기능성 밀가루 시장 규모
| 학습 기간 | 2019 - 2029 |
| 산정기준연도 | 2023 |
| CAGR | 5.11 % |
| 가장 빠르게 성장하는 시장 | 아시아 태평양 |
| 가장 큰 시장 | 북아메리카 |
| 시장 집중 | 낮은 |
주요 선수
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다. |
코로나19가 이 시장과 성장에 어떤 영향을 미쳤는지 반영하는 보고서가 필요하십니까?
기능성 밀가루 시장 분석
기능성 밀가루 시장은 예측 기간 동안 5.11%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
기능성 밀가루는 식물성 식단, 특히 식물성 단백질에 대한 강조가 전 세계적으로 소비자 수요가 증가함에 따라 계속 증가함에 따라 점점 더 보편화될 것으로 예상됩니다. 플랫브레드, 비스킷, 패스트리, 케이크 및 쿠키 카테고리는 확장 범위가 있는 카테고리의 몇 가지 예입니다. 이러한 제품은 모두 시리얼 기반이므로 단백질 품질, 지속 가능성 및 기능성 측면에서 보완적인 믹스를 생산하기 위해 시리얼 및 펄스 기반 성분을 개발할 수 있는 기회가 있습니다.
전 세계 소비자들은 필수 영양소를 위해 일상 식품에 곡물, 시리얼 및 렌틸콩을 혼합하여 섭취하기 위해 노력하고 있습니다. 또한 글루텐 알레르기가 증가하면서 밀 기반이 아닌 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이에 콩가루, 호밀가루, 오트밀 등으로 구성된 기능성 밀가루 수요가 급증하고 있다. 더욱이 일부 국가, 특히 아프리카와 라틴 아메리카에서는 밀가루를 옥수수, 기장, 고구마, 카사바, 대두 또는 참마와 같은 기타 재료로 만든 비밀가루와 혼합하는 것이 일반적입니다. 결과는 복합 밀가루라고합니다.
인구 증가와 생활 방식의 변화로 인해 농산물 및 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 많은 식품 제조업체는 높은 영양가와 생체 활성 특성을 지닌 새로운 제형의 밀가루를 대체할 대체 밀가루를 찾고 있습니다. 생리 활성 화합물이 풍부한 보리 가루는 다양한 식품 매트릭스에 쉽게 통합될 수 있기 때문에 최종 소비자의 요구 사항을 충족하는 매력적인 성분입니다.
기능성 밀가루 시장 동향
전반적인 건강을 개선하기 위해 영양이 풍부한 식품의 소비 증가
사람들의 바쁜 생활 방식으로 인해 영양이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가하고 이러한 식품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 이로 인해 다이어트와 건강에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 기능성 식품에 대한 수요가 증가하게 되었습니다. 비만의 유병률은 전 세계적으로 모든 선진국에서 증가하고 있습니다. 따라서 소비자들은 비만, 체중 관리, 당뇨병, 심혈관 질환과 같은 특정 건강 상태의 위험을 줄이기 위해 기능성 성분을 함유한 식품을 선호하는 경향이 있습니다. 바쁜 생활방식과 증가하는 스트레스는 그러한 건강 장애의 확산에 기여해 왔습니다. WHO(세계보건기구)에 따르면 2022년 기준으로 비만은 성인 650억 340천만 명, 청소년 39억 2025천만 명, 어린이 167천 XNUMX백만 명 등 전 세계적으로 XNUMX억 명 이상의 사람들에게 영향을 미치고 있으며 그 수치는 계속 증가하고 있습니다. XNUMX년까지 약 XNUMX억 XNUMX만 명(성인과 어린이)이 과체중이나 비만으로 인해 건강이 저하될 것입니다.
일반적으로 사람들은 하루에 서너 번 식사를 하는 경향이 있습니다. 이것은 사람들의 건강에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 식습관에 대한 인식이 높아지고 변화하면서 낮 동안에 적은 양의 식사를 하는 경향이 생겼습니다. 이러한 요인들은 건강한 식품과 건강한 비스킷, 스낵, 에너지 또는 단백질 바로 식사를 대체하는 데 도움이 되었습니다. 또한, 아이들은 규칙적인 식사를 필요로 하고, 어른들은 바쁜 생활로 인해 선호하는 간편식의 증가 추세가 이어지고 있습니다. 가처분 소득 증가, 휴대 용이성, 건강 문제 증가와 같은 다른 요인들도 시장 성장을 증가시키고 있습니다.
