장 여지를 제한합니다. 

미국 붉은 고기 산업 리더

  1. Hormel Foods Corporation

  2. 타이슨 식품 주식 회사

  3. JBS SA

  4. BRF SA

  5. 스미스필드 식품 주식회사

  6. *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
미국 붉은 육류 시장 집중도
시장 참가자 및 경쟁사에 대한 자세한 정보가 필요하십니까?
PDF 다운로드

최근 산업 발전

  • 2025년 9월: JBS는 지속가능성 증진을 위해 미국 GreenGasUSA와 전략적 파트너십을 체결했습니다. 이 협력은 재생가능 천연가스(RNG) 생산을 강화할 예정입니다. JBS의 의지는 분명합니다. JBS는 온실가스(GHG) 배출량 감축을 목표로 하고 있습니다. 이 파트너십은 JBS의 메탄 포집 능력 강화 및 폐수 바이오가스 생산 최적화에 집중되어 있습니다. 이는 GreenGasUSA의 첨단 가스 정화 시스템을 주요 생산 시설에 배치함으로써 달성될 것입니다.
  • 2025년 7월: 타이슨 푸드는 미국 켄터키주 헨더슨 카운티에 있는 자사 시설을 현대화하기 위해 약 2,350만 달러를 투자했습니다. 이 투자는 로바즈(Robards) 시설을 대상으로 했으며, 타이슨은 이를 통해 급증하는 단백질 제품 수요에 더욱 효과적으로 대응할 수 있게 되었습니다.
  • 2025년 7월: 돼지고기 가공업체인 클레멘스 푸드 그룹(Clemens Food Group)은 펜실베이니아주 해트필드에 위치한 가공 시설의 개보수 및 확장에 1억 3천만 달러(USD)를 투자한다고 발표했습니다. 기존 건물 일부에 대한 개보수 공사는 2월에 시작되었습니다. 이 프로젝트의 확장 단계는 2025년 말에 시작되어 2027년 상반기에 완료될 예정입니다.
  • 2025년 2월: 세계적인 식품 기업인 JBS USA는 텍사스주 캑터스와 콜로라도주 그릴리에 있는 소고기 생산 시설에 2억 달러를 투자하기로 결정했습니다. 캑터스 공장은 최첨단 제조 시설과 확장된 다진 소고기 생산 시설을 갖추었으며, 그릴리 공장에는 새로운 유통 센터가 추가되었습니다.

이 보고서를 사용하면 무료

우리는 포괄적이고 철저한 데이터 포인터 세트를 제공합니다. 이는 육류 및 육류 대체품 산업의 기본을 설명하는 글로벌, 지역 및 국가 수준의 지표를 다룹니다. 고객은 45개 이상의 무료 차트를 통해 심층적인 시장 분석에 액세스할 수 있습니다. 이 분석은 다양한 육류 및 해산물 유형의 생산뿐만 아니라 육류, 육류 대체품 및 다양한 해산물 유형의 가격을 기반으로 합니다. 우리는 시장 데이터, 동향 및 전문가 분석 저장소를 통해 세부적인 수준의 세그먼트 정보를 제공합니다. 육류 유형, 해산물 유형, 육류 대체 유형, 형태, 유통 채널 등에 대한 데이터 및 분석이 가능합니다. 이는 포괄적인 보고서와 Excel 기반 데이터 워크시트의 형태로 제공됩니다.

미국 적색 육류 시장
미국 적색 육류 시장
미국 적색 육류 시장
미국 적색 육류 시장

미국 적색육 산업 보고서 목차

1. 소개

  • 1.1 연구 가정 및 시장 정의
  • 1.2 연구 범위

2. 연구 방법론

3. 행정상 개요

4. 시장 풍경

  • 4.1 시장 개관
  • 4.2 마켓 드라이버
    • 4.2.1 단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 수요 증가
    • 4.2.2 식품 서비스 및 패스트푸드 레스토랑 부문의 성장
    • 4.2.3 육류 가공 및 포장 기술의 발전
    • 4.2.4 미국 요리에서 쇠고기와 돼지고기에 대한 문화적 선호도
    • 4.2.5 가공육 및 편의육 제품에 대한 수요 증가
    • 4.2.6 글로벌 무역 협정을 통한 수출 기회 증대
  • 4.3 시장 제한
    • 4.3.1 붉은 고기 소비의 건강 영향에 대한 우려 증가
    • 4.3.2 식물성 단백질과 대체 단백질의 인기 증가
    • 4.3.3 가격 변동성 및 원자재 비용 변동
    • 4.3.4 쇠고기 생산의 환경 영향 문제
  • 4.4 가치 사슬 분석
  • 4.5 규제 환경
  • 4.6 기술 전망
  • 4.7 포터의 XNUMX가지 힘
    • 신규 참가자의 4.7.1 위협
    • 4.7.2 구매자/소비자의 교섭력
    • 4.7.3 공급 업체의 협상력
    • 대체의 4.7.4 위협
    • 4.7.5 경쟁적 경쟁의 강도

