시장 개관
| 학습 기간 | 2021 - 2031 |
|---|---|
| 산정기준연도 | 2025 |
| 예측 데이터 기간 | 2026 - 2031 |
| 시장 규모(2026년) | USD 177.31 십억 |
| 시장 규모(2031년) | USD 186.55 십억 |
| 성장률(2026년~2031년) | 1.02 % CAGR |
| 시장 집중 | 높음 |
주요 선수
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. 이미지 © Mordor Intelligence. 재사용 시 CC BY 4.0에 따라 저작자 표시가 필요합니다. |
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Mordor Intelligence의 아시아 태평양 가금류 육류 시장 분석
아시아 태평양 가금육 시장 규모는 2025년 1,755억 2천만 달러였으며, 2026년 1,773억 1천만 달러에서 2031년 1,865억 5천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간(2026~2031년) 동안 연평균 성장률(CAGR)은 1.02%입니다. 인구 증가세 둔화에도 불구하고, 꾸준한 가계 수요, 견고한 지역 공급망, 그리고 유리한 식량 안보 정책이 시장을 뒷받침하고 있습니다. 도시 소득 증가로 부가가치 제품 소비가 늘어나고 있으며, 패스트푸드점(QSR)의 지속적인 확장은 가금육 수요를 촉진하고 있습니다. 건강에 대한 관심 증가와 단백질이 풍부한 식단 선호는 소비자들이 붉은 육류 대신 가금류를 선택하도록 유도하고 있습니다. 또한, 식품 안전에 대한 인식 제고와 저지방, 무항생제 단백질 제품에 대한 수요 증가는 건강을 중시하는 소비자들의 가금류 제품 구매를 촉진하고 있습니다. 사료 공급부터 소매 판매까지 전체 공급망을 아우르는 통합 생산 모델은 제품 추적성, 안전성 및 운영 효율성을 향상시키고 있습니다. 콜드체인 인프라에 대한 투자는 제품 손실을 최소화하고 지리적 범위를 확장하여 통합 가공업체의 수익 마진을 높이고 있습니다. 한편, 정밀 사료 공급 및 재생 에너지 통합과 같은 점진적인 기술 발전은 생산성을 향상시키고 환경 기준 준수를 보장하여 운영업체가 생산량 증가 둔화의 영향을 완화하는 데 도움을 주고 있습니다.
주요 보고서 요약
- 제품 유형별로 보면, 신선 냉장 닭고기는 2025년 가금류 고기 시장 점유율의 48.62%를 차지한 반면, 가공 닭고기는 2031년까지 2.05%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
- 유통 채널별로 보면, 2025년 온트레이드가 가금류 고기 시장 규모의 59.10%를 차지했고, 오프트레이드는 2031년까지 1.58%의 CAGR로 확대될 것으로 예측됩니다.
- 지역별로 보면, 중국은 2025년 가금류 고기 시장에서 38.88%의 점유율로 선두를 달렸고, 인도는 2026년부터 2031년까지 2.82%의 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
참고: 본 보고서의 시장 규모 및 예측 수치는 Mordor Intelligence의 독자적인 추정 프레임워크를 사용하여 생성되었으며, 2026년 1월 기준 최신 데이터 및 분석 정보를 반영하여 업데이트되었습니다.
아시아 태평양 가금류 육류 시장 동향 및 통찰력
드라이버 영향 분석
| 운전기사 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| QSR 및 식품 서비스 체인 확장 | 0.3% | 아시아 태평양 핵심 지역, 도시 중심지로의 확산 | 중기(2~4년) |
| 생활방식의 변화와 단백질이 풍부한 식단으로의 전환 | 0.2% | 아시아 태평양 지역, 인도, 인도네시아, 필리핀에서 초기 이익 창출 | 장기 (≥ 4년) |
| 혁신과 기술 발전 | 0.2% | 아시아 태평양, 태국, 중국, 일본에 집중 | 중기(2~4년) |
| 정밀 축산 농업과 IoT 도입 | 0.1% | 선진 아시아 태평양 시장, 신흥 경제권으로 확장 | 장기 (≥ 4년) |
| 항생제 무첨가 가금류에 대한 정부 보조금 | 0.1% | 호주, 일본, 중국은 국가 프로그램으로 선택 가능 | 단기 (≤ 2년) |
| 콜드체인 인프라 확대 | 0.2% | 인도와 동남아시아에 중요한 아시아 태평양 핵심 | 중기(2~4년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
이 시장을 형성하는 주요 추세 이해
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QSR 및 식품 서비스 체인 확장
아시아 태평양 지역 전역에서 퀵서비스 레스토랑(QSR)의 급속한 성장은 안정적이고 대량의 수요 채널을 창출하고 있습니다. 총무성에 따르면 2024년 일본에는 73,070개의 요식업 사업체가 운영되고 있습니다.[1]출처: 총무성, "2024년 연간 기업 조사", soumu.go.jp이러한 발전은 생산자의 수익을 안정화할 뿐만 아니라 생산 규모 최적화도 촉진합니다. 예를 들어, 맥도날드의 인도 2선 도시 진출과 KFC의 동남아시아 시장 공략은 닭고기 수요를 안정적으로 유지하여 생산자의 가격 변동성을 줄이는 결과를 가져왔습니다. 또한, 졸리비의 카길과의 합작 투자와 같은 전략적 협력은 공급망을 확보하고 가공 마진을 확보하기 위해 QSR 체인의 수직 통합 추세가 증가하고 있음을 보여줍니다. 이러한 변화는 특히 표준화된 규격을 충족하고 식품 안전 인증을 준수하는 가공업체에 유리합니다. 업계가 배달 중심 모델로 전환하면서 핵심 단백질 제품에 중점을 둔 간소화된 메뉴 덕분에 매장당 닭고기 소비량이 증가했습니다. 그러나 QSR의 확장은 공급업체 간 경쟁을 심화시켜 마진 압박을 심화시키고 가장 효율적인 운영 방식을 선호하게 만들었습니다.