북미가 주요 점유율 보유
기능성 밀가루는 비용 절감, 영양적 이점, 증점, 질감 및 맛 향상으로 인기를 얻고 있습니다. 그러나 글루텐 프리 및 클린 라벨의 추세는 시장을 주도하는 주요 요인입니다. 북미는 제품 효율성에 대한 높은 인식과 프리미엄 제품에 대한 수요로 시장을 장악하고 있습니다. 미국 기능성 바의 새로운 트렌드는 미국에서 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있음을 보여줍니다. 오메가-3 지방산, 칼슘, 섬유질 등을 함유한 그래놀라/뮤즐리 바 및 식품의 강화가 미국 시장에서 유행하고 있습니다. 미국 인구의 약 6%에서 7%가 글루텐 불내증이며, 이는 미국의 20천만 명이 글루텐에 민감하다는 것을 의미합니다. 그 결과 미국 소비자의 20% 이상이 글루텐 프리 제품을 선택했습니다.
영양편의식품 및 강화식품의 소비 증가와 건강에 대한 인식 제고는 건강한 식습관의 소비 증가로 이어져 시장을 견인하고 있습니다. 국가의 의료비 지출 패턴이 나날이 증가함에 따라 국내 소비자들은 영양가 있는 음식을 먹는 것과 같은 예방적 의료 조치를 채택하고 있습니다. 이 요소는 국가의 전체 판매를 더욱 주도하고 있습니다. 그러나 서구 문화의 영향력이 커짐에 따라 고단백 및 영양 식품에 대한 수요가 증가했습니다.
기능성 밀가루 산업 개요
기능성 밀가루 시장은 세분화되고 경쟁이 치열하며, 많은 수의 플레이어가 지역 및 지역 수준에서 활동하고 있습니다. 시장의 주요 업체들은 성장 전략으로 기능성 밀가루에 대한 확장과 투자를 채택했습니다. 기능성 밀가루 시장의 주요 회사로는 Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods, Ingredion Inc. 및 Bunge Limited 등이 있습니다. 제품 혁신 및 개발은 시장에서 활동하는 플레이어가 가장 많이 채택한 전략이며, 가시성과 제품 포트폴리오를 높이기 위해 인수합병 및 확장이 그 뒤를 따릅니다. 제조업체는 제품의 유효 기간을 늘리는 성분을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2021년 17.6월 독일에 본사를 둔 제조업체인 Müller's Mühle는 콩과 식물 가루 제품을 위한 새로운 정제 기술에 14.5만 달러(65만 유로)를 투자한다고 발표했습니다. 첨단 공기분리시설 투자로 단백질 함량 XNUMX%까지 기능성 밀가루를 생산할 수 있게 됐다.
기능성 밀가루 시장의 선두주자
카길, 법인
Archer Daniels Midland Company
관련 영국 식품 plc
Ingredion Incorporated의
번지 제한
*면책조항: 주요 플레이어는 특별한 순서 없이 정렬되었습니다.
기능성 밀가루 시장 뉴스
- 2021년 XNUMX월: 카길은 쌀가루 기반 말토덱스트린 대체품을 출시했습니다. Cargill의 새로운 수용성 SimPure 쌀가루는 말토덱스트린과 비슷한 맛, 질감 및 기능성을 가진 클린 라벨입니다. 이 성분은 말토덱스트린의 일대일 대체제로 사용할 수 있습니다.
- 2021년 2020월: Ulrick & Short는 특히 글루텐 프리 베이커리 응용 분야에서 점도, 질감 및 구조 개선을 목표로 하는 기능성 밀가루를 출시했습니다. fazenda Nutrigel이라고 하는 이 성분은 XNUMX년에 출시된 회사의 기능성 밀가루 제품군에 추가된 것입니다. 이 성분은 베이커리 응용 분야에서 점도 조절제 역할을 하며 다양한 제품에서 수분, 부드러움 및 구조를 개선하도록 설계되었습니다.
- 2021년 835월: Homecraft Create 865 및 Homecraft Create XNUMX 다기능 쌀가루를 출시하면서 Ingredion EMEA는 기능성 전분 및 밀가루 포트폴리오를 확장하여 제조업체가 클린 라벨 이유식 제품을 생산할 수 있도록 지원했습니다. 다기능 쌀가루는 변성 전분의 점도, 공정 내성 및 안정성을 제공하며 조리용 시리얼과 같은 건조 식품에 적합하지만 습식 이유식 응용 분야에 중점을 둡니다.