5. 시장 규모 및 성장 예측(가치 및 양)

  • 5.1 제품 유형별
    • 5.1.1 쇠고기
    • 5.1.2 돼지고기
    • 5.1.3 양고기
    • 5.1.4 기타 육류
  • 5.2 형식별
    • 5.2.1 신선/냉장
    • 5.2.2 냉동
    • 5.2.3 통조림
    • 5.2.4 처리됨
  • 5.3 유통 채널별
    • 5.3.1 거래 중
    • 5.3.2 오프 트레이드
    • 5.3.2.1 슈퍼마켓/하이퍼마켓
    • 5.3.2.2 편의점
    • 5.3.2.3 온라인 소매 채널
    • 5.3.2.4 기타 유통 채널

6. 경쟁 구도

  • 6.1 시장 집중
  • 6.2 전략적 움직임
  • 6.3 시장 점유율 분석
  • 6.4 회사 프로필 {(글로벌 수준 개요, 시장 수준 개요, 핵심 세그먼트, 재무 정보, 전략 정보, 주요 회사의 시장 순위/점유율, 제품 및 서비스, 최근 개발 포함)}
    • 6.4.1 타이슨 식품, Inc.
    • 6.4.2 JBS 사
    • 6.4.3 BRF SA
    • 6.4.4 호멜 식품 주식회사
    • 6.4.5 스미스필드 푸드 주식회사
    • 6.4.6 코나그라 브랜드, Inc.
    • 6.4.7 카길, 법인
    • 6.4.8 내셔널 비프 패킹 컴퍼니, LLC
    • 6.4.9 시스코 주식회사
    • 6.4.10 클레멘스 식품 그룹
    • 6.4.11 Pilgrim's Pride Corporation
    • 6.4.12 퍼듀 팜스 주식회사
    • 6.4.13 메이플 리프 식품 Inc.
    • 6.4.14 미네르바 푸드 USA, LLC
    • 6.4.15 시보드 푸드 LLC
    • 6.4.16 그레이터 오마하 패킹 주식회사
    • 6.4.17 OSI 그룹, LLC
    • 6.4.18 아메리칸 푸드 그룹, LLC
    • 6.4.19 아그리 비프 주식회사
    • 6.4.20 울버린 패킹 컴퍼니