생활방식의 변화와 단백질이 풍부한 식단으로의 전환
도시화와 소득 증가는 아시아 태평양 지역 전체의 식습관을 변화시키고 있으며, 닭고기는 선호되는 단백질 식품으로 자리 잡고 있습니다. 소고기에 비해 비용 효율성이 높고, 특정 종교 환경에서 돼지고기와 달리 문화적 적합성이 높아 닭고기의 인기가 높아지고 있습니다. 1인당 가처분 소득이 증가함에 따라 아시아 태평양 지역의 더 많은 소비자들이 편의성 향상, 잦은 외식, 가공식품 및 즉석식품 소비를 특징으로 하는 현대적인 라이프스타일을 누릴 수 있게 되었습니다. 특히 가공식품 형태의 가금류는 패스트푸드, 가정식, 즉석식품 등 다양한 식품군에 적용 가능하기 때문에 이러한 추세에 부합합니다. IMF에 따르면 2024년 인도의 1인당 GDP는 2,711.41달러였습니다.[2]출처: 국제통화기금(IMF), "2025년 4월 세계경제전망 데이터베이스", imf.org필리핀과 베트남에서도 유사한 추세가 나타나고 있으며, 2032년까지 가금류는 지역 육류 생산량 증가의 약 60%를 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 식생활 변화는 특히 도시 생활 방식에 적합한 가공 및 간편 식품에 대한 수요 증가를 견인하고 있습니다. 또한, 건강을 중시하는 옵션에 대한 선호도가 높아짐에 따라 항생제 무첨가 및 유기농 닭고기와 같은 프리미엄 제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이러한 부가가치 시장에 조기에 진입하는 지역 생산자는 시장이 완전히 성숙되기 전에 더 높은 마진을 확보하고 브랜드 충성도를 구축할 수 있습니다.
혁신과 기술 발전
가금류 생산은 기존 자동화에서 첨단 데이터 기반 시스템으로 빠르게 전환되고 있습니다. 이러한 혁신은 사료 전환율을 향상시킬 뿐만 아니라 사망률을 낮추는 것을 목표로 합니다. 태국 공장에서 100% 재생 에너지를 도입한 CP Foods가 대표적인 예입니다. 이러한 움직임은 가금류 기술이 더 이상 효율성만을 고려하는 것이 아니라 지속가능성 확보에도 중요한 역할을 한다는 더 큰 흐름을 보여줍니다. 지속가능성 확보는 B2B 구매 선택에 점점 더 큰 영향을 미치고 있습니다. 일본과 호주와 같은 선진국 시장에서는 대규모 가금류 생산업체들이 스마트 모니터링 시스템을 표준화하고 있습니다. IoT 센서가 장착된 이 시스템은 환경 제어 및 건강 추적을 관리합니다. 또한, 예측 건강 관리 및 자동 사료 공급에 인공지능을 활용함으로써 운영 효율을 높일 뿐만 아니라 인건비를 절감하고 사료의 일관성을 향상시키고 있습니다. 유전적 발전은 더 빠른 성장률과 우수한 사료 전환율을 더욱 촉진하고 있습니다. 이러한 기술 발전은 조기 도입 기업에 경쟁 우위를 제공하지만, 상당한 자본을 필요로 하므로 업계 통합을 촉진하고 더 크고 역량 있는 기업에 유리하게 작용할 수 있습니다.
정밀 축산 농업과 IoT 도입
아시아 태평양 지역에서는 가금류 소비 증가로 인해 가금류 부문에서 정밀 축산(PLF)과 IoT 기술 도입이 가속화되고 있습니다. 경제협력개발기구(OECD)에 따르면 호주의 1인당 가금류 소비량은 2024년에 31.5kg에 달했습니다.[3]출처: 경제협력개발기구(OECD), "육류 소비", oecd.org중국, 인도, 인도네시아와 같은 인구 밀도가 높은 국가에서 가금류 육류 소비가 급증함에 따라 생산자들은 품질을 유지하면서 생산 효율성을 개선해야 하는 과제에 직면하고 있습니다. 정밀 농업 기술은 대응적 관리에서 예측적 관리로의 중요한 전환을 의미하며, 자원 활용을 최적화하고 동물 복지를 우선시합니다. 온도, 습도, 공기 질, 그리고 조류 행동을 모니터링하는 IoT 센서는 실시간 조정을 가능하게 하여 질병 발생을 예방하고, 성장 환경을 개선하며, 사망률과 항생제 사용을 줄이는 데 도움을 줍니다. 베타그로(Betagro)가 최근 태국 시설에 2억 9,700만 달러를 투자한 것은 업계의 헌신적인 노력을 보여주는 사례이며, 이 시설은 실시간 모니터링 및 제어를 위한 스마트 머신 기술을 갖추고 있습니다. 이러한 첨단 시스템은 방대한 데이터를 생성하며, 이 데이터를 분석하면 사료 배합, 환경 제어, 그리고 건강 관리 프로토콜의 최적화 기회를 파악할 수 있습니다.