기능성 밀가루 시장 보고서 - 목차
1. 소개
1.1 연구 가정 및 시장 정의
1.2 연구 범위
2. 연구 방법론
3. 행정상 개요
4. 시장 역 동성
4.1 마켓 드라이버
4.2 시장 제한
4.3 산업 매력도 - Porter의 XNUMX가지 힘 분석
신규 참가자의 4.3.1 위협
4.3.2 구매자/소비자의 교섭력
4.3.3 공급 업체의 협상력
4.3.4 대체 제품의 위협
4.3.5 경쟁적 경쟁의 강도
5. 시장 세분화
5.1 소스
5.1.1 곡물
5.1.2 콩과 식물
5.2 타입
5.2.1 특수 밀가루
5.2.2 일반 밀가루
5.3 응용 프로그램
5.3.1 베이커리
5.3.2 맛있는 간식
5.3.3 수프와 소스
5.3.4 바로 먹을 수 있는 제품
5.3.5 기타 응용 프로그램
5.4 지리학
5.4.1 북미
5.4.1.1 미국
5.4.1.2 캐나다
멕시코 5.4.1.3
5.4.1.4 북미의 나머지 지역
5.4.2 유럽
5.4.2.1 영국
5.4.2.2 독일
5.4.2.3 프랑스
5.4.2.4 러시아
5.4.2.5 이탈리아
5.4.2.6 스페인
유럽의 5.4.2.7 기타 지역
5.4.3 아시아 태평양
5.4.3.1 인도
5.4.3.2 중국
5.4.3.3 일본
5.4.3.4 호주
5.4.3.5 아시아 태평양 지역
남미 5.4.4
5.4.4.1 브라질
5.4.4.2 아르헨티나
5.4.4.3 남아메리카의 나머지 지역
5.4.5 중동 및 아프리카
5.4.5.1 남아프리카
5.4.5.2 사우디 아라비아
5.4.5.3 기타 중동 및 아프리카
6. 경쟁 구도
6.1 주요 플레이어가 채택한 전략
6.2 시장 점유율 분석
6.3 회사 프로필
6.3.1 카길, Inc
6.3.2 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니
6.3.3 관련 British Foods plc
6.3.4 인그리디언
6.3.5 Parrish 및 Heimbecker 제한
6.3.6 번지 리미티드
6.3.7 Südzucker AG(Agrana Beteiligungs-AG)
6.3.8 Scoular 회사
6.3.9 GEMEF 산업
6.3.10 케어몰리 그룹
6.3.11 울릭 & 쇼트
- *완벽하지 않은 목록
7. 시장 기회 및 미래 동향
기능성 밀가루 산업 세분화
기능성 밀가루는 밀가루에서 발견되는 영양 이상의 건강상의 이점을 개선한다고 주장하는 변형 열 또는 비전통적 밀가루입니다. 기능성 밀가루에는 비타민, 허브, 기능 식품으로 강화된 밀가루도 포함될 수 있습니다.
기능성 밀가루 시장은 소스(시리얼 및 콩과 식물), 유형(특수 밀가루 및 일반 밀가루), 애플리케이션(베이커리, 짭짤한 스낵, 수프 및 소스, 바로 먹을 수 있는(RTE) 제품 및 기타 애플리케이션)별로 분류됩니다. 및 지리(북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카. 이 보고서는 위 세그먼트에 대한 예측 연도 동안 시장 규모와 가치(백만 달러)를 제공합니다.
| 출처 | |
| 곡물 | |
| 콩류 |
| 타입 | |
| 특수 밀가루 | |
| 일반 밀가루 |
| 어플리케이션 | |
| 빵집 | |
| 짭짤한 간식 | |
| 수프와 소스 | |
| 바로 먹을 수 있는 제품 | |
| 다른 응용 프로그램 |
| 지리학 | |||||||||
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기능성 밀가루 시장 조사 FAQ
현재 기능성 밀가루 시장 규모는 얼마입니까?
기능성 밀가루 시장은 예측 기간(5.11-2024) 동안 2029%의 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
기능성 밀가루 시장의 핵심 플레이어는 누구입니까?
Cargill, Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods plc, Ingredion Incorporated 및 Bunge Limited는 기능성 밀가루 시장에서 운영되는 주요 회사입니다.
기능성 밀가루 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역은 어느 것입니까?
아시아 태평양은 예측 기간(2024-2029) 동안 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 추정됩니다.
기능성 밀가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하는 지역은 어디입니까?
2024년에는 북미가 기능성 밀가루 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.
이 기능성 밀가루 시장은 몇 년 동안 다루나요?
이 보고서는 2019, 2020, 2021, 2022 및 2023년 동안 기능성 밀가루 시장의 역사적 시장 규모를 다룹니다. 또한 이 보고서는 2024년, 2025년, 2026년, 2027, 2028 및 2029년 동안 기능성 밀가루 시장 규모를 예측합니다.
농축 밀가루 산업 보고서
Mordor Intelligence™ 산업 보고서에서 작성된 2024년 강화 밀가루 시장 점유율, 규모 및 매출 성장률에 대한 통계입니다. 농축 밀가루 분석에는 2029년까지의 시장 예측 전망과 역사적 개요가 포함됩니다. 이 업계 분석 샘플을 무료 보고서 PDF 다운로드로 받아보세요.