7. 시장 기회와 미래 전망

**이용 가능 여부에 따라 다름
이 보고서의 일부를 구입할 수 있습니다. 특정 섹션의 가격을 확인하세요
지금 가격 할인 받기

표 및 그림 목록

  1. 그림 1 :  
  2. 미터톤당 쇠고기 가격, 미국 달러, 2017년 - 2023년
  1. 그림 2 :  
  2. 미터톤당 양고기 가격, 미국 달러, 2017년 - 2023년
  1. 그림 3 :  
  2. 미터톤당 돼지고기 가격, 미국 달러, 2017년 - 2023년
  1. 그림 4 :  
  2. 미국 쇠고기 생산량, 미터톤, 2017년 - 2029년
  1. 그림 5 :  
  2. 양고기 생산, 미터톤, 미국, 2017 - 2029
  1. 그림 6 :  
  2. 돼지고기 생산, 미터톤, 미국, 2017 - 2029
  1. 그림 7 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 붉은 고기 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 8 :  
  2. 미국 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 9 :  
  2. 유형별, 미터톤, 미국, 2017년부터 2029년까지 붉은 고기 시장 규모
  1. 그림 10 :  
  2. 유형별 붉은 고기 시장의 가치, USD, 미국, 2017~2029
  1. 그림 11 :  
  2. 유형, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029별 붉은 고기 시장 분할의 볼륨 점유율
  1. 그림 12 :  
  2. 유형, %, 미국별 붉은 고기 시장 분할의 가치 점유율, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 13 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 쇠고기 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 14 :  
  2. 미국 쇠고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 15 :  
  2. 형태, %, 미국, 2022년 VS 2029년 쇠고기 붉은 고기 시장의 가치 점유율
  1. 그림 16 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 양고기 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 17 :  
  2. 미국 양고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 18 :  
  2. 양고기 붉은 고기 시장의 가치 점유율 형태별, %, 미국, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 19 :  
  2. 미국 돼지고기 시장 규모, 미터톤, 2017년 - 2029년
  1. 그림 20 :  
  2. 미국 돼지고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 21 :  
  2. 형태별, %, 미국, 2022년 VS 2029년 돼지고기 붉은 고기 시장의 가치 점유율
  1. 그림 22 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 기타 육류 시장 규모(미터톤)
  1. 그림 23 :  
  2. 미국 기타 육류 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 24 :  
  2. 형태별, %, 미국, 2022년 VS 2029년 기타 육류 붉은 고기 시장의 가치 점유율
  1. 그림 25 :  
  2. 형태별, 미터톤, 미국, 2017년부터 2029년까지 붉은 고기 시장 규모
  1. 그림 26 :  
  2. 형태별 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 27 :  
  2. 형태, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029에 따른 붉은 고기 시장 분할의 볼륨 점유율
  1. 그림 28 :  
  2. 형태, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029에 따른 붉은 고기 시장 분할의 가치 점유율
  1. 그림 29 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 통조림 붉은 고기 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 30 :  
  2. 통조림 붉은 고기 시장의 가치, USD, 미국, 2017 - 2029
  1. 그림 31 :  
  2. 유형별, %, 미국, 2022년 VS 2029년 통조림 붉은 고기 시장 분할의 가치 점유율
  1. 그림 32 :  
  2. 신선/냉장 붉은 고기 시장 규모, 미터톤, 미국, 2017년 - 2029년
  1. 그림 33 :  
  2. 신선/냉장 붉은 고기 시장의 가치, USD, 미국, 2017 - 2029
  1. 그림 34 :  
  2. 신선/냉장 붉은 고기 시장의 유형별 가치 점유율, %, 미국, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 35 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 냉동 붉은 고기 시장 규모, 미터톤
  1. 그림 36 :  
  2. 냉동 붉은 고기 시장의 가치, USD, 미국, 2017 - 2029
  1. 그림 37 :  
  2. 냉동 붉은 고기 시장의 유형별 가치 점유율, %, 미국, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 38 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 가공 적색육 시장 규모(미터톤)
  1. 그림 39 :  
  2. 가공 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 40 :  
  2. 유형별 가공 적색육 시장 분할의 가치 점유율, %, 미국, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 41 :  
  2. 유통 채널별 붉은 고기 시장 규모, 미터톤, 미국, 2017년 - 2029년
  1. 그림 42 :  
  2. 유통 채널별 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 43 :  
  2. 유통 채널별 붉은 고기 시장 분할의 볼륨 점유율, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 44 :  
  2. 유통 채널별 붉은 고기 시장 분할의 가치 점유율, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 45 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국, 오프 트레이드를 통해 판매된 붉은 고기 시장의 규모, 미터톤
  1. 그림 46 :  
  2. 오프 트레이드를 통해 판매된 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 47 :  
  2. 오프 트레이드 채널을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 양, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 48 :  
  2. 오프 트레이드 채널을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 가치, %, 미국, 2017 VS 2023 VS 2029
  1. 그림 49 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 편의점을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 양, 미터톤
  1. 그림 50 :  
  2. 편의점을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 51 :  
  2. 편의점을 통해 판매되는 붉은 고기 시장의 가치 점유율(유형별, %, 미국, 2022년 VS 2029년)
  1. 그림 52 :  
  2. 온라인 채널을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 규모, 미터톤, 미국, 2017년 - 2029년
  1. 그림 53 :  
  2. 온라인 채널을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 54 :  
  2. 유형별 온라인 채널 분할을 통해 판매되는 붉은 고기 시장의 가치 점유율, %, 미국, 2022년 VS 2029년
  1. 그림 55 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매된 붉은 고기 시장의 양, 미터톤
  1. 그림 56 :  
  2. 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매되는 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 57 :  
  2. 유형별로 슈퍼마켓과 대형마트를 통해 판매되는 붉은 고기 시장의 가치 점유율(%, 미국, 2022년 VS 2029년)
  1. 그림 58 :  
  2. 기타를 통해 판매된 붉은 고기 시장의 양, 미터톤, 미국, 2017년 - 2029년
  1. 그림 59 :  
  2. 기타를 통해 판매된 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 60 :  
  2. 기타를 통해 판매되는 붉은 고기 시장의 가치 점유율(유형별 분할, %, 미국, 2022년 VS 2029년)
  1. 그림 61 :  
  2. 2017년부터 2029년까지 미국 무역을 통해 판매된 붉은 고기 시장의 양, 미터톤
  1. 그림 62 :  
  2. 온트레이드를 통해 판매된 붉은 고기 시장의 가치, 미국 달러, 2017년 - 2029년
  1. 그림 63 :  
  2. 2020년부터 2023년까지 미국의 전략적 움직임 수, 개수 기준 가장 활동적인 기업
  1. 그림 64 :  
  2. 가장 많이 채택된 전략, 개수, 미국, 2020 - 2023
  1. 그림 65 :  
  2. 주요 플레이어의 가치 점유율, %, 미국