제약 영향 분석
| 제지 | (~) CAGR 예측에 미치는 영향 | 지리적 관련성 | 영향 타임라인 |
|---|---|---|---|
| 가금류에서의 광범위한 항생제 사용 | -0.2 % | 아시아 태평양 지역은 선진 시장에서 규제 압박이 있음 | 중기(2~4년) |
| 조류 인플루엔자 발생 주기 | -0.3 % | 아시아 태평양, 발병 지역에 심각한 영향 | 단기 (≤ 2년) |
| 환경 영향에 대한 우려 | -0.1 % | 아시아 태평양 시장이 발전하고 규제 초점이 확대됨 | 장기 (≥ 4년) |
| 변동성 있는 사료곡물 가격 | -0.2 % | 아시아 태평양 지역은 수입 의존 시장에 심각한 영향을 미칩니다. | 단기 (≤ 2년) |
| 출처: 모르도르 정보 | |||
조류 인플루엔자 발생 주기
고병원성 조류 인플루엔자 발생은 공급망에 심각하고 즉각적인 차질을 초래하여 무역 제한, 대규모 살처분, 그리고 소비자 신뢰 저하를 초래합니다. 이러한 문제는 질병이 억제된 후에도 오랫동안 지속되는 경우가 많습니다. 경제적 여파는 직접적인 손실을 훨씬 넘어 이동 제한, 생물보안 조치 관련 비용 증가, 그리고 수출 시장의 장기적인 폐쇄를 포함하며, 이러한 폐쇄는 발생이 통제된 후에도 수개월 동안 지속될 수 있습니다. 일본은 무역 제한을 주 전체에 부과하는 대신 특정 지자체에만 적용하는 지역화 전략을 채택했습니다. 이러한 정책 변화는 효과적인 질병 관리 조치를 유지하면서 경제적 혼란을 줄이는 것을 목표로 합니다. 이러한 발생의 반복적인 특성은 높은 수준의 불확실성을 야기하여 이해관계자들의 장기적인 계획 및 투자 결정을 복잡하게 만듭니다. 첨단 생물보안 시스템과 지리적으로 다각화된 운영 체계를 갖춘 생산자는 이러한 발생 상황에서 시장 점유율을 유지할 수 있는 더 유리한 위치에 있습니다. 반대로, 소규모 운영자는 단일 시설의 감염이 생존에 심각한 영향을 미칠 수 있기 때문에 심각한 생존적 위험에 직면합니다.
변동성 있는 사료곡물 가격
총 생산 비용의 60~70%를 차지하는 사료 비용은 곡물 가격 변동성을 이 지역 가금류 사업의 마진에 영향을 미치는 중요한 요인으로 만듭니다. 일본이나 동남아시아 국가와 같이 수입에 의존하는 시장은 특히 세계 원자재 경기 순환에 취약합니다. 옥수수와 대두 가격의 변동은 이러한 시장의 수익성에 직접적인 영향을 미칩니다. DSM-Firmenich는 사료용 곡물 가격 순환이 예측 가능한 마진 압박 기간을 초래하며, 헤지 옵션이 제한적인 소규모 생산자에게 불균형적으로 큰 영향을 미친다고 지적합니다. 러시아-우크라이나 분쟁은 이러한 문제를 부각시키는데, 비료와 곡물 시장에 미치는 영향은 지정학적 사건이 장기적인 비용 압박을 초래하여 생산 조정과 시장 통합을 촉진할 수 있음을 보여줍니다. 자체 사료 공장과 원자재 거래 역량을 갖춘 통합 생산자는 이러한 변동성 시기에도 경쟁 우위를 유지합니다. 한편, 계약 재배 농가는 종종 마진 압박에 직면하여 업계를 떠나야 할 수도 있습니다. 대체 사료 원료와 개선된 사료 전환 기술이 부분적인 완화 효과를 제공할 수는 있지만, 세계 원자재 시장의 변동으로부터 사업을 완전히 보호할 수는 없습니다.
세그먼트 분석
제품 유형별: 신선식품 우세, 가공식품 성장에 직면
신선 냉장 제품은 2025년 시장 점유율 48.62%를 기록하며 압도적인 우위를 점하고 있습니다. 이는 아시아 소비자들이 품질과 신선도에 대한 높은 선호도를 보여줍니다. 소비자들은 신선 냉장 가금류가 화학 처리가 적고 원산지 추적이 더 용이하다고 생각하는 경향이 있는데, 이는 식품 안전 및 건강에 대한 관심이 높아지는 추세와 일맥상통합니다. 동시에 가공 닭고기 시장은 꾸준히 성장하고 있으며, 2031년까지 연평균 2.05% 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 도시화와 가구 구조의 변화에 따라 편의성과 부가가치를 중시하는 제품으로의 전환을 반영합니다. 시간에 쫓기는 도시 소비자들은 유통기한이 길고 품질이 일정하며 조리가 간편한 너겟, 소시지, 양념 제품을 선호합니다. 냉동 제품은 신선 식품에 가까운 풍미를 유지하면서도 장기 보관이 가능하다는 장점을 가지고 있어 가공 식품에는 부족한 측면을 보완합니다.
선진국 시장에서는 엄격한 식품 안전 기준과 첨단 콜드체인 인프라를 바탕으로 델리 미트와 미트볼이 프리미엄 가공 식품으로 부상하고 있습니다. 가공 식품의 성장은 신선 식품보다 높은 마진을 제공하는 동시에 특정 소비자 니즈를 충족하는 성공적인 혁신을 보여줍니다. 통조림 제품은 안정적이지만 제한적인 시장 점유율을 유지하고 있으며, 주로 비상 대비 및 장기 보관 목적으로 사용됩니다. 이러한 세분화 추세는 성장을 목표로 하는 기업이 시장 전반의 기회를 포착하기 위해서는 신선 식품의 효율성과 가공 식품의 혁신 모두에서 탁월한 성과를 보여야 함을 시사합니다.
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유통 채널별: 식품 서비스가 소매 확장을 주도
온트레이드 채널은 2025년 시장 점유율 59.10%를 차지하며, 꾸준히 높은 수요를 창출하는 이 지역의 강력한 레스토랑, 호텔, 기관 외식 서비스 부문을 강조합니다. 급속한 도시화와 변화하는 식생활 선호도로 인해 패스트푸드 레스토랑, 기관 케이터링, 기타 온트레이드 환경에서 가금류 소비가 증가했습니다. 동시에, 오프트레이드 채널은 소매업 현대화와 슈퍼마켓 및 온라인 플랫폼으로의 소비자 쇼핑 선호도 변화에 힘입어 2031년까지 연평균 1.58% 성장할 것으로 예상됩니다. 호텔과 레스토랑은 표준화된 사양으로 예측 가능한 수요량을 보장하여 생산자가 일관된 품질과 적시 배송을 위해 운영을 간소화할 수 있도록 합니다. 도시화와 변화하는 라이프스타일로 인해 카페와 패스트푸드 레스토랑은 온트레이드 부문에서 가장 빠르게 성장하는 하위 부문이 되었으며, 점점 더 많은 소비자가 외식을 선택하게 되었습니다.
슈퍼마켓과 하이퍼마켓은 콜드체인 투자와 자체 브랜드(PB) 전략을 활용하여 오프트레이드(Off-Trade) 성장을 촉진합니다. 이러한 접근 방식은 생산자와의 직접적인 관계를 구축할 뿐만 아니라 소비자에게 경쟁력 있는 가격으로 더욱 다양한 제품을 제공합니다. 온라인 매장은 가장 역동적인 오프트레이드 채널로 자리 잡았으며, 코로나19 팬데믹 기간 동안 급증세를 보였고 디지털 쇼핑으로의 지속적인 전환으로 성장세를 유지하고 있습니다. 편의점은 도시 소비자를 대상으로 하며, 즉시 소비할 수 있는 고가의 상품을 제공하는 경우가 많습니다. 또한, 전통적인 재래시장은 현대식 소매점만큼 두드러지지는 않지만 많은 아시아 국가에서 여전히 중요한 역할을 하고 있습니다. 이처럼 변화하는 시장 환경에서 생산자는 시장 기회를 활용하기 위해 제도적 판매 효율성과 강력한 소매 브랜드 구축의 균형을 맞춘 맞춤형 전략을 개발해야 합니다.
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지리 분석
중국은 2025년 시장 점유율 38.88%를 기록하며, 광범위한 국내 소비와 통합 생산 시스템을 갖추고 있습니다. 그러나 중국의 성숙한 시장 특성은 신흥 지역 경제권에 비해 성장 잠재력을 제한합니다. 중국의 정교한 콜드체인 인프라와 가공 역량은 지역 발전 추세에 영향을 미치는 경쟁력 있는 벤치마크를 구축합니다. 한편, 프리미엄 시장 부문인 일본과 한국은 높은 1인당 소비량과 엄격한 품질 기준을 갖추고 있어, 규정을 준수하는 생산자들이 가격 프리미엄을 확보할 수 있도록 지원합니다. 이러한 선진 시장은 혁신적인 제품과 생산 기술을 시험하는 플랫폼 역할을 하며, 이는 이후 지역 전체로 확산될 것입니다.