미국 적색육 시장 보고서 범위

쇠고기, 양고기, 돼지고기는 유형별로 세그먼트로 다룹니다. 통조림, 신선/냉장, 냉동, 가공은 형태별로 세그먼트로 다룹니다. 오프트레이드, 온트레이드는 유통 채널별로 세그먼트로 다룹니다.
제품 유형별
쇠고기
돼지고기
양고기
기타 고기
형태별
신선/냉장
겨울 왕국
술취한
처리됨
유통 채널 별
거래 중
오프 트레이드 슈퍼마켓/하이퍼마켓
편의점
온라인 소매 채널
기타 유통 채널
제품 유형별 쇠고기
돼지고기
양고기
기타 고기
형태별 신선/냉장
겨울 왕국
술취한
처리됨
유통 채널 별 거래 중
오프 트레이드 슈퍼마켓/하이퍼마켓
편의점
온라인 소매 채널
기타 유통 채널
다른 지역이나 세그먼트가 필요하신가요?
지금 사용자 정의

시장 정의

  • 고기 - 육류는 식용으로 사용되는 동물의 살이나 기타 식용 가능한 부분으로 정의됩니다. 육류 산업의 최종 용도는 인간의 소비로만 구성됩니다. 육류는 일반적으로 가정 요리 및 소비를 위해 소매점에서 구입합니다. 연구 대상 시장에서는 익히지 않은 고기만 고려했습니다. 이것은 다양한 형태로 처리될 수 있으며, 이는 "처리됨" 양식에 포함됩니다. 다른 육류 구매는 식품 서비스 매장(레스토랑, 호텔, 케이터링 등)에서 육류 소비를 통해 발생합니다..
  • 기타 육류 - 다른 육류 부문에는 낙타, 말, 토끼 등의 육류가 포함됩니다. 이들은 일반적으로 소비되는 육류 유형은 아니지만 여전히 세계 각지에서 존재합니다. 붉은색 육류의 일부이더라도 시장에 대한 더 나은 이해를 위해 이러한 육류 유형을 별도로 고려했습니다..
  • 가금류 고기 - 흰색 고기라고도 하는 가금류 고기는 인간이 소비하기 위해 상업적으로 또는 국내에서 기르는 새에서 나옵니다. 여기에는 닭고기, 칠면조, 오리, 거위가 포함됩니다.
  • 붉은 고기 - 붉은 고기는 일반적으로 날것일 때 붉은 색을 띠고 익힐 때 어두운 색을 띤다. 여기에는 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 염소, 송아지고기 및 양고기와 같은 포유류에서 나오는 모든 고기가 포함됩니다.
키워드 정의
A5 일본의 쇠고기 등급 시스템입니다. 'A'는 도체 생산량이 가장 높다는 것을 의미하며 숫자 등급은 쇠고기 마블링, 살색 및 밝기, 질감 및 색상, 광택 및 지방 품질과 관련이 있습니다. A5는 와규 쇠고기가 얻을 수 있는 가장 높은 점수입니다.
도축장 도살장의 또 다른 이름으로 사람이 섭취할 고기를 생산하는 동물을 도살하거나 이와 관련하여 사용되는 전제를 말합니다.
급성 간췌장 괴사병(AHPND) 새우에 영향을 미치는 질병으로 폐사율이 높은 것이 특징이며, 많은 경우 양식호지에 입식 후 100~30일 이내에 35%에 도달합니다.
아프리카 돼지 발열 (ASF) 이는 Asfarviridae 계통의 이중 가닥 DNA 바이러스에 의해 발생하는 돼지의 전염성이 높은 바이러스성 질병입니다.
참치 참치 대서양, 태평양, 인도양은 물론 지중해에서 전 세계적으로 알려진 XNUMX개의 서로 다른 어종에서 발견되는 가장 작은 참치 종 중 하나입니다.
앵거스 비프 스코틀랜드 고유의 특정 품종의 소에서 추출한 쇠고기입니다. "Certified Angus Beef" 품질 마크를 받으려면 미국 앵거스 협회의 인증이 필요합니다.
베이컨 돼지의 등이나 옆구리에서 나오는 고기를 소금에 절이거나 훈제한 것입니다.
Black Angus 뿔이 없는 검은색의 소에서 나온 쇠고기입니다.