2031년까지 연평균 2.82%의 성장률이 예상되는 인도는 이 지역에서 가장 높은 성장률을 보이고 있습니다. 이러한 성장은 급속한 도시화, 소득 증가, 그리고 저렴한 동물성 단백질 소비로의 식단 변화에 힘입은 것입니다. 성장하는 인도 시장은 국내 생산자와 지역 수출업체 모두에게 기회를 제공하며, 특히 냉장 유통망 개선으로 생산 중심지와 소비 중심지가 연결됨에 따라 더욱 활성화될 것으로 기대됩니다. 태국과 인도네시아는 상당한 생산 기반을 바탕으로 경쟁력 있는 사료 가격과 잘 구축된 가공 인프라를 활용하여 국내 및 수출 시장 모두에 제품을 공급하고 있습니다. 한편, 필리핀과 베트남은 경제 발전으로 단백질 소비 패턴이 변화함에 따라 강력한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 호주와 뉴질랜드는 우수한 동물 복지 기준과 질병 없는 상태를 활용하여 고부가가치 수출 시장에 진출하는 프리미엄 생산국으로서의 역할을 수행하고 있습니다. 싱가포르는 지역 무역 허브이자 프리미엄 소비 시장으로서의 역할을 하고 있으며, 캄보디아와 미얀마와 같은 신흥 시장은 생산 능력은 제한적이지만 아직 개발되지 않은 잠재력을 지니고 있습니다. 이러한 지리적 다양성은 여러 성장 경로를 제공하는 동시에, 지역 소비 패턴, 규제 체계, 그리고 경쟁 구도에 맞춘 맞춤형 시장 진출 및 개발 전략을 필요로 합니다.
경쟁 구도
아시아 태평양 가금육 시장은 다국적 통합업체와 지역 전문 기업들이 다양한 가치 사슬 부문과 지역에서 경쟁하고 있어 세분화되어 있습니다. 태국에서 강력한 입지를 구축하고 동남아시아 전역으로 사업을 확장하는 Charoen Pokphand Group은 지역 선도 기업들이 현지 시장 전문성과 정부 연계를 활용하여 지속 가능한 경쟁 우위를 확보할 수 있는 방법을 보여줍니다. Cargill의 합작 투자와 가공 투자는 다국적 기업들이 글로벌 전문성과 현지 파트너십을 결합하여 규제 요건과 문화적 선호도를 충족하는 방식을 잘 보여줍니다. 이 시장의 주요 기업으로는 Charoen Pokphand Foods, Baiada Poultry, Suguna Foods Private Limited, Inghams Group, Tyson Foods Inc. 등이 있습니다.
선도 기업들은 신규 시설 건설 및 지역 내 전략적 파트너십 구축을 통해 생산 역량 확장을 최우선 과제로 삼고 있습니다. 제품 혁신은 여전히 중요한 트렌드이며, 기업들은 변화하는 소비자 선호도에 맞춰 에어프라이어 치킨 바이트와 즉석조리 옵션과 같은 부가가치 가금류 제품을 출시하고 있습니다. 자동화 시설과 첨단 식품 안전 프로토콜을 갖춘 현대화된 가공 공장에 대한 투자는 운영 민첩성을 입증합니다. 또한 기업들은 공급망에 대한 통제력을 강화하기 위해 사료 공장, 부화장, 가공 시설을 설립하는 수직 통합 전략을 채택하고 있습니다. 중국 및 동남아시아와 같이 잠재력이 높은 시장에서의 유기적 성장과 인수를 통한 지리적 확장은 경쟁 환경에 지속적으로 영향을 미치고 있습니다. 할랄 인증 및 지역 식품 안전 기준 준수에 대한 집중은 현지 시장 요건 충족의 중요성을 강조합니다.
기술 도입은 경쟁 우위를 확보하는 데 중요한 역할을 하고 있으며, 선도 기업들은 생산 효율성과 지속가능성을 높이기 위해 정밀 농업, 재생 에너지 시스템, 데이터 분석에 투자하고 있습니다. 가공 제품 혁신, 무항생제 생산 시스템, 그리고 인프라 개발을 통해 새로운 수요 중심지를 창출하는 신흥 시장 진출에는 기회가 존재합니다. 소규모 지역 기업들은 지역 시장에 특화하거나, 프리미엄 제품 세그먼트를 공략하거나, 전문 가공 또는 유통 서비스와 같은 특정 가치 사슬 기능에 집중함으로써 경쟁력을 유지할 수 있습니다.
아시아 태평양 가금류 육류 산업 리더
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스구나 식품 프라이빗 리미티드
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타이슨 식품 주식 회사
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차론팝판드 식품
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바이아다 가금류
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잉햄스 그룹
- *면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
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최근 산업 발전
- 2025년 3월: 농식품 업계의 선도 기업인 베타그로(Betagro)가 태국 람팡주에 2억 9,700만 달러(USD)를 투자하여 최첨단 가공 시설을 준공했습니다. 첨단 스마트 머신 기술을 갖춘 이 시설은 하루 5만 마리의 닭을 처리할 수 있는 용량을 자랑합니다. 또한 태양광 발전과 통합 폐기물 관리 시스템을 갖추고 있어 태국 북부 지역의 공급망 안정성 강화에 대한 베타그로의 의지를 분명히 보여줍니다.
- 2024년 11월: BRF SA는 중국 허난성에 위치한 가공식품 공장을 4,300만 달러에 인수하는 구속력 있는 계약을 체결했습니다. BRF는 이번 투자를 통해 공장 생산 능력이 두 배로 증가할 것으로 예상합니다.
- 2024년 10월: 카길(Cargill Inc.)은 태국에서 시범 농장을 통해 양계 사육 기준을 향상시켰습니다. 이 시설에는 70개가 넘는 축사와 곡물 사일로, 그리고 각 실험에 필요한 전용 급수관이 갖춰져 있습니다.