볼로냐 일반적으로 크기가 크며 돼지고기, 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 이탈리아식 훈제 소시지입니다.
소해면상뇌증(BSE) 이는 프리온이라는 특이한 전염성 물질에 의한 감염으로 인해 발생하는 소의 진행성 신경 장애입니다.
소름 끼치는 소리 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기로 만든 일종의 독일 소시지를 말합니다.
BRC 영국 소매 컨소시엄
가슴살 쇠고기나 송아지 고기의 가슴살이나 아랫가슴살을 잘라낸 것입니다. 양지머리는 쇠고기 9가지 원시 부위 중 하나입니다.
싸움꾼 육류 생산을 위해 특별히 사육 및 사육된 모든 닭고기(Gallus Domesticus)를 말합니다.
부셸 곡물과 펄스의 측정 단위입니다. 1 부셸 = 27.216kg
시체 정육점에서 고기를 손질한 고기 동물의 몸에 옷을 입히는 것을 말합니다.
CFIA 캐나다 식품 검사국
치킨 텐더 닭의 작은가슴근으로 만든 닭고기를 말합니다.
척 스테이크 소의 어깨 부분의 고기의 큰 부분인 척 프리멀(Chuck Primal)의 일부인 쇠고기 부위를 말합니다.
콘드 비프 쇠고기 양지머리를 소금물에 담가 삶아서 일반적으로 차갑게 먹는 것을 말합니다.
CWT 헌드레드웨이트라고도 알려져 있으며 고기의 양을 정의하는 데 사용되는 측정 단위입니다. 1CWT = 50.80kg
북채 허벅지가 없는 닭다리를 말합니다.
EFSA 유럽​​ 식품 안전청
ERS USDA 경제조사국
암양 다 자란 암컷 양입니다.
FDA는 식품 의약품 안전청
필레미뇽 안심의 작은 쪽 끝 부분에서 잘라낸 고기입니다.
측면 스테이크 소의 뒷부분 XNUMX분의 XNUMX 앞쪽에 있는 옆구리 부위를 잘라낸 쇠고기 스테이크입니다.
음식 서비스 집 밖에서 식사를 준비하는 기업, 기관 및 회사를 포함하는 식품 산업의 일부를 말합니다. 여기에는 레스토랑, 학교 및 병원 구내 식당, 케이터링 운영 및 기타 다양한 형식이 포함됩니다.
마초 동물 사료를 말합니다.
앞다리 소의 앞다리 윗부분이다.
프랭크 프랑크푸르트(Frankfurter) 또는 뷔르스트헨(Würstchen)이라고도 알려져 있으며 오스트리아와 독일에서 인기 있는 양념이 강한 훈제 소시지의 일종입니다.
FSANZ 식품 기준 호주 뉴질랜드
FSIS 식품 안전 및 검사 서비스
FSSAI 인도 식품안전표준국
사낭 새의 소화관에서 발견되는 기관을 말합니다. 새의 기계위라고도 합니다.
글루텐 밀, 호밀, 스펠트, 보리를 포함한 곡물에서 발견되는 단백질 계열입니다.
곡물을 먹인 쇠고기 콩, 옥수수 및 기타 첨가물이 첨가된 사료를 먹인 소에서 추출한 쇠고기입니다. 곡물을 먹인 소에게 항생제와 성장 호르몬을 투여하여 더 빨리 살을 찌울 수도 있습니다.
잔디 쇠고기 풀만 먹인 소에서 나온 쇠고기입니다.
햄 돼지 다리에서 채취한 돼지고기를 말합니다.
호레이 카 호텔, 레스토랑, 카페
말린 고기 부패를 방지하기 위해 조각으로 자르고 건조(탈수)한 살코기 손질된 고기입니다.
고베 규 일본산 쿠로게와슈 품종의 와규입니다. 고베 쇠고기로 분류되려면 소가 일본 고베 시의 효고현 내에서 태어나고, 사육되고, 도살되어야 합니다.
간 소시지 쇠고기나 돼지의 간으로 만든 독일식 소시지의 일종입니다.
허리 아래쪽 갈비뼈와 골반 사이, 소의 등 아래쪽 부분을 말합니다.
mortadella 잘게 다지거나 갈아서 열경화시킨 돼지고기로 만든 대형 이탈리안 소시지 또는 런천미트로, 최소 15%의 작은 입방체 돼지고기 지방이 포함되어 있습니다.