- 2024년 10월: 소지츠 주식회사는 국내 및 지역 수출 수요 증가에 대응하기 위해 생산 용량을 늘리고 콜드체인 인프라를 강화하여 베트남에서 가금류 사업을 확대했습니다.
아시아 태평양 가금류 육류 시장 보고서 범위
통조림, 신선/냉장, 냉동, 가공은 형태별로 세그먼트로 다룹니다. 오프트레이드, 온트레이드는 유통 채널별로 세그먼트로 다룹니다. 호주, 중국, 인도, 인도네시아, 일본, 말레이시아, 한국은 국가별로 세그먼트로 다룹니다.
제품 유형
| 술취한 | |
| 신선하게 냉장 | |
| 겨울 왕국 | |
| 처리됨 | 델리 고기 |
| 절인/텐더 | |
| 미트볼 | |
| 너기츠 | |
| 소세지 | |
| 기타 가공육 |
유통 채널
| 오프 트레이드 | 슈퍼마켓/하이퍼마켓 |
| 편의점 | |
| 온라인 스토어 | |
| 기타 오프 트레이드 채널 | |
| 거래 중 | 호텔 |
| 레스토랑 | |
| 카페 | |
| 기타 온트레이드 채널 |
국가 별
| China |
| Japan |
| India |
| Thailand |
| Singapore |
| Indonesia |
| 대한민국 |
| Australia |
| 뉴질랜드 |
| 아시아 태평양 기타 지역 |
| 제품 유형 | 술취한 | |
| 신선하게 냉장 | ||
| 겨울 왕국 | ||
| 처리됨 | 델리 고기 | |
| 절인/텐더 | ||
| 미트볼 | ||
| 너기츠 | ||
| 소세지 | ||
| 기타 가공육 | ||
| 유통 채널 | 오프 트레이드 | 슈퍼마켓/하이퍼마켓 |
| 편의점 | ||
| 온라인 스토어 | ||
| 기타 오프 트레이드 채널 | ||
| 거래 중 | 호텔 | |
| 레스토랑 | ||
| 카페 | ||
| 기타 온트레이드 채널 | ||
| 국가 별 | China | |
| Japan | ||
| India | ||
| Thailand | ||
| Singapore | ||
| Indonesia | ||
| 대한민국 | ||
| Australia | ||
| 뉴질랜드 | ||
| 아시아 태평양 기타 지역 | ||
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시장 정의
- 고기 - 육류는 식용으로 사용되는 동물의 살이나 기타 식용 가능한 부분으로 정의됩니다. 육류 산업의 최종 용도는 인간의 소비로만 구성됩니다. 육류는 일반적으로 가정 요리 및 소비를 위해 소매점에서 구입합니다. 연구 대상 시장에서는 익히지 않은 고기만 고려했습니다. 이것은 다양한 형태로 처리될 수 있으며, 이는 "처리됨" 양식에 포함됩니다. 다른 육류 구매는 식품 서비스 매장(레스토랑, 호텔, 케이터링 등)에서 육류 소비를 통해 발생합니다..
- 기타 육류 - 다른 육류 부문에는 낙타, 말, 토끼 등의 육류가 포함됩니다. 이들은 일반적으로 소비되는 육류 유형은 아니지만 여전히 세계 각지에서 존재합니다. 붉은색 육류의 일부이더라도 시장에 대한 더 나은 이해를 위해 이러한 육류 유형을 별도로 고려했습니다..
- 가금류 고기 - 흰색 고기라고도 하는 가금류 고기는 인간이 소비하기 위해 상업적으로 또는 국내에서 기르는 새에서 나옵니다. 여기에는 닭고기, 칠면조, 오리, 거위가 포함됩니다.
- 붉은 고기 - 붉은 고기는 일반적으로 날것일 때 붉은 색을 띠고 익힐 때 어두운 색을 띤다. 여기에는 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 염소, 송아지고기 및 양고기와 같은 포유류에서 나오는 모든 고기가 포함됩니다.