파스트 라미 일반적으로 얇게 썰어서 제공되는 고도로 양념된 훈제 쇠고기를 말합니다.
페퍼로니 고기를 절여서 만든 미국식 매콤한 살라미입니다.
플레이트 소의 배 부분의 갈비뼈 바로 아래 부분을 잘라낸 부위를 말합니다.
돼지 생식기 및 호흡기 증후군(PRRS) 돼지에서 발생하는 질병으로, 갓 태어난 돼지에게 말기 생식부전과 심한 폐렴을 일으키는 질병이다.
원시 컷 그것은 시체의 주요 부분을 나타냅니다.
쿼른 마이코프로테인을 원료로 균류 배양물을 건조 및 결합제 역할을 하는 계란의 알부민 또는 감자 단백질과 혼합한 후 질감을 조절하여 다양한 형태로 압착하여 제조한 육류 대용품 제품입니다.
즉석요리(RTC) 원재료를 모두 포함하고, 포장에 기재된 공정을 거쳐 약간의 준비나 조리 과정을 거친 식품을 말합니다.
바로 먹을 수 있는 제품(RTE) 미리 준비하거나 조리한 식품을 말하며, 먹기 전에 추가 조리나 준비가 필요하지 않습니다.
레토르트 포장 식품을 파우치나 금속 캔에 담아 밀봉한 후 극도로 높은 온도로 가열하여 제품을 상업적으로 멸균하는 무균 포장 식품 공정입니다.
라운드 스테이크 소 뒷다리의 쇠고기 스테이크를 말합니다.
럼프 스테이크 다리와 다리 사이의 부위에서 나온 쇠고기 부위를 말합니다.
살라미 고기를 발효하고 자연 건조시켜 만든 경화 소시지입니다.
포화 지방 지방산 사슬이 모두 단일 결합으로 이루어진 지방의 일종입니다. 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다.
소시지 고기를 잘게 다지고 양념하여 만든 육류 제품으로 신선하거나 훈제하거나 절인 후 일반적으로 케이싱에 채워 넣습니다.
가리비 두 부분으로 갈라진 골이 있는 연체동물인 식용 조개류입니다.
시탄 밀 글루텐으로 만든 식물성 고기 대체품입니다.
셀프서비스 키오 고객이 키오스크에서 직접 주문하고 결제하는 셀프 주문 POS(Point-of-Sale) 시스템을 말하며 완전한 비접촉식, 마찰 없는 서비스가 가능합니다.
등심 소 등의 밑부분과 옆부분을 잘라낸 부위입니다.
Surimi 뼈를 제거한 생선으로 만든 페이스트입니다
안심 소의 안심살 전체로 구성된 쇠고기 부위를 말합니다.
타이거 새우 인도양과 태평양에 서식하는 대형 새우 품종을 말합니다.
트랜스 지방 트랜스불포화지방산 또는 트랜스지방산이라고도 불리는 이는 고기에 자연적으로 소량 존재하는 불포화지방의 일종입니다.
흰다리새우 적도 근처 지역, 일반적으로 해안을 따라 인공 연못에서 양식되는 열대 새우와 새우를 말합니다.
와규비 마블링이 뛰어난 고기로 평가받는 흑색 또는 적색 일본 소의 XNUMX가지 계통 중 하나에서 추출한 쇠고기입니다.
동물원위생 동물이나 동물성 제품의 청결함을 말합니다.
시장 정의에 대한 자세한 내용이 필요하십니까?
질문하기

연구 방법론

Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.

  • 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
  • 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
  • 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
  • 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 할당, 데이터베이스 및 구독 플랫폼.
연구 방법론
연구 방법론에 대한 자세한 내용을 확인하세요
PDF 다운로드