| 키워드 | 정의 |
|---|---|
| A5 | 일본의 쇠고기 등급 시스템입니다. 'A'는 도체 생산량이 가장 높다는 것을 의미하며 숫자 등급은 쇠고기 마블링, 살색 및 밝기, 질감 및 색상, 광택 및 지방 품질과 관련이 있습니다. A5는 와규 쇠고기가 얻을 수 있는 가장 높은 점수입니다. |
| 도축장 | 도살장의 또 다른 이름으로 사람이 섭취할 고기를 생산하는 동물을 도살하거나 이와 관련하여 사용되는 전제를 말합니다. |
| 급성 간췌장 괴사병(AHPND) | 새우에 영향을 미치는 질병으로 폐사율이 높은 것이 특징이며, 많은 경우 양식호지에 입식 후 100~30일 이내에 35%에 도달합니다. |
| 아프리카 돼지 발열 (ASF) | 이는 Asfarviridae 계통의 이중 가닥 DNA 바이러스에 의해 발생하는 돼지의 전염성이 높은 바이러스성 질병입니다. |
| 참치 참치 | 대서양, 태평양, 인도양은 물론 지중해에서 전 세계적으로 알려진 XNUMX개의 서로 다른 어종에서 발견되는 가장 작은 참치 종 중 하나입니다. |
| 앵거스 비프 | 스코틀랜드 고유의 특정 품종의 소에서 추출한 쇠고기입니다. "Certified Angus Beef" 품질 마크를 받으려면 미국 앵거스 협회의 인증이 필요합니다. |
| 베이컨 | 돼지의 등이나 옆구리에서 나오는 고기를 소금에 절이거나 훈제한 것입니다. |
| Black Angus | 뿔이 없는 검은색의 소에서 나온 쇠고기입니다. |
| 볼로냐 | 일반적으로 크기가 크며 돼지고기, 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 이탈리아식 훈제 소시지입니다. |
| 소해면상뇌증(BSE) | 이는 프리온이라는 특이한 전염성 물질에 의한 감염으로 인해 발생하는 소의 진행성 신경 장애입니다. |
| 소름 끼치는 소리 | 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기로 만든 일종의 독일 소시지를 말합니다. |
| BRC | 영국 소매 컨소시엄 |
| 가슴살 | 쇠고기나 송아지 고기의 가슴살이나 아랫가슴살을 잘라낸 것입니다. 양지머리는 쇠고기 9가지 원시 부위 중 하나입니다. |
| 싸움꾼 | 육류 생산을 위해 특별히 사육 및 사육된 모든 닭고기(Gallus Domesticus)를 말합니다. |
| 부셸 | 곡물과 펄스의 측정 단위입니다. 1 부셸 = 27.216kg |
| 시체 | 정육점에서 고기를 손질한 고기 동물의 몸에 옷을 입히는 것을 말합니다. |
| CFIA | 캐나다 식품 검사국 |
| 치킨 텐더 | 닭의 작은가슴근으로 만든 닭고기를 말합니다. |
| 척 스테이크 | 소의 어깨 부분의 고기의 큰 부분인 척 프리멀(Chuck Primal)의 일부인 쇠고기 부위를 말합니다. |
| 콘드 비프 | 쇠고기 양지머리를 소금물에 담가 삶아서 일반적으로 차갑게 먹는 것을 말합니다. |
| CWT | 헌드레드웨이트라고도 알려져 있으며 고기의 양을 정의하는 데 사용되는 측정 단위입니다. 1CWT = 50.80kg |
| 북채 | 허벅지가 없는 닭다리를 말합니다. |
| EFSA | 유럽 식품 안전청 |
| ERS | USDA 경제조사국 |
| 암양 | 다 자란 암컷 양입니다. |
| FDA는 | 식품 의약품 안전청 |
| 필레미뇽 | 안심의 작은 쪽 끝 부분에서 잘라낸 고기입니다. |
| 측면 스테이크 | 소의 뒷부분 XNUMX분의 XNUMX 앞쪽에 있는 옆구리 부위를 잘라낸 쇠고기 스테이크입니다. |
| 음식 서비스 | 집 밖에서 식사를 준비하는 기업, 기관 및 회사를 포함하는 식품 산업의 일부를 말합니다. 여기에는 레스토랑, 학교 및 병원 구내 식당, 케이터링 운영 및 기타 다양한 형식이 포함됩니다. |
| 마초 | 동물 사료를 말합니다. |
| 앞다리 | 소의 앞다리 윗부분이다. |
| 프랭크 | 프랑크푸르트(Frankfurter) 또는 뷔르스트헨(Würstchen)이라고도 알려져 있으며 오스트리아와 독일에서 인기 있는 양념이 강한 훈제 소시지의 일종입니다. |
| FSANZ | 식품 기준 호주 뉴질랜드 |
| FSIS | 식품 안전 및 검사 서비스 |
| FSSAI | 인도 식품안전표준국 |
| 사낭 | 새의 소화관에서 발견되는 기관을 말합니다. 새의 기계위라고도 합니다. |
| 글루텐 | 밀, 호밀, 스펠트, 보리를 포함한 곡물에서 발견되는 단백질 계열입니다. |
| 곡물을 먹인 쇠고기 | 콩, 옥수수 및 기타 첨가물이 첨가된 사료를 먹인 소에서 추출한 쇠고기입니다. 곡물을 먹인 소에게 항생제와 성장 호르몬을 투여하여 더 빨리 살을 찌울 수도 있습니다. |
| 잔디 쇠고기 | 풀만 먹인 소에서 나온 쇠고기입니다. |
| 햄 | 돼지 다리에서 채취한 돼지고기를 말합니다. |
| 호레이 카 | 호텔, 레스토랑, 카페 |
| 말린 고기 | 부패를 방지하기 위해 조각으로 자르고 건조(탈수)한 살코기 손질된 고기입니다. |
| 고베 규 | 일본산 쿠로게와슈 품종의 와규입니다. 고베 쇠고기로 분류되려면 소가 일본 고베 시의 효고현 내에서 태어나고, 사육되고, 도살되어야 합니다. |
| 간 소시지 | 쇠고기나 돼지의 간으로 만든 독일식 소시지의 일종입니다. |
| 허리 | 아래쪽 갈비뼈와 골반 사이, 소의 등 아래쪽 부분을 말합니다. |
| mortadella | 잘게 다지거나 갈아서 열경화시킨 돼지고기로 만든 대형 이탈리안 소시지 또는 런천미트로, 최소 15%의 작은 입방체 돼지고기 지방이 포함되어 있습니다. |
| 파스트 라미 | 일반적으로 얇게 썰어서 제공되는 고도로 양념된 훈제 쇠고기를 말합니다. |
| 페퍼로니 | 고기를 절여서 만든 미국식 매콤한 살라미입니다. |
| 플레이트 | 소의 배 부분의 갈비뼈 바로 아래 부분을 잘라낸 부위를 말합니다. |
| 돼지 생식기 및 호흡기 증후군(PRRS) | 돼지에서 발생하는 질병으로, 갓 태어난 돼지에게 말기 생식부전과 심한 폐렴을 일으키는 질병이다. |
| 원시 컷 | 그것은 시체의 주요 부분을 나타냅니다. |
| 쿼른 | 마이코프로테인을 원료로 균류 배양물을 건조 및 결합제 역할을 하는 계란의 알부민 또는 감자 단백질과 혼합한 후 질감을 조절하여 다양한 형태로 압착하여 제조한 육류 대용품 제품입니다. |
| 즉석요리(RTC) | 원재료를 모두 포함하고, 포장에 기재된 공정을 거쳐 약간의 준비나 조리 과정을 거친 식품을 말합니다. |
| 바로 먹을 수 있는 제품(RTE) | 미리 준비하거나 조리한 식품을 말하며, 먹기 전에 추가 조리나 준비가 필요하지 않습니다. |
| 레토르트 포장 | 식품을 파우치나 금속 캔에 담아 밀봉한 후 극도로 높은 온도로 가열하여 제품을 상업적으로 멸균하는 무균 포장 식품 공정입니다. |
| 라운드 스테이크 | 소 뒷다리의 쇠고기 스테이크를 말합니다. |
| 럼프 스테이크 | 다리와 다리 사이의 부위에서 나온 쇠고기 부위를 말합니다. |
| 살라미 | 고기를 발효하고 자연 건조시켜 만든 경화 소시지입니다. |
| 포화 지방 | 지방산 사슬이 모두 단일 결합으로 이루어진 지방의 일종입니다. 일반적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. |
| 소시지 | 고기를 잘게 다지고 양념하여 만든 육류 제품으로 신선하거나 훈제하거나 절인 후 일반적으로 케이싱에 채워 넣습니다. |
| 가리비 (帆立貝) | 두 부분으로 갈라진 골이 있는 연체동물인 식용 조개류입니다. |
| 시탄 | 밀 글루텐으로 만든 식물성 고기 대체품입니다. |
| 셀프서비스 키오 | 고객이 키오스크에서 직접 주문하고 결제하는 셀프 주문 POS(Point-of-Sale) 시스템을 말하며 완전한 비접촉식, 마찰 없는 서비스가 가능합니다. |
| 등심 | 소 등의 밑부분과 옆부분을 잘라낸 부위입니다. |
| Surimi | 뼈를 제거한 생선으로 만든 페이스트입니다 |
| 안심 | 소의 안심살 전체로 구성된 쇠고기 부위를 말합니다. |
| 타이거 새우 | 인도양과 태평양에 서식하는 대형 새우 품종을 말합니다. |
| 트랜스 지방 | 트랜스불포화지방산 또는 트랜스지방산이라고도 불리는 이는 고기에 자연적으로 소량 존재하는 불포화지방의 일종입니다. |
| 흰다리새우 | 적도 근처 지역, 일반적으로 해안을 따라 인공 연못에서 양식되는 열대 새우와 새우를 말합니다. |
| 와규비 | 마블링이 뛰어난 고기로 평가받는 흑색 또는 적색 일본 소의 XNUMX가지 계통 중 하나에서 추출한 쇠고기입니다. |
| 동물원위생 | 동물이나 동물성 제품의 청결함을 말합니다. |
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연구 방법론
Mordor Intelligence는 모든 보고서에서 XNUMX단계 방법론을 따릅니다.
- 1단계: 주요 변수 식별: 강력한 예측 방법론을 구축하기 위해 1단계에서 식별된 변수와 요인을 사용 가능한 과거 시장 수치와 비교하여 테스트합니다. 반복적인 과정을 통해 시장 예측에 필요한 변수를 설정하고, 이러한 변수를 기반으로 모델을 구축합니다.
- 2단계: 시장 모델 구축: 예측 연도의 시장 규모 추정치는 명목 기준입니다. 인플레이션은 가격 책정의 일부가 아니며 평균 판매 가격(ASP)은 각 국가의 예측 기간 동안 일정하게 유지됩니다.
- 3단계: 확인 및 마무리: 이 중요한 단계에서 모든 시장 번호, 변수 및 분석가 호출은 연구 시장의 주요 연구 전문가로 구성된 광범위한 네트워크를 통해 검증됩니다. 응답자는 연구 대상 시장에 대한 전체론적 그림을 생성하기 위해 수준과 기능에 따라 선택됩니다.
- 4단계: 연구 산출물: 신디케이트 보고서, 맞춤형 컨설팅 할당, 데이터베이스 및 구독 플랫폼.
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